茯苓加工技術(shù)規(guī)程

1茯苓加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了茯苓的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、加工工藝要求、貯存和運(yùn)輸?shù)取１疚募m用于種植的茯苓的干燥和粉碎加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543瓦楞紙箱標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15267食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜GB/T21302包裝用復(fù)合膜、袋通則下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1茯苓poriacocos利用松樹段木或松樹樹兜種植的茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf之菌核。3.2茯神tuckahoewithpine茯苓菌核中間天然抱有松根（即茯神木）的白色部分。4加工條件4.1原輔料要求4.1.1茯苓利用松樹段木或樹兜種植，已長(zhǎng)成褐色或黑色，無(wú)霉?fàn)€的茯苓菌核鮮品。4.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2生產(chǎn)環(huán)境加工企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生條件等應(yīng)符合GB14881的要求；干燥間和包裝間溫度應(yīng)低于25℃,相對(duì)濕度應(yīng)在50％以下。2干燥包裝冷卻切片或切丁去皮采挖干燥包裝冷卻切片或切丁去皮采挖粉碎包裝5加工工藝5.1茯苓片或茯苓丁加工工藝5.1.1工藝流程選料5.1.2選料、采挖5.1.2.1選料選擇菌核已生長(zhǎng)成熟（菌齡8～10個(gè)月）且其表面已變褐色或黑色、無(wú)霉?fàn)€的茯苓菌核作為原料。5.1.2.2采挖對(duì)選好的茯苓進(jìn)行采挖，采挖時(shí)盡量保持茯苓菌核完好。5.1.3除雜、去皮5.1.3.1除雜去除菌核表面的泥沙、雜草、樹葉、異物。5.1.3.2去皮對(duì)已除雜好的茯苓菌核，剝?nèi)テ浔砥ぁ?.1.4切片或切丁將已經(jīng)剝皮的鮮菌核切成厚度約為3mm～5mm的茯苓片，或1cm×1cm×1cm茯苓丁。5.1.5干燥將茯苓片或茯苓丁直接平鋪于帶孔烘盤，干燥溫度控制在50℃~55℃,烘干過(guò)程中可梯度調(diào)整烘干溫度，烘至水分含量為12%以下或用錘敲打易成粉末時(shí)即可。5.1.6冷卻烘干后的茯苓片或茯苓丁宜放在室溫環(huán)境中自然冷卻。5.1.7包裝宜采用鋁箔包裝袋等不透光容器，包裝封口緊密不漏氣，應(yīng)符合GB/T15267、GB7718、和GB/T21302的要求。5.2茯苓粉加工工藝5.2.1工藝流程選料5.2.2選料選擇已干燥好、水分含量低于12%的茯苓片或茯苓丁作原料。5.2.3粉碎將茯苓片或茯苓丁過(guò)100目粉碎，獲得茯苓粉。35.2.4包裝宜采用鋁箔包裝袋等不透光容器，包裝封口緊密不漏氣，應(yīng)符合GB/T15267、GB7718、和GB/T21302的要求。5.3茯苓超微粉加工工藝5.3.1加工工藝流程選料→預(yù)粉碎→二次干燥→超微粉碎→包裝。5.3.2選料選擇已干燥好、水分含量低于12%的茯苓片或茯苓丁作原料。5.3.3預(yù)粉碎將選好的茯苓片或茯苓丁過(guò)50目預(yù)粉碎，獲得茯苓粗粉。5.3.4二次干燥將茯苓粗粉平鋪于不銹鋼烘盤，干燥溫度控制在50℃~55℃,烘干至水分低于6%，備用。5.3.5超微粉碎將干燥好的茯苓粗粉過(guò)超微粉碎機(jī)，進(jìn)行1000目超微粉碎，獲得茯苓超微粉。5.3.6包裝宜采用鋁箔包裝袋等不透光容器，包裝封口緊密不漏氣，應(yīng)符合GB/T15267、GB7718、和GB/T21302的要求。6標(biāo)識(shí)、貯存6.1標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191和GB/T6543的要求。6.2貯存6.2.1倉(cāng)庫(kù)應(yīng)干燥、通風(fēng)、防潮，防蠅、防鼠、防污染。貯藏溫度控制