牛初乳知識課件

牛初乳知識牛初乳≠母乳≠藥品≠保健品≠輔食（狹義）牛初乳

一種能增強免疫力促進組織生長的健康功能食品

是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁。牛初乳的概念牛初乳干粉牛初乳咀嚼片活性免疫因子濃度活性生長因子濃度印度丹麥美國中國牛初乳幾千年前便有食用的記載,至今仍被認為是最昂貴和最神圣的食物。近百年來一直用牛初乳制造初乳布丁讓孩子服用以抵御疾病。在青霉素及其它抗生素出現(xiàn)以前,將牛初乳作為一種抗病食品。牛初乳被認為是大自然奉獻給21世紀的禮物。牛初乳

輔助治療人類幾大疾病的進展牛初乳在治療遠端結腸炎中被用作灌腸干燥綜合征和口腔扁平苔蘚患者的口腔產(chǎn)品作為一種影響牙菌斑的漱口水的成分干眼癥人群的眼淚替代品的組成物對人體消化道的影響1對人體上呼吸道感染的抑制效應2對人體組織緩沖能力和運動表現(xiàn)的影響3對人體外科手術的影響5對人體體液免疫應答的影響4口服牛初乳口服牛初乳對人體消化道如何影響？

多項研究充分證實，牛初乳能夠保護胃腸道，預防胃腸道感染性疾病。澳大利亞的臨床研究表明，定期強化少量高濃度牛初乳，能保護兒童不受輪狀病毒的感染。胃腸道感染口服牛初乳對人體消化道的影響非甾體類抗炎藥物的使用胃腸道黏膜的損傷牛初乳對胃腸道創(chuàng)傷的保護作用口服牛初乳對人體消化道的影響PlayfordRJ,FloydDN,MacDonaldCE,etal.BovinecolostrumisahealthfoodsupplementwhichpreventsNSAIDinducedgutdamage.Gut1999;44:653-658.PlayfordRJ,MacDonaldCE,CalnanDP,etal.Co-administrationofthehealthfoodsupplement,bovinecolostrum,reducestheacutenon-steroidalanti-inflammatorydrug-inducedincreaseinintestinalpermeability.ClinSci(Lond)2001;100:627-633.BjarnasonI,WilliamsP,SmethurstP,etal.Effectofnon-steroidalanti-inflammatorydrugsandprostaglandinsonthepermeabilityofthehumansmallintestine.Gut1986;27:1292-1297.7名志愿者補充牛初乳∕乳清安慰劑共七天，第3-7天開始攝入非甾體抗炎藥15名服用非甾體抗炎藥一年的志愿者，隨機接受牛初乳∕乳清安慰劑共7天口服牛初乳對人體消化道的影響PlayfordRJ,FloydDN,MacDonaldCE,etal.BovinecolostrumisahealthfoodsupplementwhichpreventsNSAIDinducedgutdamage.Gut1999;44:653-658.PlayfordRJ,MacDonaldCE,CalnanDP,etal.Co-administrationofthehealthfoodsupplement,bovinecolostrum,reducestheacutenon-steroidalanti-inflammatorydrug-inducedincreaseinintestinalpermeability.ClinSci(Lond)2001;100:627-633.BjarnasonI,WilliamsP,SmethurstP,etal.Effectofnon-steroidalanti-inflammatorydrugsandprostaglandinsonthepermeabilityofthehumansmallintestine.Gut1986;27:1292-1297.結論：牛初乳作為飲食補充劑對短期使用非甾體抗炎藥的患者的胃腸道損傷有保護作用，但對長期使用非甾體抗炎藥的患者的胃腸道似乎沒有提供益處?？诜３跞閷θ梭w呼吸道如何影響？口服牛初乳對人體上呼吸道感染的抑制效應GrantDB,JonathanD.Concentratedbovinecolostrumproteinsupplementationreducestheincidenceofself-reportedsymptomsofupperrespiratorytractinfectioninadultmales.EuropeJournalofNutrition2003,42:228-232.2組成年男性志愿者分別每天服用牛初乳濃縮蛋白60g與乳清蛋白60g，連續(xù)服用8周觀察上呼吸道感染（URTI）的發(fā)生率及癥狀持續(xù)時間口服牛初乳對人體上呼吸道感染的抑制效應GrantDB,JonathanD.Concentratedbovinecolostrumproteinsupplementationreducestheincidenceofself-reportedsymptomsofupperrespiratorytractinfectioninadultmales.EuropeJournalofNutrition2003,42:228-232.牛初乳組與乳清蛋白組比較組別出現(xiàn)上呼吸道感染（URTI）癥狀的比例（%）牛初乳組32乳清蛋白組48

P=0.03，差異有統(tǒng)計學意義牛初乳組抵抗URTI能力的增強可能與服用牛初乳后體內(nèi)sIgA水平提高有關研制了一種有效的脊髓灰質(zhì)炎病毒疫苗AlbertSabin博士20世紀50年代提出牛初乳可作為患脊髓灰質(zhì)炎兒童的輔助治療手段牛初乳在兒科的應用阿爾伯特·沙賓博士（AlbertSabin）：第二代小兒麻痹癥疫苗發(fā)明者。于1963年獲得許可。到1979年，美國已經(jīng)沒有小兒麻痹癥病毒傳播。

多項實驗表明牛初乳粉具有降低糖尿病大鼠的血糖及總膽固醇的作用。臨床證實牛初乳可用于輔佐治療原發(fā)性腎病患兒的高脂血癥，改善患兒營養(yǎng)狀況，降低發(fā)生動脈粥樣硬化的危險性。高血糖、血脂將66例原發(fā)性腎病綜合征患兒隨機分為兩組，對照組（共36例）常規(guī)應用低脂、低鹽、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食和強的松治療，治療組（共30例）在常規(guī)治療同時，加服用牛初乳粉15g/d。3個月后觀察兩組治療前后的血脂、白蛋白（ALB）的水平，孫玲玲，趙維玲，付丹.牛初乳輔治原發(fā)性腎病綜合征患兒高脂血癥的療效觀察[J].海南醫(yī)學，2005，16（10）：32-33牛初乳粉在兒科的應用結論：牛初乳粉可用于輔佐治療原發(fā)性腎病患兒的高脂血癥，提高血清白蛋白水平，改善患兒營養(yǎng)狀況，降低發(fā)生動脈粥樣硬化的危險性。孫玲玲，趙維玲，付丹.牛初乳輔治原發(fā)性腎病綜合征患兒高脂血癥的療效觀察[J].海南醫(yī)學，2005，16（10）：32-33.牛初乳粉在兒科的應用腫瘤放、化療病人服用牛初乳粉可改善腫瘤病人的免疫功能，有利于治療和康復。腫瘤牛初乳可以提高小鼠機體的抗氧化能力。促進成纖維細胞增殖，延緩皮膚老化，促進各種創(chuàng)傷愈合?？寡趸疭OD口服牛初乳可以促進人體緩沖能力提高，對運動員的耐力訓練影響作用較明顯。運動世界權威醫(yī)學推介

《美國病毒醫(yī)學雜志》美國亞特蘭大和喬治亞州的政府疾病控制中心研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳含有廣譜抗病毒因子，能抵抗病毒侵入，如流感病毒、肝炎病毒等，提高人體抗病能力?！犊茖W雜志》牛初乳能強化新生兒的免疫系統(tǒng)，其中的某些免疫球蛋白能夠加速B淋巴細胞的成熟，促進抗體的生成?！都~約科學院年報》牛初乳中的免疫球蛋白能夠中和大多數(shù)細菌，病毒和酵母菌?！锻饪齐s志》牛初乳對腹瀉，尤其是輪狀病毒引起的小兒秋季腹瀉具有顯著的改善作用?！秲嚎茖W研究》

臨床研究表明：牛初乳中的免疫因子能有效抵抗腸道致病微生物。攝取牛初乳中的免疫球蛋白能為人體提供被動免疫保護、抵抗許多內(nèi)臟疾病抗原?！犊茖W雜志》臨床研究顯示牛初乳中的生長因子對促進傷口愈合十分有效，建議用于外科感染和術后的傷口愈合?！渡镝t(yī)學雜志》牛初乳能刺激淋巴組織，從而使年老或免疫力差的人增強免疫功能。通過食用牛初乳而攝入免疫因子十分簡便、且價格低廉、無副作用，并可改善免疫功能不足?！缎掠⒏裉m醫(yī)學雜志》

牛初乳對孕、產(chǎn)婦也相當重要，經(jīng)常使用，不僅可增強自身體質(zhì)，因而不易生病，更不會受抗生素的困擾。此外，牛初乳中的免疫球蛋白還可以傳遞給胎兒和幼兒，增進孩子的身體健康。健康否取決于自身的免疫力免疫力？是我們抵御病原、微生物的侵害，清理自身致病源、穩(wěn)定生理功能的能力。若人體不能防御、識別、清除致病原才是生病的根本原因。提高自身的免疫力是關鍵！免疫力與人體健康增強免疫力人體免疫力變化規(guī)律5人體免疫的五個階段免疫功能衰退期---45歲后1母體保護期；胎兒—出生6個月；2

免疫功能不全期：6月—3歲·是免疫的最低谷。最易受外界的感染。3免疫功能成長期：3歲—12歲；體質(zhì)差的寶寶易受感染；4免疫功能成熟期：12歲以后；孕婦與嬰幼兒人群極易感染的病菌致病微生物可能導致的疾病致病微生物可能導致的疾病流感嗜血桿菌流感產(chǎn)單核細胞李斯特菌成人髓膜炎、孕婦死產(chǎn)傷寒沙門氏菌傷寒白色念珠菌鵝口瘡、敗血癥弗氏志賀菌1A痢疾心血膜炎或髓膜炎空腸炎彎曲桿菌空腸炎埃希氏大腸桿菌泌尿系統(tǒng)感染、敗血癥肺炎鏈球菌肺炎肺感染痤瘡丙酸桿菌痤瘡0157大腸桿菌食物中毒幽門螺桿菌胃潰瘍致腸炎沙門氏菌副傷寒發(fā)熱、腸胃炎化膿鏈球菌傷口感染肺炎克雷伯氏菌嚴重肺炎、肺潰瘍表皮葡萄球菌皮膚潰爛小腸結腸炎耶爾森氏菌小腸結腸炎金黃色葡萄球菌食物中毒無乳鏈球菌敗血癥、泌尿系統(tǒng)感染艱難梭菌食物中毒心內(nèi)膜炎、肺炎、髓膜炎剛出生的新生兒，體內(nèi)具有來自母體中的抗體10-6個月的嬰幼兒，母乳中含有豐富的免疫物質(zhì)26個月后，抗體消耗殆盡，極易患呼吸消化疾病37個月—3歲，是一生當中患病最頻繁的時期4英國寧威爾醫(yī)學院研究顯示：出生后前13周的嬰兒吃配方奶粉比吃母乳受到腸胃感染的幾率要高出5倍PWHowie,JSForsyth,SAOgston,etal.Protectiveeffectofbreastfeedingagainstinfection.BMJ.1990January6;300(6716):11–16.

增強機體的系統(tǒng)免疫能力；直接抵抗腸道致病原，改善胃腸功能；調(diào)節(jié)機體生理狀態(tài)平衡，加速健康恢復過程。牛初乳的生理功能

免疫系統(tǒng)是在生物種系發(fā)育、進化過程中逐步建立和完善。無脊椎動物的防御功能表現(xiàn)為吞噬細胞的吞噬作用和炎癥反應；軟骨魚已有胸腺、淋巴細胞以及特異性細胞免疫應答；鳥類具有腔上囊，出現(xiàn)B淋巴細胞，可產(chǎn)生特異性抗體；哺乳類動物能產(chǎn)生IgM、IgG和IgA；人類則可產(chǎn)生5類免疫球蛋白。免疫系統(tǒng)在長期物種進化過程中，最早出現(xiàn)的免疫器官和組織并未被新出現(xiàn)的免疫器官和組織所代替，且與新的、更高級的免疫器官和組織協(xié)調(diào)發(fā)揮作用。胚胎肝在第9周出現(xiàn)早期B細胞；胚齡20周部分B細胞發(fā)育成熟，開始產(chǎn)生IgM；出生后在不同年齡階段陸續(xù)產(chǎn)生IgG、IgA、IgD和IgE。人類個體發(fā)育是種系發(fā)育的重演由多種器官、高度特異性細胞及獨立于血液體系之外的淋巴循環(huán)系統(tǒng)組成的復合體，包括免疫器官、免疫細胞、免疫分子。免疫器官由中樞和外周免疫器官所組成:①中樞免疫器官或初級免疫器官，包括胸腺、骨髓，②外周免疫器官或次級免疫器官，包括淋巴結、脾臟及皮膚／黏膜免疫系統(tǒng)免疫系統(tǒng)免疫防御

免疫自穩(wěn)

免疫監(jiān)視機體免疫系統(tǒng)的三大功能功能生理性反應（有利）病理性反應(有害)免疫防御清除病原微生物及其他抗原超敏反應（過度）、免疫缺陷?。ú蛔悖┟庖咦苑€(wěn)清除損傷或衰老的細胞，免疫網(wǎng)絡調(diào)節(jié)免疫應答自身免疫病免疫監(jiān)視清除突變或畸變的惡性細胞腫瘤發(fā)生、持續(xù)病毒感染免疫系統(tǒng)的三大功能的生理和病理表現(xiàn)免疫功能障礙病毒侵襲疾病發(fā)生免疫監(jiān)視失效腫瘤發(fā)生艾滋發(fā)生一、免疫球蛋白牛初乳中存在免疫球蛋白：IgG、IgM、IgA。牛初乳的抗病能力主要來源于其中的免疫球蛋白組分免疫球蛋白：是一類具有抗體活性或化學結構與抗體相似的球蛋白。作用機制是機體自然的抗原抗體反應。唯一能夠抵御各種不同結構致病原侵害的物質(zhì)中國乳制品工業(yè)行業(yè)協(xié)會RHB601-2005生鮮牛初乳RHB602-2005牛初乳粉IgG是選擇牛初乳的最重要指標國家標準：每100g含IgG10000mg以上專家推薦：15000-20000mg更適合中國媽媽IgG是牛初乳中含量最高的IgIgG是血清半衰期最長的IgIgG更是唯一能通過胎盤的Ig通常嬰兒出生后3個月內(nèi)不能合成IgM是分子質(zhì)量最大的Ig，對防止菌血癥發(fā)生具有重要作用。IgM對粘膜局部抗感