福建食品安全管理十項(xiàng)

匯報(bào)人：,aclicktounlimitedpossibilities福建食品安全管理十項(xiàng)CONTENTS目錄01.添加目錄標(biāo)題02.食品安全監(jiān)管體系03.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可04.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范05.食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度06.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警08.食品安全社會(huì)共治07.食品安全事故應(yīng)急處置添加章節(jié)標(biāo)題01食品安全監(jiān)管體系02監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳福建省交通運(yùn)輸廳福建省海關(guān)總署福建省教育廳福建省食品安全委員會(huì)福建省衛(wèi)生健康委員會(huì)福建省公安廳福建省商務(wù)廳福建省藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管制度建設(shè)監(jiān)管手段創(chuàng)新：運(yùn)用信息化手段提高監(jiān)管效率監(jiān)管能力提升：加強(qiáng)監(jiān)管人員培訓(xùn)和能力建設(shè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置：明確各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)和權(quán)限監(jiān)管制度完善：制定并完善食品安全監(jiān)管制度監(jiān)管人員培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、監(jiān)管技能、案例分析等培訓(xùn)對(duì)象：各級(jí)食品安全監(jiān)管人員、檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員等培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實(shí)踐操作等培訓(xùn)效果：提高監(jiān)管人員的專業(yè)素養(yǎng)和監(jiān)管能力，保障食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的成果食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的方法食品安全監(jiān)管技術(shù)應(yīng)用的意義食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可03許可申請(qǐng)流程提交申請(qǐng)材料：包括申請(qǐng)表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證明等現(xiàn)場(chǎng)核查：相關(guān)部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查審核批準(zhǔn)：符合條件的，頒發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證；不符合條件的，不予許可并說(shuō)明理由證書領(lǐng)?。荷暾?qǐng)人自收到批準(zhǔn)通知之日起10個(gè)工作日內(nèi)，領(lǐng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證許可審查要求申請(qǐng)人需提交的材料清單審查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)審查不合格的處理方式審查流程及時(shí)間要求許可變更和延續(xù)許可變更：在原有許可基礎(chǔ)上進(jìn)行變更，需提交相關(guān)申請(qǐng)材料，經(jīng)過審核后方可變更許可延續(xù)：在許可到期前，需提前申請(qǐng)，經(jīng)過審核后方可延續(xù)變更和延續(xù)的程序和要求：需按照相關(guān)規(guī)定提交申請(qǐng)材料，經(jīng)過審核后，方可進(jìn)行變更或延續(xù)變更和延續(xù)的意義：確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的合法性和規(guī)范性，保障公眾食品安全許可撤銷和注銷撤銷情形：違反法律法規(guī)規(guī)定、提供虛假材料騙取許可、不再具備許可條件等注銷情形：企業(yè)終止、許可有效期屆滿未延續(xù)、依法被撤銷、吊銷等撤銷和注銷程序：提交申請(qǐng)、審核、作出決定等撤銷和注銷后果：企業(yè)喪失食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格、需重新申請(qǐng)?jiān)S可等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范04生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)有通風(fēng)、采光等設(shè)施食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)有相應(yīng)的清潔設(shè)施食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)有防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)與非食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所分開生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施要求添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)具備相應(yīng)的衛(wèi)生條件和健康狀況生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)接受食品安全培訓(xùn)和考核生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程要求銷售要求：銷售的食品應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄相符，并應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)要求：采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)要求：生產(chǎn)過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染運(yùn)輸要求：運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔，并采取必要的措施防止污染食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度05檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)置政府檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等任務(wù)企業(yè)自建檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、原材料入廠檢驗(yàn)等社會(huì)第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：提供有償服務(wù)，接受政府和企業(yè)委托進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)高校和科研機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：提供技術(shù)支撐，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目和頻次檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目：對(duì)食品中農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑等有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)檢測(cè)頻次：對(duì)不同類別的食品進(jìn)行不同頻次的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果報(bào)告添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題檢驗(yàn)檢測(cè)方法：采用科學(xué)、規(guī)范的檢測(cè)方法和技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：具備相應(yīng)資質(zhì)和能力的專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果：對(duì)食品進(jìn)行全面、客觀、準(zhǔn)確的檢測(cè)和分析結(jié)果報(bào)告：出具正式、規(guī)范的檢測(cè)報(bào)告，并對(duì)外公布檢驗(yàn)檢測(cè)不合格處理檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的定義檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的處理流程檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的后果及責(zé)任檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的預(yù)防措施食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警06風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法危害識(shí)別：識(shí)別食品中可能存在的危害因素危害特征描述：描述危害因素對(duì)人體的作用和影響暴露評(píng)估：評(píng)估人群對(duì)危害因素的暴露程度風(fēng)險(xiǎn)特征描述：綜合危害識(shí)別、特征描述和暴露評(píng)估，得出風(fēng)險(xiǎn)結(jié)論風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)用依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，確定食品安全監(jiān)管重點(diǎn)將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為制定食品安全政策的依據(jù)針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品，加強(qiáng)監(jiān)管和抽檢力度對(duì)存在較高風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加大監(jiān)督檢查頻次預(yù)警信息發(fā)布預(yù)警信息發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)預(yù)警信息發(fā)布效果評(píng)估預(yù)警信息發(fā)布流程預(yù)警信息發(fā)布渠道預(yù)警信息處置預(yù)警信息發(fā)布：通過媒體、政府網(wǎng)站等途徑向社會(huì)公眾發(fā)布預(yù)警信息預(yù)警信息處置：針對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)采取相應(yīng)的處置措施，包括責(zé)令整改、停業(yè)整頓等預(yù)警信息來(lái)源：監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、投訴舉報(bào)、輿情監(jiān)測(cè)等預(yù)警信息分析：對(duì)收集到的信息進(jìn)行研判，確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)食品安全事故應(yīng)急處置07應(yīng)急預(yù)案制定和演練應(yīng)急預(yù)案的制定：明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任人和聯(lián)系方式應(yīng)急演練的開展：定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力演練結(jié)果的評(píng)估：對(duì)應(yīng)急演練進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)應(yīng)急預(yù)案的更新和完善：根據(jù)演練結(jié)果和實(shí)際情況，及時(shí)更新和完善應(yīng)急預(yù)案事故報(bào)告和調(diào)查處理事故報(bào)告：及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地報(bào)告食品安全事故，包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、涉及產(chǎn)品信息、危害程度等。調(diào)查處理：對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，評(píng)估事故影響，提出相應(yīng)的處理措施和建議，防止類似事故再次發(fā)生。報(bào)告程序：明確食品安全事故報(bào)告的程序和責(zé)任人，確保事故報(bào)告的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。調(diào)查處理流程：規(guī)范食品安全事故的調(diào)查處理流程，包括事故現(xiàn)場(chǎng)的封存、樣品的采集和檢測(cè)、事故原因的調(diào)查等。事故信息發(fā)布和輿情應(yīng)對(duì)事故信息發(fā)布：及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地發(fā)布事故信息，包括事故原因、進(jìn)展、影響等輿情應(yīng)對(duì)：積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，加強(qiáng)與媒體溝通，及時(shí)澄清謠言，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定應(yīng)急處置措施：采取有效措施，控制事故發(fā)展，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：對(duì)事故進(jìn)行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，防止類似事故再次發(fā)生事故責(zé)任追究和整改落實(shí)事故責(zé)任追究整改落實(shí)食品安全社會(huì)共治08社會(huì)監(jiān)督力量建設(shè)添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)督：發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的監(jiān)督媒體監(jiān)督：發(fā)揮新聞媒體的作用，及時(shí)曝光食品安全問題社會(huì)組織監(jiān)督：發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會(huì)等社會(huì)組織的作用，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益?zhèn)€人監(jiān)督：鼓勵(lì)個(gè)人積極參與食品安全監(jiān)督，舉報(bào)違法行為信息公開和透明度提升政府信息公開：及時(shí)發(fā)布食品安全監(jiān)管信息，加強(qiáng)與公眾的溝通信息共享：建立食品安全信息共享機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的協(xié)作透明度提升：加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的透明度，提高公眾對(duì)食品安全的信任度企業(yè)信息公開：企業(yè)應(yīng)主動(dòng)公開食品安全相關(guān)信息，接受社會(huì)監(jiān)督公眾參與和科普宣傳公眾參與的重要性：公眾是食品安全的第一道防線，提高公眾的食品安全意識(shí)和參與度是保障食品安全的關(guān)鍵?？破招麄鞯姆绞剑和ㄟ^各種渠道，如電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等，向公眾普及食品安全知識(shí)，提高公眾的食品安全意識(shí)。公眾參與的途徑：鼓勵(lì)公眾通過舉報(bào)、投訴等方式參與食品安全監(jiān)管，同時(shí)加強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的監(jiān)督和評(píng)估?？破招麄鞯男Ч和ㄟ^科普宣傳，提高公眾的食品安全意識(shí)和參與度，形成全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。社會(huì)共治效果評(píng)估公眾參與度提升企業(yè)自律意識(shí)增強(qiáng)監(jiān)管部門與公眾溝通更加順暢食品安全問題得到有效解決食品安全信用體系建設(shè)09信用信息征集和公示添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題公示平臺(tái)：建立食品安全信用信息公示平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布信用信息征集方式：通過政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等多渠道征集信用信息信用評(píng)價(jià)：對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用評(píng)價(jià)，確定信用等級(jí)信用獎(jiǎng)懲：根據(jù)信用等級(jí)實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，促進(jìn)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)信用評(píng)級(jí)和分類管理添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題分類管理：根據(jù)信用評(píng)級(jí)結(jié)果，對(duì)不同信用等級(jí)的企業(yè)采取不同的監(jiān)管措施，提高監(jiān)管效率信用評(píng)級(jí)：對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行信用評(píng)級(jí)，根據(jù)信用等級(jí)采取不同的監(jiān)管措施信用信息公示：將食品企業(yè)的信用信息公示，接受社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)信用修復(fù)機(jī)制：為失信企業(yè)提供信用修復(fù)渠道，幫助企業(yè)恢復(fù)信用，提高監(jiān)管效果信用獎(jiǎng)懲措施實(shí)施信用修復(fù)機(jī)制：為失信企業(yè)提供信用修復(fù)服務(wù)，幫助其恢復(fù)信用信用信息共享：加強(qiáng)各部門之間的信用信息共享，形成監(jiān)管合力獎(jiǎng)勵(lì)措施：對(duì)守信企業(yè)給予政策扶持和資金獎(jiǎng)勵(lì)懲戒措施：對(duì)失信企業(yè)進(jìn)行公開曝光、行政處罰等信用體系持續(xù)改進(jìn)信用體系建設(shè)的目標(biāo)：提高食品安全水平，保障公眾健康信用體系建設(shè)的原則：公開、公平、公正，科學(xué)、規(guī)范、高效信用體系建設(shè)的措施：建立食品安全信用檔案，實(shí)施信用分類管理，開展信用評(píng)價(jià)和公示信用體系建設(shè)的成果：提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信意識(shí)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系010國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求福建省食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)和挑戰(zhàn)國(guó)家食品安全法律法規(guī)概述食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系介紹地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理中的作用福建省食品安全地方性法規(guī)的制定和實(shí)施福建省食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施福建省在地方性法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定方面的創(chuàng)新和成果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題規(guī)范制定：企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況和需要，制定符合國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)范，并按照規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況和需要，制定符合國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督：企業(yè)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，并接受政府部門的監(jiān)督和檢查，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的更新和完善：企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)變化和自身發(fā)展需要，及時(shí)更新和完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況監(jiān)督檢查監(jiān)督檢查的目的和意義監(jiān)督檢查的方式和內(nèi)容監(jiān)督檢查結(jié)果的處理和反饋監(jiān)督檢查的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)際合作與交流011國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)借鑒和應(yīng)用添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)概述：介紹國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念、發(fā)展歷程和主要內(nèi)容。福建食品安全管理對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的借鑒：分析福建在食品安全管理方面如何借鑒和應(yīng)用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，包括標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)管措施、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面。國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)在福建的應(yīng)用實(shí)踐：介紹福建在實(shí)施國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面的具體實(shí)踐，包括企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面。國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)福建食品產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用：分析國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)福建食品產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用，包括提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)等方面。添加標(biāo)題國(guó)際食品安全合