采購與庫存管理培訓(xùn)講義

采購與庫存管理概述張碧君講師寧波大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院2024年6月27日〔寧波〕助理采購師培訓(xùn)第一講

物流管理專業(yè)是寧波大學(xué)科技學(xué)院法商學(xué)院的重點(diǎn)特色專業(yè)，也是浙江省首批獲準(zhǔn)物流專業(yè)本科招生的院校之一。學(xué)生培養(yǎng)按照“平臺+模塊〞方式進(jìn)行，設(shè)置公共根底平臺、專業(yè)根底平臺和三個專業(yè)方向模塊——企業(yè)物流管理、國際物流管理和第三方物流管理。專業(yè)方向分流在第四學(xué)期進(jìn)行，以學(xué)生自愿選擇和學(xué)院調(diào)配相結(jié)合的方式實(shí)行分流。畢業(yè)生符合學(xué)士學(xué)位授予有關(guān)規(guī)定，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。物流管理專業(yè)擁有一支教學(xué)科研能力較強(qiáng)的師資隊伍。目前建有科研研究所及物流教學(xué)實(shí)驗(yàn)室各一，引進(jìn)教學(xué)使用物流軟件6套。2024年5月，我院被授權(quán)在寧波地區(qū)獨(dú)家開展英國皇家物流與運(yùn)輸學(xué)會〔ILT〕認(rèn)證和培訓(xùn)，同年下半年首批參加培訓(xùn)學(xué)員1-3級共34人，通過率高達(dá)85%，全國名列前茅。ILT世界上最早的物流與運(yùn)輸專業(yè)組織，也是最具權(quán)威的組織之一。中國網(wǎng)站..張碧君物流實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、ILT工程執(zhí)行負(fù)責(zé)ennybijun@yahoo..寧波大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院

物流管理專業(yè)采購管理與庫存控制概述一、采購管理概述1、什么是真正的采購？2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一4、對采購人員的認(rèn)知：采購更需要專業(yè)技能，企業(yè)應(yīng)將最優(yōu)秀的專業(yè)人才放在采購上二、庫存控制概述三、采購管理與庫存控制的關(guān)系

目錄采購管理與庫存控制概述1、什么是真正的采購？采購經(jīng)驗(yàn)調(diào)查：在座多少學(xué)員正在從事或者曾經(jīng)從事采購？一、采購管理概述一、采購管理概述先進(jìn)采購系統(tǒng)與模式產(chǎn)品開發(fā)建設(shè)規(guī)格供應(yīng)商選擇生產(chǎn)準(zhǔn)備確定供應(yīng)商簽訂合同訂單管理催交接貨驗(yàn)收供應(yīng)組織結(jié)算付款進(jìn)度檢查與評估策略選擇供應(yīng)商溝通機(jī)制、關(guān)系改善供應(yīng)部和使用部門分散操作采購部運(yùn)控評價組織體系建設(shè)、專家型、專業(yè)型人才隊伍建設(shè)統(tǒng)一規(guī)劃信息系統(tǒng)流程支撐供應(yīng)部參與決策成本分析、綜合能力評價前一段：管

集中決策過程后一段：干

分散操作過程一、采購管理概述采購職能采購供應(yīng)物流供給鏈管理前期采購后期采購計劃供應(yīng)......一、采購管理概述采購概念區(qū)分戰(zhàn)略資源管理(strategicsourcing)策略采購管理(tacticalpurchasing)供應(yīng)管理(purchasing)世界級的采購與供應(yīng)商管理一、采購管理概述2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞企業(yè)如何贏利增加收入降低成本提高價格增加產(chǎn)量減少過程成本降低原材料成本降低勞動力成本一、采購管理概述2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞企業(yè)贏利的4個領(lǐng)先技術(shù)領(lǐng)先市場領(lǐng)先品牌領(lǐng)先本錢領(lǐng)先案例：不同行業(yè)中采購金額占總本錢的比例農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)52.90%肉加工及奶制品80.90%農(nóng)產(chǎn)品、食品63.90%焦炭85.50%石油產(chǎn)品、天然氣46.60%電、水、煤氣33.70%礦石及黑色金屬74.40%有色金屬63.60%建筑材料53.00%玻璃46.10%基礎(chǔ)化工、人造纖維69.50%醫(yī)藥61.20%鑄造54.00%機(jī)械制造60.70%電工、電子設(shè)備53.90%家用電器64.40%汽車、運(yùn)輸設(shè)備67.70%造船、航天、軍工67.00%紡織、服裝58.40%皮制品、制鞋51.70%木制品、家具53.90%造紙、紙板63.90%印刷、出版55.80%橡膠、塑料58.60%土建53.80%商業(yè)19.00%汽車維修、銷售34.80%旅館、飯店、咖啡館34.10%運(yùn)輸39.30%為企業(yè)服務(wù)的經(jīng)銷商39.20%為家庭服務(wù)的經(jīng)銷商26.10%保險38.50%財務(wù)服務(wù)35.60%平均>50%本錢模型固定本錢原材料本錢費(fèi)用產(chǎn)量銷售額人工本錢利潤盈虧平衡點(diǎn)

采購金額與利潤結(jié)論：采購本錢降低2％與銷售額增長10％，對利潤的影響是相同的。但是增加銷售額那么要多付出5倍于降低采購本錢的努力，如果采購本錢占總銷量的比例越高，那么，兩者的比例也就越明顯。......一、采購管理概述2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞采購是利潤的源泉“殺價是條不歸路〞——技嘉主板事業(yè)群中國事業(yè)處總經(jīng)理劉文忠全球主板(MB)產(chǎn)業(yè)近年因技嘉崛起而出現(xiàn)多年難得一見的幅員移位。過去3年，技嘉挾強(qiáng)勁研發(fā)營銷實(shí)力崛起，撼動華碩多年龍頭地位，其中，技嘉在大陸品牌及銷售實(shí)力更直逼華碩，迫使華碩近期也大動作展開回?fù)?，力守一級?zhàn)區(qū)幅員。

一、采購管理概述2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞采購是利潤的源泉雖然在經(jīng)典的采購戰(zhàn)略管理學(xué)理論中，改進(jìn)供給鏈和物流管理是企業(yè)價值鏈一個有機(jī)的環(huán)節(jié)，但是這一點(diǎn)往往被市場的劇烈變化和競爭環(huán)境的惡化所淹沒，一方面過低的產(chǎn)品定價迫使采購部門因?yàn)閱渭兊膬r格要求和供給商陷入曠日持久的討價還價，另一方面生產(chǎn)制造部門急不可待地向采購部門索取原材料，根本不管本錢的上下。不同的要求和采購戰(zhàn)略管理的混亂甚至影響到對采購人員人品的疑心，以至于CEO不得不定期更換采購主管來保證流言蜚語不再影響團(tuán)隊的團(tuán)結(jié)。

采購和銷售是公司唯一能〞掙錢〞的部門，其他任何部門發(fā)生的都是管理費(fèi)用！------GE通用電氣公司前CEO杰克?韋爾奇2、采購管理—企業(yè)利潤的“搖籃〞一、采購管理概述3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一過分強(qiáng)調(diào)獲得本錢(主要是采購價格)導(dǎo)致所有權(quán)本錢和所有權(quán)后本錢的無視企業(yè)的投資費(fèi)用和運(yùn)作本錢增加企業(yè)的風(fēng)險增加不是價格最低而是總本錢最低3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一獲得本錢所有權(quán)本錢所有權(quán)后本錢總本錢的三個組成局部3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一采購價格方案本錢(供給商開發(fā)和管理〕質(zhì)量本錢稅收

獲得本錢3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一停工本錢風(fēng)險本錢〔質(zhì)量風(fēng)險平安信譽(yù)危機(jī)〕轉(zhuǎn)換本錢(制造本錢)不增值本錢〔時機(jī)本錢〕所有權(quán)擁有本錢......3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一環(huán)境本錢〔高劑量銅的使用，破壞土壤結(jié)構(gòu)〕保修本錢〔頻繁處理客戶投訴〕產(chǎn)品責(zé)任本錢〔三聚氰胺門事件〕流失顧客本錢〔劣質(zhì)魚粉乳豬料拉稀〕所有權(quán)后本錢3、采購的本錢觀念：注重總本錢利潤第一

不是壓榨供給商利潤而是協(xié)助降低本錢利潤成本利潤成本壓榨型之采購壓榨利潤利潤成本利潤成本雙贏游戲降低成本一、采購管理概述誤區(qū)1：拿錢買貨者工作簡單輕松采購肥差表現(xiàn)：最信任的放在采購崗位采購崗位極少專業(yè)人才公司沒按奉獻(xiàn)獎勵原因：采購是肥差，有油水不需鼓勵〔采購容易無須打攻堅戰(zhàn)〕難評估真實(shí)奉獻(xiàn)結(jié)果：采購在企業(yè)地位不公正“莫須有〞如芒在背采購人員受暗傷紅眼病病毒漫延，腐蝕企業(yè)文化

4、對采購人員的認(rèn)知采購部定位錯誤表現(xiàn)：采購創(chuàng)造的利潤讓銷售吃掉充裕的庫存盡量買低價格的商品盡可能占用供給商資金的數(shù)量和時間原因：采購部是費(fèi)用部門保證原材料等供給結(jié)果：采購部的功績難以表達(dá)和量化原料不新鮮、廢料過度占用供給商資金、與供給商關(guān)系不融洽

誤區(qū)2：采購是花錢部門，不是創(chuàng)造利潤的部門......采購部的定位？ A B C D F材料本錢A 58 55 58 58 58 75人工本錢B 10 10 7 10 10 13制造費(fèi)用C 12 12 12 9 12 16營銷費(fèi)用D 10 10 10 10 7 13稅前利潤E 10 13 13 13 13 13銷售額F 100 100 100 100 100 130采購創(chuàng)造利潤更容易采購部的定位？ A B C D F材料本錢A 58 -5% 人工本錢B 10 -30% 制造費(fèi)用C 12 -25% 營銷費(fèi)用D 10 -30% 稅前利潤E 10 13 13 13 13 13銷售額F 100 100 100 100 100 +30%采購創(chuàng)造利潤更容易采購經(jīng)理的認(rèn)知傳統(tǒng)現(xiàn)代視野眼前利益長遠(yuǎn)利益立場公司利益供應(yīng)鏈利益戰(zhàn)略內(nèi)部利益全局利益觀念降低成本提升價值思想功勞利益雙贏資料來源：湯曉華如何使采購賺錢誤區(qū)3：傳統(tǒng)的采購經(jīng)理的認(rèn)知落伍

4、對采購人員的認(rèn)知購置貨物物料需求供給廠商價格第一官僚架構(gòu)敵對關(guān)系壓迫降價建立供給鏈?zhǔn)澜缂壒┙o商全球化篩選/評價注重總本錢少數(shù)關(guān)鍵供給商戰(zhàn)略合作長期結(jié)盟傳統(tǒng)現(xiàn)代資料來源：〔臺〕新采購實(shí)務(wù)管理采購角色的認(rèn)知采購更需要專業(yè)技能

企業(yè)應(yīng)將最優(yōu)秀的專業(yè)人才放在采購上采購人員應(yīng)該對生產(chǎn)總本錢的一半負(fù)責(zé)，因?yàn)楣镜某晒γ黠@地受到了采購人員的技術(shù)能力、工作表現(xiàn)、開展?jié)摿?、談判力、?chuàng)造力、協(xié)同工作能力以及在商業(yè)過程中積極配合能力等眾多因素影響。-----瑞士采購專家阿爾伯特定專家觀點(diǎn)：采購人員對本錢的影響

采購的職業(yè)素質(zhì)要求價格和成本分析掌握總持有成本知識掌握作業(yè)基準(zhǔn)成本法(ABC)分析供應(yīng)商的財務(wù)狀況了解貨幣波動規(guī)律財務(wù)技能要求供應(yīng)鏈管理供應(yīng)商管理供應(yīng)商評選國際采購經(jīng)驗(yàn)市場與行業(yè)知識具競爭力的分析談判技巧采購流程MRP/ERP生產(chǎn)需求計劃制造業(yè)和服務(wù)業(yè)流程知識庫存管理經(jīng)驗(yàn)熟悉運(yùn)輸業(yè)務(wù)質(zhì)量管理了解“制造或購買”的決策知識項目管理產(chǎn)品生命周期分析商品知識特長信息技術(shù)采購專業(yè)技能要求采購技術(shù)要求操作技能要求資料來源：吳生福全面降低采購本錢與庫存控制采購更需要專業(yè)技能企業(yè)應(yīng)將最優(yōu)秀的專業(yè)人才放在采購上

采購人員的計價技能三流采購殺價二流采購議價一流采購計價

價格技能決定采購人員的檔次

采購人員的計價技能〔1〕選對的供給商〔2〕從供給商獲得產(chǎn)品本錢？〔3〕按自制模板報價！〔4〕貨比三家〔5〕合并最低單項〔6〕給予合理利潤〔7〕商議適宜的價格

采購人員計價7招

采購人員的計價技能如何從供給商獲得產(chǎn)品本錢采購人員的計價技能如何從供給商獲得產(chǎn)品本錢公司制度要求報價時供給商附上本錢結(jié)構(gòu)告知已有良好合作關(guān)系供給商按要求報價向其主管要求從同業(yè)中探聽建立行業(yè)本錢標(biāo)桿管理體系獲取競爭對手產(chǎn)品的本錢信息收集關(guān)鍵原料上游廠商價格信息情報如果要不到全部資料，至少要知道直接物料與直接人工費(fèi)用的比例從本錢模型估算采購人員的計價技能

設(shè)計報價模板要考慮哪些因素

設(shè)計報價模板要考慮哪些因素

定價模式本錢定價市場定價競爭定價只要可能就選擇本錢定價

設(shè)計報價模板要考慮哪些因素本錢定價的采購操作非常熟悉：原材料本錢產(chǎn)品本錢效勞本錢本錢根底上談判需要專業(yè)人員配合：產(chǎn)品工藝工程師會計人員精通談判技巧專家獲得合理價格設(shè)計報價模板要考慮哪些因素主要取得本錢的構(gòu)成直接材料費(fèi)直接人工管理費(fèi)用利潤

設(shè)計報價模板要考慮哪些因素

價格構(gòu)成因素單價付款條件貿(mào)易交易條件運(yùn)輸條件利息折算包裝標(biāo)準(zhǔn)采購提前期采購人員需要鼓勵與約束

米切爾.林斯頓教授的觀點(diǎn)供給管理的運(yùn)作和人員本錢只占采購總本錢極小的比例，占2-4%增加供給部門的預(yù)算，改進(jìn)供給管理，從而大幅度節(jié)約采購支出的案例并不鮮見采購人員需要鼓勵與約束

肥缺和回扣是制度造成的臺塑制度〔王永慶企業(yè)〕:第一次，比同業(yè)買得貴，檢討;第二次，比同業(yè)買得貴，開除；如果比同業(yè)買得廉價,品質(zhì)也沒有問題,還能拿回扣,他認(rèn)為是人才,憑能力拿，該得。陋習(xí)陋規(guī),都是公司制度,領(lǐng)導(dǎo)無方造成的〔臺〕采購專家：楊望遠(yuǎn)采購人員需要鼓勵與約束1.制度明定,嚴(yán)懲違紀(jì)2.計價不留額外空間3.培養(yǎng)交情取代交際4.公正考核舍棄旁門

肥缺\應(yīng)酬\回扣的四大矯正措施

采購人才趨勢企業(yè)應(yīng)將最優(yōu)秀的專業(yè)人才放在采購上！

企業(yè)應(yīng)將最優(yōu)秀的專業(yè)人才放在采購上二、庫存控制庫存管理是指企業(yè)為了生產(chǎn)、銷售等經(jīng)營管理的需要而對方案存儲、流通的有關(guān)物品進(jìn)行相應(yīng)的管理，如對存儲的物品進(jìn)行接收、發(fā)放、存儲保管等一系列的管理活動。庫存管理的主要功能：在供需之間建立緩沖區(qū)，到達(dá)緩和用戶需求與企業(yè)生產(chǎn)能力之間，最終裝配需求與零件配件之間，零件加工工序之間，生產(chǎn)廠家需求與原材料供給商之間的矛盾。生產(chǎn)計劃采購計劃發(fā)票請購單客戶庫存盤點(diǎn)產(chǎn)品入庫在制盤點(diǎn)財務(wù)部門供應(yīng)商采購部門銷售部門倉庫部門生產(chǎn)發(fā)料請購處理檢驗(yàn)接收生產(chǎn)入庫工票發(fā)料出庫提貨單付款采購訂單發(fā)貨發(fā)票訂單入庫銷售貨款發(fā)貨領(lǐng)料單調(diào)整單據(jù)生產(chǎn)部門調(diào)庫單計劃部門MPSMRP信息生成出、入“調(diào)庫憑單

庫存管理子系統(tǒng)與其它業(yè)務(wù)子系統(tǒng)的關(guān)系檢驗(yàn)發(fā)料與入庫、在制品管理財務(wù)資料物料需求計劃庫存管理采購管理財務(wù)管理車間管理采購需求與采購入庫質(zhì)量管理JIT管理庫存信息庫存的弊端占用企業(yè)大量資金。增加了企業(yè)的產(chǎn)品本錢與管理本錢。