廚房廚師值班表管理制度_第1頁(yè)
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廚房廚師值班表管理制度一、制度目的為了保障餐廳廚師的工作順利開(kāi)展，規(guī)范廚師值班管理，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于餐廳廚房?jī)?nèi)所有的廚師。三、工作內(nèi)容1.值班表的制定每周一由輔助管理人員制定當(dāng)周廚師的值班表，并公示在廚房?jī)?nèi)的指定位置，以方便廚師們查看。2.值班表的調(diào)整當(dāng)有緊急情況或特殊情況發(fā)生時(shí)，輔助管理人員有權(quán)對(duì)值班表進(jìn)行調(diào)整或變更，并及時(shí)通知相關(guān)廚師，確保工作順利進(jìn)行。3.廚師的到崗時(shí)間廚師應(yīng)在規(guī)定的上班時(shí)間到崗，如需請(qǐng)假或調(diào)休，需提前向廚房經(jīng)理申請(qǐng)，并經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)整。4.廚師的換班如有需要更改值班表中規(guī)定的班次，需當(dāng)事人之間協(xié)商一致，并及時(shí)通知輔助管理人員進(jìn)行調(diào)整。5.廚師的請(qǐng)假如廚師因事需要請(qǐng)假，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向廚房經(jīng)理提出請(qǐng)假申請(qǐng)，并按照規(guī)定完成相關(guān)手續(xù)，否則視為缺勤，需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。四、責(zé)任追究對(duì)于違反本制度規(guī)定的廚師，將按照飯店的相關(guān)規(guī)定予以相應(yīng)的處罰。五、制度修改本制度的修改須經(jīng)過(guò)輔助管理人員討論通過(guò)，并經(jīng)餐廳經(jīng)理審批后正式生效。六、附則本制度自頒布之日起執(zhí)行。本制度如有未盡事宜，由輔助管理人員根據(jù)實(shí)際情況具體操作。

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