包子鋪質(zhì)量管理制度

包子鋪質(zhì)量管理制度1.介紹本文檔是包子鋪質(zhì)量管理制度，為確保包子鋪產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，制定本制度。2.質(zhì)量方針以顧客為中心，不斷改進(jìn)服務(wù)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)；保證食品質(zhì)量和安全。3.原材料采購(gòu)采購(gòu)原材料前，要求供應(yīng)商提供符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明；對(duì)每批次進(jìn)貨產(chǎn)品都進(jìn)行抽檢；原材料存放要求：區(qū)分不同食品種類儲(chǔ)存，確保新鮮衛(wèi)生；過(guò)期原材料禁止使用。4.生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過(guò)程符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求；生產(chǎn)線的設(shè)施和設(shè)備要求保持清潔，杜絕污染；生產(chǎn)車間要求整潔，并按規(guī)定消毒；不良品及時(shí)處理并記錄原因。5.質(zhì)量檢驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的包子進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)；對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，要進(jìn)行徹底處理；檢驗(yàn)記錄做好保存。6.包裝和儲(chǔ)存包裝用品要求符合食品安全衛(wèi)生要求，包裝過(guò)程要進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理；包裝后的產(chǎn)品放在指定地點(diǎn)進(jìn)行存儲(chǔ)，不同食品不得混儲(chǔ)；存儲(chǔ)環(huán)境要求透風(fēng)干燥、條件衛(wèi)生，防止污染。7.售后服務(wù)顧客投訴及時(shí)處理，及時(shí)解決顧客問(wèn)題,并檢查原因；對(duì)產(chǎn)品問(wèn)題做好記錄，并追蹤處理結(jié)果。8.培訓(xùn)和教育培訓(xùn)員工關(guān)于食品安全知識(shí)的重要性；向員工提供新型產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；定期舉行食品安全培訓(xùn)，對(duì)員工進(jìn)行深入的質(zhì)量管理和食品安全教育。9.緊急處理和事故應(yīng)急預(yù)案出現(xiàn)生產(chǎn)事故要及時(shí)組織事故應(yīng)急處置；制定應(yīng)急預(yù)案，做好設(shè)施檢查、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等工作。10.其他質(zhì)量管理制度由質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施和監(jiān)督；歷史記錄需要保留，以備下次復(fù)查；定期對(duì)質(zhì)量管理制度進(jìn)行審核。11.結(jié)論本文檔是包子鋪的