學(xué)校食堂廚師責(zé)任書(shū)范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂廚師責(zé)任書(shū)范本第一部分：總則1.本責(zé)任書(shū)適用于學(xué)校食堂的廚師，目的是明確廚師在食堂工作中的職責(zé)和義務(wù)，確保食堂的衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量。2.廚師應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能，并遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及學(xué)校制定的規(guī)章制度。第二部分：廚師的職責(zé)1.廚師應(yīng)當(dāng)保持食堂的清潔、衛(wèi)生和整潔，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行日常清潔和消毒工作。2.廚師應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校的食譜制定食品菜單，并合理安排食品供應(yīng)和加工流程。3.廚師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生管理的要求，確保食品的安全和衛(wèi)生。4.廚師應(yīng)當(dāng)保證食品的質(zhì)量，保證食品的色、香、味，做到原料新鮮、烹飪熟練、口感適宜。5.廚師應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校的要求，合理安排和分配工作，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)。6.廚師應(yīng)當(dāng)及時(shí)反饋工作中的問(wèn)題和困難，與食堂管理層進(jìn)行協(xié)調(diào)和解決。第三部分：廚師的義務(wù)1.廚師應(yīng)當(dāng)積極參加學(xué)校組織的廚師培訓(xùn)和技術(shù)交流活動(dòng)，不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。2.廚師應(yīng)當(dāng)遵循職業(yè)道德，保守學(xué)校食堂的商業(yè)秘密，不泄露學(xué)校和學(xué)生的個(gè)人信息。3.廚師應(yīng)當(dāng)積極關(guān)注食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，不斷學(xué)習(xí)和了解新的食品安全技術(shù)和方法。4.廚師應(yīng)當(dāng)遵守食堂管理崗位的紀(jì)律規(guī)定，服從上級(jí)的工作安排和指揮。5.廚師應(yīng)當(dāng)保持良好的工作態(tài)度，對(duì)待學(xué)生和其他員工友善、誠(chéng)懇。6.廚師應(yīng)當(dāng)保持良好的身體健康狀態(tài)，定期進(jìn)行體檢，確保自身不患傳染性疾病或其他可能影響食品安全的疾病。第四部分：違約責(zé)任1.如廚師違反本責(zé)任書(shū)約定的職責(zé)和義務(wù)，經(jīng)學(xué)校食堂管理層調(diào)查確認(rèn)，將依據(jù)學(xué)校的規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的處理，包括但不限于扣發(fā)工資、停職、辭退等處罰。2.如廚師的違約行為造成食堂發(fā)生重大食品安全事故或給學(xué)校造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，將按照相關(guān)法律法規(guī)追究其法律責(zé)任。第五部分：附則1.本責(zé)任書(shū)由學(xué)校食堂管理層和廚師共同簽署，自雙方簽署之日起生效。2.學(xué)校食堂管理層有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況和需要對(duì)本責(zé)任書(shū)進(jìn)行調(diào)整和修改，并及時(shí)通知廚師。3.本責(zé)任書(shū)一式兩份，學(xué)校和廚師各保存一份，作為雙方簽署的依據(jù)和證明。4.本責(zé)任書(shū)的解釋和爭(zhēng)議解決均適用中華人民共和國(guó)法律法規(guī)。廚師（簽名）：______________________日期：__________________學(xué)校食堂管理