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PAGEPAGE4一篇文章學(xué)會鑒別不同品質(zhì)的紅茶，絕了

深圳茶友圈

2015-11-2910:51紅茶是世界上消費(fèi)人數(shù)最多的茶葉種類，而我國是紅茶的發(fā)源地。紅茶的種類也有很多種，不同種類的紅茶外形及內(nèi)質(zhì)都有所不同，紅茶主要分為三類，即：小種紅茶、工夫紅茶、和紅碎茶三種。小種紅茶小種紅茶是我國福建特產(chǎn)，分為正山小種紅茶及外山小種紅茶。凡是武夷山產(chǎn)的茶，都稱作正山。而武夷山附近產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的茶，都是外山小種。正山小種條索飽滿，色澤烏潤，湯色鮮艷絢麗，滋味醇厚。迄今為止已有400多年歷史，且是紅茶中的鼻祖。工夫紅茶工夫紅茶又叫條紅茶，根據(jù)茶樹品種不同，又分為大葉工夫及小葉工夫。工夫紅茶條索挺秀，緊細(xì)圓直，香氣鮮濃純正，滋味醇和，湯色明紅，葉底紅亮。而工夫紅茶的產(chǎn)地很多，根據(jù)產(chǎn)地的不同，品質(zhì)也各不一樣。紅碎茶紅碎茶是在工夫紅茶加工的基礎(chǔ)上，以揉切代替揉捻，或先揉捻后再揉切制成的。揉切這一步是為了充分的破壞茶葉組織，這樣才能更容易將茶葉中所含的成分泡出來。根據(jù)茶葉品質(zhì)特征，紅碎茶主要分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四類。它的湯色紅艷明亮，滋味濃、鮮。在我國，主要生產(chǎn)集中地在云南、兩廣及海南地區(qū)。在國外，生產(chǎn)集中地主要在印度、斯里蘭卡和肯尼亞。來自：深圳

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