高中化學(xué)-乙醇 醇類教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中涉及到了醇類的要求，并沒有對乙醇的具體要求。其相關(guān)的具體要

求：1.醇的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及與其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系。2.認(rèn)識取代、消去

反應(yīng)。3.活動與探究建議：乙醉的酯化。

典型代表物即指乙醇：

第一，教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)該放在乙醇的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，也就是突出其官能團(tuán)為羥基，及官

能團(tuán)羥基的相關(guān)化學(xué)性質(zhì)。由于從組成上來分析結(jié)構(gòu)可能有兩種，所以需要讓學(xué)生明白，為

何最終確定官能團(tuán)為羥基。

第二，與其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系，主要是官能團(tuán)之間的轉(zhuǎn)化，比如醇轉(zhuǎn)化為醛，醇轉(zhuǎn)化為烯

燒，醇轉(zhuǎn)化為鹵代燃，醇轉(zhuǎn)化為酸，醇轉(zhuǎn)化為酯。其中相應(yīng)的反應(yīng)條件是重點(diǎn)，而且需要學(xué)

生了解其斷鍵位置，以其機(jī)理的分析為基礎(chǔ)，最終理解其轉(zhuǎn)化關(guān)系。

第三，取代、消去反應(yīng)，借助轉(zhuǎn)化關(guān)系，明確反應(yīng)機(jī)理，觸類旁通，舉一反三。

第四，乙醇的酯化，該部分不做為重點(diǎn)放在乙醇的講解中，應(yīng)該將其放在竣酸中來重點(diǎn)解

釋。

教學(xué)目標(biāo)：

知識與技能：

在分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)、了解醇類的性質(zhì)過程中使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間關(guān)系的科

學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識、解決問

題的能力。

過程與方法：

通過物質(zhì)結(jié)構(gòu)，使學(xué)生學(xué)會利用結(jié)構(gòu)探索物質(zhì)的性質(zhì)，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)推測物質(zhì)可能的結(jié)構(gòu),

培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。利用合作探究的方法引導(dǎo)學(xué)生開拓思維，進(jìn)行科學(xué)探究。

情感態(tài)度和價值觀：

對學(xué)生進(jìn)行辯證唯物主義的教育，即內(nèi)因是事物變化而根據(jù)，外因世事無變化的條件，從而

使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和求知

欲望。

教學(xué)重點(diǎn)：

乙醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，醇類的重要化學(xué)性質(zhì)

教學(xué)難點(diǎn)：

醇的重要化學(xué)性質(zhì)的應(yīng)用及鍵的斷裂位置之間的關(guān)系

教學(xué)方法：

本節(jié)運(yùn)用多媒體課件與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的教學(xué)手段。采用創(chuàng)設(shè)情境、實(shí)驗(yàn)探究、歸納總結(jié)、拓

展遷移的教學(xué)模式

教材分析：

本課內(nèi)容選自科技出版社《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》選修的醇類一節(jié)，乙醇是一種重要的

煌的衍生物，是醇類的典型代表物，通過對乙醇的學(xué)習(xí)，了解官能團(tuán)在化合物中

的作用，掌握官能團(tuán)-OH的性質(zhì)和主要化學(xué)反應(yīng)，并能結(jié)合同系物原理加以應(yīng)用，

學(xué)習(xí)時要遵循由特殊到一般，再由一般到特殊的認(rèn)識過程。

醇是重要的炫的衍生物，在有機(jī)合成中占有重要地位。通過乙醇的結(jié)構(gòu)預(yù)測其性

質(zhì)，使學(xué)生初步建立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀念，同時結(jié)合實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證性質(zhì)，體驗(yàn)研究有

機(jī)物性質(zhì)的一般程序。

學(xué)情分析：

1.認(rèn)知基礎(chǔ)：學(xué)生在必修的學(xué)習(xí)中已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙醇的結(jié)構(gòu)式、官能團(tuán)以及酯化

反應(yīng)、氧化反應(yīng)；選修中，學(xué)生已完成煌及鹵代煌的學(xué)習(xí)任務(wù)并初步掌握了學(xué)習(xí)

有機(jī)化學(xué)的方法，高二學(xué)生也具有一定的實(shí)驗(yàn)操作能力、獨(dú)立思維能力和自學(xué)能

力，能夠在教師的引導(dǎo)下開展自我學(xué)習(xí)，通過實(shí)驗(yàn)自我探究，進(jìn)一步掌握化學(xué)研

究的一般方法，初步建立結(jié)構(gòu)（官能團(tuán)、碳原子的飽和、基團(tuán)間的相互影響）決定

性質(zhì)的觀念；對消去反應(yīng)、取代反應(yīng)有一定的簡單認(rèn)識。

2.學(xué)習(xí)困難或問題：

由于學(xué)生剛開始學(xué)習(xí)煌的衍生物，且學(xué)生自學(xué)能力還有一定的欠缺，學(xué)生思維發(fā)

展參差不齊，還需要在教師的誘導(dǎo)下學(xué)習(xí)。乙醇結(jié)構(gòu)是微觀內(nèi)容，大部分學(xué)生不

會預(yù)測斷鍵部位；反應(yīng)類型易混淆；反應(yīng)方程式書寫易錯。

【復(fù)習(xí)導(dǎo)入】

師：通過必修內(nèi)容的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)認(rèn)識了生活中常見的有機(jī)化合物一乙醇，知道了乙醇的

基本知識。現(xiàn)在大家結(jié)合ppt上的表格，回顧乙醇的常見的物理性質(zhì)有哪些？

俗稱顏色氣味狀態(tài)密度水溶性揮發(fā)性

比水小

酒精無色特殊氣味液態(tài)與水互溶易揮發(fā)

比鈉小

師：乙醇是良好的有機(jī)溶劑，能否用來萃取溟水中的澳？

生：不能，萃取劑必須與原溶液不混溶。

【新課展開】

師：我們知道，物質(zhì)結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，那乙醇的結(jié)構(gòu)是如何測定出來的？

必修當(dāng)中，我們知道了可以通過燃燒法測定乙醵的分子式為C2H60,那如何確定乙醇的

的結(jié)構(gòu)式呢？

（小提示：a、對比乙烷C2H6結(jié)構(gòu)式山M,乙醇有哪些可能的結(jié)構(gòu)？分別有幾種類

型的氫原子？b、1moi乙醇和足量鈉的反應(yīng)，生成0.5mol氫氣）

生：討論

師：觀察分子式，我們可以看出，氧原子的引入，沒有導(dǎo)致氫原子數(shù)目的減少，說明氧原子

的成鍵方式是怎樣的？

生：單鍵

師：氧原子的插入方式有幾種呢？

生：兩種，氧原子插入到碳?xì)滏I之間，或者是插入到碳碳鍵之間。

師：球棍模型展示。YJ分別有幾種氫原子類型呢？

生：分別是一種、三種。

師：根據(jù)lmol乙醇和足量鈉的反應(yīng)，生成0.5mol氫氣，我們可以推斷出lmol乙醇中有l(wèi)mol

的氫原子與眾不同。乙醇的結(jié)構(gòu)屬于哪一種？

生：乙醇的結(jié)構(gòu)是第二種。

分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)官能團(tuán)

全部單鍵、飽和

CJI’OII—O—H（羥基）

hh

師:

必修中，我們學(xué)過了乙醵的基本性質(zhì)，現(xiàn)在，我們先來聽寫一些這些方程式。分別是乙

醇和鈉的反應(yīng)、乙醇的燃燒、催化氧化、酯化反應(yīng)以及選修中學(xué)過的消去反應(yīng)制備乙烯。

生：聽寫。

師：投影展示學(xué)生的方程式書寫，并加以指正。

接下來，我們結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)，以及化學(xué)反應(yīng)，來分析一下，乙醇的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)之間的

關(guān)系。大家注意利用學(xué)過的化學(xué)鍵的知識來進(jìn)行原理的分析。

我們首先看一下乙醇的結(jié)構(gòu)中的成鍵特點(diǎn)。

(-OH)

1、與活潑金屬反應(yīng)：2cH3cH2O-I-H+2Na92cH3cHzONa+也個

生：鍵的斷裂位置為①反應(yīng)類型為置換反應(yīng)。

師：實(shí)驗(yàn)探究：Na與乙醇和Na與水的反應(yīng)有何差別？為什么？

生：觀察、討論、回答。

師：應(yīng)用：乙醇與Na反應(yīng)緩和，可用乙醇來處理反應(yīng)剩余的Na。

六燃

2.與氧氣的反應(yīng)：A.燃燒：CHsCHzOH+3OZ-->2COZ+3HZO

生：鍵的斷裂位置為全部反應(yīng)類型為氧化反應(yīng)。

2CH3CH2OH+O2-或Ag2CH,CHO+2H2O

師：B.催化氧化：△

生：鍵的斷裂位置為①和③反應(yīng)類型為氧化反應(yīng)。

師：反應(yīng)的機(jī)理：1.脫去羥基上的H原子;2.脫去與羥基相連K上的一個H原子;3.H與0

結(jié)合生成IM,碳氧從單鍵變成雙鍵.

若想實(shí)現(xiàn)醇的催化氧化，醇應(yīng)該有什么樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢？

生：如果醇發(fā)生催化氧化，a—C上要有II原子。

師：c.被強(qiáng)氧化劑氧化，如酸性高鋸酸鉀或酸性重鋸酸鉀:

乙醇

2K2Cr2O7（橙色）―Cr,（SO4）3（綠色）

應(yīng)用：檢測司機(jī)是否酒后駕駛。

乙醇在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：C2H.QH-CH:tCHOfCH;iCOOH-----和HQ

師：有機(jī)反應(yīng)中的氧化和還原反應(yīng)，這里區(qū)別于無機(jī)化學(xué)反應(yīng)中的氧化還原反應(yīng)，我們習(xí)慣

上分開來進(jìn)行定義：我們把加氧、去氫的有機(jī)反應(yīng)稱之為氧化反應(yīng)；把加氫、去氧的有機(jī)反

應(yīng)稱之為還原反應(yīng)。

3.取代反應(yīng)：CH3CH2OII+CII3COOHM^CH.COOC^I.+Iip

酯化反應(yīng)的化學(xué)鍵的斷裂方式有幾種可能？是如何確定的？

生：同位素示蹤法一一研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法

9?...........1<)

CH3H4-。口+1酊。2Hs-?—=-—CH3C—OC2H5+11,0

師：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì):酸脫羥藍(lán)醇脫薪。

濃電風(fēng)

CHCH€H=CHt4-HO

2-2-nor222

4.消去反應(yīng):ri-iOH：

生：鍵的斷裂位置為②和④反應(yīng)類型為消去反應(yīng)。

師：反應(yīng)機(jī)理1.脫去一0H；2.脫去"C原子上的H,和羥基結(jié)合生成水；3.《和七兩個碳

原子化學(xué)鍵從單鍵變成雙鍵。

若想實(shí)現(xiàn)醇的消去反應(yīng)，醉應(yīng)該有什么樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢？

生：如果醇發(fā)生消去反應(yīng)，'C上要有H原子。

師：我們應(yīng)經(jīng)學(xué)習(xí)了兩類物質(zhì)的消去反應(yīng)，分別是鹵代煌和醇類，他們之間有什么差別？

生：思考，回答。

CH3CH2BrCH3cH20H

反應(yīng)條件NaOH的醛溶液、加濃硫酸、加熱到

熱170C

化學(xué)鍵的斷裂a(bǔ)CBi、PCHajo、K'H

化學(xué)鍵的生成a「p(?PC

CH尸CH八HBr（與堿反6

反應(yīng)產(chǎn)物KltaMHjO）CH2=CH2XH2O

師：總結(jié)對比:

【遷移應(yīng)用】

1.實(shí)驗(yàn)室用乙醇在濃硫酸催化下分子內(nèi)脫水制備乙烯，實(shí)驗(yàn)要求要混合液迅速升溫至170℃,

否則在140℃時會分子間脫水生成副產(chǎn)品乙醛(結(jié)構(gòu)簡式GHs-O-C2Hs),試分析化學(xué)反應(yīng)中

鍵的斷裂位置，寫出化學(xué)反應(yīng)并判斷反應(yīng)類型。

2.乙醇與濃氫澳酸混合加熱發(fā)生反應(yīng)生成浪乙烷，試分析反應(yīng)中鍵的斷裂位置，寫出化學(xué)反

應(yīng)并判斷反應(yīng)類型。

師：四.乙醇的制備、提純

1.發(fā)酵法

發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、

玉米、薯類以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)行分儲，可

以得到95%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醵。

2.乙烯水化法

工業(yè)上，以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和催化劑（硫酸或磷酸）存在

的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。

3.如何分離水和酒精？

生：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸播的方法分離水和酒精。

4.工業(yè)上如何制取無水的乙醉？

生：先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸播分離乙醇。

【總結(jié)提升】

學(xué)生自己結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)，能夠利用結(jié)構(gòu)觀，通過鍵的斷裂，判斷反應(yīng)類型及產(chǎn)物；反過來

通過產(chǎn)物及反應(yīng)類型，預(yù)測物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。

師：我們知道了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反應(yīng)結(jié)構(gòu)。因此，人們在現(xiàn)實(shí)的生活中能夠通過分析反

應(yīng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，利用反應(yīng)的條件控制，來實(shí)現(xiàn)合成新物質(zhì)；另外，也可以根據(jù)產(chǎn)物的要求,

結(jié)合反應(yīng)類型及條件選取，逆向推導(dǎo)出所需要的原料。課下，大家結(jié)合所給的物質(zhì)的變化,

寫出所需要的反應(yīng)和反應(yīng)類型?下課。

【板書設(shè)計】

乙醇醇類

乙醉的結(jié)構(gòu):

常見的反應(yīng)：和活潑金屬鈉反應(yīng)：置換反應(yīng)

氧化反應(yīng)：a、燃燒b、催化氧化

c、強(qiáng)氧化劑氧化如高錦酸鉀

取代反應(yīng)：酯化反應(yīng)、分子間脫水成醒、和HX反應(yīng)

消去反應(yīng)：分子內(nèi)脫水成烯燒

【測評練習(xí)】

醇的氧化反應(yīng)

1、以下四種有機(jī)物的分子式皆為。耳。0

①CH3CH2CHCH3②CHSCH2CH2CH2

OHOH

CH3

I

③CHSCHCH3④CHs—C—OH

II

CH20HCH

其中能被氧化為含相同碳原子數(shù)醛的是（）3*

A.①和②B.只有②C.②和③D.③和④

醇的消去反應(yīng)

2、在下列反應(yīng)中，有機(jī)物fH，能發(fā)生的反應(yīng)是（）

CHt-CH—C—CHtOH

①置換反應(yīng)②加成反應(yīng)③醇羥基瑜取代反應(yīng)

④去氫氧化⑤消去反應(yīng)

A.①②③⑤B.①②③④C.①②④⑤D.①②③④⑤

乙醇的制備和應(yīng)用

3、植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，下列關(guān)于乙醇燃料的說法錯誤的是（）

A.它是一種再生能源B.乙醇易燃燒，污染小

C.乙醇只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)作燃料D.糧食作物是制乙醇的重要原料

4、酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原

理是：橙色的K2C0O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色Crl下列對乙醇的描述

與此測定原理有關(guān)的是（）

①乙醇沸點(diǎn)低②乙醇密度比水小

③乙醇有還原性④乙醇是燃的含氧化合物

A.②④B.②③C.①③D.①④

【效果分析】

本節(jié)課的設(shè)計體現(xiàn)了課程改革的新理念和課程目標(biāo)的要求。學(xué)生在自主學(xué)習(xí)

和合作探究中體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快樂，在討論合作中提升學(xué)習(xí)的能力，符合我校學(xué)生的

學(xué)情。根據(jù)乙醇知識的重點(diǎn)設(shè)計合作探究題目，培養(yǎng)學(xué)生合作精神、探究能力及

創(chuàng)新精神。

知識技能方面：第一，學(xué)生能夠熟練地說出乙醇的組成和結(jié)構(gòu)，并且能夠解釋其

具有羥基官能團(tuán)的原因；第二，學(xué)生能夠從斷鍵的角度和化學(xué)反應(yīng)類型的角度對

乙醇的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行總結(jié)和分析；第三，學(xué)生能夠從反應(yīng)條件猜測可能的化學(xué)反

應(yīng)。第四，學(xué)生知道乙醇的用途和制取方法，能夠在實(shí)踐中進(jìn)行應(yīng)用。

過程方法方面：第一，有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中反應(yīng)條件、斷鍵、反應(yīng)類型是相互聯(lián)系的。

第二，學(xué)生能形成從不同角度進(jìn)行分析整理的能力。

情感態(tài)度價值觀方面：第一，學(xué)生能夠形成一個基本的物質(zhì)研究思路，從表象開

始逐步深入。第二，學(xué)生能夠逐漸透過現(xiàn)象來看本質(zhì)，對終身發(fā)展有著良好的基

礎(chǔ)。但是，學(xué)生的掌握和落實(shí)情況程度參差不齊，但是大多數(shù)學(xué)生都能夠完成知

識的落實(shí)，思維和終身學(xué)習(xí)上，難于觀察，但相信具有一定的效果。

觀評記錄

李宗安老師：

本節(jié)課使學(xué)生對于乙醇和醇的認(rèn)識能力得到全面發(fā)展，包括認(rèn)識對象從代表物到類，

也使學(xué)生對相關(guān)化學(xué)反應(yīng)的應(yīng)用認(rèn)識水平。也獲得提高學(xué)生的認(rèn)識能力和水平也實(shí)現(xiàn)了從感

知和記住乙醇的幾個化學(xué)反應(yīng)，能夠利用這些化學(xué)反應(yīng)理解乙醇在生產(chǎn)生活中的初步應(yīng)用，

發(fā)展到能夠從官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和成鍵特征以及反應(yīng)類型和規(guī)律對醇的化