某幼兒園食品安全管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)某幼兒園食品安全管理制度范文第一章總則第一條為了保障幼兒園師生的食品安全，提高食品衛(wèi)生管理水平，制定本管理制度。第二條本制度適用于某幼兒園的所有食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配送、銷售和食品相關(guān)設(shè)備的維護(hù)、清潔和消毒工作。第三條幼兒園食品安全管理原則：安全第一、科學(xué)有序、嚴(yán)格管理、全員參與。第二章食品采購(gòu)管理第四條幼兒園采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)具備以下條件：（一）質(zhì)量合格證明文件。（二）食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)必要的衛(wèi)生證明。（三）食品供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明。第五條幼兒園采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）采購(gòu)的食品應(yīng)保證無(wú)虛假、無(wú)偽劣。（二）采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）采購(gòu)的食品應(yīng)具備相關(guān)生產(chǎn)許可證或備案證明。第六條采購(gòu)部門應(yīng)定期向食品供應(yīng)商開展食品安全宣傳和培訓(xùn)，提高供應(yīng)商食品安全意識(shí)。第三章食品加工與儲(chǔ)存管理第七條幼兒園食堂應(yīng)規(guī)范操作，采用健康的烹調(diào)方法，確保食品安全。第八條食品加工前，應(yīng)對(duì)食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保原材料無(wú)異常。第九條食品儲(chǔ)存應(yīng)符合以下要求：（一）食品儲(chǔ)存條件應(yīng)符合食品的要求，避免食品變質(zhì)或感染。（二）食品儲(chǔ)存間應(yīng)保持清潔，防止蟲害和霉變。第十條幼兒園應(yīng)定期清理食品存放區(qū)及設(shè)備，保持清潔，確保食品安全。第四章食品配送與銷售管理第十一條幼兒園食品配送應(yīng)符合以下要求：（一）食品配送員應(yīng)健康、整潔，規(guī)范攜帶食品。（二）食品配送車輛應(yīng)干凈、整潔，保持適當(dāng)?shù)臏囟?。（三）食品配送車輛和容器應(yīng)定期清潔和消毒。第十二條幼兒園食品銷售應(yīng)符合以下要求：（一）食品銷售區(qū)域應(yīng)設(shè)在干凈、整潔的地方，禁止與衛(wèi)生間接觸。（二）食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，清晰易讀。（三）幼兒園應(yīng)組織食品銷售區(qū)域的定期清潔和消毒。第五章食品相關(guān)設(shè)備的維護(hù)、清潔和消毒第十三條幼兒園食堂設(shè)備應(yīng)保持良好的狀態(tài)，定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、檢查，確保設(shè)備的正常使用。第十四條設(shè)備維護(hù)人員需專業(yè)培訓(xùn)，了解設(shè)備維護(hù)和操作規(guī)范。第十五條設(shè)備維護(hù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：（一）設(shè)備維護(hù)過(guò)程中，應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。（二）設(shè)備維護(hù)過(guò)程中，應(yīng)防止設(shè)備污染食品。第十六條設(shè)備清潔和消毒應(yīng)符合以下要求：（一）設(shè)備清潔和消毒應(yīng)定期進(jìn)行，防止細(xì)菌滋生。（二）設(shè)備清潔和消毒前，應(yīng)先將設(shè)備進(jìn)行有效的清洗。第六章食品安全責(zé)任和監(jiān)督檢查第十七條幼兒園食品安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)落實(shí)食品安全管理制度，確保食品安全。第十八條食品安全責(zé)任人應(yīng)做好食品安全的宣傳與培訓(xùn)工作，提高食品安全意識(shí)。第十九條幼兒園應(yīng)定期進(jìn)行食品安全的自查自評(píng)，并及時(shí)報(bào)告食品安全責(zé)任人。第二十條幼兒園應(yīng)定期組織食品安全的外部檢查，完善食品安全管理制度。第七章違規(guī)處罰第二十一條對(duì)于違反食品安全管理制度行為的責(zé)任人員，一經(jīng)查實(shí)，將根據(jù)情節(jié)輕重作出相應(yīng)處理，包括但不限于書面警告、終止勞動(dòng)關(guān)系等。第八章附