細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用高中生物人教版必修1

第五章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒的車間問題探討

通氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖;密封讓酵母菌進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精。有氧條件下，酵母菌分解營養(yǎng)物質(zhì)釋放能量多，為細(xì)胞增殖提供充足的動(dòng)力。密封發(fā)酵時(shí)，酵母菌將有機(jī)物分解為酒精時(shí)，也能為自身的生命活動(dòng)提供少量能量。1、都是培養(yǎng)酵母菌，為什么有的通氣有的需要

密封？

2、為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？3、在密封發(fā)酵時(shí)，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精對自身有什么意義？

酵母菌細(xì)胞富含蛋白質(zhì)，可以用作飼料添加劑。在培養(yǎng)酵母菌用作飼料添加劑時(shí)，要給培養(yǎng)裝置通氣或進(jìn)行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，卻需要密封發(fā)酵。討論任務(wù)一、細(xì)胞呼吸的方式呼吸作用的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解，并釋放出能量，因此也叫細(xì)胞呼吸實(shí)質(zhì)：類型：有氧呼吸無氧呼吸（主要形式）1.呼吸作用與細(xì)胞呼吸2.探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式①酵母菌結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞的真菌，是

生物；代謝類型：

；繁殖方式：主要是

生殖；真核兼性厭氧型出芽（無性）(2)實(shí)驗(yàn)原理②作出假設(shè)：在無氧條件下使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精和CO2。在有氧條件下產(chǎn)生的CO2比在無氧條件下多。3、怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活？2、怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？

如何比較CO2產(chǎn)生的多少？1、怎樣控制有氧和無氧條件？問題細(xì)化：實(shí)驗(yàn)思路：分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時(shí)間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或CO2分析變量自變量:因變量:無關(guān)變量:細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物有氧無氧影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可變因素（溫度、葡萄糖溶液濃度、酵母菌活性等）酒精、CO2通氣密封相同且適宜設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)解決問題：1、怎樣控制有氧和無氧條件？請?jiān)O(shè)計(jì)出簡易實(shí)驗(yàn)裝置并思考：

有氧條件

裝置連接

無氧條件

裝置連接2）B瓶為什么要封口放置一段時(shí)間，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶？接氣泵A10%NaOH酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水B酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水1）NaOH的作用是什么？思考：吸收通入空氣中CO2，排除空氣中CO2的干擾。讓酵母菌耗盡瓶內(nèi)O2，造成無氧環(huán)境，確保產(chǎn)物是無氧呼吸產(chǎn)生的2、怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？

如何比較CO2產(chǎn)生的多少？（1）檢測CO2

（2）檢測酒精：3、怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活？

在酵母菌生長的適宜溫度下進(jìn)行試驗(yàn)，以保證酵母菌高效活性①使澄清石灰水變渾濁（根據(jù)渾濁程度檢測CO2產(chǎn)生的多少）②溴麝香草酚藍(lán)：藍(lán)→變綠→再變黃

（根據(jù)其變黃色時(shí)間的長短，檢測CO2產(chǎn)生的多少）

酒精+重鉻酸鉀（濃硫酸溶液）：橙色→灰綠色(1)配制酵母菌培養(yǎng)液：酵母菌+葡萄糖溶液

取20g新鮮的食用酵母菌，分成兩等份，分別放入錐形瓶A（500mL）和錐形瓶B（500mL）中，分別向瓶中注入240mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的煮沸冷卻后的葡萄糖溶液。煮沸：滅菌、除去葡萄糖溶液中的氧氣。4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)為什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷卻再加入？思考討論：冷卻：避免高溫殺死酵母菌。酵母菌(2)實(shí)驗(yàn)裝置：4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)討論：D動(dòng)一動(dòng)手---將實(shí)驗(yàn)中的有氧裝置和無氧裝置連通好①

有氧組：

；無氧組：

。澄清的石灰水CADBD②

分析此實(shí)驗(yàn)中如何控制無關(guān)變量？控制有氧和無氧條件的方法？酵母菌培養(yǎng)液A酵母菌培養(yǎng)液B10%的NaOHC接氣泵有氧一組不斷通入空氣，以保證反應(yīng)始終在有氧條件下進(jìn)行。無氧一組密封，先反應(yīng)一段時(shí)間消耗掉培養(yǎng)液中的氧氣，確保CO2來自無氧呼吸。無關(guān)變量有酵母菌培養(yǎng)液的濃度和體積、培養(yǎng)時(shí)間、澄清石灰水的量等。

(3)檢測CO2的生成CO2多少：1.通入澄清的石灰水：

澄清→渾濁2.溴麝香草酚藍(lán)水溶液：

藍(lán)→綠→黃A10%NaOH酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水接橡皮球（或氣泵）將B瓶先反應(yīng)一段時(shí)間，然后再連接盛有澄清石灰水的錐形瓶B酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水澄清的石灰水渾濁程度溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃時(shí)間4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(4)酒精的檢測：橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)：橙色

→

灰綠色酸性重鉻酸鉀0.5mL提示：葡萄糖也能和酸性重鉻酸鉀反應(yīng)，故檢測時(shí)需要等培養(yǎng)液中葡萄糖耗盡再進(jìn)行。①在AB中各取2mL酵母菌培養(yǎng)

液的濾液，分別注入1號、

2號干凈的試管中②在1號、2號試管中各滴加

0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的

濃硫酸溶液③并輕輕振蕩，觀察試管中

溶液的顏色變化。方法步驟：4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)汽車司機(jī)酒駕檢測飲酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。與社會的聯(lián)系醉酒駕車危及生命！害人害己！條件

澄清石灰水渾濁程度（酸性）重鉻酸鉀變色情況有氧無氧④進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄現(xiàn)象

D瓶中混濁程度高且快E瓶變混濁不變成灰綠色變成灰綠色5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論結(jié)論：

酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸。①有氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量CO2

②無氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量CO2。條件澄清石灰水/出現(xiàn)的時(shí)間重鉻酸鉀--濃硫酸溶液有氧無氧變混濁／快不變灰綠色變混濁／慢出現(xiàn)灰綠色現(xiàn)象：2.探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式《教材》P92(1)研究方法：

，即設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的

，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素對實(shí)驗(yàn)對象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)也叫

。對比實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組相互對照實(shí)驗(yàn)對比實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組3.實(shí)驗(yàn)分析（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是

，因變量是

。（2）甲裝置中用

，以保證A瓶中有氧氣存在；乙中B瓶封口后，要過一段時(shí)間再連接裝有澄清石灰水的錐形瓶，目的是

。（3）圖甲中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液的作用是

。有無氧氣CO2產(chǎn)生量的多少，及是否有酒精產(chǎn)生橡皮球或氣泵耗盡B瓶中氧氣吸收空氣中的CO2(1)配制酵母菌培養(yǎng)液時(shí)，葡萄糖溶液煮沸后，即可加入新鮮食用酵母(

)(2)如果產(chǎn)生的氣體使澄清的石灰水變混濁，則酵母菌進(jìn)行有氧呼吸(

)(3)橙色的重鉻酸鉀溶液在堿性條件下遇酒精變?yōu)榛揖G色(

)(4)在有氧和無氧條件下的實(shí)驗(yàn)分別是對照組和實(shí)驗(yàn)組(

)6.

判斷常考語句，澄清易混易錯(cuò)細(xì)胞呼吸有氧呼吸:產(chǎn)生大量二氧化碳和水無氧呼吸:產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳絕大多數(shù)生物細(xì)胞呼吸的的主要形式都是有氧呼吸

酵母菌單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。溫顧知新：酵母菌的呼吸方式問題:

什么是有氧呼吸？有氧呼吸主要在哪里進(jìn)行呢？有氧呼吸1.主要場所：線粒體外膜內(nèi)膜DNA/RNA核糖體嵴基質(zhì)分布有氧呼吸的酶2.線粒體適應(yīng)于有氧呼吸的主要特點(diǎn)：（1）線粒體內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴,大大增加了線粒體的內(nèi)膜表面積（2）線粒體內(nèi)膜和基質(zhì)中含有許多種與有氧呼吸有關(guān)的酶。C6H12O6有氧呼吸的過程2丙酮酸酶6CO24[H]少量能量少量能量酶6H2O20[H]12H2O6O2酶大量能量線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)②①③三個(gè)階段的場所和反應(yīng)式第一階段：C6H12O6酶2C3H4O3（丙酮酸）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)①第二階段：酶6CO2+20[H]+少量能量

線粒體基質(zhì)②2C3H4O3（丙酮酸）第三階段：酶12H2O+大量能量線粒體內(nèi)膜③24[H]+6O2+6H2O+4[H]+少量能量酶C6H12O6

＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量6CO2+20[H]+能量(少量)

2丙酮酸+6H2O酶酶12H2O+能量(大量)24[H]+6O2C6H12O6酶2丙酮酸+4[H]+能量(少量)

有氧呼吸總反應(yīng)式階段

場所

反應(yīng)物

產(chǎn)物放能第一階段第二階段第三階段有氧呼吸三個(gè)階段的小結(jié)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)葡萄糖丙酮酸、[H]少量丙酮酸和水CO2、[H]少量[H]、O2H2O大量線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜4.有氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶物質(zhì)變化有機(jī)物（葡萄糖）無機(jī)物（CO2+H2O）能量變化有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能ATP中活躍的化學(xué)能+散失的熱能4.有氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶問題2:化學(xué)式前后的水分子能否抵消？如若不能，請說明理由？不能，①反應(yīng)物的水是在線粒體基質(zhì)中參與反應(yīng)的，而產(chǎn)物中的水在線粒體內(nèi)膜中產(chǎn)生；②反應(yīng)物中水在有氧呼吸第二階段被消耗，而產(chǎn)物水在有氧呼吸第三階段產(chǎn)生。問題3:通過以上學(xué)習(xí)請你為有氧呼吸下個(gè)定義？5.有氧呼吸定義：

指細(xì)胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，同時(shí)生成大量ATP的過程。問題4:為什么線粒體不能直接氧化分解葡萄糖？①線粒體膜上沒有葡萄糖載體；②線粒體中沒有氧化分解葡萄糖的酶。有氧呼吸的能量利用特點(diǎn)思考.討論問題5:1mol葡萄糖徹底氧化分解可以釋放出2870kJ能量，可以使977.28kJ左右的能量儲存在ATP中，其余的能量則以熱能的形式散失掉了。請你計(jì)算一下，有氧呼吸的能量轉(zhuǎn)化效率大約是多少，這些能量大約能使多少ADP轉(zhuǎn)化為ATP？1mol的葡萄糖2870KJ少部分儲存于ATP中大部分以熱能形式散失釋放能量977.28KJ1892.72KJ有氧呼吸的能量利用特點(diǎn)思考.討論問題5:與燃燒迅速釋放能量相比，有氧呼吸是逐級釋放能量的，這對于生物體來說具有什么意義？區(qū)別：有氧呼吸過程溫和有機(jī)物中的能量經(jīng)過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放有氧呼吸釋放的部分能量儲存在ATP中意義：可使有機(jī)物中的能量逐步轉(zhuǎn)移到ATP中，保證能量得到最充分的利用；能量緩慢有序地釋放，有利于維持細(xì)胞的相對穩(wěn)定第三階段：24【H】+6O2酶12H2O+大量能量為什么相同質(zhì)量的脂肪氧化分解釋放的能量比糖類多？因?yàn)橹局蠬元素的含量比糖類多，氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，生成的水多，釋放的能量多——“脂4多”易錯(cuò)提示①反應(yīng)式中的能量不能寫成ATP，因?yàn)槠咸烟侵械哪芰恐挥幸徊糠謨Υ嬖贏TP中。②反應(yīng)式前后的H2O不能消去。反應(yīng)過程中，在第二階段消耗了水，而第三階段生成了水。③反應(yīng)式中間不能用等號，要用箭頭。④反應(yīng)條件“酶”不能省去。⑤不要認(rèn)為細(xì)胞呼吸的底物只有葡萄糖，教材只是以葡萄糖在有氧條件下徹底氧化分解為例來介紹有氧呼吸過程。實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

（1）哪個(gè)階段產(chǎn)生CO2？（2）哪個(gè)階段有氧氣參與反應(yīng)？（3）哪個(gè)階段產(chǎn)生能量最多？（7）能產(chǎn)生ATP的場所是？1.在有氧呼吸過程中細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（5）哪個(gè)階段產(chǎn)生水？（4）哪個(gè)階段有水參與？（6）哪個(gè)階段產(chǎn)生[H]最多?第二階段第三階段第三階段第二階段第三階段第二階段實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

2.概念結(jié)論速判:酵母菌在生活和生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛,下列是關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸的說法,請判斷正誤。(1)可以根據(jù)酵母菌有無產(chǎn)生CO2判斷其呼吸類型。()提示:酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO2。(2)酵母菌有氧呼吸的全過程都發(fā)生在線粒體。()提示:有氧呼吸第一階段發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。(3)氧氣可以作為反應(yīng)物參與酵母菌有氧呼吸的第二、三階段。()提示:有氧呼吸第三階段,氧氣與[H]結(jié)合生成水,同時(shí)釋放大量能量。(4)酵母菌有氧呼吸第三階段既消耗水又產(chǎn)生水。()提示:有氧呼吸第二階段消耗水,第三階段產(chǎn)生水?！痢痢痢罙.②處發(fā)生葡萄糖的分解B.①中的O2穿過內(nèi)膜耗能C.②處丙酮酸分解為CO2和H2OD.③處[H]與O2結(jié)合生成水實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

3.如圖為線粒體的結(jié)構(gòu)示意圖。在相應(yīng)區(qū)域中會發(fā)生的生物過程是()練一練：下圖是有氧呼吸的過程圖解，請依圖回答：C6H12O6123O2酶酶456酶[H][H]

(1)寫出長方框內(nèi)1、2、3所依次代表的物質(zhì)名稱：

、

_____、

。(2)依次填出橢圓框內(nèi)4、5、6所代表的能量的多少

、

____、

。(3)有氧呼吸的主要場所是

______，進(jìn)入該場所的呼吸底物是_____。(4)用含18O的葡萄糖跟蹤有氧呼吸過程中的氧原子，18O轉(zhuǎn)移的途徑是_______________葡萄糖→丙酮酸→二氧化碳H2O丙酮酸CO2少少大量線粒體丙酮酸儲藏久的蘋果為什么會釋放出酒味？劇烈運(yùn)動(dòng)后，肌肉為什么會酸痛？產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸葡萄糖2丙酮酸少量能量［H］酶2C3H6O3酶舉例葡萄糖2丙酮酸少量能量［H］酶2C2H5OH＋2CO2酶產(chǎn)生酒精的無氧呼吸舉例人和高等動(dòng)物的肌細(xì)胞水稻根部細(xì)胞乳酸菌……甜菜塊根、馬鈴薯塊莖蘋果果實(shí)內(nèi)部細(xì)胞酵母菌……無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)二、無氧呼吸葡萄糖丙酮酸[H]少量能量

酶酶酒精+CO2乳酸酶第一階段與有氧呼吸的第一階段完全相同。只在第一階段釋放少量能量，生成少量ATP。兩個(gè)階段都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成大部分能量存留在酒精或乳酸中?？偡磻?yīng)式：C6H12O62C2H5OH+

2CO2+能量（少量）酶⑴

酒精發(fā)酵實(shí)例：酵母菌、大多數(shù)高等植物實(shí)例：①人和動(dòng)物細(xì)胞②乳酸菌、③馬鈴薯塊莖、甜菜塊根、玉米胚⑵

乳酸發(fā)酵C6H12O62C3H6O3（乳酸）+能量（少量）酶形象記憶：馬吃甜玉米問題:同樣是分解葡萄糖，為何無氧呼吸只能釋放少量能量？葡萄糖中的能量儲存在酒精/乳酸中（大部分）無氧呼吸釋放出來的能量（小部分）熱能散失（大部分）合成ATP（少部分）問題:通過以上學(xué)習(xí)請你為有氧呼吸下個(gè)定義？無氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+少量能量C6H12O6酶2C3H6O3（乳酸）+少量能量例如：植物長時(shí)間水淹時(shí)、酵母菌缺氧等例如：人及動(dòng)物骨骼肌細(xì)胞暫時(shí)缺氧、乳酸菌、馬鈴薯塊莖、甜菜塊根等1.概念在沒有氧氣參與的情況下，葡萄糖等有機(jī)物經(jīng)過不完全氧化分解，釋放少量能量的過程，就是無氧呼吸。任務(wù)一、無氧呼吸《學(xué)案》P48

細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。細(xì)胞呼吸的概念項(xiàng)目有氧呼吸無氧呼吸不同點(diǎn)條件

場所

(第一階段)、

(第二、三階段)

分解程度葡萄糖被

分解葡萄糖分解

產(chǎn)物

能量釋放

相同點(diǎn)反應(yīng)條件需酶和適宜溫度本質(zhì)氧化分解

，釋放

，生成

供生命活動(dòng)所需過程第

階段從葡萄糖到

完全相同意義為生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供

有氧呼吸與無氧呼吸比較細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)徹底不徹底CO2、H2OCO2+C2H5OH或C3H6O3線粒體大量少量有機(jī)物能量ATP一丙酮酸需氧氣、酶無氧、酶能量細(xì)胞呼吸的意義（1）為生物體提供能量細(xì)胞呼吸能量熱能散失能量轉(zhuǎn)移ATPADPPi能量細(xì)胞分裂生長發(fā)育主動(dòng)運(yùn)輸肌肉收縮神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)C6H12O6CO2＋H2O（2）生物體代謝的樞紐丙酮酸葡萄糖甘油氨基酸易錯(cuò)提示1.有氧呼吸的場所并非只是線粒體：真核細(xì)胞有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；原核細(xì)胞無線粒體，有氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)中和細(xì)胞膜上進(jìn)行。2.葡萄糖分子不能直接進(jìn)入線粒體被分解，必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中分解為丙酮酸才能進(jìn)入線粒體被分解。3.無氧呼吸只在第一階段產(chǎn)生ATP，第二階段不產(chǎn)生ATP，還要消耗第一階段產(chǎn)生的[H]。4.人體內(nèi)產(chǎn)生的CO2只能是有氧呼吸的產(chǎn)物，因?yàn)槿梭w細(xì)胞無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，無CO2。5.無氧呼吸有機(jī)物氧化分解不徹底，還有大量能量儲存在乳酸或者酒精中。6.CO2不是判斷有氧呼吸是否發(fā)生的標(biāo)志(1)細(xì)胞呼吸可以把蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的代謝聯(lián)系起來()(2)無氧呼吸過程中沒有氧氣參與，所以有[H]的積累()(3)水稻根、蘋果果實(shí)、馬鈴薯塊莖等植物器官的細(xì)胞無氧呼吸的產(chǎn)物都是酒精和二氧化碳()(4)人體產(chǎn)生二氧化碳的細(xì)胞呼吸方式一定是有氧呼吸()(5)和有氧呼吸相比，無氧呼吸的兩個(gè)階段釋放的能量較少()(6)在有氧和無氧的條件下，葡萄糖中能量的去向都是大部分以熱能的形式散失，少部分儲存在ATP中()判斷常考語句，澄清易混易錯(cuò)四、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用包扎傷口時(shí)，需要選用透氣的消毒紗布或“創(chuàng)可貼”等敷料。原理：抑制破傷風(fēng)芽孢桿菌等厭氧菌的無氧呼吸，從而抑制其繁殖。利用麥芽、葡萄、糧食和酵母菌以及發(fā)酵罐等，在控制通氣的情況下，可以生產(chǎn)各種酒。原理：早期通氣，促進(jìn)酵母菌有氧呼吸，有利于菌種繁殖；后期密封，促進(jìn)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精。花盆里的土壤板結(jié)后，空氣不足，會影響根系生長，需要及時(shí)松土透氣。細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用原理：促進(jìn)根部有氧呼吸，為主動(dòng)運(yùn)輸提供能量，有利于礦質(zhì)元素的吸收。儲藏水果、糧食的倉庫，往往要通過降低溫度、降低氧氣含量等措施，來減弱水果、糧食的呼吸作用，以延長保質(zhì)期。原理：降低溫度、降低氧氣含量可以降低呼吸作用強(qiáng)度，減少有機(jī)物的消耗。細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用破傷風(fēng)由破傷風(fēng)芽孢桿菌引起，這種病菌只能進(jìn)行無氧呼吸。皮膚破損較深或被銹釘扎傷后，病菌就容易大量繁殖。原理：避免破傷風(fēng)芽孢桿菌進(jìn)行無氧呼吸而大量繁殖，引起破傷風(fēng)。提倡慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)的原因之一是:有氧運(yùn)動(dòng)能避免肌細(xì)胞因供氧不足進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生大量乳酸。乳酸的大量積累會使肌肉酸脹乏力。原理：避免肌肉細(xì)胞因供氧不足進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生大量乳酸。細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用討論2.生產(chǎn)和生活中還有哪些應(yīng)用呼吸原理的事例？試再舉一兩例加以說明。稻田需要定期排水。如果稻田中的氧氣不足，水稻根的細(xì)胞就會進(jìn)行酒精發(fā)酵，時(shí)間長了，酒精就會對根細(xì)胞產(chǎn)生毒害作用，使根系變黑、腐爛。提倡慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)能避免肌肉細(xì)胞因供氧不足進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生大量的乳酸。乳酸的大量積累會使肌肉酸脹無力。五、影響細(xì)胞呼吸的因素（3）同一植物的不同器官呼吸速率不同：1.內(nèi)因——遺傳因素（決定酶的種類和數(shù)量）旱生＜水生陰生＜陽生幼苗、開花期>成熟期生殖器官>營養(yǎng)器官（1）不同種類的植物呼吸作用強(qiáng)度不同：（2）同一植物在不同的生長發(fā)育時(shí)期呼吸作用強(qiáng)度不同：1.溫度：主要是通過影響呼吸酶的活性。原理：應(yīng)用：低溫儲存夜間適當(dāng)

溫度

降低細(xì)胞呼吸的最適溫度一般在25～35℃之間。五、影響細(xì)胞呼吸的因素3.外部因素——O2濃度氧氣促進(jìn)有氧呼吸，抑制無氧呼吸。O2濃度CO2釋放量O2濃度CO2釋放量無氧呼吸：以酒精發(fā)酵為例，無氧呼吸隨O2濃度增加而受抑制，O2濃度越高，抑制作用越強(qiáng)，O2濃度達(dá)到一定值時(shí)，被完全抑制。有氧呼吸：在一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨O2濃度增加而增加，當(dāng)O2濃度達(dá)到一定值時(shí)，由于酶和底物濃度的抑制，將不再增加。無氧呼吸有氧呼吸BRACO2濃度CO2的釋放量O無氧呼吸消失點(diǎn)P有氧呼