大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃書模板

第第頁大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃書模板寒假社會實踐報告：飲食店

系部名稱：信息學(xué)院

專業(yè)：信息管理與信息系統(tǒng)

班級：大一信管二班

姓名：**

學(xué)號：**

實踐單位：**市**鎮(zhèn)**飲食店

實踐時間：**年1月25日至**年1月31日共7日

主題：創(chuàng)先爭優(yōu)謀進展，扶貧助困促和諧

一，實踐目的：通過實習(xí)了解中國傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過程，掌控服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，熬煉自己的社會實踐技能。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，盡管西餐，泰國菜，越南菜等等的文化溝通甚多，但更多中國人開始變得更憧憬中國傳統(tǒng)式食品，很多外國人也對此感到新鮮并想深入了解。我這次實踐的是**市**鎮(zhèn)的一間叫“**”的飲食飯店，該飯店主要經(jīng)營午市與晚市，主要是以自助的形式進行點餐的，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳設(shè)的各種食物中選擇自己比較喜愛的，然后遞給廚房進行清點算價錢然后開煮。上菜與飯的容器是一個圓弧形的“煲仔”，特別靈巧，飯菜相互滲透，美味極了。該飲食店比較寬敞，環(huán)境幽雅，雖接近公路，卻不會覺得太吵，便于交談，特別適合一家老少，青年伙伴們。其最大的特色便是自主選菜，使得每位顧客都能根據(jù)自己的口味及份量進行選擇，不會有糜費，是所環(huán)保餐廳。中國傳統(tǒng)食品源遠流長，且一所餐廳最重要的是服務(wù)，第三產(chǎn)業(yè)—服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最為重要的行業(yè)，所以，了解一些服務(wù)方面的知識是非常重要的。今年寒假，我在該“**”飲食店實踐了一個星期的時間，獲得了閱歷，更增長了見識，使我對服務(wù)業(yè)有了更深的了解。

二，實踐內(nèi)容：餐館一般可將其一分為二，就是里面和外面。所謂里面，自然就是廚房了，里面的工種再分就是：大廚，二廚，再次就是打雜。所謂外面那就是服務(wù)性質(zhì)的工作了，詳細工種如下：點餐，上菜，埋單。而我所負責(zé)的那么是外面的工作。由于該店是自主選菜的且并不是只是我一個人負責(zé)外面，大約有5，6個，所以工作量并不多，且詳細工作僅有引領(lǐng)客人到選菜臺以及援助客人拿需要的東西，最徑直的便是語言的溝通以及服務(wù)立場，不同人有不同的語速，我需要要打起12分精神去仔細聽客人們的要求，即時有時落下了收到挨罵，也要微笑迎人，做到鎮(zhèn)靜，這對于急躁的我。無疑是種磨折，可是我知道，這是我忍耐力的熬煉，而且為了老板的利益，我需要克服這障礙。太旺的時候，會很忙，不夠人手，可是我告誡自己，千萬不能有的就是“埋怨”，這是魔鬼，會讓自己推動萬丈深淵的。

三，實踐結(jié)果：

飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線，要提高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素養(yǎng)。講究文明禮貌，既表達飯店員工對來賓的基本立場，就個人而言，那么更是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飲食飯店員工需要非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。創(chuàng)先爭優(yōu)謀進展，我覺得服務(wù)很重要，無論干哪一行都需要很好的服務(wù)！還有，飲食飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座。所以，可以說笑是對一個飲食飯店的治店法寶。

四，實踐總結(jié)或體會：在該“**”飲食店一個星期的實習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對飲食行業(yè)無知的少女變成一個既具有服務(wù)知識，又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂。都勸服務(wù)是餐廳的形象之本，是飲食店的競爭之道，那么“**”飲食店的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠篤動心的笑臉，一聲聲動聽好聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝聚出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個星期間學(xué)到的東西可不少，感受也頗多，假設(shè)要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿意客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人勸服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在“**”飲食店實習(xí)的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有聰慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指引，自己的一切事物都得要自己親自去解決，加強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認仔細真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過實訓(xùn)、實習(xí)，我對中國傳統(tǒng)食物知識與做法有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言溝通與表達技能、外語技能、處理來賓關(guān)系技能、團隊協(xié)作技能等方面具有明顯的提高，還有自己的口語技能，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會閱歷，為人處世的閱歷，想想自己過幾年就要真正的走向社會，參與工作，或許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中熬煉自己的技能，努力提高自己，實現(xiàn)