《包餃子》教學(xué)設(shè)計范文

《包餃子》教學(xué)設(shè)計范文

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《包餃子》教學(xué)設(shè)計范文

作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民老師，時常要開展教學(xué)設(shè)計的預(yù)備工作，教學(xué)設(shè)計要遵循教學(xué)過程的基本規(guī)律，選擇教學(xué)目標(biāo)，以解決教什么的問題。怎樣寫教學(xué)設(shè)計才更能起到其作用呢？以下是我收集整理的《包餃子》教學(xué)設(shè)計范文，歡迎閱讀，盼望大家能夠喜愛。

《包餃子》教學(xué)設(shè)計1

海燕出版社版本六班級勞動與技術(shù)上冊第五課《包餃子》

本節(jié)教材讓同學(xué)把握包餃子的基本技能，體會自己動手的歡樂。

同學(xué)在日常生活中常常見到父母包餃子的情形，能簡潔了解包餃子的過程，但自己動手包餃子的力量可能不高，尤其是男生。

1、在勞動過程中，通過動手動腦，親歷實踐，促進技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得基本技術(shù)學(xué)問與技能，體會勞動的樂趣，感受到團體合作的力氣。

2、學(xué)會包餃子的基本步驟。

要讓同學(xué)不僅學(xué)會包餃子還要學(xué)會煮餃子。

餃子皮餃子餡面粉

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入

1、在上一節(jié)勞技課上，我們已經(jīng)學(xué)會了怎樣調(diào)餡和如何做餃子皮。誰能說一說調(diào)餡的技術(shù)關(guān)鍵是什么？（放好調(diào)料后，始終朝著一個方向攪拌之上勁。）上勁就是——（餡很粘，不殺湯）

2、要包好餃子，除了調(diào)好餡之外，餃子皮也很關(guān)鍵，什么樣的皮比較好用呢？（薄厚勻稱，皮的四周略薄一些）

二、學(xué)習(xí)包餃子

1、拿起一個餃子皮問同學(xué)：“這樣的餃子皮可以嗎？”這是老師課前預(yù)備好的，還有餡。（向同學(xué)出示餡）這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)包餃子。板書課題：包餃子。

2、在家包過餃子的同學(xué)請舉手。誰情愿到前面來包給大家看？其他同學(xué)仔細觀看她（他）是怎么包的。

老師在前面做解說：

第一步：拿起餃子皮，把皮放在手上，（看餡的多少，假如多的話要指出來：塌方的餡比較多。再看壓沒壓餡，假如沒有要強調(diào)：餡好象很散，壓的話要賜予確定：嗯，還壓了壓，真細心啊。看集中不集中，集中的話要以確定的的語氣：把餡集中在餃子皮中心了，很聰慧，這樣包起來，餡就不會流出來了。）

其次步：將餃子皮對折成半圓，捏牢中間。

第三步：由兩邊向中間封口。

第四步：雙手拇指和食指按住邊，同時向中間微微一擠（中間鼓起了餃子肚）這步假如同學(xué)說不出來的話，老師就拿起餃子托在手心里，問：“這個餃子的小肚子和家里媽媽做的一樣嗎？差在哪里了？”（媽媽做的餃子肚是鼓的）咱們幫他（她）加工一下，看老師把餃子餡往中間微微一擠，小肚子出來了吧？這個小餃子像什么？為什么像？還記得嗎？（餃子的由來）記憶力真好！同學(xué)們再看，找一個有元寶耳朵的同學(xué)，將餃子放到他的耳朵旁邊，問：“還像什么？”（耳朵）真聰慧！東漢河南的張仲景用“去寒嬌耳湯”治好了百姓們的耳瘡，至今河南仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

現(xiàn)在，包餃子的基本步驟你們知道了嗎？這樣，咱們每個小組說出一個步驟，哪個小組先說包餃子的第一步要干什么？其次步呢？第三、四、五步呢？

三、包餃子

同學(xué)們真棒！這么快就把握了包餃子的基本步驟，不過，這還只是紙上談兵，為了不讓你們成為光說不練的假把式，老師打算，帶你們?nèi)ヒ粋€地方，哪里？（廚房）

走進廚房，有哪些留意事項嗎？預(yù)備好了嗎？現(xiàn)在，各小組拿出餃子餡，每個同學(xué)包一個試試看。

老師巡察指導(dǎo)，等大家包好一個后，舉起自己包的餃子，相互評價一下，每組選出一個包的好的，老師嘉獎他們一個巧手星。包的失敗的也在專心包，你們知道失敗在哪里嗎？要擅長總結(jié)閱歷。目前為此，哪一組包的最好？口說無憑，咱們賽場上見。競賽立刻就要開頭了，聽好競賽規(guī)章：競賽時間，3分鐘，數(shù)量最多，質(zhì)量最好的組獲勝。預(yù)備——開頭！

時間到，我們評審團要到各組檢驗競賽結(jié)果，請各組派一名代表和老師一起組成評審團，留意：各組派出的代表肯定要公正公正。

萬眾期盼的評審結(jié)果已經(jīng)出來了，依據(jù)評審團評審：

獲得擺放整齊將的小組是：——

獲得質(zhì)量最佳獎的'小組是：——

獲得最干凈獎的小組是：——

獲得數(shù)量最多獎的小組是：——

最終頒發(fā)競賽獲勝小組巧手獎的獲得組是：——

四、拓展活動

你會煮餃子嗎？

把包好的餃子放入沸水中，用勺背沿鍋邊輕輕推動，以防粘鍋；待水開，餃子自然浮起后，加入少許冷水；水開半分鐘后再加冷水；待第三次水開后即可食用。

五、布置作業(yè)：

下節(jié)課請同學(xué)們帶好面和餡，我們再進行一場餃子花樣競賽。

《包餃子》教學(xué)設(shè)計2

一、教學(xué)目標(biāo)

（１）了解包餃子的相關(guān)學(xué)問，把握包餃子的`基本方法。

（２）引導(dǎo)同學(xué)自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培育同學(xué)觀看、思維、想象的力量和制造精神，感受勞動的樂趣。

（３）培育同學(xué)急躁細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果疼惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。

二、教學(xué)難點：

各種造型餃子的包法

三、教學(xué)過程：

（一）揭示課題

１、多媒體出示課題圖片：包餃子

同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？

那你會包餃子嗎？

２、介紹閱歷

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹閱歷）

聽了這幾位同學(xué)的敘述，誰會包餃子了？

看來，光聽同學(xué)說，就猶如“站在岸邊學(xué)不會游泳”一樣，自然是學(xué)不會包餃子的。那我們應(yīng)當(dāng)怎么辦？（讓同學(xué)懂得得親自動手做一做才行。）

３、做預(yù)備

那么，今日，老師就給大家供應(yīng)了這樣一個場地，你們情愿動手試一試嗎？（調(diào)動同學(xué)的樂觀性）

可是，要想干好一件事，必需得做好預(yù)備，包餃子也是同樣如此。現(xiàn)在就請大家將包餃子前的預(yù)備工作做好。

（二）包餃子

１、師生共同學(xué)習(xí)

老師今日給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡潔的方法，不過我知道有的同學(xué)會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？

（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，

（２）對折成半圓，捏牢中間，

（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

２、同學(xué)自己在組內(nèi)練習(xí)包

３、爭論溝通在包的過程中消失的問題，應(yīng)當(dāng)如何解決？

４、師強調(diào)小結(jié)：

（１）由于技術(shù)不嫻熟，放餡不能過多；

（２）先捏中心，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

５、同學(xué)再嘗試。讓每一個同學(xué)都能包出完整的餃子。

６、同學(xué)觀賞

其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看?。浚ǔ鍪菊n件：各種花樣的餃子）

７、自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡潔的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）

也可提示同學(xué)嘗試著依據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。

（三）成果展現(xiàn)（讓同學(xué)體會到勝利的喜悅）

讓同學(xué)將自己的勞動成果展現(xiàn)給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意