湖南大碗菜管理制度

湖南大碗菜管理制度一、制定目的為規(guī)范湖南大碗菜行業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)的管理，提高食品安全保障能力，保證廣大消費(fèi)者的飲食安全，特制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于湖南省大碗菜行業(yè)各從業(yè)單位、機(jī)構(gòu)及相關(guān)人員，以及從事大碗菜行業(yè)的相關(guān)監(jiān)管部門。三、管理要求3.1食品安全湖南省大碗菜行業(yè)的相關(guān)單位應(yīng)該遵守國家和地方規(guī)定的所有食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品安全，對于發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問題應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行處理和上報(bào)，并配合有關(guān)部門的檢查。3.2環(huán)境衛(wèi)生湖南省大碗菜行業(yè)的相關(guān)單位應(yīng)該落實(shí)所在區(qū)域的衛(wèi)生管理規(guī)定，對工作場所、生產(chǎn)設(shè)施、食品儲存及餐飲環(huán)境等進(jìn)行衛(wèi)生保潔。同時，對員工從業(yè)時間、個人衛(wèi)生和著裝進(jìn)行規(guī)定和管理。3.3技術(shù)培訓(xùn)湖南省各級有關(guān)部門應(yīng)組織針對大碗菜行業(yè)從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)班，對大碗菜的制作、衛(wèi)生、檢測等方面的知識進(jìn)行講解和培訓(xùn)。并定期舉行應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工應(yīng)對食品安全事件的應(yīng)變能力。3.4信息公開各經(jīng)營單位應(yīng)該公開食品有效期、生產(chǎn)流程、原材料來源、供應(yīng)商等信息，提供真實(shí)可靠的食品信息。同時，應(yīng)該嚴(yán)格遵守廣告法，制止虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者行為。3.5監(jiān)督檢查湖南省有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對大碗菜行業(yè)的監(jiān)督檢查，對大碗菜生產(chǎn)、銷售、儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對違反規(guī)定的行為進(jìn)行立案處理，并公布處理結(jié)果。同時對涉及食品安全事件的中介機(jī)構(gòu)、服務(wù)機(jī)構(gòu)和從業(yè)人員進(jìn)行處理。四、責(zé)任與處罰對于違反本制度相關(guān)規(guī)定和食品安全法律法規(guī)的行為，責(zé)任人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，按照情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的行政處罰、刑事處罰或民事賠償?shù)?，對于造成的后果?yīng)當(dāng)依照法律規(guī)定予以追究。五、附則1.本制度的解釋權(quán)屬于湖南省大碗菜行業(yè)管理部門。2.本制度自發(fā)布之日起實(shí)行。六、結(jié)論本管理制度是為了進(jìn)一步規(guī)范湖南省大碗菜行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高食品安全管理水平，凈化市場環(huán)境，加強(qiáng)對消費(fèi)者的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)食品安全和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。同時，我們將會加強(qiáng)