吧臺酒吧管理制度_第1頁
吧臺酒吧管理制度_第2頁
吧臺酒吧管理制度_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

吧臺酒吧管理制度引言隨著人們生活水平的提高和文化的進(jìn)步，酒吧已經(jīng)成為了一個非常重要的休閑娛樂場所，不僅有利于社交，也可以緩解壓力，許多人在周末夜晚會選擇到酒吧消遣。吧臺是酒吧的核心，而吧臺的管理非常重要，對于管理人員和顧客都是至關(guān)重要。因此，為了保證吧臺在管理上的順暢和高效，制定一套合規(guī)、合理的吧臺酒吧管理制度就變得尤為重要。本制度的制定是為了規(guī)范和管理吧臺酒吧的工作，保證吧臺酒吧的管理效率、顧客服務(wù)質(zhì)量和安全性。職責(zé)范圍吧臺酒吧的管理制度適用于各種類型的酒吧，包括普通酒吧、私人俱樂部、豪華酒吧等。本制度是針對吧臺工作的管理而設(shè)計的，并將逐步擴(kuò)展至酒吧的相關(guān)管理工作。管理制度1.常規(guī)管理1.1提供飲品、煙草等衛(wèi)生餐飲服務(wù)，維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境，并確保飲料的清潔度和新鮮度。1.2確保酒水庫存的控制，包括進(jìn)貨、儲存、銷售和盤點(diǎn)，并進(jìn)行酒水的質(zhì)量檢測。1.3管理吧臺的庫房、零售區(qū)和銷售區(qū)，確保其整潔、有序。1.4管理吧臺的服務(wù)人員，提高服務(wù)水平和服務(wù)態(tài)度。2.安全管理2.1確保吧臺酒吧的基本安全設(shè)施，如照明、消防、電力、通風(fēng)、排水、污水處理等的正常運(yùn)行。2.2確保所有酒店酒吧角落內(nèi)的客人和員工的安全以及飲酒/吸煙的安全性和合法性。2.3確保酒吧的財物安全，如現(xiàn)金、酒水、電器設(shè)備等，以及維修設(shè)備。3.人員管理3.1酒吧設(shè)置專門的保安人員來管理門口、包間和吧臺內(nèi)等各個區(qū)域，以確保顧客人身安全。3.2獎懲措施。對于員工被外部通報、暴露，酗酒、假日走失等”問題員工”，酒吧會采取相應(yīng)的培訓(xùn)、罰款、撤職、解聘等處理措施。4.培訓(xùn)管理4.1為吧臺員工提供相關(guān)培訓(xùn)和知識，以便他們能夠更好地為顧客提供服務(wù)和管理吧臺。4.2培訓(xùn)內(nèi)容包括酒水的種類和配方、酒水的品質(zhì)和銷售方式、員工服務(wù)態(tài)度和禮儀、高溫狀況下應(yīng)對措施等?？偨Y(jié)吧臺是酒吧的中心和門面，其對吧臺酒吧的管理是至關(guān)重要的。本制度旨在規(guī)范和管束吧臺酒吧服務(wù)所涉及到的方方面面，以確保既能有效提高

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論