2024茶藝師（中級）模擬考試題庫 含答案歷年考點

茶藝師（中級）1、【判斷題】飲茶時出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。（√）2、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。（×）3、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。（√）4、【判斷題】相傳宋高僧從諗禪師，每說話之前總要說聲“吃茶去”。（×）5、【判斷題】在產(chǎn)品展示推銷時，茶藝服務(wù)人員必須主次分明，抓住重點，忌諱推薦無重點。（√）6、【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。（×）7、【判斷題】茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。（√）8、【判斷題】道德，是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準則。（×）9、【判斷題】若至維吾爾族人家作客，一般由男主人用托盤向客人敬第一碗茶。（×）10、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對你的尊敬。（√）11、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（√）12、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準備充分。（√）13、【判斷題】我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（×）14、【判斷題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議時，可與經(jīng)營者協(xié)商和解。（√）15、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（√）16、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（×）17、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。（√）18、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。（√）19、【判斷題】所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（×）20、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（×）21、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（×）22、【判斷題】在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細的碎茶而成，故命名為紅碎茶。（√）23、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。（×）24、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（√）25、【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（√）26、【判斷題】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（√）27、【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場“暫?！保形稹伴]嘴”不理，而應(yīng)努力“救場”。（√）28、【判斷題】在社會生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動機，也規(guī)范著人們的生活方式。（×）29、【判斷題】根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。（×）30、【單選題】“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質(zhì)特點。（C）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶31、【單選題】下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項。（D）A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價格32、【單選題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶33、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。（B）A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶34、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質(zhì)。（B）A、道德標準B、道德準則C、道德規(guī)范D、道德觀念35、【單選題】()又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶36、【單選題】以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。（C）A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向B、營造宜人的品茗環(huán)境C、工作人員的管理和配備D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)37、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道38、【單選題】以下選項關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計原則描述錯誤的是()（C）A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。C、茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名。D、茶單設(shè)計要有一定的藝術(shù)感。39、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（A）A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊40、【單選題】與茶葉關(guān)系密切的國家標準,以下描述錯誤的是()。（D）A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標準》41、【單選題】沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。（C）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低42、【單選題】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。（A）A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢43、【單選題】安溪的鐵觀音品質(zhì)獨特，具有特殊的()。（B）A、花香B、音韻C、高山韻D、巖韻44、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，()。（B）A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺45、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（D）A、甘B、輕C、冽D、重46、【單選題】綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。（B）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵47、【單選題】白茶茶藝中“花落知多少”是指()。（C）A、潤茶B、悶茶C、投茶D、泡茶48、【單選題】()在制作的過程中須加入清油。（D）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶