食堂用火用電管理制度

食堂用火用電管理制度一、制度目的為了保證食堂的用火用電工作安全，減少事故的發(fā)生，規(guī)范食堂用火用電的管理，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于食堂的用火用電管理工作。三、管理責(zé)任食堂經(jīng)理負責(zé)落實食堂用火用電的管理制度，建立用火用電的監(jiān)督制度并指導(dǎo)全體員工遵守本制度的內(nèi)容。負責(zé)監(jiān)管食堂用火用電設(shè)備的運行情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行處理，并定期對設(shè)備進行檢修保養(yǎng)。提供專業(yè)培訓(xùn)，加強員工用電與用火安全意識和技能培訓(xùn)，提高員工的用電用火安全知識。四、用火管理食堂內(nèi)的燃氣和火灶使用時必須有人在場監(jiān)管，烹飪過程結(jié)束后要立即關(guān)閉燃氣和火灶。火源禁止過近于可燃物，食堂內(nèi)禁止攜帶火種、煙火，禁止亂堆亂放垃圾、易燃、易爆物品；食堂內(nèi)的電廚具應(yīng)在特定的用電線路上，使用前應(yīng)檢查電線是否損壞，是否接極正確。燃氣、火灶及其他用火設(shè)施應(yīng)定期檢查、保養(yǎng)，保留檢修記錄，并明確責(zé)任人完成檢查及保養(yǎng)記錄。凡未經(jīng)批準未經(jīng)合理授權(quán)使用電、火設(shè)施的，食堂經(jīng)理應(yīng)及時制止，當(dāng)事人應(yīng)接受處理。五、用電管理食堂內(nèi)的電線應(yīng)經(jīng)常檢查，如有發(fā)現(xiàn)裂痕、破損、老化、漏電現(xiàn)象等異常情況應(yīng)及時報修。食堂內(nèi)的電線要與地面相隔離，鐵架子、墻面、柜臺、易感應(yīng)金屬體等應(yīng)防止與電線接觸而受到電擊。電器設(shè)備應(yīng)選擇合格產(chǎn)品，并經(jīng)定期檢修保養(yǎng)，保留檢修記錄，并明確責(zé)任人完成檢查及保養(yǎng)記錄。線路為了防止過載，一般不得超過額定電流容量，一旦超過應(yīng)及時停電排查故障或增加電力設(shè)施。六、緊急措施在發(fā)現(xiàn)火災(zāi)或電器故障時，應(yīng)盡快將人員轉(zhuǎn)移，同時關(guān)閉燃氣、電、水和有用設(shè)備。報告有關(guān)人員，進行處理。安全人員要對發(fā)生火災(zāi)、電器故障事故災(zāi)難中的人員及時進行緊急措施，隨時待命，及時組織人員撤離。七、培訓(xùn)和考核食堂內(nèi)所有員工都應(yīng)參加有關(guān)用火用電的安全知識培訓(xùn)，掌握安全操作規(guī)程和緊急措施，并接受考核。食堂經(jīng)理應(yīng)每年開展一次用火用電安全培訓(xùn)，在此基礎(chǔ)上制定考核計劃，進行評測。八、監(jiān)督和檢查上級主管部門應(yīng)通過巡查、抽檢和定期檢查等方式來監(jiān)督食堂的用火用電工作情況。食堂經(jīng)理應(yīng)對食堂內(nèi)的用火用電工作加強監(jiān)督，并按照要求進行自查、整改和記錄。九、責(zé)任追究任何違反本制度規(guī)定的行為，發(fā)生的損失由責(zé)任人全部負責(zé)，并將追究其違法行為的法律責(zé)任。十、補充規(guī)定本制度未涉及的內(nèi)容，按照有關(guān)的國家法規(guī)和標準執(zhí)行，如有更新或部分修改，食堂經(jīng)理應(yīng)及時調(diào)整并執(zhí)行。以上就是