學(xué)前兒童的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生考試（真題及答案）

學(xué)前兒童的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生一、單項(xiàng)選擇題1.【2020年學(xué)考真題】三大產(chǎn)熱能的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類√B.蛋白質(zhì)、脂肪和維生素C.蛋白質(zhì)、糖類和水D.脂肪、糖類和無機(jī)鹽2.幼兒的膳食計(jì)劃應(yīng)力求各營養(yǎng)素之間有合理的比值，其中糖類所提供的熱能應(yīng)占總熱量的（）。[單選題]*A.12%~15%B.15%~20%C.20%~30%D.55%~60%√3.六大營養(yǎng)素中，單位質(zhì)量產(chǎn)熱能最多的營養(yǎng)素是（）。[單選題]*A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪√D.維生素4.嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的能量需要量，占機(jī)體消耗總能量的（）。[單選題]*A.30%B.40%C.50%D.60%√5.保持平衡和良好的（）狀況是幼兒最重要的保健措施。[單選題]*A.維生素B.營養(yǎng)素C.能量D.營養(yǎng)√6.成人與兒童的能量消耗不同，成人在（）方面不需要消耗能量。[單選題]*A.基礎(chǔ)代謝B.食物特殊動(dòng)力作用。C.生長(zhǎng)發(fā)育√D.從事勞動(dòng)和活動(dòng)7.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的主要成分，約占體重的（）。[單選題]*A.5%B.10%C.15%D.20%√8.學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育期，需要的必需氨基酸有（）。[單選題]*A.7種B.8種C.9種√D.10種9.將幾種營養(yǎng)價(jià)值較低的植物蛋白質(zhì)混合食用，使其所含氨基酸種類、含量得以互相補(bǔ)充，從而提高混合食物的營養(yǎng)價(jià)值，稱為（）。[單選題]*A.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用√B.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值C.節(jié)約蛋白質(zhì)D.平衡膳食10.營養(yǎng)學(xué)家建議，學(xué)前兒童膳食中所供熱能占總熱量12%~15%的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)√B.脂肪C.碳水化合物D.維生素11.下列關(guān)于必需脂肪酸，敘述正確的是（）。[單選題]*A.人體可以自己合成B.一般在植物油中含量高√C.屬于飽和脂肪酸D.可使血膽固醇增加，促成動(dòng)脈硬化12.營養(yǎng)學(xué)家建議三大產(chǎn)熱能營養(yǎng)素要保持合適比例，其中，每日食物中脂肪應(yīng)占總熱量的（）。[單選題]*A.12%~15%B.15%~20%C.25%~30%√D.30%~35%13.能通過其所含的種類、數(shù)量和比例是否符合人體需要，來決定蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值的高低的營養(yǎng)素是（）。[單選題]*A.脂肪B.維生素C.無機(jī)鹽D.氨基酸√14.下列屬于脂肪的生理功能的是（）。[單選題]*A.保護(hù)內(nèi)臟、神經(jīng)和血管√B.維持內(nèi)臟和神經(jīng)等的正常功能C.促進(jìn)腸蠕動(dòng)和排空D.節(jié)約蛋白質(zhì)15.下列哪種營養(yǎng)素是神經(jīng)系統(tǒng)唯一的能量來源?（）[單選題]*A.無機(jī)鹽B.蛋白質(zhì)C.糖類√D.脂肪16.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，對(duì)人體作用很大，但是又不能被人體消化吸收的是（）。[單選題]*A.纖維素√B.乳糖C.果糖D.淀粉17.人體失水（）會(huì)產(chǎn)生酸中毒。[單選題]*A.5%B.10%√C.15%D.20%18.谷類是人們一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要營養(yǎng)成分是（）。[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物√D.維生素19.下列不是水的生理功能的是（）。[單選題]*A.構(gòu)成組織的重要成分B.調(diào)節(jié)體溫C.參與機(jī)體的能量代謝D.提供能量√20.【2020年學(xué)考真題】幼兒嚴(yán)重缺鈣可能會(huì)造成（）。[單選題]*A.佝僂病√B.貧血C.異食癖D.呆小癥21.下列哪種食物與牛奶一起食用時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)前兒童對(duì)鈣的吸收?（）[單選題]*A.菠菜√B.白菜C.豬肝D.馬鈴薯22.含有豐富維生素A的食物是（）。[單選題]*A.動(dòng)物肝臟√B.豆制品C.米、面D.綠色蔬菜23.幼兒出現(xiàn)發(fā)育遲緩、牙齒不整齊，最可能缺乏的是（）。[單選題]*A.鋅B.鈣√C.鐵D.碘24.【2019年學(xué)考真題】下列不能預(yù)防幼兒缺鐵性貧血的是（）。[單選題]*A.糾正幼兒挑食、偏食等習(xí)慣B.長(zhǎng)期以乳類為主食，特別是牛奶√C.注意維生素C的補(bǔ)充D.及時(shí)治療胃腸道慢性出血等疾病25.下列不是學(xué)前兒童缺鈣的主要癥狀是（）。[單選題]*A.囟門晚閉B.煩躁愛哭C.串珠肋D.體重超標(biāo)√26.以下哪種微量元素是合成血紅蛋白的主要成分?（）[單選題]*A.鐵√B.碘C.鋅D.鈣27.【2019年學(xué)考真題】幼兒厭食、味覺降低、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、皮膚發(fā)黃、脫發(fā)，甚至有異食癖等。他可能缺乏（）。[單選題]*A.鈣B.鐵C.磷D.鋅√28.以下哪種無機(jī)鹽可以促進(jìn)學(xué)前兒童皮膚的健康和頭發(fā)的健康?（）。[單選題]*A.碘B.鋅√C.鐵D.鈣29.人體合成甲狀腺素的主要原料是（）。[單選題]*A.鐵B.鋅C.碘√D.鈣30.99%存在于骨骼和牙齒中，其余的1%存在于血液和細(xì)胞外液中的無機(jī)鹽是（）[單選題]*A.鈣√B.鐵C.鋅D.碘31.下列食物中，含鋅最豐富的食物是（）。[單選題]*A.黃豆B.菠菜C.香蕉D.牡蠣√32.下列食物中，含鋅較少的是（）。[單選題]*A.貝類B.瘦肉C.堅(jiān)果D.谷類食物√33.以下可以促進(jìn)性器官發(fā)育和增強(qiáng)創(chuàng)傷愈合的礦物質(zhì)是（）。[單選題]*A.鋅√B.鈣D.鐵C.碘34.干眼病是由于缺乏（）而引起的。[單選題]*A.維生素DB.維生素A√C.維生素CD.維生素B235.胡蘿卜素在（）含量豐富，它可以在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A。[單選題]*A.淺色的蔬菜中B.深海魚類的肝臟中C.橙色的水果中√D.畜禽肉類的瘦肉中36.【2020年學(xué)考真題】腳氣病是由于缺乏（）。[單選題]*A.維生素AB.維生素B√C.維生素CD.維生素D37,【2020年學(xué)考真題】人體缺乏維生素C時(shí)易患（）。[單選題]*A.夜盲癥B.多動(dòng)癥C.壞血病√D.口角炎38.下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成幼兒平衡膳食的食物條件?（）。[單選題]*A.調(diào)配得當(dāng)且容易消化B.形式多樣，幼兒喜歡√C.質(zhì)優(yōu)、種類齊全，量足D.各種營養(yǎng)素間比例合理適當(dāng)39.1歲以內(nèi)的幼兒膳食的次數(shù)由每天10~12次，逐漸過渡到每天（）[單選題]*A.7~8次√B.5~6次C.4~5次D.2~340.幼兒園的食譜是根據(jù)學(xué)前兒童營養(yǎng)需要量、每日三餐供熱量的比例、飲食習(xí)慣等因次素，制訂出（）內(nèi)每日三餐和午點(diǎn)用量及菜肴配制的計(jì)劃。[單選題]*A.一周√B.一個(gè)月C.一學(xué)期D.一年41.食物中毒一般分為（）。[單選題]*A.細(xì)菌性食物中毒和植物性食物中毒B.植物性食物中毒和化學(xué)性食物中毒C.細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒√D.化學(xué)性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒42.【2019年學(xué)考真題】下列容易引起細(xì)菌性食物中毒的食物是（）。[單選題]*A.發(fā)芽的馬鈴薯B.未煮熟的四季豆C.肉類食品√D.假沸的豆?jié){43.【2020年學(xué)考真題】下列不屬于非細(xì)菌性食物中毒的是（）。[單選題]*A.食用感染的豬肉后出現(xiàn)中毒癥狀√B.食用發(fā)芽的馬鈴薯后出現(xiàn)中毒癥狀C.食用未完全煮沸的豆?jié){后出現(xiàn)中毒癥狀D.食用未煮熟的四季豆后出現(xiàn)中毒癥狀44.下列不屬于幼兒進(jìn)餐中的衛(wèi)生要求的是（）[單選題]*A.注意培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣B.注意培養(yǎng)幼兒文明的進(jìn)餐習(xí)慣C.注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣D.注意培養(yǎng)幼兒良好的溝通能力√45.肉類食品因營養(yǎng)豐富，可以為微生物大量繁殖提供所需的養(yǎng)料，所以被污染后容易引起（）。[單選題]*A.動(dòng)物性食物中毒B.植物性食物中毒C.細(xì)菌性食物中毒√D.化學(xué)性食物中毒46.【2021年學(xué)考真題】東東比同齡人矮小、怕冷、反應(yīng)遲鈍、嗜睡、智力低下。這是因?yàn)闁|東體內(nèi)嚴(yán)重缺（）。[單選題]*A.鈣B.鐵C.鈉D.碘√47.【2021年學(xué)考真題】下列與缺鋅無關(guān)的是（）。[單選題]*A.厭食B.口腔炎C.異食癖D.呆小癥√48.【2021年學(xué)考真題】幼兒嚴(yán)重缺鈣，可能患下列的哪種疾病?（）[單選題]*A.手足搐搦癥√B.口腔潰瘍C.夜盲癥D.厭食癥49.【2021年學(xué)考真題】毛細(xì)血管脆弱，皮下出血，牙齦出血是由于缺乏（）[單選題]*A.維生素AB.維生素B1C.維生素C√D.維生素D50.【2021年學(xué)考真題】下列關(guān)于幼兒合理營養(yǎng)內(nèi)容的表述，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.食物易消化，并能促進(jìn)食欲B.含機(jī)體所需的一切營養(yǎng)物質(zhì)√C.按時(shí)、有規(guī)律地定量攝入食物D.含有機(jī)體所需的一切營養(yǎng)素和熱量，且比例適當(dāng)51.【2021年學(xué)考真題】下列關(guān)于幼兒平衡膳食條件的表述，錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A.質(zhì)優(yōu)、種類齊全、量足B.調(diào)配得當(dāng)，容易消化C.形式多樣，幼兒喜歡√D.各種營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)、合理52.【2021年學(xué)考真題】下列關(guān)于學(xué)前兒童膳食特點(diǎn)，表述正確的是（）。[單選題]*A.膳食營養(yǎng)要求豐富、多樣、均衡√B.幼兒年齡越大，膳食次數(shù)越多C.不同家庭環(huán)境的幼兒膳食特點(diǎn)一樣D.不同年齡幼兒的膳食心理特點(diǎn)一樣53.【2021年學(xué)考真題】幼兒常出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒。這種現(xiàn)象多見于（）[單選題]*A.春夏季B.夏秋季√C.秋冬季D.冬春季54.【2021年學(xué)考真題】預(yù)防學(xué)前兒童食物中毒的做法，錯(cuò)誤的是（）。A.嚴(yán)格消毒管理制度[單選題]*B.生熟食分開貯存C.食用新鮮的黃花菜√D.四季豆要煮熟煮透55.【2022年學(xué)考真題】1~3歲學(xué)前兒童膳食次數(shù)5~6次/天，3~6歲減少到4~5次/天,這是因?yàn)閷W(xué)前兒童（）。[單選題]*A.腸的蠕動(dòng)能力比成人強(qiáng)B.胰液及其消化酶的分泌較少C.小腸的吸收能力比消化能力強(qiáng)D.胃容量隨年齡的增長(zhǎng)逐漸擴(kuò)大√56.【2022年學(xué)考真題】學(xué)前兒童熱能的消耗中，食物的特殊動(dòng)力作用最大的營養(yǎng)素是（）。[單選題]*A.蛋白質(zhì)√B.脂肪C.糖類D.水57.【2022年學(xué)考真題】營養(yǎng)性缺鐵性貧血占七歲以前嬰幼兒發(fā)病的三分之一以上，因此在嬰幼兒的食品中要有意識(shí)地添加下列哪類食品?（）[單選題]*A.乳類B.豆類C.動(dòng)物類√D.谷類58.【2022年學(xué)考真題】學(xué)前兒童缺乏維生素B2,可能會(huì)引起（）。[單選題]*A.干眼癥B.口角炎√C.腳氣病D.酸中毒59.【2022年學(xué)考真題】下列不屬于糖類生理功能的是（）。[單選題]*A.供給熱能B.節(jié)約蛋白質(zhì)C.促進(jìn)腸蠕動(dòng)D.良好溶劑√60.【2022年學(xué)考真題】下列有關(guān)鈣的敘述，正確的是（）。[單選題]*A.豆類食物含鈣量最高B.鈣是血液凝固的要素√C.草酸能促進(jìn)鈣的吸收D.人體80%的鈣在骨骼和牙齒中61.【2022年學(xué)考真題】夏季，托幼園所為學(xué)前兒童提供的膳食應(yīng)該（）。[單選題]*A.適當(dāng)增加脂肪量B.補(bǔ)充熱量和維生素C.多選用清淡爽口的食物√D.適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和鈣62.【2022年學(xué)考真題】晶晶最近經(jīng)常牙齦出血，皮下毛細(xì)血管出血。媽媽應(yīng)給晶晶多補(bǔ)充（）。[單選題]*A.谷類食物B.動(dòng)物性食物C.豆類及制品D.新鮮蔬菜和水果√1.【2020年學(xué)考真題】營養(yǎng)不良就是營養(yǎng)缺乏，它會(huì)影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√2營養(yǎng)是指機(jī)體攝取消化吸收和利用食物的整個(gè)過程，營養(yǎng)素是表示食物中營成分含量的多少和質(zhì)量好壞。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√3.幼兒若長(zhǎng)期喂養(yǎng)不當(dāng)、飲食習(xí)慣不良以及患病等，均可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良癥。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤4.生長(zhǎng)發(fā)育所需的熱能是幼兒所特有的需要，而且與生長(zhǎng)發(fā)育的速度是成正比的。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤5.幼兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營養(yǎng)素需要相對(duì)較多。但幼兒由于各個(gè)器官和身體均比較小，運(yùn)動(dòng)消耗也較少，所以所需的熱能相對(duì)成人少。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√6.基礎(chǔ)代謝是指人體在空腹、靜臥、睡眠及18~25℃的環(huán)境下，用以維持基本生命活動(dòng)時(shí)機(jī)體的能量需要量，包括維持體溫、肌肉張力、循環(huán)、呼吸、腸蠕動(dòng)、腺體活動(dòng)等。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√7.蛋白質(zhì)若攝取過多，則多余蛋白質(zhì)會(huì)被分解代謝，以含氨的廢物通過腎臟隨尿液排出，不僅造成浪費(fèi)，而且會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤8.在人體內(nèi)能自行合成，無需從食物中攝取的氨基酸，稱為必需氨基酸。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√9.在幼兒膳食中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%以上比較理想。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤10.動(dòng)物性蛋白質(zhì)，因?yàn)樗被岱N類、數(shù)量和比例都較接近人體蛋白，且易被人體吸收和利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，其余的蛋白質(zhì)都不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√11.脂肪是人體食物中，最主要的熱能來源。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√12.保護(hù)動(dòng)脈健康，要從幼兒期開始，少吃含膽固醇過多的脂肪類食物。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤13.動(dòng)物脂肪中的魚類脂肪和多數(shù)的植物油脂，所含飽和脂肪酸較多，所以，不容易造成人體動(dòng)脈硬化，屬于比較健康的食品。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√14.糖類除提供熱能外，基本不含其他營養(yǎng)成分，吃多了會(huì)影響食欲，還會(huì)促使齲齒的發(fā)生，所以，幼兒應(yīng)盡量少吃。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√15.某些糖類具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、排空，防止食物滯留在腸中腐敗產(chǎn)生毒素的功能。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤16.幼兒體內(nèi)水分相對(duì)比成年人多，占體重70%~75%，而成年人為65%~70%。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√17.人體內(nèi)含量較多的無機(jī)鹽有鈣、鐵等，含量極少的無機(jī)鹽有碘、鋅等，無機(jī)鹽無論含量多少，都是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的元素。（）A.正確[單選題]*B.錯(cuò)誤√18.血液中的鈣能維持神經(jīng)和肌肉的興奮性，如血鈣降低，神經(jīng)和肌肉興奮性減弱，會(huì)引起手足搐搦癥、抽筋等癥狀。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√19.長(zhǎng)期貧血不僅嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，而且也會(huì)影響幼兒智力的發(fā)展。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤20.鋅能促進(jìn)學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，人體內(nèi)的鋅1/3貯存于肝臟，1/4貯存于骨骼。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√21.缺鋅的幼兒，會(huì)出現(xiàn)厭食，味覺降低，經(jīng)常發(fā)生口腔炎及口腔潰瘍等癥狀。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤22.胎兒期缺碘可導(dǎo)致死胎、早產(chǎn)及先天畸形。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤23.維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，如肝、蛋黃、乳類、魚肝油等。植物性食物中胡蘿卜不含維生素A。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤24.人體攝入過多的維生素A,會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤25.【2020年學(xué)考真題】維生素D缺乏性佝僂病一般表現(xiàn)為嬰幼兒煩躁愛哭，睡眠不安，食欲不振，枕部、前額禿發(fā)，夜間多汗，肌肉松弛，發(fā)育遲緩。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤26.【2020年學(xué)考真題】幼兒表現(xiàn)出厭食、味覺降低，經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，皮膚發(fā)黃、脫發(fā)等現(xiàn)象，這說明他可能缺乏維生素B2。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√27.因?yàn)閯?dòng)物性食物中維生素B2含量較多，所以，幼兒缺乏維生素B2時(shí)，應(yīng)適當(dāng)多吃些動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、魚類等動(dòng)物性食物。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤28.若幼兒維生素D缺乏時(shí)，會(huì)使幼兒呼吸道上皮細(xì)胞角質(zhì)化，失去纖毛，易引起呼吸道感染。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√29.【2019年學(xué)考真題】維生素C缺乏時(shí)易患?jí)难?。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤30.維生素C具有促進(jìn)傷口愈合、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、治療貧血、提高免疫力等功能。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√31.合理營養(yǎng)是平衡膳食在膳食方面的具體體現(xiàn)，是將各種食物組成一種符合人體需要的合理膳食。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√32.按時(shí)、有規(guī)律地定量攝人食物，不包括在合理營養(yǎng)的內(nèi)容。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√33.【2019年學(xué)考真題】當(dāng)幼兒拒食某種食物時(shí)，成人應(yīng)該強(qiáng)迫其進(jìn)食。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√34.維生素B,能促進(jìn)胃排空，增進(jìn)食欲，所以，厭食的孩子可以多補(bǔ)充些含維生素B的食物。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤35.在膳食上，幼兒只受食物的色、香、味、量和個(gè)人心理狀態(tài)的影響。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√36.健康的膳食環(huán)境是室內(nèi)光線充足、環(huán)境優(yōu)雅整潔，創(chuàng)設(shè)和諧的就餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食，但可穿插一些知識(shí)教育、情感交流、行為習(xí)慣的訓(xùn)練。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤37.配制學(xué)前兒童膳食時(shí)要注意根據(jù)季節(jié)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，冬季適當(dāng)增加脂肪量，夏季多選用清淡的食品。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤38.為了保證蔬菜中維生素B1的不損失，蔬菜要先洗后切，洗菜時(shí)不要久泡水中，要現(xiàn)吃現(xiàn)炒。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√39.幼兒園適當(dāng)給幼兒多吃一些煙熏、燒烤和腌制食品，有利于幼兒消化功能的增強(qiáng)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√40.淘米的時(shí)候要使用熱水多洗幾遍，以保證衛(wèi)生安全。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√41.食物中毒一般分為細(xì)菌性食物中毒和植物性食物中毒。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√42.對(duì)發(fā)芽較少的馬鈴薯，可以挖掉芽眼及附近的皮肉，削好后在冷水中浸泡30分鐘，并煮熟煮透后再食用，就不會(huì)中毒。（）[單選題]*A.正確√B.錯(cuò)誤43.生豆?jié){煮沸后就可以喝，變質(zhì)的豆?jié){絕不能再飲用。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤√4