地理標志保護產(chǎn)品澄邁苦丁茶

1地理標志保護產(chǎn)品澄邁苦丁茶本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品澄邁苦丁茶的術(shù)語和定義、地理標志保護產(chǎn)品范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)要求、分級及實物標準樣、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。本文件適用于國家行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的按照傳統(tǒng)加工工藝制成的地理標志產(chǎn)品澄邁苦丁茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763-2021食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T18795茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T864苦丁茶國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家知識產(chǎn)權(quán)局公告第354號《地理標志專用標志使用管理辦法》《海南經(jīng)濟特區(qū)禁止生產(chǎn)運輸儲存銷售使用農(nóng)藥名錄》《海南經(jīng)濟特區(qū)農(nóng)藥管理若干規(guī)定》3術(shù)語和定義2GB/T14487和NY/T864界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1澄邁苦丁茶在海南省澄邁縣所轄行政區(qū)域，按照當?shù)厣a(chǎn)技術(shù)要求種植的苦丁茶樹鮮芽、葉，經(jīng)分級、攤涼、殺青、揉捻做形、干燥、篩選等工藝過程制成具有“葉片肥厚、口感清醇、香氣純正、湯色黃綠透亮”特征的苦丁茶。4地理標志產(chǎn)品保護范圍澄邁苦丁茶地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍。位于東經(jīng)109°00′至110°15′，北緯19°23′邁縣行政區(qū)域內(nèi)，周邊處于瓊北高雷區(qū)丘陵山地；西接大美水庫；北臨火山爆發(fā)形成的馬鞍嶺、雷虎嶺；南側(cè)天然火山雨林，應(yīng)符合附錄A。5自然環(huán)境5.1地形地貌產(chǎn)區(qū)地處澄邁縣東北部的火山巖紅壤土盆地內(nèi)，地形平坦。5.2氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L氣候，年平均氣溫23.5℃,月平均氣溫最高的6、7月約28℃,最低的1月約17℃左右。年降雨量約1800mm，有干濕季節(jié)之分，4～10月為雨季，各月降雨都在100mm以上，約占全年雨量的89%，多雨的8、9月雨量均在300mm左右。常風風力2～4級。日照時間長，年平均日照2080h。5.3土壤茶場土壤為玄武巖磚紅壤，土壤土層深厚，質(zhì)地粘重，pH值4.5～6.5，有機質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高。5.4水源茶場灌溉用水符合GB5084的要求。6分級及實物標準樣6.1分級按產(chǎn)品質(zhì)量分為特級Ⅰ號（分為手工和機械做型）、特級Ⅱ號（分為手工和機械做型）、特級Ⅲ號（分為手工和機械做型）、特級（分為手工和機械做型）、一級（分為手工和機械做型）、二級，共六個等級。6.2實物標準樣各級設(shè)一個實物標準樣，實物標準樣為該級品質(zhì)最低界限，每三年換樣一次。7栽培技術(shù)37.1種苗選用選用冬青科冬青屬苦丁茶冬青（IlexkudingchaC.J.Tseng）。7.2茶園耕作按照綠色食品的栽培技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)，對種植、施肥、采摘、灌溉、修剪、鋤草、防蟲等生產(chǎn)程序?qū)嵭袊栏竦馁|(zhì)量監(jiān)控，要求種植前對土壤進行翻曬、消毒、開深溝并施足底肥，植后澆定根水及覆蓋茶苗根部；每周視土壤墑情及天氣情況噴灌2～3次，以保持土壤濕潤；每年11月修剪施肥1次；在病蟲害的防治上，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生流行和有利其天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害。對草害采取的措施有：用飛機草、稻草等覆蓋物對茶樹根際土表進行覆蓋，每株鋪蓋草量3公斤，鋪蓋半徑0.6m；周邊雜草人工鏟除。對害蟲采取生物防治等多種防治措施。7.3茶園施肥為確保生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品，在肥料的施用上以有機肥為主，肥料的使用情況見表1。表1肥料使用情況每年一次每年一次每年一次每2個月一次7.4農(nóng)藥的使用農(nóng)藥的使用符合GB/T8321（所有部分）和《海南經(jīng)濟特區(qū)農(nóng)藥管理若干規(guī)定》、《海南經(jīng)濟特區(qū)禁止生產(chǎn)運輸儲存銷售使用農(nóng)藥名錄》的規(guī)定，禁用農(nóng)藥應(yīng)符合附錄B的相關(guān)規(guī)定。7.5鮮葉7.5.1鮮葉采摘采摘新梢5～7天內(nèi)的嫩梢，每天上午8～11點摘茶，雨天不采摘，嫩度要一芽3～5葉，初展，葉片完整，無異物、異味。7.5.2鮮葉質(zhì)量芽葉完整，色澤紫紅色或鮮綠，勻凈。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致，應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2鮮葉質(zhì)量分級要求一芽2～5葉，初展，葉芽完整、勻整、柔軟肥厚、葉面有一芽2～6葉，初展，葉芽完整、勻整、柔4表2鮮葉質(zhì)量分級要求（續(xù)）一級8成品質(zhì)量8.1基本要求具有苦丁茶自然特征，無劣變、無異味，產(chǎn)品潔凈，不得含有非苦丁茶類夾雜物質(zhì)、添加劑。8.2感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3感官品質(zhì)綠綠褐褐褐一級整正整正58.3理化指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4理化指標粗纖維（以干基計%≤酸不溶性灰分，%≤注：粗纖維、酸不溶性灰分、水溶性灰分、總皂甙含量為參考指標。8.4污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。8.5農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763-2021中茶葉的規(guī)定。8.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求。9試驗方法9.1感官要求按GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。9.2理化指標9.2.1水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。9.2.2水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。9.2.3粗纖維按GB/T8310規(guī)定執(zhí)行。9.2.4總灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分6按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。9.2.5粉末按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。9.2.6水溶性灰分堿度按GB/T8309規(guī)定執(zhí)行。9.2.7總皂甙含量。按附錄C規(guī)定執(zhí)行。9.3污染物和農(nóng)藥殘留限量按GB2762和GB2763-2021規(guī)定執(zhí)行。9.4凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。10檢驗規(guī)則10.1組批以同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)日期、同一原料、同一等級苦丁茶產(chǎn)品為一批次。10.2抽樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。10.3出廠檢驗產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗，簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目包括感官要求、水分、粉末、凈含量。10.4型式檢驗型式檢驗是對產(chǎn)品質(zhì)量進行的全面考核，正常生產(chǎn)時每年進行一次，檢驗項目包括本標準技術(shù)要求中的全部項目。有下列情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗：a)產(chǎn)品正式投入生產(chǎn)時；b)主要原輔料來源有較大改變或更換主要生產(chǎn)設(shè)備，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)出廠檢驗與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差距時；d)長期停產(chǎn)6個月以上，恢復生產(chǎn)時；e)食品安全監(jiān)督部門提出進行型式檢驗的要求時。10.5判定規(guī)則按本文件要求的項目檢驗，檢驗結(jié)果全部符合要求時，則判產(chǎn)品為合格品；檢驗結(jié)果中若有一項或一項以上不符合要求時均判為不合格產(chǎn)品。對檢驗結(jié)果有爭議時，用留存樣對不合格項目進行復驗，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對不合格項目進行復驗，檢驗結(jié)果以復驗結(jié)果為準。711標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期11.1標簽、標志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并印有符合《地理標志專用標志使用管理辦法》的澄邁苦丁茶地理標志保護產(chǎn)品專用標志。外包裝運輸標志應(yīng)符合GB/T191的要求。11.2包裝包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。11.3運輸運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運輸時應(yīng)輕裝輕卸，防潮、防雨、防暴曬，避免劇烈撞擊、重壓。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。11.4貯存應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定。11.5保質(zhì)期在符合本文件要求下，產(chǎn)品保質(zhì)期不低于18個月。（規(guī)范性）澄邁苦丁茶地理標志保護范圍圖澄邁苦丁茶地理標志保護范圍見圖A.1。圖A.1澄邁苦丁茶地理標志保護范圍圖9（規(guī)范性）海南經(jīng)濟特區(qū)禁止生產(chǎn)運輸儲存銷售使用農(nóng)藥名錄B.1禁止生產(chǎn)、運輸、儲存、銷售、使用含有以下成分的農(nóng)藥1.六六六；2.滴滴涕；3.毒殺芬；4.二溴氯丙烷；5.殺蟲脒；6.二溴乙烷；7.除草醚；8.艾氏劑；9.狄氏劑；10.汞制劑；11.砷類；12.鉛類；13.氟乙酰胺；14.甘氟；15.毒鼠強；16.氟乙酸鈉；17.毒鼠硅；18.甲胺磷；19.對硫磷；20.甲基對硫磷；21.久效磷；22.磷胺；23.甲拌磷；24.氧樂果；25.水胺硫磷；26.特丁硫磷；27.甲基硫環(huán)磷；28.治螟磷（有機磷產(chǎn)品中含治螟磷成分在標準允許范圍之內(nèi)的除外）；29.甲基異柳磷；30.內(nèi)吸磷；31.涕滅威；32.克百威；33.滅多威；34.滅線磷；35.硫環(huán)磷；36.蠅毒磷；37.地蟲硫磷；38.氯唑磷；39.苯線磷；40.殺撲磷；41.硫丹；42.五氯酚（五氯苯酚43.氯丹；44.滅蟻靈；45.溴甲烷；46.磷化鋁；47.磷化鋅；48.磷化鈣；49.磷化鎂；50.硫線磷；51.敵枯雙；52.六氯苯；53.丁硫克百威；54.樂果；55.氟蟲腈；56.乙酰甲胺磷；57.氯磺隆；58.福美胂；59.福美甲胂；60.甲磺??；61.胺苯磺隆；62.三氯殺螨醇；63.林丹；64.氟蟲胺；65.百草枯；66.2,4-滴丁酯；67.八氯二丙醚；68.氯化苦。B.2禁止銷售和使用含有以下成分的農(nóng)藥1.氰戊菊酯；2.丁酰肼（比久）；3.毒死蜱；4.三唑磷；5.氟苯蟲酰胺。B.3其他國家規(guī)定或農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告禁止生產(chǎn)、運輸、儲存、銷售、使用的其它農(nóng)藥。（規(guī)范性）總皂甙含量的測定C.1原理本方法根據(jù)三萜皂苷與香蘭素在濃硫酸存在下，于60℃反應(yīng)，在534nm波長可見光處有特征吸收，采用外標比色法進行定量測定。C.2試劑和材料C.2.1試劑所用試劑均為分析純，水為蒸餾水；無水乙醇；熊果酸標準對照品：中國藥品生物制品檢定所；葡萄糖：分析純試劑；香蘭素無水乙醇溶液：8g/100mL（用前配制：稱取4克香蘭素，用無水乙醇溶解后定容至50mL）；硫酸溶液：14.5mol/L（在1000mL燒杯中加入115mL水，然后將385mL濃硫酸在攪拌下緩緩加入，必要時燒杯外用冷水浴冷卻。配好的溶液待冷至室溫后轉(zhuǎn)移到試劑瓶內(nèi)密封保存，可長期使用稀乙醇：將95%乙醇稀釋500mL～1000mL；熊果酸標準對照品儲備液：各準確稱取真空干燥至恒重的熊果酸標準對照品（即為m1）及葡萄糖約11mg用萬分之一電子天平或普通電光天平，準確至0.1mg置于20mL（V1）容量瓶中，加95%乙醇溶解（必要時添加少量水幫助溶解），定容；熊果酸標準對照品溶液：吸取熊果酸標準對照品儲備液5.0mL至25mL容量瓶，定容（稀釋倍數(shù)n1=5供測定標準曲線用。C.2.2儀器紫外可見分光光度計或721型可見分光光度計；萬分之一電子天平或普通電光天平；恒溫水浴鍋；容量瓶，100mL、25mL、20mL；移液管，25mL、5mL、2mL、1mL；比色皿：1cm玻璃比色皿；具塞試管（或比色管），10mL；吸濾瓶，250mL；小布氏漏斗，直徑3cm；三角錐瓶，100mL；小漏斗；超聲波振蕩器。C.3試樣及制備C.3.1試樣苦丁茶茶葉成品。C.3.2試樣的制備苦丁茶葉粉碎，過40目篩,80℃烘4h至恒重。準確稱取約400mg(m)（準確至0.1mg），于100mL三角錐瓶中，加甲醇30mL浸泡過夜，瓶口加蓋小漏斗。同一樣品平行稱取3份。然后超聲提取30min，抽濾，濾渣及濾紙放回錐瓶中，再加20mL甲醇超聲提取15min，過濾，重復三次，合并四次提取液，定容于100mL（V2）容量瓶中，得樣品儲備液。吸取25mL儲備液于100mL容量瓶中，加稀乙醇定容至刻度（稀釋倍數(shù)n2=4），供測定含量用。C.4步驟C.4.1標準曲線的制作準確吸取熊果酸標準對照品溶液各0.00（空白）、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL分別置于10mL具塞試管中，用熱水浴加熱揮干溶劑（如果仍有不能揮發(fā)的水，則用烘箱在110℃下烘干），準確加入新配制的香蘭素無水乙醇溶液1.0mL和14.5mol/L硫酸溶液5.0mL，搖勻。在60℃恒溫水浴中加熱10min，取出放置冰水浴