DB5206T 162-2023 干制黃花菜規(guī)范

ICS 65.020.01CCS B00DB5206銅 仁 市 地 方 標 準DB5206/T162-2023干制黃花菜DriedDaylily2023-12-15發(fā)布 2023-12-15實施銅仁市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB5206/T162DB5206/T162—2023PAGE\*ROMANIIPAGE\*ROMANII、目 次前言 Ⅱ范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1要求 2檢驗方法 4檢驗規(guī)則 5標簽標志包裝運輸貯存 6前??言本文件按照GB/T1本文件由石阡縣坪地場仡佬族侗族鄉(xiāng)人民政府提出。本文件由銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：石阡縣坪地場仡佬族侗族鄉(xiāng)人民政府、石阡縣社會事業(yè)發(fā)展投資有限責任公司、貴州財經(jīng)大學、銅仁市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展招商服務中心、石阡縣市場監(jiān)督管理局、貴州省標準化院、銅仁市檢驗檢測院。DB5206/T162DB5206/T162—2023PAGEPAGE1干制黃花菜范圍本文件規(guī)定了干制黃花菜產(chǎn)品的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于生產(chǎn)、加工、銷售干制黃花菜的單位和個人。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB1886.213 食品安全國家標準食品添加劑二氧化硫GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通GB12456 食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB23200.8 食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法GB23200.113 食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》術語和定義下列術語和定義適用于本文件。干制黃花菜鮮黃花花蕾蒸制后，經(jīng)過曬晾或烘烤脫水而成的干制產(chǎn)品。開花菜鮮黃花花瓣張開、花心外露的菜條。油條菜鮮黃花花蕾呈油浸狀的菜條。青條菜鮮黃花花蕾呈青色的菜條。雜質(zhì)肉眼可見的干制黃花菜以外的物質(zhì)，如泥塊、砂石粒、草屑、蟲體、樹枝、動物毛發(fā)等。要求原料每年6月至7月，以上午12時前，或白天無露水時采摘花蕾為宜，選擇花蕾在裂嘴前1h～2h采摘。鮮黃花菜應符合GB2762和GB2763的規(guī)定。加工工藝見圖1。圖1 干制黃花菜加工流程圖感官要求干制黃花菜按感官指標分為三個等級：一級、二級、三級。各級感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目分 級一級二級三級色澤顏色色澤淺黃或金黃色或青黃色；均勻，有光澤色澤金黃色或棕黃色；均勻，有光澤色澤棕黃色青條菜比例無青條菜≤1%≤2%氣味黃花菜特有香味，無霉味、無異味形狀形狀均勻條形均勻條形較均勻條形基本均勻開花菜≤0.5%≤1%≤1%油條菜≤0.5%≤1%≤1%肉質(zhì)質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)較肥厚質(zhì)地脆嫩雜質(zhì)無雜質(zhì)，無蟲殘體理化指標應符合表3的規(guī)定。表2 理化指標項目指標檢驗方法水分，g/100g≤15.0GB5009.3總酸，g/100g≤3.0GB12456總糖，g/100g≥38.0GB5009.8蛋白質(zhì)，g/100g≥11.0GB5009.5污染物指標應符合表3的規(guī)定。表3 污染物指標項目指標檢驗方法鉛，mg/kg≤0.8GB5009.12農(nóng)殘指標應符合表4的規(guī)定。表4 農(nóng)殘指標項目指標檢驗方法敵敵畏，mg/kg≤0.2GB23200.8樂果，mg/kg≤0.01GB23200.113敵百蟲，mg/kg≤0.2GB/T20769六六六，mg/kg≤0.05GB23200.113滴滴涕，mg/kg≤0.05GB23200.113甲胺磷，mg/kg≤0.05GB23200.113殺螟硫磷，mg/kg≤0.5GB23200.113氯菊酯，mg/kg≤1.0GB23200.113蚍蟲啉，mg/kg≤0.3GB/T20769食品添加劑應符合GB2760的規(guī)定。凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗方法感官雜質(zhì)在感官評價室內(nèi)，用精度0.1g的天平，隨機抽取試樣500g。用直徑0.4cm的篩網(wǎng)，篩落灰土等雜物，并用醫(yī)用尖嘴鑷子撿出篩上中的雜質(zhì)后，一并收集稱量，并按公式（1）計算：（1）式中：M——雜質(zhì)總質(zhì)量，g；W——試樣質(zhì)量，g；A——雜質(zhì)率，%。青條菜、油條菜及開花菜在感官評價室內(nèi)，用精度0.1g的天平，隨機抽取產(chǎn)品200g。用肉眼分辨，分別撿出青條菜、油條菜及開花菜，將青條菜、油條菜及開花菜單獨稱量，并按公式（2）計算：（2）式中：G——青條菜總質(zhì)量/油條菜總質(zhì)量/開花菜總質(zhì)量，g；D——試樣質(zhì)量，g；K——青條菜/油條菜/開花菜占比，%。凈含量允差按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，檢測按JJF1070中規(guī)定的方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一批投料、同一生產(chǎn)線、同一批次生產(chǎn)的同一品質(zhì)和規(guī)格的產(chǎn)品為一個檢驗批次，同批同級產(chǎn)品質(zhì)應一致。抽樣隨機抽樣，抽樣數(shù)量按表5的規(guī)定。表5 抽樣數(shù)量每批數(shù)量（件）抽樣件數(shù)≤200每100件抽取6件，不足100件按100計201～600以200件抽取8件為基數(shù)，每增加100件抽1件601～1200以600件抽取8件為基數(shù)，每增加200件增抽1件1200以上以1200件抽取10件為基數(shù)，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計出廠檢驗出廠內(nèi)容為感官、凈含量、水分、二氧化硫和包裝標簽。型式檢驗每年應不少于一次。有下列情形之一者，應對產(chǎn)品質(zhì)量進行型式檢驗，型式檢驗項目為本文件中要求的全部項目：產(chǎn)品投產(chǎn)時；生產(chǎn)中，工藝或設備、原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；停產(chǎn)半年以上，重新恢復生產(chǎn)時；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大改變時；國家相關主管部門有要求時。判定規(guī)則檢驗結果全部符合本文件要求時，則判該產(chǎn)品為合格品；檢驗結果中理化指標若有一項或一項以上不符合本文件要求時，允許對該批產(chǎn)