餐飲業(yè)經(jīng)管理制度

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度一、制度目的為規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和餐飲企業(yè)的良性發(fā)展，制定本制度。二、適用范圍適用于餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括但不限于餐廳、快餐店、小吃攤、食品加工等。三、經(jīng)營(yíng)許可證餐飲企業(yè)應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照規(guī)定定期進(jìn)行檢查和更新。餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證加強(qiáng)管理和監(jiān)督，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)。四、食品安全餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，在選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)，保證食品安全。餐飲企業(yè)應(yīng)定期對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，并向相關(guān)部門報(bào)告抽檢結(jié)果。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，建立符合安全要求的菜單，控制調(diào)料和食品添加劑的使用量和種類。餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)從事食品加工、制作的員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核，督促員工嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、制作的操作規(guī)程。五、服務(wù)質(zhì)量餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全服務(wù)質(zhì)量管理制度，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。餐飲企業(yè)應(yīng)制定餐桌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保餐桌、廚房等環(huán)境衛(wèi)生符合要求，確保菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。餐飲企業(yè)應(yīng)及時(shí)處理消費(fèi)者投訴，并進(jìn)行調(diào)查和追責(zé)。六、價(jià)格管理餐飲企業(yè)應(yīng)公示菜單和價(jià)格，確保價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)。餐飲企業(yè)不得惡意漲價(jià)、虛假宣傳，遵守市場(chǎng)規(guī)則，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。七、人員管理餐飲企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家和地方的規(guī)定，為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)和公積金。餐飲企業(yè)應(yīng)建立員工評(píng)價(jià)制度，對(duì)員工進(jìn)行考核，進(jìn)行薪酬管理等。餐飲企業(yè)應(yīng)依法保障員工的休息和勞動(dòng)權(quán)益，不得超時(shí)加班，不得非法使用童工。八、法律責(zé)任餐飲企業(yè)應(yīng)依法接受行政管理部門的監(jiān)督和檢查，積極整改不合規(guī)的行為。餐飲企業(yè)的違法行為，將被依照法律法規(guī)進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)重的將被追究刑事責(zé)任。九、制度實(shí)施餐飲企業(yè)應(yīng)按照本管理制度進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，落實(shí)相關(guān)制度措施，不得違反本制度規(guī)定。十、制度修改本制度適用于當(dāng)前，如有必