面包生產(chǎn)車間管理制度

面包生產(chǎn)車間管理制度一、前言生產(chǎn)車間是公司核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)車間中，管理制度能夠提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品質(zhì)量、提高員工素質(zhì)，為公司創(chuàng)造更大的價(jià)值。本文檔旨在規(guī)范面包生產(chǎn)車間管理流程，使其達(dá)到高效、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化管理要求，保證生產(chǎn)過程的順暢進(jìn)行，提高公司的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。二、管理范圍本管理制度適用于面包生產(chǎn)車間所有人員和設(shè)備。三、生產(chǎn)車間流程3.1原材料采購生產(chǎn)車間所有原材料的采購將由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)，操作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照采購計(jì)劃進(jìn)行采購。原材料供應(yīng)商應(yīng)符合公司供應(yīng)商資質(zhì)要求，每批次入庫的原材料必須經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后才能入庫，否則將不予接收。3.2原材料配送原材料入庫后，由倉庫人員按照車間生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行配送。生產(chǎn)部門將根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃的要求進(jìn)行配料。配料過程中應(yīng)嚴(yán)格按照配比要求進(jìn)行配料，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)必須做好記錄和使用后消費(fèi)。3.3生產(chǎn)加工生產(chǎn)車間領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)任務(wù)指定相應(yīng)的生產(chǎn)加工人員和機(jī)器設(shè)備進(jìn)行加工。加工過程中應(yīng)遵循制定的生產(chǎn)規(guī)程和操作規(guī)程，避免機(jī)器設(shè)備運(yùn)行不當(dāng)，導(dǎo)致生產(chǎn)質(zhì)量的下降。3.4生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)車間領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)每半小時(shí)進(jìn)行一次生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)并記錄。質(zhì)檢工作員應(yīng)每次抽取少量面包樣品進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，若發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)則立即進(jìn)行更正，并將不合格處理標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)好。3.5產(chǎn)品包裝車間領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃將加工完成的產(chǎn)品送至包裝區(qū)域進(jìn)行包裝。包裝過程中應(yīng)嚴(yán)格按照包裝規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝，產(chǎn)品標(biāo)簽上必須注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及相關(guān)生產(chǎn)信息。3.6產(chǎn)品出廠產(chǎn)品安全達(dá)標(biāo)后，方可入庫待售或供應(yīng)商取貨出廠。銷售部門應(yīng)定期清點(diǎn)產(chǎn)品庫存，同時(shí)生產(chǎn)車間記錄需要保存至少三年以上，以備查驗(yàn)。四、安全生產(chǎn)要求生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置物理隔離、化學(xué)隔離、生物隔離等有效措施，同時(shí)應(yīng)指定專人對生產(chǎn)車間進(jìn)行五車間、機(jī)器設(shè)備、原材料等檢查、確認(rèn)安全可靠開展生產(chǎn)（也可以再設(shè)置相應(yīng)安全檢測系統(tǒng)）。若生產(chǎn)車間發(fā)生意外事故，將立即暫停所有生產(chǎn)，并全力保障工人生命安全，同時(shí)進(jìn)行安全事故調(diào)查。五、技術(shù)設(shè)備更新和保養(yǎng)要求生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定的周期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，定期進(jìn)行保養(yǎng)檢查，確保生產(chǎn)設(shè)備完好無損。同時(shí)，生產(chǎn)車間應(yīng)不斷更新技術(shù)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量以及衛(wèi)生條件。六、總結(jié)本管理制度能夠有效規(guī)范面包生產(chǎn)車間生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品質(zhì)量、提高員工素質(zhì)等方面能夠?yàn)楣咀龀鲋匾暙I(xiàn)。同時(shí)，也是生產(chǎn)車間進(jìn)行安全生產(chǎn)、技術(shù)設(shè)備更新和保養(yǎng)、重視人才等方