小酒館管理制度

小酒館管理制度1.前言本管理制度適用于小酒館所有員工，包括但不限于服務(wù)員、廚師、保潔人員等。小酒館各個(gè)部門須遵守本制度，并為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。2.工作時(shí)間與考勤員工工作時(shí)間：服務(wù)員：每天工作8小時(shí)，每周工作6天。廚師：每天工作8小時(shí)，每周工作6天。保潔人員：每天工作8小時(shí)，每周工作5天。工作日程安排：工作前，員工需要提前15分鐘到酒館進(jìn)行準(zhǔn)備工作，如更換服裝、洗手等。員工需要按照工作日程安排完成崗位工作內(nèi)容，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成?？记谝?guī)定：?jiǎn)T工需要在上班前打卡，并在下班后進(jìn)行簽退。遲到、早退、曠工等情況會(huì)影響員工薪資和評(píng)級(jí)，員工應(yīng)保持良好的考勤記錄。3.員工培訓(xùn)與素質(zhì)評(píng)價(jià)員工入職：各部門人事負(fù)責(zé)人需要對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，包括酒館服務(wù)流程、員工待遇、崗位職責(zé)等。新員工需要通過(guò)入職培訓(xùn)后的考試，才能正式上崗。員工自我提升：?jiǎn)T工應(yīng)自我加強(qiáng)本行業(yè)知識(shí)、技能的學(xué)習(xí)，參加培訓(xùn)、考證等活動(dòng)，提高自身素質(zhì)和工作能力。員工應(yīng)積極參加部門安排的內(nèi)部培訓(xùn)、交流等活動(dòng)，提高部門整體素質(zhì)。素質(zhì)評(píng)價(jià)：全年度評(píng)測(cè)周期為每半年一次，包括上半年和下半年，由各部門主管和人事負(fù)責(zé)人共同評(píng)價(jià)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，可以給予薪資晉升、崗位升遷等獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于表現(xiàn)不佳的員工，可以給予培訓(xùn)提醒、警告、辭退等處罰。4.安全與衛(wèi)生管理員工健康與安全：餐廳員工應(yīng)保持身體干凈衛(wèi)生，遵守員工衛(wèi)生管理制度。餐廳員工需要注意飲食衛(wèi)生，避免食品中毒等意外。環(huán)境與消防管理：餐廳內(nèi)禁止吸煙，隨處可見(jiàn)“禁煙”標(biāo)識(shí)。如需要吸煙，需前往指定區(qū)域進(jìn)行。餐廳內(nèi)不能存在危險(xiǎn)物品和違反消防安全規(guī)定的設(shè)施。餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有充足的滅火設(shè)備，并由專人負(fù)責(zé)消防檢查和維護(hù)。5.客戶服務(wù)：服務(wù)規(guī)范：客人到店后，員工應(yīng)誠(chéng)摯地問(wèn)候客人并為客人提供引導(dǎo)，主動(dòng)介紹本店的菜單和服務(wù)。服務(wù)員需要保證客人的餐點(diǎn)品質(zhì)和口感，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。投訴處理：對(duì)于客戶投訴，員工需要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并聽(tīng)從上級(jí)的處理指導(dǎo)。客戶的投訴應(yīng)盡量在當(dāng)天解決，保證客戶滿意度。6.值班管理：按照工作日程表，安排各部門員工的值班時(shí)間，保證每個(gè)時(shí)間段都有員工擔(dān)任。在值班期間，員工需要全面掌握當(dāng)日工作內(nèi)容和客戶需求，確保值班期間餐廳運(yùn)營(yíng)正常。7.紀(jì)律管理：餐廳各部門需要遵循公司制度和規(guī)定進(jìn)行工作、管理，保證部門和公司的正常運(yùn)行。對(duì)于違反公司規(guī)定和制度的員工，將嚴(yán)格按照公司紀(jì)律管理制度進(jìn)行處理。8.總結(jié)小酒館管理制度旨在規(guī)范小酒館各部門的工作行為和管理流程，提高餐廳