生活中常見的有機(jī)物-乙醇公開課

生活中常見的有機(jī)物——乙醇【教學(xué)目標(biāo)】（1）通過總結(jié)乙醇在日常生活中的廣泛應(yīng)用、關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會熱點(diǎn)問題，辯證看待化學(xué)對人類的影響，形成將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)與生活的意識，培養(yǎng)正確的科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任。（2）通過對乙醇分子組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的探究，建立立體結(jié)構(gòu)模型，能夠運(yùn)用結(jié)構(gòu)模型解釋性質(zhì)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的基本觀念。（3）形成“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的學(xué)習(xí)有機(jī)物的認(rèn)知模型,掌握有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】乙醇的分子結(jié)構(gòu)、乙醇的化學(xué)性質(zhì)【教學(xué)難點(diǎn)】建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型【教學(xué)過程】［趣味實(shí)驗(yàn)］“川劇噴火”實(shí)驗(yàn)步驟：①火柴扎在玻璃棒上，點(diǎn)燃，不要熄滅。②用小噴壺往上噴一種液體。［觀察］觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：玻璃棒噴火。［過渡］這種“神奇的無色液體”是什么呢？就是我們今天的主角——乙醇。乙醇到底長啥樣呢？讓我們一起來探究。[任務(wù)一]乙醇結(jié)構(gòu)探究［學(xué)生活動］已知乙醇的分子式為C2H6O，請同學(xué)們根據(jù)原子的成鍵特點(diǎn)，搭建乙醇的所有的可能的結(jié)構(gòu)模型。［學(xué)生搭建模型］或［提問］到底是哪一種結(jié)構(gòu)呢？有什么好辦法判斷乙醇的真實(shí)結(jié)構(gòu)呢？［學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)1］乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)方案：取無水乙醇于試管中，加入一小塊鈉，若產(chǎn)生氣體，則乙醇的結(jié)構(gòu)為第一種；若無明顯現(xiàn)象，則乙醇的結(jié)構(gòu)為第二種。［總結(jié)］乙醇結(jié)構(gòu)［提問］根據(jù)上述探究實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，類比鈉與水的化學(xué)反應(yīng)方程式，寫出乙醇與金屬鈉反應(yīng)方程式。[任務(wù)二]性質(zhì)探究1.乙醇與鈉的反應(yīng)［學(xué)生板書］2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑［提問］此反應(yīng)中乙醇分子的斷鍵位置在哪里呢？［過渡—生活化展示］乙醇在生活中的應(yīng)用非常廣，像在飯店吃鍋?zhàn)械墓腆w酒精，車用乙醇汽油等。在這些例子中體現(xiàn)了乙醇的什么性質(zhì)呢？2、乙醇的氧化反應(yīng)C2H5OH+3O22CO2+3H2O［過渡—生活化展示］喝酒以后酒精在體內(nèi)的變化。乙醇→乙醛→乙酸［提問］模擬喝醉酒的過程中，乙醇在人體中的轉(zhuǎn)換。［學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)2］乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)步驟：①點(diǎn)燃酒精燈，拿一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒至紅熱。②移開火焰迅速將銅絲放入盛有3ml乙醇的試管中。③重復(fù)操作步驟(1)(2)2-3次，觀察銅絲變化并聞液體的氣味，與試劑瓶中乙醇?xì)馕蹲饕詫Ρ?。?shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①銅絲先由紅色變?yōu)楹谏?，再由黑色變?yōu)榧t色。②放入灼熱的銅絲后，試管中有刺激性氣味產(chǎn)生。［提問］為什么銅絲的顏色是紅→黑→紅呢？推測刺激性氣味的物質(zhì)是什么產(chǎn)物？［陳述］這種物質(zhì)就是甲醛CH3CHO，大家試著寫出反應(yīng)方程式。3.乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O22H2O+2CH3CHO［提問］在這個反應(yīng)過程中，乙醇是如何斷鍵的？[觀看實(shí)驗(yàn)視頻]、乙醇的催化氧化的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：①在潔凈的燒杯中加入適量無水乙醇。②將灼燒至紅熱的螺旋狀銅絲放在乙醇上方，不接觸乙醇。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：銅絲可較長時間保持紅熱，且在銅絲上可以看見紅黑交替的現(xiàn)象［過渡—生活化展示］查酒駕，檢測儀顏色由橙色變?yōu)榫G色，是重鉻酸根被還原為三價鉻離子的過程，乙醇發(fā)生了什么反應(yīng)？乙醇能被重鉻酸鉀等強(qiáng)氧化劑氧化拒絕酒駕，人人有責(zé)。［課堂小結(jié)］乙醇是生活中非常常見的有機(jī)化合物，通過這一節(jié)課，我們了解了乙醇的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)以及應(yīng)用，并且能夠利用乙醇的結(jié)構(gòu)解釋乙醇的性質(zhì)、通過乙醇的性質(zhì)判斷乙醇的應(yīng)用?！窘虒W(xué)反思】乙醇是學(xué)生比較熟悉的物質(zhì)，而且經(jīng)過初中化學(xué)的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和用途，本節(jié)課與生活聯(lián)系，讓學(xué)生去體驗(yàn)、感知學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣。但是學(xué)生對乙醇的認(rèn)識主要還停留在宏觀表象階段，還沒有從微觀結(jié)構(gòu)角度來認(rèn)識乙醇；在教學(xué)中，應(yīng)該突出強(qiáng)調(diào)乙醇的結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響以及性質(zhì)對用途的決定作用。