食堂配送車(chē)間管理制度

食堂配送車(chē)間管理制度一、目的為了加強(qiáng)食堂配送車(chē)間的作業(yè)管理，提高工作效率，確保工作質(zhì)量和衛(wèi)生安全，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司食堂配送車(chē)間的所有工作人員。三、職責(zé)分工3.1食堂經(jīng)理食堂經(jīng)理是食堂配送車(chē)間的主要負(fù)責(zé)人，主要職責(zé)如下：組織協(xié)調(diào)食堂配送車(chē)間的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；負(fù)責(zé)制定配送車(chē)間的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查；進(jìn)行食品安全管理；維護(hù)公司形象。3.2配送員配送員是車(chē)間中的主要工作人員，主要職責(zé)如下：按照規(guī)定規(guī)格，按時(shí)配送食品；嚴(yán)格遵守車(chē)間各項(xiàng)規(guī)章制度；保管好所配送的食品；經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生消毒。3.3輔助人員輔助人員主要協(xié)助配送員完成配送工作，職責(zé)如下：協(xié)助配送員將食品擺放整齊，送到指定的地方；維護(hù)食品的衛(wèi)生安全。搬運(yùn)食品時(shí)，必須注意安全，并進(jìn)行必要的防護(hù)措施。四、作業(yè)規(guī)范4.1配送車(chē)輛配送車(chē)輛必須經(jīng)過(guò)消毒，并備有消毒證明；配送車(chē)輛的溫度必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行檢測(cè)記錄。4.2配送食品食品必須在有效期內(nèi)，并進(jìn)行檢查確認(rèn)；食品必須在標(biāo)準(zhǔn)容器中裝運(yùn)，并在運(yùn)輸過(guò)程中保證安全；送達(dá)之前，必須進(jìn)行表面清理和消毒處理；食品配送員必須手提器具進(jìn)行擺放。4.3防疫準(zhǔn)備配送車(chē)、水、電、設(shè)備及周邊環(huán)境和人員必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；配送車(chē)間必須進(jìn)行三級(jí)教育防疫培訓(xùn)。4.4交接單交接單必須由配送員填寫(xiě)簽章，并保留備查；配送員必須負(fù)責(zé)校準(zhǔn)完整性和貨物質(zhì)量感觀(guān)檢查；被配送的用戶(hù)必須先驗(yàn)貨之后，方可確認(rèn)簽字。五、工作安全措施配送車(chē)輛和設(shè)施必須經(jīng)過(guò)消毒，并備有消毒證明；食品必須在有效期內(nèi)，并進(jìn)行檢查確認(rèn)；配送員必須穿著工作服，并戴口罩；每周必須對(duì)車(chē)間進(jìn)行全面消毒，以保證衛(wèi)生安全；要注意避免超負(fù)荷運(yùn)輸，以免發(fā)生意外。六、違約責(zé)任如果車(chē)間內(nèi)工作人員有違規(guī)操作，將會(huì)受到以下處罰：第一次違約，口頭警告；第二次違約，罰款50元；第三次違約，停工整頓，并罰款100元。七、總結(jié)制定食堂配送車(chē)間管理制度，旨在使工作流程的標(biāo)準(zhǔn)化，提高工作效率，確保食品安全衛(wèi)生和企業(yè)聲譽(yù)