福建食品安全管理十項

匯報人：,aclicktounlimitedpossibilities福建食品安全管理十項CONTENTS目錄01.添加目錄標(biāo)題02.食品安全監(jiān)管體系03.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可04.食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范05.食品檢驗檢測制度06.食品安全風(fēng)險評估和預(yù)警08.食品安全社會共治07.食品安全事故應(yīng)急處置添加章節(jié)標(biāo)題01食品安全監(jiān)管體系02監(jiān)管機構(gòu)設(shè)置福建省市場監(jiān)督管理局福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳福建省交通運輸廳福建省海關(guān)總署福建省教育廳福建省食品安全委員會福建省衛(wèi)生健康委員會福建省公安廳福建省商務(wù)廳福建省藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管制度建設(shè)監(jiān)管手段創(chuàng)新：運用信息化手段提高監(jiān)管效率監(jiān)管能力提升：加強監(jiān)管人員培訓(xùn)和能力建設(shè)監(jiān)管機構(gòu)設(shè)置：明確各級監(jiān)管機構(gòu)職責(zé)和權(quán)限監(jiān)管制度完善：制定并完善食品安全監(jiān)管制度監(jiān)管人員培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、監(jiān)管技能、案例分析等培訓(xùn)對象：各級食品安全監(jiān)管人員、檢測機構(gòu)人員等培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實踐操作等培訓(xùn)效果：提高監(jiān)管人員的專業(yè)素養(yǎng)和監(jiān)管能力，保障食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的成果食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的方法食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的意義食品生產(chǎn)經(jīng)營許可03許可申請流程提交申請材料：包括申請表、營業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證明等現(xiàn)場核查：相關(guān)部門對申請材料進行審核，并對生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查審核批準(zhǔn)：符合條件的，頒發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證；不符合條件的，不予許可并說明理由證書領(lǐng)取：申請人自收到批準(zhǔn)通知之日起10個工作日內(nèi)，領(lǐng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證許可審查要求申請人需提交的材料清單審查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)審查不合格的處理方式審查流程及時間要求許可變更和延續(xù)許可變更：在原有許可基礎(chǔ)上進行變更，需提交相關(guān)申請材料，經(jīng)過審核后方可變更許可延續(xù)：在許可到期前，需提前申請，經(jīng)過審核后方可延續(xù)變更和延續(xù)的程序和要求：需按照相關(guān)規(guī)定提交申請材料，經(jīng)過審核后，方可進行變更或延續(xù)變更和延續(xù)的意義：確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的合法性和規(guī)范性，保障公眾食品安全許可撤銷和注銷撤銷情形：違反法律法規(guī)規(guī)定、提供虛假材料騙取許可、不再具備許可條件等注銷情形：企業(yè)終止、許可有效期屆滿未延續(xù)、依法被撤銷、吊銷等撤銷和注銷程序：提交申請、審核、作出決定等撤銷和注銷后果：企業(yè)喪失食品生產(chǎn)經(jīng)營資格、需重新申請許可等食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范04生產(chǎn)經(jīng)營場所要求食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)有通風(fēng)、采光等設(shè)施食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)有相應(yīng)的清潔設(shè)施食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)有防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)符合衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)與非食品生產(chǎn)加工場所分開生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備設(shè)施要求添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗消毒生產(chǎn)經(jīng)營人員要求生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識和技能生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)具備相應(yīng)的衛(wèi)生條件和健康狀況生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)接受食品安全培訓(xùn)和考核生產(chǎn)經(jīng)營過程要求銷售要求：銷售的食品應(yīng)與進貨查驗記錄相符，并應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購要求：采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)要求：生產(chǎn)過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染運輸要求：運輸工具應(yīng)保持清潔，并采取必要的措施防止污染食品檢驗檢測制度05檢驗檢測機構(gòu)設(shè)置政府檢驗檢測機構(gòu)：負責(zé)監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等任務(wù)企業(yè)自建檢驗檢測機構(gòu)：負責(zé)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗、原材料入廠檢驗等社會第三方檢驗檢測機構(gòu)：提供有償服務(wù)，接受政府和企業(yè)委托進行檢驗檢測高校和科研機構(gòu)檢驗檢測機構(gòu)：提供技術(shù)支撐，推動科研成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用檢驗檢測項目和頻次檢驗檢測項目：對食品中農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑等有害物質(zhì)進行檢測檢驗檢測頻次：對不同類別的食品進行不同頻次的檢驗檢測，確保食品安全檢驗檢測結(jié)果報告添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題檢驗檢測方法：采用科學(xué)、規(guī)范的檢測方法和技術(shù)檢驗檢測機構(gòu)：具備相應(yīng)資質(zhì)和能力的專業(yè)機構(gòu)檢驗檢測結(jié)果：對食品進行全面、客觀、準(zhǔn)確的檢測和分析結(jié)果報告：出具正式、規(guī)范的檢測報告，并對外公布檢驗檢測不合格處理檢驗檢測不合格的定義檢驗檢測不合格的處理流程檢驗檢測不合格的后果及責(zé)任檢驗檢測不合格的預(yù)防措施食品安全風(fēng)險評估和預(yù)警06風(fēng)險評估方法危害識別：識別食品中可能存在的危害因素危害特征描述：描述危害因素對人體的作用和影響暴露評估：評估人群對危害因素的暴露程度風(fēng)險特征描述：綜合危害識別、特征描述和暴露評估，得出風(fēng)險結(jié)論風(fēng)險評估結(jié)果應(yīng)用依據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，確定食品安全監(jiān)管重點將風(fēng)險評估結(jié)果作為制定食品安全政策的依據(jù)針對高風(fēng)險食品，加強監(jiān)管和抽檢力度對存在較高風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，加大監(jiān)督檢查頻次預(yù)警信息發(fā)布預(yù)警信息發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)預(yù)警信息發(fā)布效果評估預(yù)警信息發(fā)布流程預(yù)警信息發(fā)布渠道預(yù)警信息處置預(yù)警信息發(fā)布：通過媒體、政府網(wǎng)站等途徑向社會公眾發(fā)布預(yù)警信息預(yù)警信息處置：針對不同風(fēng)險等級采取相應(yīng)的處置措施，包括責(zé)令整改、停業(yè)整頓等預(yù)警信息來源：監(jiān)測數(shù)據(jù)、投訴舉報、輿情監(jiān)測等預(yù)警信息分析：對收集到的信息進行研判，確定風(fēng)險等級食品安全事故應(yīng)急處置07應(yīng)急預(yù)案制定和演練應(yīng)急預(yù)案的制定：明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任人和聯(lián)系方式應(yīng)急演練的開展：定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力演練結(jié)果的評估：對應(yīng)急演練進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)應(yīng)急預(yù)案的更新和完善：根據(jù)演練結(jié)果和實際情況，及時更新和完善應(yīng)急預(yù)案事故報告和調(diào)查處理事故報告：及時、準(zhǔn)確、完整地報告食品安全事故，包括事故發(fā)生的時間、地點、原因、涉及產(chǎn)品信息、危害程度等。調(diào)查處理：對食品安全事故進行調(diào)查，查明事故原因，評估事故影響，提出相應(yīng)的處理措施和建議，防止類似事故再次發(fā)生。報告程序：明確食品安全事故報告的程序和責(zé)任人，確保事故報告的及時性和準(zhǔn)確性。調(diào)查處理流程：規(guī)范食品安全事故的調(diào)查處理流程，包括事故現(xiàn)場的封存、樣品的采集和檢測、事故原因的調(diào)查等。事故信息發(fā)布和輿情應(yīng)對事故信息發(fā)布：及時、準(zhǔn)確、完整地發(fā)布事故信息，包括事故原因、進展、影響等輿情應(yīng)對：積極回應(yīng)社會關(guān)切，加強與媒體溝通，及時澄清謠言，維護社會穩(wěn)定應(yīng)急處置措施：采取有效措施，控制事故發(fā)展，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)：對事故進行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施，防止類似事故再次發(fā)生事故責(zé)任追究和整改落實事故責(zé)任追究整改落實食品安全社會共治08社會監(jiān)督力量建設(shè)添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題行業(yè)協(xié)會監(jiān)督：發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自律作用，加強行業(yè)內(nèi)的監(jiān)督媒體監(jiān)督：發(fā)揮新聞媒體的作用，及時曝光食品安全問題社會組織監(jiān)督：發(fā)揮消費者協(xié)會等社會組織的作用，維護消費者權(quán)益?zhèn)€人監(jiān)督：鼓勵個人積極參與食品安全監(jiān)督，舉報違法行為信息公開和透明度提升政府信息公開：及時發(fā)布食品安全監(jiān)管信息，加強與公眾的溝通信息共享：建立食品安全信息共享機制，加強部門之間的協(xié)作透明度提升：加強食品安全監(jiān)管的透明度，提高公眾對食品安全的信任度企業(yè)信息公開：企業(yè)應(yīng)主動公開食品安全相關(guān)信息，接受社會監(jiān)督公眾參與和科普宣傳公眾參與的重要性：公眾是食品安全的第一道防線，提高公眾的食品安全意識和參與度是保障食品安全的關(guān)鍵?？破招麄鞯姆绞剑和ㄟ^各種渠道，如電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)等，向公眾普及食品安全知識，提高公眾的食品安全意識。公眾參與的途徑：鼓勵公眾通過舉報、投訴等方式參與食品安全監(jiān)管，同時加強公眾對食品安全的監(jiān)督和評估。科普宣傳的效果：通過科普宣傳，提高公眾的食品安全意識和參與度，形成全社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。社會共治效果評估公眾參與度提升企業(yè)自律意識增強監(jiān)管部門與公眾溝通更加順暢食品安全問題得到有效解決食品安全信用體系建設(shè)09信用信息征集和公示添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題公示平臺：建立食品安全信用信息公示平臺，及時發(fā)布信用信息征集方式：通過政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等多渠道征集信用信息信用評價：對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行信用評價，確定信用等級信用獎懲：根據(jù)信用等級實施相應(yīng)的獎懲措施，促進企業(yè)守法經(jīng)營信用評級和分類管理添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題分類管理：根據(jù)信用評級結(jié)果，對不同信用等級的企業(yè)采取不同的監(jiān)管措施，提高監(jiān)管效率信用評級：對食品企業(yè)進行信用評級，根據(jù)信用等級采取不同的監(jiān)管措施信用信息公示：將食品企業(yè)的信用信息公示，接受社會監(jiān)督，促進企業(yè)守法經(jīng)營信用修復(fù)機制：為失信企業(yè)提供信用修復(fù)渠道，幫助企業(yè)恢復(fù)信用，提高監(jiān)管效果信用獎懲措施實施信用修復(fù)機制：為失信企業(yè)提供信用修復(fù)服務(wù)，幫助其恢復(fù)信用信用信息共享：加強各部門之間的信用信息共享，形成監(jiān)管合力獎勵措施：對守信企業(yè)給予政策扶持和資金獎勵懲戒措施：對失信企業(yè)進行公開曝光、行政處罰等信用體系持續(xù)改進信用體系建設(shè)的目標(biāo)：提高食品安全水平，保障公眾健康信用體系建設(shè)的原則：公開、公平、公正，科學(xué)、規(guī)范、高效信用體系建設(shè)的措施：建立食品安全信用檔案，實施信用分類管理，開展信用評價和公示信用體系建設(shè)的成果：提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識，降低食品安全風(fēng)險，保障公眾健康食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系010國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求福建省食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況未來發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)國家食品安全法律法規(guī)概述食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系介紹地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理中的作用福建省食品安全地方性法規(guī)的制定和實施福建省食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施福建省在地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定方面的創(chuàng)新和成果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題規(guī)范制定：企業(yè)根據(jù)自身實際情況和需要，制定符合國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)范，并按照規(guī)范進行生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)根據(jù)自身實際情況和需要，制定符合國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)和經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)的實施和監(jiān)督：企業(yè)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)和經(jīng)營，并接受政府部門的監(jiān)督和檢查，確保標(biāo)準(zhǔn)的實施和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的更新和完善：企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場變化和自身發(fā)展需要，及時更新和完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，提高企業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況監(jiān)督檢查監(jiān)督檢查的目的和意義監(jiān)督檢查的方式和內(nèi)容監(jiān)督檢查結(jié)果的處理和反饋監(jiān)督檢查的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)食品安全國際合作與交流011國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)借鑒和應(yīng)用添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)概述：介紹國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念、發(fā)展歷程和主要內(nèi)容。福建食品安全管理對國際標(biāo)準(zhǔn)的借鑒：分析福建在食品安全管理方面如何借鑒和應(yīng)用國際標(biāo)準(zhǔn)，包括標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)管措施、風(fēng)險評估等方面。國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)在福建的應(yīng)用實踐：介紹福建在實施國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面的具體實踐，包括企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、風(fēng)險評估等方面。國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)對福建食品產(chǎn)業(yè)的推動作用：分析國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)對福建食品產(chǎn)業(yè)的推動作用，包括提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強企業(yè)競爭力、促進產(chǎn)業(yè)升級等方面。添加標(biāo)題國際食品安全合