村養(yǎng)老中心食堂管理制度

村養(yǎng)老中心食堂管理制度1.編制目的為了規(guī)范村養(yǎng)老中心食堂管理，保障老年人的營(yíng)養(yǎng)健康，提高服務(wù)質(zhì)量，制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于村養(yǎng)老中心食堂的管理工作。3.食堂經(jīng)營(yíng)3.1原則食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)進(jìn)行操作；食堂經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)公平、公正、公開；食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)操作規(guī)范進(jìn)行操作。3.2人員安排食堂工作者應(yīng)當(dāng)持有健康證明；食堂應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)進(jìn)行崗位分工。3.3運(yùn)營(yíng)規(guī)范食堂應(yīng)當(dāng)實(shí)行制度化管理；食品應(yīng)當(dāng)安全，新鮮，有營(yíng)養(yǎng)；食品的質(zhì)量應(yīng)當(dāng)經(jīng)過嚴(yán)格把控；食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行儲(chǔ)存。3.4質(zhì)量控制食堂應(yīng)當(dāng)建立食品檢測(cè)機(jī)制；食品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全規(guī)定。3.5在查詢食堂應(yīng)當(dāng)提供食品的運(yùn)營(yíng)信息；食堂應(yīng)當(dāng)依據(jù)各項(xiàng)規(guī)定如實(shí)提供食品營(yíng)養(yǎng)信息。4.服務(wù)提供4.1服務(wù)范圍食堂應(yīng)當(dāng)包括老年人的早餐、午餐和晚餐；食堂應(yīng)當(dāng)滿足老年人體能和健康狀況的營(yíng)養(yǎng)需求。4.2服務(wù)人員服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專門培訓(xùn)后才能提供服務(wù)；服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)熟悉老年人的飲食狀況。4.3食品優(yōu)化食堂應(yīng)當(dāng)按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配食品；食堂應(yīng)當(dāng)考慮老年人的口感和心理需要。4.4環(huán)境安全食堂應(yīng)當(dāng)保持良好的環(huán)境衛(wèi)生；食堂應(yīng)當(dāng)遵循相關(guān)消防、安全等規(guī)定。5.總則食堂應(yīng)當(dāng)切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理；食堂應(yīng)當(dāng)建立健全公開透明的管理機(jī)制；食堂應(yīng)當(dāng)保護(hù)老年人的權(quán)益；食堂應(yīng)當(dāng)不斷提高服務(wù)質(zhì)量。6.附則本制度交村委管理，并由村委進(jìn)行監(jiān)督；食