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保健食品用原料花椒1范圍本文件適用于保健食品用原料花椒。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。下列文件中所包含的部分條款通過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容。凡是注明日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改版本)適用于本文件。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB16740食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品《中華人民共和國藥典》一部《中華人民共和國藥典》四部3技術(shù)要求3.1來源花椒為蕓香科植物青椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果實(shí),曬干,除去種子和雜質(zhì)。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤青椒:外表面灰綠色或暗綠色;內(nèi)表面類白色。殘存種子表面黑色,有光澤花椒:外表面紫紅色或棕紅色,對(duì)光觀察半透明;內(nèi)表面淡黃色在日光下觀察顏色;如斷面不易觀察,可削平后觀察滋味、氣味青椒:氣香,味微甜而辛花椒:香氣濃,味麻辣而持久滋味可取少量直接口嘗,或加熱水浸泡后嘗浸出液;氣味可直接嗅聞,或在折斷、破碎或搓揉時(shí)進(jìn)行形態(tài)青椒:多為2~3個(gè)上部離生的小蓇葖果,集生于小果梗上,蓇葖果球形,沿腹縫線開裂,直徑3~4mm。外表面散有多數(shù)油點(diǎn)和細(xì)密的網(wǎng)狀隆起皺紋;內(nèi)表面光滑。內(nèi)果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形,長3~4mm,直徑2~3mm花椒:蓇葖果多單生,直徑4~5mm。外表面散有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn),直徑0.5~1mm在日光下觀察;長度、寬度及厚度測(cè)量時(shí)應(yīng)用毫米刻度尺;質(zhì)地是指用手折斷時(shí)的感官感覺3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分,%≤13.0《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則0832第二法灰分,%≤9.0《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2302方法鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤5.0GB5009.12總砷(以As計(jì)),mg/kg≤1.0GB5009.11總汞(以Hg計(jì)),mg/kg≤0.3GB5009.17注:其他未列污染物限量應(yīng)符合GB2762相應(yīng)食品類別(名稱)的規(guī)定或有關(guān)規(guī)定;未列農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763相應(yīng)食品類別/名稱的規(guī)定或國家有關(guān)規(guī)定。3.4標(biāo)志性成分指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3標(biāo)志性成分指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法揮發(fā)油,%(mL/g)≥1.5附錄A3.5真菌毒素限量真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中相應(yīng)食品類別(名稱)的規(guī)定或有關(guān)規(guī)定。4其他保健食品所用原料為本品的炮制加工品,其炮制加工前的原料應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。炮制方法為凈制、切制的,除另有規(guī)定外,炮制加工品應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。炮制方法為其他炮制工藝的,炮制加工品應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
附錄A(規(guī)范性附錄)揮發(fā)油測(cè)定方法B.1一般規(guī)定本文件所用試劑在沒有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682規(guī)定的三級(jí)水。實(shí)驗(yàn)中所用的溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。B.2方法提要本品經(jīng)蒸餾法加熱提取后,采用直接讀數(shù)法,讀取揮發(fā)油量,并計(jì)算供試品中揮發(fā)油的含量(%)。B.3儀器B.3.1分析天平:感量0.0001g。B.3.2圓底燒瓶。B.3.3揮發(fā)油測(cè)定器。B.3.4回流冷凝管。B.3.5電熱套。B.4試劑和耗材B.4.1水。B.4.2玻璃珠。B.5操作方法取供試品粉碎后粉末約50g,精密稱定,置燒瓶中,加水300~500mL(或適量)與玻璃珠數(shù)粒,振搖混合后,連接揮發(fā)油測(cè)定器與回流冷凝管,作為供試品溶液,待測(cè)。照揮發(fā)油測(cè)定法(《中華人民共和國藥典》2020年版第四部2204)試驗(yàn),自冷凝管上端加水使充滿揮發(fā)油測(cè)定器的刻度部分,并溢流入燒瓶時(shí)為止。置電熱套中或用其他適宜方法緩緩加熱至沸,并保持微沸約5小時(shí),至測(cè)定器中油量不再增加,停止加熱。B.6計(jì)算結(jié)果開啟測(cè)定器下
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