關(guān)于學(xué)校飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)關(guān)于學(xué)校飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全管理制度模版第一章總則第一條為了保證學(xué)校飯?zhí)玫氖称钒踩?，維護(hù)師生身體健康，提高學(xué)生食品安全意識(shí)和素質(zhì)，制定本制度。第二條本制度適用于所有學(xué)校飯?zhí)玫氖称饭?yīng)和食品衛(wèi)生管理工作。第三條學(xué)校飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全工作應(yīng)當(dāng)遵循“食品安全第一”的原則，各級(jí)學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)要對(duì)飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正和處理違法違規(guī)行為。第四條學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立科學(xué)、規(guī)范的食品供應(yīng)和食品衛(wèi)生管理制度，明確食品供應(yīng)和食品衛(wèi)生管理的職責(zé)，確保食品安全。第五條學(xué)校餐飲員工必須經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)并持有相應(yīng)的證書(shū)，具備食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)技能。第六條學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生安全意識(shí)和素質(zhì)。第七條學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立健全相應(yīng)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)記錄和檔案管理制度，保留相關(guān)的食品樣品和檢驗(yàn)報(bào)告。第二章食品供應(yīng)管理第八條學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品供應(yīng)商的登記制度，只有通過(guò)飯?zhí)脤徍说墓?yīng)商才能供應(yīng)食品。第九條食品供應(yīng)商在供應(yīng)前應(yīng)當(dāng)提供食品安全合格證明，經(jīng)過(guò)學(xué)校飯?zhí)脤徍撕细窈蠓娇晒?yīng)。第十條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)合同，并明確各自的責(zé)任和義務(wù)。第十一條飯?zhí)脩?yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行食品安全檢查，檢查結(jié)果應(yīng)反饋給供應(yīng)商和監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)。第十二條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品驗(yàn)收管理制度，對(duì)每批次供應(yīng)的食品進(jìn)行鑒別、檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保食品安全。第三章食品加工與烹飪管理第十三條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品加工和烹飪操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十四條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工設(shè)備和器具，對(duì)設(shè)備和器具進(jìn)行定期的清洗和消毒。第十五條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)定期對(duì)廚房和食品加工區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔，及時(shí)處理衛(wèi)生隱患。第十六條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)對(duì)食品加工人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。第四章食品儲(chǔ)存與保鮮管理第十七條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品儲(chǔ)存和保鮮管理制度，確保食品在儲(chǔ)存過(guò)程中不受污染和變質(zhì)。第十八條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品儲(chǔ)存區(qū)域和保鮮設(shè)備的使用管理制度，食品應(yīng)按照不同的種類和性質(zhì)進(jìn)行分類存放。第十九條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)定期對(duì)食品儲(chǔ)存區(qū)域和保鮮設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，防止食品受到污染。第二十條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行定期清理銷毀，防止過(guò)期食品被誤食。第五章食品銷售與服務(wù)管理第二十一條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品銷售和服務(wù)管理制度，確保食品銷售過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十二條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)建立食品銷售區(qū)域的衛(wèi)生管理制度，包括食品陳列、餐具清潔、食客就餐環(huán)境等方面。第二十三條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)對(duì)食品銷售員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)技能。第二十四條飯?zhí)脩?yīng)當(dāng)定期對(duì)服務(wù)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔，確保環(huán)境整潔、無(wú)異味。第六章食品安全監(jiān)督與檢查第二十五條學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫氖称饭?yīng)和食品衛(wèi)生管理工作進(jìn)行檢查。第二十六條學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全監(jiān)督檢查記錄和報(bào)告制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理食品安全隱患。第二十七條學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查部門在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施防止事故擴(kuò)大。第二十八條學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查部門可以對(duì)違法行為進(jìn)行罰款、停業(yè)整頓、吊銷許可證等處罰。第七章其他規(guī)定第二十九條學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查人員，確保食品安全工作的正常開(kāi)展。第三十條學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作，共同推進(jìn)食品安全工作。第三十一條學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)學(xué)校食品供應(yīng)商、飯?zhí)檬称芳庸ず弯N售人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。第三十二條學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品安全投訴電話和舉報(bào)渠道，接受食品