DB4409T37-2023荔枝田頭小站冷庫(kù)建設(shè)規(guī)范

ICS97.130.20CCSJ73

DB4409茂 名 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4409/T37—2023茂名荔枝田頭小站冷庫(kù)建設(shè)規(guī)范SpecificationforcoldstoreconstructionofLitchiOrchardStationinmaominginmaoming2023122020231225茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4409/T37—2023前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由高州市豐盛食品有限公司提出。本文件由茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件主要起草人：江炳偉、何達(dá)為、戴福浩、劉燕玲、邱廣明。IIDB4409/T37—2023DB4409/T37—2023DB4409/T37—2023DB4409/T37—2023茂名荔枝田頭小站冷庫(kù)建設(shè)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了荔枝田頭小站冷庫(kù)建設(shè)的分類、選址、建設(shè)及驗(yàn)收規(guī)則。本文件適用于茂名荔枝田頭小站冷庫(kù)建設(shè)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50140建筑滅火器配置消防設(shè)計(jì)規(guī)范GB51440冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義3.1NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義3.1田頭小站orchardstation集倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、加工包裝、直播電商、區(qū)域農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)收集發(fā)布、新技術(shù)示范推廣等多個(gè)功能為一體的田頭倉(cāng)儲(chǔ)保鮮服務(wù)。3.2冷庫(kù)coldstore采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉(cāng)儲(chǔ)建筑。3.3荔枝田頭小站冷庫(kù)coldstoreconstructionoflitchiorchardstation3.4冷藏間springhouse用于儲(chǔ)存經(jīng)冷卻加工荔枝產(chǎn)品的房間。13.5分揀間sortingroom用于對(duì)荔枝進(jìn)行分揀、包裝，并起到一定預(yù)冷作用的房間。3.6冷凍間freezingroom用于制作荔枝物流運(yùn)輸中需要用到的冰塊或冰袋等用以荔枝降溫保鮮的物品。3.7預(yù)冷precool荔枝采收后迅速排除田間熱的過(guò)程。要求采收后6h內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，24h內(nèi)使果心溫度降到10℃以下。3.8貯藏條件storageconditions荔枝最適貯藏條件為3℃～5℃，相對(duì)濕度為90%~95%。3.9生產(chǎn)性冷庫(kù)producingcoldstore具有較大制冷加工能力和一定冷庫(kù)容量的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所。之后（冷加工處理，如預(yù)冷）進(jìn)行儲(chǔ)藏。3.10分配性冷庫(kù)despatchingcoldstore用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的荔枝產(chǎn)品冷庫(kù)。之后（冷加工處理，如預(yù)冷）進(jìn)行儲(chǔ)藏。3.10分配性冷庫(kù)despatchingcoldstore用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的荔枝產(chǎn)品冷庫(kù)。注：建造地點(diǎn)一般選擇在物流集散地、人口較多的地區(qū)和水陸交通樞紐地帶。是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。4分類4.1按冷庫(kù)規(guī)模分類冷庫(kù)規(guī)模分類見表1。表1冷庫(kù)規(guī)模分類4.2按冷庫(kù)分類2類型設(shè)計(jì)溫度大型冷庫(kù)大于20000m3中型冷庫(kù)5000m3～20000m3小型冷庫(kù)1500m3～5000m3微型冷庫(kù)小于1500m3注：冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)，（公稱容積=長(zhǎng)（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）冷庫(kù)的溫度分類見表2。表2冷庫(kù)溫度分類類型設(shè)計(jì)溫度高溫冷庫(kù)（恒溫庫(kù)）5℃～15℃中溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）5℃～-5℃低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）-18℃～-25℃超低溫冷庫(kù)（深冷庫(kù)）-45℃～-60℃速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）-35℃～-40℃保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）5℃～-2℃選址冷庫(kù)建設(shè)選址應(yīng)該符合當(dāng)?shù)卣w規(guī)劃要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)乩笾ΨN植規(guī)模、物流貯運(yùn)能力、荔枝加工生產(chǎn)發(fā)展等實(shí)施規(guī)劃。冷庫(kù)建設(shè)地址應(yīng)設(shè)置在荔枝種植地、荔枝產(chǎn)品集散地、物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)區(qū)一公里范圍內(nèi)。庫(kù)址周邊應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，應(yīng)避開和遠(yuǎn)離有害氣體、煙霧、粉塵及其他有污染的地段。貨車輛自由進(jìn)出。5.5庫(kù)址選擇應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。6建設(shè)田頭小站冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模，選擇應(yīng)符合以下條件：貨車輛自由進(jìn)出。5.5庫(kù)址選擇應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。6建設(shè)田頭小站冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模，選擇應(yīng)符合以下條件：1000（含1000（含以上、25（含）以上，滿足以上條件之一；500～1000500～100010～25100～500100～5000.5～101001000.53。3田頭小站冷庫(kù)不同功能間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)3操作間冷庫(kù)類型生產(chǎn)性冷庫(kù)分配性冷庫(kù)分揀間（恒溫庫(kù)）設(shè)計(jì)溫度為5℃～15℃設(shè)計(jì)溫度為5℃～15℃冷藏間（冷藏庫(kù)）設(shè)計(jì)溫度為5℃～-5℃設(shè)計(jì)溫度為5℃～-5℃3（續(xù)）操作間冷庫(kù)類型生產(chǎn)性冷庫(kù)分配性冷庫(kù)冷凍間（冷凍庫(kù)）冷藏設(shè)計(jì)溫度為-18℃～-25℃冷藏設(shè)計(jì)溫度為-18℃～-25℃田頭小站冷庫(kù)建設(shè)需滿足荔枝采收后的操作處理，包括但不僅限于預(yù)冷、分揀、包裝、保鮮、貯運(yùn)、冰袋（冰塊）制作。生產(chǎn)性冷庫(kù)需配備分揀間、冷藏間、冷凍庫(kù)三個(gè)功能間。荔枝產(chǎn)品堆放高度不宜過(guò)高，冷庫(kù)建設(shè)高度應(yīng)≤4m。冷庫(kù)設(shè)備應(yīng)采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，溫控器顯示精度為±0.1℃。冷庫(kù)建設(shè)不宜采用氨直接蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。冷庫(kù)建設(shè)應(yīng)配備保濕系統(tǒng)，應(yīng)滿足荔枝的貯藏條件。田頭小站冷庫(kù)建設(shè)需配備管理專員，制定生產(chǎn)管理應(yīng)急制度、安全生產(chǎn)管理制度和冷庫(kù)管理制度上墻。冷庫(kù)設(shè)備布置應(yīng)符合安全美觀、便于操控管理并且不能阻礙荔枝的運(yùn)輸。GB31605GB500727驗(yàn)收GB31605GB500727驗(yàn)收田頭小站冷庫(kù)工程驗(yàn)收要求見表4。表4田頭小站冷庫(kù)工程建設(shè)要求4建設(shè)內(nèi)容建設(shè)要求執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)墊層混凝土墊層≥100mm，防水層SBS地面防水層XPS5cm315cm溫層，分揀間/5cm210cm保溫層位交叉，縫隙之間要填實(shí)填滿。1/10cm冷凍GB50072間），噴涂≥15cm。需等噴涂聚氨酯發(fā)泡完全干燥后才能繼續(xù)操作后續(xù)施工步驟。GB514401.分揀間保溫板厚度≥50mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩鋼板厚度≥0.326mm。庫(kù)體及分揀間2.冷藏間保溫板厚度≥100mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩保溫結(jié)構(gòu)鋼板厚度≥0.326mm。3.冷凍間保溫板厚度≥150mm聚氨酯雙面彩鋼板（密度40±2kg/m3），阻燃，彩