廚房用水管理制度

廚房用水管理制度一、制度目的為了提升廚房用水管理水平，保障食品安全以及節(jié)約用水資源，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房用水相關(guān)的管理活動(dòng)。三、管理機(jī)構(gòu)公司設(shè)立廚房用水管理小組，由環(huán)境保護(hù)部門主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，廚房主管、物業(yè)管理部門代表等組成，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)全公司廚房用水管理事宜。四、管理目標(biāo)控制廚房用水總量，達(dá)到節(jié)約用水的目的；保障廚房用水的衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)食品安全；促進(jìn)廚房用水與食品加工生產(chǎn)的協(xié)調(diào)配合；增強(qiáng)廚房用水管理意識(shí)，提升管理水平。五、管理要求1.管理制度（1）嚴(yán)格執(zhí)行國家水（含飲用水、民用水、生產(chǎn)用水、環(huán)境水）水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。（2）制定廚房用水管理制度手冊，并將其編入相關(guān)工作指導(dǎo)手冊。2.廚房用水控制（1）保證食品加工過程中的用水是潔凈的，水質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（2）合理規(guī)劃廚房用水，制定科學(xué)的用水計(jì)劃。（3）對(duì)于使用中的水龍頭、水管、水箱等進(jìn)行定期檢查、清洗，確保設(shè)施的干凈衛(wèi)生。3.廚房用水節(jié)約（1）盡量選擇低水耗的設(shè)備或器具，比如節(jié)水型水龍頭、蒸汽灶等。（2）合理制定用水計(jì)劃，避免浪費(fèi)用水。（3）優(yōu)先選用回收利用的水資源。4.廚房用水衛(wèi)生（1）定期清理廚房用水設(shè)備，保持清潔衛(wèi)生。（2）建立食品安全監(jiān)管體系，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，確保用水衛(wèi)生安全。5.廚房用水維護(hù)（1）建立設(shè)備臺(tái)帳，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（2）在設(shè)備維修中選用優(yōu)質(zhì)的原材料，并且操作嚴(yán)謹(jǐn)，防止在維修中對(duì)設(shè)備造成二次破壞。六、監(jiān)督檢查公司內(nèi)部對(duì)于廚房用水管理實(shí)行監(jiān)督檢查制度，由環(huán)境保護(hù)部門下發(fā)相關(guān)檢查計(jì)劃。七、責(zé)任追究任何因?yàn)楣芾碚咴趶N房用水管理中存在失責(zé)漏洞，導(dǎo)致水質(zhì)出現(xiàn)問題，造成公司損失或外部環(huán)境影響，均應(yīng)對(duì)負(fù)責(zé)人實(shí)行責(zé)任追究。八、附則本制度制定后，由公司執(zhí)行文化辦公室統(tǒng)一傳閱，負(fù)責(zé)宣傳實(shí)施。制度實(shí)