食品生產(chǎn)公司管理制度

食品生產(chǎn)公司管理制度前言為了確保食品生產(chǎn)過程的安全性、衛(wèi)生性和質(zhì)量性，保障消費(fèi)者的健康和利益，本公司制定了以下管理制度，以嚴(yán)格管理食品生產(chǎn)過程，保證食品安全。總則食品生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保生產(chǎn)過程的安全、環(huán)保和質(zhì)量合格。全員質(zhì)量管理：全員參與，全員質(zhì)量管理，全面質(zhì)量管理。生產(chǎn)APP：生產(chǎn)APP是公司內(nèi)部專供的產(chǎn)品管理平臺，生產(chǎn)信息錄入掌握在一線管理人員手中，所有過程和生產(chǎn)記錄井然有序，真實(shí)、準(zhǔn)確、全面。制度生產(chǎn)控制制度生產(chǎn)前準(zhǔn)備：生產(chǎn)前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查生產(chǎn)現(xiàn)場、設(shè)備的衛(wèi)生情況，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。生產(chǎn)原料控制：對生產(chǎn)原料的采購、驗(yàn)收、存儲、使用、加工等過程必須進(jìn)行嚴(yán)格控制。在采購原料時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告，并對采購過程進(jìn)行記錄。生產(chǎn)設(shè)備控制：生產(chǎn)設(shè)備在使用前應(yīng)檢查并進(jìn)行消毒。設(shè)備使用過程中，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行檢測和清洗、消毒等過程。生產(chǎn)人員管理：生產(chǎn)人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作，進(jìn)行個人衛(wèi)生管理。公共衛(wèi)生制度公共衛(wèi)生要求：公司內(nèi)部設(shè)有公共衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)過程中應(yīng)該符合公共衛(wèi)生要求，建立公共衛(wèi)生檔案，認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生間管理：衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)明顯標(biāo)志，注明使用方法。使用后應(yīng)進(jìn)行清潔消毒，每天清掃一次，有開窗、通風(fēng)設(shè)施，保持空氣清新。餐廳管理：餐廳應(yīng)設(shè)有專門管理人員，餐具應(yīng)專用、封裝，食品應(yīng)通過定期檢測的食品檢測實(shí)驗(yàn)室檢測，確保食品安全。質(zhì)量保證制度管理層質(zhì)量保證：公司內(nèi)設(shè)有專門負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督質(zhì)量的部門，對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保生產(chǎn)過程符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)流程控制：公司按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定了詳細(xì)的生產(chǎn)規(guī)程和流程，確保生產(chǎn)過程全部可控，從而保證食品安全。配料質(zhì)量控制：公司應(yīng)設(shè)置嚴(yán)格的配料質(zhì)量檢查進(jìn)行每批次的原材料入庫檢驗(yàn)。對于所有進(jìn)貨原料，應(yīng)進(jìn)行全面檢測和記錄，確保原料質(zhì)量。管理措施監(jiān)測措施：公司應(yīng)周期進(jìn)行生產(chǎn)過程檢索，同時(shí)進(jìn)行食品存貨盤點(diǎn)檢查，確保食品的質(zhì)量符合檢測標(biāo)準(zhǔn)。處理措施：發(fā)現(xiàn)食品問題應(yīng)通知食品生產(chǎn)監(jiān)管部門并采取措施處理，同時(shí)對非法加工作坊展開嚴(yán)厲打擊行動。通知措施：公司應(yīng)定期發(fā)布質(zhì)量公告，告知消費(fèi)者產(chǎn)品質(zhì)量情況，詳細(xì)描述產(chǎn)品質(zhì)量問題及解決方式。結(jié)尾本管理制度為公司內(nèi)部管理人員遵守的基本規(guī)范和指導(dǎo)方針，一旦發(fā)現(xiàn)違反制度行為，公司將嚴(yán)肅處理和追究相關(guān)人員的責(zé)任。同