食堂配送車間管理制度

食堂配送車間管理制度一、目的為了加強食堂配送車間的作業(yè)管理，提高工作效率，確保工作質(zhì)量和衛(wèi)生安全，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司食堂配送車間的所有工作人員。三、職責(zé)分工3.1食堂經(jīng)理食堂經(jīng)理是食堂配送車間的主要負責(zé)人，主要職責(zé)如下：組織協(xié)調(diào)食堂配送車間的生產(chǎn)經(jīng)營活動；負責(zé)制定配送車間的各項規(guī)章制度，并加強監(jiān)督檢查；進行食品安全管理；維護公司形象。3.2配送員配送員是車間中的主要工作人員，主要職責(zé)如下：按照規(guī)定規(guī)格，按時配送食品；嚴格遵守車間各項規(guī)章制度；保管好所配送的食品；經(jīng)常進行衛(wèi)生消毒。3.3輔助人員輔助人員主要協(xié)助配送員完成配送工作，職責(zé)如下：協(xié)助配送員將食品擺放整齊，送到指定的地方；維護食品的衛(wèi)生安全。搬運食品時，必須注意安全，并進行必要的防護措施。四、作業(yè)規(guī)范4.1配送車輛配送車輛必須經(jīng)過消毒，并備有消毒證明；配送車輛的溫度必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并進行檢測記錄。4.2配送食品食品必須在有效期內(nèi)，并進行檢查確認；食品必須在標(biāo)準(zhǔn)容器中裝運，并在運輸過程中保證安全；送達之前，必須進行表面清理和消毒處理；食品配送員必須手提器具進行擺放。4.3防疫準(zhǔn)備配送車、水、電、設(shè)備及周邊環(huán)境和人員必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；配送車間必須進行三級教育防疫培訓(xùn)。4.4交接單交接單必須由配送員填寫簽章，并保留備查；配送員必須負責(zé)校準(zhǔn)完整性和貨物質(zhì)量感觀檢查；被配送的用戶必須先驗貨之后，方可確認簽字。五、工作安全措施配送車輛和設(shè)施必須經(jīng)過消毒，并備有消毒證明；食品必須在有效期內(nèi)，并進行檢查確認；配送員必須穿著工作服，并戴口罩；每周必須對車間進行全面消毒，以保證衛(wèi)生安全；要注意避免超負荷運輸，以免發(fā)生意外。六、違約責(zé)任如果車間內(nèi)工作人員有違規(guī)操作，將會受到以下處罰：第一次違約，口頭警告；第二次違約，罰款50元；第三次違約，停工整頓，并罰款100元。七、總結(jié)制定食堂配送車間管理制度，旨在使工作流程的標(biāo)準(zhǔn)化，提高工作效率，確保食品安全衛(wèi)生和企業(yè)聲譽