水和無(wú)機(jī)鹽課件

第5節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物江蘇省泰興中學(xué)第二章組成細(xì)胞的分子3生命之源——水一、細(xì)胞中的水

表1細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量1、水的含量（1）水是細(xì)胞中含量最高的化合物1、水的含量

水母97%藻類90%魚(yú)類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%（2）不同種類生物體內(nèi)水的含量是不同的（60~95%）51、水的含量2、水在細(xì)胞中的存在形式流水（液態(tài)）蒸氣（氣態(tài)）白雪（固態(tài)）面粉加水就能和成面團(tuán)，說(shuō)明淀粉具有親水性（對(duì)水具有親合力的性能）部位形態(tài)含水量%血液82心肌79液態(tài)堅(jiān)韌的固態(tài)2、水在細(xì)胞中的存在形式結(jié)合水：自由水：12與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水（4．5%）以游離形式存在可以自由游動(dòng)（95．5%

）細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分⑴切開(kāi)西瓜的時(shí)候流出來(lái)的自由水為什么特別甜？功能1：細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑小結(jié)自由水的功能⑵前面學(xué)到的反應(yīng)中哪些涉及水？功能2：參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)蛋白質(zhì)的脫水縮合，多糖的水解等等。⑶人體血液有什么樣的功能呢？血液中的水主要是自由水，它可以自由流動(dòng)，可以把其中溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)細(xì)胞，同時(shí)又把細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接運(yùn)輸?shù)襟w外。功能3：運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物⑷進(jìn)行器官移植之前，這些器官必須置于培養(yǎng)液中，否則細(xì)胞容易干燥并死亡。功能4：提供細(xì)胞所需的液體環(huán)境3、水的生理功能形式定義含量功能自由水結(jié)合水細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.細(xì)胞生活的液體環(huán)境4.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物細(xì)胞的組成成分4、自由水與結(jié)合水的關(guān)系⑴血液凝固時(shí)水的存在形式有沒(méi)有發(fā)生改變？⑵比較新鮮種子和干種子誰(shuí)的新陳代謝相對(duì)旺盛？結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水4、自由水與結(jié)合水的關(guān)系⑶同體積的水和同體積水的果汁放入冰箱中誰(shuí)最先結(jié)冰？⑷根據(jù)問(wèn)題⑶，自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強(qiáng)？結(jié)合水含量越高，抗性相對(duì)較強(qiáng)動(dòng)物冬眠時(shí)，體內(nèi)的生物化學(xué)反映是減慢還是加快呢？是哪種水向哪種水轉(zhuǎn)化的？蘇醒后呢？20根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？a.相等b.夏季大c.冬季大d.不確定Itisright!22剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水，這些水主要是（）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水主要是（）；再點(diǎn)燃種子，最終會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（）。練習(xí):無(wú)機(jī)鹽自由水結(jié)合水二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽補(bǔ)鋅，就選藍(lán)瓶的！含量存在形式無(wú)機(jī)鹽1、無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的含量和存在形式1%~1·5%多數(shù)為離子狀態(tài)，少量與其他化合物結(jié)合陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。陽(yáng)離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽例1：小蘭最近總覺(jué)得疲乏困倦、頭暈眼花，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)體內(nèi)血紅蛋白含量偏低，確診為缺鐵性貧血。小蘭有個(gè)疑惑：為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血呢？2、無(wú)機(jī)鹽的功能鐵是血紅蛋白的重要組分例2：某生物興趣小組做了個(gè)無(wú)土栽培的實(shí)驗(yàn)，這是他們的其中之一的結(jié)果，與正常植株相比，缺鎂的植株出現(xiàn)了葉片變黃癥狀。圖1缺鎂番茄葉子圖2正常番茄葉子鎂是葉綠素的重要組分2、無(wú)機(jī)鹽的功能作用1：構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜化合物的重要組成成分1、補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！補(bǔ)血口服液！鐵—缺鐵性貧血鈣—缺鈣導(dǎo)致抽搐、軟骨病

292、無(wú)機(jī)鹽的功能2、高鈣片，一片頂兩片！作用2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)甲亢30作用2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)2、無(wú)機(jī)鹽的功能元素缺乏與疾病的相關(guān)性：缺Fe：人體患貧血；果樹(shù)患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大缺B：華而不實(shí)（只開(kāi)花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Si：患克山?。ㄔl(fā)性心臟病）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行例4、運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)大量流汗排出無(wú)機(jī)鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)。

為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？32作用3：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡1、構(gòu)成細(xì)胞中復(fù)雜化合物的重要組成部分；2、維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)；3、維持細(xì)胞的酸堿平衡

無(wú)機(jī)鹽的作用

細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在小結(jié)生理鹽水有利于維持機(jī)體的滲透壓平衡和細(xì)胞的形態(tài)。某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么？與生活的聯(lián)系9%0.09%失水皺縮吸水膨脹三、細(xì)胞是多種元素和化合物

構(gòu)成的生命系統(tǒng)1.C

HON等化學(xué)元素——構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)2.蛋白質(zhì)——生命活動(dòng)的承擔(dān)著3.核酸——遺傳信息的攜帶者4.糖類——能量物質(zhì)5.脂質(zhì)——儲(chǔ)能物質(zhì)6.水和無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)建細(xì)胞、參與細(xì)胞生命活動(dòng)糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸水和無(wú)機(jī)鹽活細(xì)胞中的六大化合物，含量和比例不斷變化，但相對(duì)穩(wěn)定。以碳鏈為骨架細(xì)胞中的化合物36技能訓(xùn)練——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)科學(xué)地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案應(yīng)注意：1.實(shí)驗(yàn)方案要完整：實(shí)驗(yàn)題目——假設(shè)——預(yù)期——實(shí)驗(yàn)——觀察和收集數(shù)據(jù)——分析——結(jié)論——交流2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則：科學(xué)性原則、可行性原則、簡(jiǎn)便性原則、可重復(fù)性原則3.變量的控制：遵循單一變量原則。即一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量對(duì)應(yīng)觀測(cè)一個(gè)反應(yīng)變量。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄恐参锷L(zhǎng)發(fā)育需要鎂材料用具：小麥幼苗、完全培養(yǎng)液、缺鎂營(yíng)養(yǎng)液、200ml廣口瓶?jī)芍?、量筒等。?shí)驗(yàn)原理：鎂是合成植物葉綠素的重要成分，植物缺鎂葉綠素不能合成，植物葉片失綠變黃。實(shí)驗(yàn)步驟：1.取兩只廣口瓶，編號(hào)甲、乙。2.在甲和乙中分別加入100ml完全營(yíng)養(yǎng)液和缺鎂營(yíng)養(yǎng)液。3.在甲和乙中分別栽入長(zhǎng)勢(shì)、大小數(shù)目相同的小麥幼苗并置于相同的環(huán)境條件下培養(yǎng)。4.一段時(shí)間后，觀察甲、乙中小麥幼苗的葉色變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一段時(shí)間后，甲中小麥幼苗的葉色為綠色，乙中小麥幼苗的為黃色。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：植物生長(zhǎng)發(fā)育需要鎂練習(xí)：某生物學(xué)小組為了研究陽(yáng)光對(duì)大豆發(fā)芽的影響而在兩個(gè)花盆里種了大豆，并設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：花盆光照溫度水A陽(yáng)光20℃充足B暗室20℃不充足在這一實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，應(yīng)該改正的錯(cuò)誤是：A.兩個(gè)花盆都應(yīng)該放在向陽(yáng)的地方B.兩個(gè)花盆都應(yīng)該放在黑暗的地方C.兩個(gè)花盆的溫度不應(yīng)該一樣高D.兩個(gè)花盆都應(yīng)該澆給充足的水1.一種在干木材中生活的蟲(chóng)子，其體內(nèi)細(xì)胞中的水的形式是（）A.結(jié)合水B.自由水C.結(jié)晶水D.結(jié)合水和自由水2.下列符合自由水生理功能的是（）A.作為溶劑，可以使無(wú)機(jī)鹽成為離子狀態(tài)B.細(xì)胞的能量的主要來(lái)源C.與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合D.細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分練一練DA3.細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子的主要生理作用不包括（）A.是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一