魯科版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修5）官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng) 烴的衍生物第3節(jié) 醛和酮 糖類(lèi)同課異構(gòu)

糖類(lèi)【例1】（2010·榆林高二檢測(cè)）葡萄糖是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素，在人體內(nèi)富氧條件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧條件下則生成一種有機(jī)物A。已知：回答下列問(wèn)題：（1）C和D′屬于______（填入編號(hào)，以下同）①同系物②同分異構(gòu)體③同類(lèi)物質(zhì)④同素異形體（2）D′和E分別屬于哪一類(lèi)化合物：D′___，E___。①多元醇②醛③不飽和羧酸④多元羧酸⑤酯（3）寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A______，F(xiàn)______，H_______。（4）寫(xiě)出反應(yīng)類(lèi)型：反應(yīng)Ⅰ_____，反應(yīng)Ⅱ____。（5）寫(xiě)出下列轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式：A→E____________________________________；A→B____________________________________?！舅悸伏c(diǎn)撥】解答本題時(shí)要注意以下三點(diǎn)：【自主解答】答案:【互動(dòng)探究】D′和乙二醇在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成一種高分子酯，你能寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式嗎？提示：

【例2】某同學(xué)設(shè)計(jì)了四個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況?！舅悸伏c(diǎn)撥】解答本題應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：【自主解答】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)要注意兩點(diǎn)：其一是檢驗(yàn)葡萄糖存在時(shí)，水解液加銀氨溶液之前一定要先加堿中和水解液中的硫酸，否則銀氨絡(luò)離子會(huì)被破壞；其二是檢驗(yàn)淀粉存在時(shí)，不能在堿性條件下進(jìn)行，因?yàn)榈夂蚇aOH會(huì)發(fā)生反應(yīng)：I2+2NaOH====NaIO+NaI+H2O，因此水解液可以直接加碘水檢驗(yàn)，而不必先中和。答案：甲設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論不正確。因?yàn)榧訅A中和時(shí)，若堿過(guò)量，碘將與NaOH發(fā)生反應(yīng)，不能說(shuō)明有無(wú)淀粉存在。乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確。因?yàn)樵谒嵝詶l件下，加入的銀氨溶液會(huì)被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)，按此方案進(jìn)行操作的結(jié)果，不能說(shuō)明淀粉是否發(fā)生水解。丙結(jié)論不正確。因?yàn)榈矸鄄糠炙庖矔?huì)出現(xiàn)題中所述現(xiàn)象。丁設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確，按此方案操作，淀粉變藍(lán)又有銀鏡出現(xiàn)，則說(shuō)明既有淀粉又有葡萄糖?！咀兪接?xùn)練】（2010·通州高二檢測(cè)）某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是（）A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒(méi)有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解【解析】選D。有銀鏡生成，說(shuō)明溶液中有葡萄糖存在，即淀粉發(fā)生了水解；因?yàn)橹泻鸵褐泻羞^(guò)量的NaOH溶液，能夠和碘水反應(yīng)，加碘水不變藍(lán)色，可能是碘單質(zhì)被完全消耗完了，也可能無(wú)淀粉剩余，即淀粉完全水解，所以無(wú)法確定淀粉是否完全水解。1.（2010·塘沽高二檢測(cè)）核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH2OH（CHOH）3CHO，它不能發(fā)生的反應(yīng)有（）A.酯化反應(yīng)B.中和反應(yīng)C.氧化反應(yīng)D.還原反應(yīng)【解析】選B。核糖分子中含有醇羥基，能夠和羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)，能夠被催化氧化，但是不能和堿發(fā)生中和反應(yīng)；含有—CHO，能夠和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)而被還原。2.常溫下能溶于水，一定條件下又能與水反應(yīng)的是（）A.乙酸乙酯B.麥芽糖C.葡萄糖D.纖維素【解析】選B。常溫下乙酸乙酯、纖維素不溶于水，麥芽糖、葡萄糖可溶于水，在一定條件下麥芽糖又能發(fā)生水解反應(yīng)，而葡萄糖不能水解，故正確答案為B。3.（2010·贛州高二檢測(cè)）下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)概念的敘述中，正確的是（）A.糖類(lèi)是具有甜味的物質(zhì)B.糖類(lèi)是具有Cn（H2O）m通式的物質(zhì)C.糖類(lèi)是含有醛基或羰基的物質(zhì)D.糖類(lèi)一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)【解析】選D。糖類(lèi)不一定具有甜味，如纖維素是多糖，但沒(méi)有甜味；反之，具有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類(lèi)，如糖精、甘油有甜味，但都不是糖，A錯(cuò)；糖類(lèi)的通式為Cn（H2O）m，但少數(shù)屬于糖類(lèi)的物質(zhì)不符合此通式，而少數(shù)符合此通式的物質(zhì)不是糖類(lèi)，例如乙酸C2H4O2可寫(xiě)作C2(H2O)2，B錯(cuò)；糖類(lèi)是含有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮以及水解后可以生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物，C中沒(méi)有指明是否含有羥基，不準(zhǔn)確；只有D的敘述完全符合糖類(lèi)的概念。4.目前流行的“南極棉”保暖內(nèi)衣，是在制作內(nèi)衣的全棉材料內(nèi)融入能改善人體微循環(huán)的微元生化材料和抗菌、殺菌的材料。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.制作內(nèi)衣的全棉材料的主要成分是纖維素B.因?yàn)槔w維素易水解，故內(nèi)衣不能在堿性條件下洗滌C.制作內(nèi)衣的廢棄物易造成“白色污染”D.制作內(nèi)衣的材料的主要成分是合成高分子材料【解析】選A。此題考查了化學(xué)與生活的關(guān)系。由題干信息知，內(nèi)衣的材料是全棉材料，全棉材料的主要成分是纖維素，它是一種天然高分子化合物，所以A選項(xiàng)正確，D選項(xiàng)錯(cuò)；纖維素很難水解，B選項(xiàng)錯(cuò)；白色污染是指結(jié)構(gòu)穩(wěn)定難以分解的塑料廢棄物，而纖維素在自然界中能夠被微生物自然降解，不會(huì)造成“白色污染”。5.A是一種能和碘單質(zhì)反應(yīng)呈藍(lán)色的天然高分子化合物。現(xiàn)有如下的轉(zhuǎn)化關(guān)系：已知：B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C不能；F是一種可用于包裝食品的塑料。回答下列問(wèn)題：（1）請(qǐng)表示出A物質(zhì)的分子組成_____。（2）B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________。（3）D→F的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)____________。（4）C→D的化學(xué)反應(yīng)方程式是______________?！窘馕觥坑捎诘鈫钨|(zhì)遇到淀粉呈藍(lán)色，所以A是淀粉，其水解的最終產(chǎn)物B為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成酒精，酒精脫水消去生成乙烯，乙烯加聚生成的聚乙烯是一種可用