7.3.3乙酸及其相關(guān)性質(zhì)課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

第七章有機(jī)化合物

-----乙醇與乙酸（3）1、知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途；2、會運(yùn)用乙酸的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì)；3、掌握制備乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】乙酸的化學(xué)性質(zhì)及乙酸乙酯的制備機(jī)理【重難點(diǎn)】

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。情景引入【思考１】這“調(diào)味醬”是什么呢？它有著怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢？當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就凝結(jié)為類似于冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。一、乙酸的物理性質(zhì)顏色：狀態(tài)：氣味：溶解性：熔、沸點(diǎn)：考點(diǎn)：課本79頁物理性質(zhì)，用紅筆畫下并背下來食醋是常見的調(diào)味品，含醋酸3%～5%，乙酸又稱為醋酸。二、乙酸的結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：球棍模型：官能團(tuán)：考點(diǎn)：課本79頁分子式、結(jié)構(gòu)簡式、官能團(tuán)，用紅筆畫下并背下來或—COOHCOHO羰基羥基失去H+：酸性失去—OH：酯化反應(yīng)【思考２】乙酸有什么化學(xué)性質(zhì)呢？（試從結(jié)構(gòu)分析）三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1)與指示劑反應(yīng)2)與金屬反應(yīng)（Na）3)與金屬氧化物反應(yīng)（NaO）4)與堿作用（NaOH）5)與部分鹽作用（Na2CO3）電離方程式：CH3COOHCH3COO－+H+試寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式羥基中H的活潑性：CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH2mol—COOH~1molNa2CO3~1molCO21mol—COOH~1molNaHCO3~1molCO2思閱讀課本79-80頁，回答下列問題

1、乙酸乙酯的制備原理是什么？2、乙酸乙酯制備實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)有哪些？3、如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸、碳酸、硅酸的酸性？前8分鐘后5分鐘完成相應(yīng)的練習(xí)題存在的疑問寫在【我有問題要問】判斷下列說法的正誤對的打√，錯的打×。(1)在酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管，邊加入乙醇和乙酸(

)(2)乙醇和乙酸含有相同的官能團(tuán)羥基，在酯化反應(yīng)中都可以脫去(

)(3)在酯化反應(yīng)中，只要乙醇過量，可以把乙酸完全反應(yīng)生成乙酸乙酯(

)(4)酯化反應(yīng)一定為取代反應(yīng)(

)×√××小試牛刀(5)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，加入的碎瓷片為反應(yīng)的催化劑(

)(6)制取乙酸乙酯時(shí)，導(dǎo)管應(yīng)插入碳酸鈉溶液中(

)(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的無色液體(

)(8)在酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，可用稀硫酸代替濃硫酸(

)××××俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！闭趑~時(shí)會加醋和酒，這樣魚會更香醇鮮美；你知道為什么嗎？【實(shí)驗(yàn)7-6】在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊加慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸

，在加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通入飽和碳酸鈉液面之上，觀察現(xiàn)象。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2、酯化反應(yīng)現(xiàn)象：碳酸鈉液面分層，上層有無色油狀液體

可聞到香味。酯基酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會與水反應(yīng)生成酸和醇。在濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。CH3CO-OH+H-O-C2H5濃H2SO4乙酸乙酯密度比水小酸脫-OH，醇脫HCH3COOC2H5+H2O酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。（取代反應(yīng)）酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)2、酯化反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)】記筆記！?。?、為什么用酒精燈小心加熱？減少乙酸、乙醇的揮發(fā)1、裝藥品的順序如何？乙醇濃硫酸乙酸3、碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸5、導(dǎo)管不能伸入液面以下：防止溶液倒吸2、濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑7、飽和Na2CO3作用？反應(yīng)乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度6、得到的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)是什么？主要雜質(zhì)是乙酸和乙醇8、酯的分離方法是什么？分液，密度小于水蒸魚時(shí)會加醋和酒生成了有芳香氣味的乙酸乙酯【解決問題】俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！闭趑~時(shí)會加醋和酒，這樣魚會更香醇鮮美；你知道為什么嗎？酒是陳的香—乙醇被氧化為乙醛，進(jìn)一步氧化得到乙酸，在合適的條件下生成了乙酸乙酯；【思考討論】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壺，可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式？酸性強(qiáng)弱:

.2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

酸性H2CO3CH3COOH＞H2CO32、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比較乙酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱，畫出裝置圖并得到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)論?！菊n堂小結(jié)】1、下列物質(zhì)都能與金屬鈉反應(yīng)放出H2，產(chǎn)生H2的速率由大到小的順序正確的是(

)①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C檢2、下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是（

）①

乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)，是①鍵斷裂②

乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，是②鍵斷裂③

在紅磷存在時(shí)，Br2與CH3COOH反應(yīng)，

CH3COOH+Br2→CH2Br—COOH+HBr：是③鍵斷裂④

乙酸變成乙酸酐的反應(yīng)：

是①②鍵斷裂A．僅①②③

B．①②③④C．僅②③④ D．僅①③④B3、某學(xué)習(xí)小組用下圖在實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯，回答問題：(1)裝置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步驟②安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，加入藥品前還應(yīng)檢查______________。(3)反應(yīng)中濃硫酸的