【華萊士品牌SWOT探析及營銷策略探究（含問卷）8700字（論文）】

解決華萊士營銷策略問題的對策建議產品方面的相關改進措施在產品的設計方面，當前的西式快餐呈現(xiàn)以基礎套餐為主，定期更新創(chuàng)意性單品的趨勢。針對不同的人群，要為其提供更加多樣化的產品選擇，并且能夠展現(xiàn)品牌的獨特性和多樣性。因此，華萊士在產品研究方面，要積極利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，收集目標人群的偏好信息，以此來劃分產品類別?？梢酝ㄟ^掃碼點單的方式，去采集消費者的選擇樣本，通過使用大數(shù)據(jù)技術來建立消費者的數(shù)據(jù)庫，分析消費者的群體特征，為產品口味的研發(fā)提供借鑒。在產品質量方面，為了提供更好的產品，利用華萊士集團所掌握的資源優(yōu)勢，對企業(yè)的資源調配進行嚴格管控。比如對于華萊士自身所擁有的面包生產車間要進行宏觀上的調控，建立合理資源調配機制，可以起到維護企業(yè)的資源協(xié)調的作用，讓華萊士能夠擁有核心競爭力。要在產品質量上設置統(tǒng)一的標準，比如在油炸食品的裹粉率要有嚴格的規(guī)定，實現(xiàn)產品生產的標準化與流程化，保證產品規(guī)格統(tǒng)一。在服務的要求方面，要向龍頭企業(yè)看齊，比如肯德基，麥當勞等等。要進行有效的服務質量控制，設置服務的規(guī)章流程。設立員工崗前培訓，對于服務態(tài)度有明確規(guī)范，對于服務流程要有所保證。對于職業(yè)技能培訓的內容要進行嚴格考察。在消費者用餐結束后也要進行意見反饋收集，進而對于服務改進實施相應措施，以達到樹立正面的公眾形象，取得消費者信任的目的。延續(xù)價格策略華萊士的價格在同類產品中一直保持著較低的水平，在特定時間段推出超低優(yōu)惠，這樣定價的目的就是為了樹立和維護華萊士的品牌形象。(1)采用滿意定價策略又稱平價銷售策略，是指產品銷售以穩(wěn)定價格和預售銷售額的穩(wěn)定增長為目標，力求將價格定在一個適中水平上，所以也稱穩(wěn)定價格策略。華萊士靠“平價銷售”策略，保持低價，不與肯德基等巨頭形成正面沖突。實現(xiàn)了規(guī)模逆襲，那么應當繼續(xù)沿用。(2)定價原則產品價格即消費者認可的產品價值。華萊士的價格核心是依據(jù)其定位決定售價，所以華萊士應當將重點放在壓縮成本上。但壓縮成本應當以保證產品品質為前提，在其他方面進行控制。在市場費用方面，華萊士不打廣告節(jié)省了邀請代言人以及產品推廣等的相關費用。但除此之外，也可以選擇當前較為熱門的網(wǎng)絡宣傳方式，利用好流量擴大宣傳，減少成本。在研發(fā)費用方面，華萊士采用市場跟隨策略。此種策略節(jié)省了大量的調查成本和時間成本，進一步節(jié)省成本。擴充網(wǎng)絡銷售渠道快餐行業(yè)目前銷售主要的渠道是線下門店，消費者可選擇通過在線下門店點餐，或者選擇外賣的方式就餐。但華萊士目前繼續(xù)深入三四線城市市場外，還可以通過拓寬網(wǎng)絡銷售渠道去更大程度的進行發(fā)展。網(wǎng)絡銷售渠道借助了電商平臺的發(fā)展，使得消費者能夠足不出戶，在家就可以享受到就餐，減少了線下消費的時間成本。網(wǎng)絡銷售還能夠利用消費者的群體效應，把握消費心理，促進商家和消費者之間的溝通。從支付渠道來說，商家不僅支持各種網(wǎng)絡支付手段，還支持貨到付款、朋友代付等多種方式，利用多種方式能夠達到刺激消費者購買產品的目的。華萊士可以借鑒正大食品集團或者麥當勞供應商，采取直供分銷制，自建營銷網(wǎng)絡。出售半成品，不僅價格更為低廉，還可以讓消費者享受到自己動手的樂趣。依據(jù)產品類別進行分類，例如分為面包類、肉類、蔬菜類、油炸類，依據(jù)不同類別在網(wǎng)絡渠道上進行半成品銷售。改進促銷活動與促銷渠道有效的促銷方式與內容是營銷的重中之重。例如華萊士舉辦的“特價123”促銷。華萊士降價做“平價漢堡”的精準定位使得其業(yè)績得以翻倍增長，在中國市場內，西式快餐擁有廣大的市場，但目前肯德基，德克士等快餐企業(yè)的定價較為昂貴，80%的普通市民的消費能力有限。所以華萊士應當繼續(xù)探索“平價漢堡”戰(zhàn)略，擴大客源，實現(xiàn)快速流轉。在促銷渠道方面，華萊士可以利用短視頻平臺來達到品牌文化推廣、產品銷售的目的。截止2020年6月，我國的網(wǎng)絡視頻用戶規(guī)模達到8.88億人，占網(wǎng)民整體的94.5%。短視頻平臺在互聯(lián)網(wǎng)營銷中具有以下優(yōu)勢：消費者群體覆蓋范圍廣；視頻博主可直接展示產品，加強產品多方面的介紹；商家可以聯(lián)合短視頻平臺，借助大數(shù)據(jù)算法評估消費者的個人偏好，可以將產品有針對性的推薦給目標人群。華萊士可以與部分具有龐大粉絲群的視頻博主進行合作，通過對新款食物的口味測評，門店走訪等方式進行宣傳；華萊士也要針對品牌進行個性化設計，對華萊士品牌的標志進行全新設計，使得標志更加醒目，將首字母“W”與華萊士的標志產品“全雞”相結合，便于消費者記憶；積極倡導綠色食品與環(huán)保生活，向公眾保證食品原材料的衛(wèi)生安全，對于已經存在的負面事件要承諾保證進行整改。不僅提升華萊士品牌的知名度，改善大眾以往對華萊士的不良印象，去展現(xiàn)更加良好的品牌形象。更能利用視頻進行產品推廣，減少宣傳成本。中國的快餐行業(yè)市場的營銷策略必須依據(jù)中國的市場經濟實踐，立足于企業(yè)本身發(fā)展的弊端，不斷探索適合營銷策略去順應時代發(fā)展?？鐕惋嬈髽I(yè)的進入有利也有弊，在加大市場競爭的同時，也為中國餐飲企業(yè)帶來了難得的學習機會，華萊士集團應當借鑒其成功經驗并與自身發(fā)展策略進行融合，不斷提高營銷的理念與經營水平，提高服務方面的能力，同時把中國特有文化元素和民族情懷融入到每一餐中，研究出更加適合中國人口味又保留自身特色的產品。立足于以消費者為中心的原則上，實現(xiàn)產品的創(chuàng)新與升級；在組織上，加強對于員工的培訓計劃，增強對于員工的人文關懷。在這一過程中，員工從雇傭者、執(zhí)行者轉變?yōu)閯討B(tài)合伙人，作為企業(yè)管理者的一部分，以此提高服務水平。目的是要在華萊士的目標人群中做到最好，滿足用戶的個性化需求。同時也針對華萊士營銷策略中存在的問題提供了建議。6結束語本文通過對中國發(fā)展最快的本土快餐企業(yè)——華萊士為例，研究其在營銷策略中的優(yōu)勢與其所存在的問題與對策，并得出以下結論：在新時代的發(fā)展過程中，中國餐飲市場會進駐一些國外的優(yōu)秀企業(yè)，我國本土最大的快餐企業(yè)華萊士如何能夠在應對激烈的競爭下，順應時代發(fā)展，借鑒其國外企業(yè)的先進之處，總結其營銷理論和實踐經驗，為自身及中國餐飲行業(yè)內的其他中小企業(yè)的發(fā)展提供了指導意義。華萊士要把握時代的潮流和機遇，從國外優(yōu)秀企業(yè)的發(fā)展中總結成功經驗，并與自身特點進行相結合。吸取失敗中的經驗教訓，能夠大膽的對企業(yè)的營銷策略進行戰(zhàn)略性的轉變，在產品與服務方面進行不斷地優(yōu)化創(chuàng)新，使得產品更符合大眾需求，服務更加的專業(yè)化；開拓發(fā)掘新型的促銷方式與渠道，不僅要保持市場地位，還要樹立良好的品牌形象。從而促進企業(yè)能夠進行差異化的發(fā)展，并不斷提高企業(yè)獨有的競爭優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中脫穎而出。本文通過對華萊士營銷策略戰(zhàn)略升級的研究，給予其他快餐行業(yè)內急需轉型升級的西式快餐企業(yè)以理論和方法上的借鑒與支持。但由于本人水平有限，收集資料也有限，對于文章中的觀點還需進一步學習，希望今后可以對華萊士的營銷策略進行更深層次的調研，推動快餐行業(yè)的發(fā)展。參考文獻[1]卡佳.美國快餐企業(yè)在中國本土化營銷策略[D].沈陽:沈陽師范大學，2020.[2]孔帥.連鎖快餐J公司營銷策略研究[D].成都:電子科技大學,2020.[3]謝曉陽.CCL快餐連鎖公司競爭戰(zhàn)略研究[D].廣州:華南理工大學,2019.[4]陳銘.S餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].成都:西南財經大學,2019.[5]鄭震濱.新零售背景下的中國快餐營運模式研究[D].廈門:廈門大學,2019.[6]謝貝妮.S快餐門店員工運營能力評價研究[D].南寧:廣西大學,2019.[7]黃建寶.濟南市L快餐連鎖店發(fā)展策略研究[D].天津:天津財經大學,2019.[8]劉澤偉.內蒙古馬家私房面餐飲有限責任公司服務營銷策略研究[D].呼和浩特:內蒙古大學,2018.[9]錢嬌.肯德基海南市場營銷策略研究[D].海口:海南大學,2017.[10]包天祥.我國快餐企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].南京:南京大學.2016(10)[11]耿榮.本土西式快餐企業(yè)的模仿創(chuàng)新和未來方向——以南京地區(qū)華萊士、德克士為例[J].中外企業(yè)家.2020(18):10[12]尹樂、李佳.中小城市連鎖快餐店服務質量影響要素分析[J].宿州學院學報.2020(05):34-38[13]彭亮、李黎.西式快餐連鎖企業(yè)運營新模式[J].2018(20):188[14]孔歡歡.中西式快餐企業(yè)的比較研究——以肯德基、真功夫為例[J].市場周刊(理論研究),2016(11):45-46+26[15]AmalBakrShori,MaiAlbaik.FardosM.BokhariFastfoodconsumptionandincreasedbodymassindexasrisk.factorsforweightgainandobesityinSaudiArabia[J].ObesityMedicine.Volume8.December2017.Page