第4部分2人參與人參文化

2024/1/181人參與人參文化2024/1/182概述人參又名棒槌，為五加科多年生草本植物人參的根。在古代，人參原產(chǎn)于山西上黨，后因歷代統(tǒng)治者濫用不止，資源逐漸枯竭?，F(xiàn)人參主要生產(chǎn)于中國(guó)東北及朝鮮半島，以長(zhǎng)白山人參最為著名，為群參之冠。2024/1/183人參《神農(nóng)本草經(jīng)》為五加科多年生草本植物人參的根。主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江。以吉林撫松縣產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好，稱吉林參。野生者名“山參〞；栽培者稱“園參〞。秋季采挖。園參一般栽培6～7年后收獲。2024/1/184參須—加工中較細(xì)碎段〔更次〕人參園參紅參——蒸熟曬或烘干者〔佳〕白糖參——焯燙浸糖后枯燥者〔較次〕，又稱“糖參〞、“白參〞生曬參——鮮參洗凈直接枯燥者〔佳〕條參—邊條〔支參〕，力較薄弱移山參山參—野山參、野參、年代久遠(yuǎn)者佳，生曬山參中國(guó)參朝鮮參——高麗參、力參、別直參。甘、溫，力峻，最宜于脾腎陽(yáng)虛者。易生熱，助火產(chǎn)于北美州，性涼，稱花旗參、廣東人參，又名西洋參

2024/1/185園參全須生曬參生曬參紅參紅參須白參須白糖參曬干或烘干曬干或烘干除小支根后蒸后曬干或烘干扎孔浸糖,曬干烘干支根須根蒸曬烘曬烘2024/1/186商品種類〔一〕生曬參由園參加工而成。防止折斷須根及支根，洗凈，曬干或烘干。加工品有生曬參和全須生曬參。支根和須根曬干或烘干，稱白參須，又分白直須、白彎須、白混須。紅參將刷洗干凈的鮮參，除去不定根(艼)和支根，蒸3h±，取出曬干或烘干。支根及須根同法加工稱紅參須，有紅直須、紅彎須、紅混須之分。林下參生長(zhǎng)15～20年后采收。通常加工成全須生曬參。邊條參生長(zhǎng)8～9年采收，中間倒栽2～3次，整成人形。具有“蘆長(zhǎng)、身長(zhǎng)、腿長(zhǎng)〞的特點(diǎn)，形體較美。糖參取鮮人參加工，包括順針、浸糖等步驟，藥典早已不收載此種。2024/1/187商品種類〔二〕紅參片取紅參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤(rùn)透，切斜片、橫片或段，枯燥。生曬參片取生曬參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤(rùn)透，切斜片、橫片或段，枯燥。白糖參片取糖參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤(rùn)透，切斜片、橫片或段，枯燥。2024/1/1882024/1/1892024/1/18102024/1/18112024/1/18122024/1/18132024/1/18142024/1/18152024/1/1816原色全須生曬2024/1/1817去皮硫熏全須生曬2024/1/18182024/1/1819生曬參蘆頭莖痕2024/1/1820★紅參

紅棕色，半透明，偶有不透明的黃褐色斑塊，有少數(shù)橫紋；支根2-3。斷面紅棕色，角質(zhì)。氣特異，味微苦。2024/1/1821優(yōu)質(zhì)無(wú)糖紅參2024/1/1822白參須(生曬參須)有直須、彎須、混須3種。上端直徑約0.3cm，下部漸細(xì)，長(zhǎng)短不一，最長(zhǎng)達(dá)20cm。彎須那么彎曲而細(xì)亂?；祉毮敲醇?xì)支根占50%以上，須根占40%以上。2024/1/18232024/1/1824★紅參須：長(zhǎng)條形或彎曲狀，棕紅或橙紅色，有光澤，半透明。斷面角質(zhì)。氣香，味苦。2024/1/1825★白糖參

上端有稀疏粗橫紋，下部有支根2-3條。全體淡黃白色，有點(diǎn)狀針刺痕及白糖結(jié)晶斷面黃白色，疏松。味甜。2024/1/18262024/1/1827飲片生曬參片外皮灰黃色，體輕質(zhì)脆，切面灰白色，顯菊花紋，皮部有黃棕色小點(diǎn)。香氣特異，味甜、微苦。2024/1/1828紅參片

長(zhǎng)橢圓形斜片。切面紅棕色，半透明，中央有淺色圓心。質(zhì)堅(jiān)脆。氣香，味甜、微苦。2024/1/18292024/1/1830紅參斜切片2024/1/1831人參人參素有“東北三寶〞之一,被譽(yù)為是“百草之王〞.是撫順東部山區(qū)著名特產(chǎn),在中藥材中占居首位，人參根入藥,可補(bǔ)五臟,安神、定魂,除邪氣,明目開(kāi)心、益智,久服可延年。以人參為主制成的中藥有人參

再造丸、歸脾丸、人參養(yǎng)容丸

等。人參花、果也可入藥,生產(chǎn)

人參晶,人參茶、人參酒、人

參雪花膏和人參洗發(fā)精等。2024/1/1832人參文化在我國(guó)應(yīng)用人參的漫長(zhǎng)歷史進(jìn)程中，人們已經(jīng)了解到：人參生長(zhǎng)習(xí)性之一是在不利條件下可以長(zhǎng)期休眠，其根的生命力特別頑強(qiáng)，能長(zhǎng)達(dá)幾百年，曾有五百年參齡的人參出土；典型的人參根，其外形具有人體形態(tài)的特征。古人不能解釋人參的這些奇特生命現(xiàn)象，便產(chǎn)生了許多美妙的傳說(shuō)。人參有十分顯著的植物學(xué)特征，生長(zhǎng)條件要求特殊而嚴(yán)格，在世界范圍內(nèi)分布區(qū)域狹小，資源稀少，因此顯得更加珍貴。2024/1/1833〔一〕古代關(guān)于人參的神話傳說(shuō)宋代太平興國(guó)年間由李肪等輯成的類書(shū)《太平御覽》中的《春秋運(yùn)斗樞》曰：“搖光星散為人參，廢江淮山讀之利，那么搖光不明，人參不生。〞搖光，也稱瑤光，為北斗七星的第七星〔其他六顆星依次為天樞、天璇、天璣、天權(quán)、玉衡、開(kāi)陽(yáng)〕。2024/1/1834梁代，對(duì)人參的傳說(shuō)那么形成了較為完整的故事。唐代史學(xué)家姚思廉編著的《梁書(shū)》中，記載了南朝時(shí)期的隱士阮孝緒在深山中為母搜尋人參治療急病的故事。阮孝緒母王氏，急有疾，合藥需得生人參。舊傳鐘山所出，孝緒躬?dú)v幽險(xiǎn)，累日不逢。忽見(jiàn)一鹿前行，孝緒感而隨后。至一所，忽滅。就視，果獲此草。母得服之，遂愈。2024/1/1835《太平御覽》中還有另外兩那么神話：其一為《異苑》，曰人參一名土精，生上黨者佳。人形皆具，能作兒啼。昔有人掘之，始下數(shù)燁，便聞土中有呻聲，尋音而取，果得一頭長(zhǎng)二尺許，四體畢備，而發(fā)有損缺。將是掘傷，所以呻也。其二為《廣五行記》，曰隋文帝時(shí)，上黨有人宅后每夜聞人呼聲，求之不得。去宅一里許，見(jiàn)人參枝葉異常，掘之入地五尺，得人參，一如人體，四肢畢備，呼聲遂絕。2024/1/1836在《四部叢刊·大清一統(tǒng)志》關(guān)于吉林地方風(fēng)物的內(nèi)容中，有段滿族祖先及其統(tǒng)治者誕生的神話：

長(zhǎng)白山東有布里津山，其下有池，曰布勒瑚哩。

相傳，有三天女浴于池。神鵲銜朱果置季女衣，季女含口中，忽已入腹，遂有身。尋產(chǎn)一男，生而能言，體貌奇異。及長(zhǎng)，母告以吞朱果之故，因賜之姓愛(ài)新覺(jué)羅，名之曰布庫(kù)哩雍順。2024/1/1837這個(gè)男孩順流漂至有三姓爭(zhēng)雄之地，他對(duì)戰(zhàn)亂中眾民日：“我天女所生，天生我以定汝等之亂者〞。且告以姓名。眾曰：“此天生圣人也，不可使之徒行。〞乃交乎為異，迎至家，三姓者議推為主，以女妻之，奉為貝勒，其亂乃定。遂居長(zhǎng)白東鄂多里城，號(hào)曰滿洲，是為開(kāi)基之始?！浜髠髦琳刈嬖实?，是此山實(shí)為我皇清億萬(wàn)年發(fā)祥重地。2024/1/1838這那么離奇的故事說(shuō)明：滿洲之祖先是天帝最小的仙女所生，其姓愛(ài)新覺(jué)羅〔滿語(yǔ)愛(ài)新為金，覺(jué)羅為姓之意〕為天女所授，滿族及其統(tǒng)治者，直至愛(ài)祖〔最初的皇帝〕都是天神的后代。

清朝統(tǒng)治者及其祖先們編出這些神話，其目的就在于麻醉黎民，神化和穩(wěn)固其統(tǒng)治地位。2024/1/1839人參娃娃2024/1/1840〔二〕現(xiàn)實(shí)人參故事清朝名臣翁同龢早年與兩位朋友一同上京應(yīng)考，有位非常嫉妒翁同龢文采的父執(zhí)輩出面宴請(qǐng)三人，席間并一再勸飲「神仙酒」，希望把他灌醉，以讓其它兩人有時(shí)機(jī)上榜。酒席后，見(jiàn)翁同龢并未醉倒又與之談天直至深夜。并在天明之際燃放鞭炮，以致翁同龢幾乎整夜未眠。隔天赴考，翁同龢果然因疲累至極，而無(wú)法作答，眼見(jiàn)交卷時(shí)刻漸漸逼近，此時(shí)突然想起出門(mén)前父親曾交給他一條千年人參，并告訴他如果有什么病痛、不適，可以拿來(lái)含化救急。翁同酥一含果然精神大振，振筆疾書(shū)，一舉高中狀元。后人乃將他戲稱為「人參狀元」，記述老參幫助他考上狀元之意。翁同龢?lè)藚⒏咧袪钤?/p>

2024/1/1841〔三〕人參詩(shī)篇在人參文化開(kāi)展中，還有奕奕生輝的文學(xué)創(chuàng)作。歷代文人甚至上至皇帝寫(xiě)成的人參詩(shī)，就是其中典型代表。人參詩(shī)篇富有民族精神，是中華民族優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)，且以唐宋時(shí)期居多。2024/1/1842小圃五詠人參

〔宋〕蘇軾上黨天下脊，遼東真井底。

玄泉傾海腴，白露灑天醴。

靈苗此孕毓，肩股或具體。

移根到羅浮，越水灌清潷。

地殊風(fēng)雨隔，臭味終祖禰。

青椏綴紫萼，圓實(shí)墮紅米。

窮年生意足，黃土手自啟。

上藥無(wú)炮炙，闔嚙盡根柢。

開(kāi)心定魂魄，憂恙何足洗。

糜身輔吾軀，既食首重稽?！病短K瑞詩(shī)集》第七冊(cè)〕2024/1/1843詠人參詩(shī)〔清〕愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷〔乾隆〕之一

性溫生處喜偏寒，一德垂如天竺丹。

五葉三椏云吉擁，玉莖朱實(shí)露甘溥。

地靈物產(chǎn)資陰騭，功著醫(yī)經(jīng)注大端。

善補(bǔ)補(bǔ)人常受誤，名言子產(chǎn)悟?qū)掚y。

〔《欽定盛京通志》卷十三〕之二

奧壤靈區(qū)產(chǎn)神草，三椏五葉邁常倫。

即今上黨成凡卉，自惜天公保異珍。

氣補(bǔ)那分邪與正，口含可別偽和真。

文殊曰能活能殺，冷笑迷而不悟人。

〔本詩(shī)載《吉林外記》〕2024/1/1844〔四〕人參膳食人參雞人參龜鱉湯人參粥人參酒2024/1/1845〔五〕長(zhǎng)白山區(qū)“放山〞民俗長(zhǎng)白山區(qū)有組織地采挖野山參，稱為“放山〞。放山伙伴人數(shù)，要求由三、六、七、八名組成，忌諱二、四、五這些數(shù)目，因?yàn)槎诵袆?dòng)不便，出現(xiàn)糾紛不易解決；“四〞與“死〞字音相近；“五〞和“無(wú)〞字音相似。領(lǐng)頭人稱為“把頭〞，是挖參人中的帶頭人和指揮者。把頭有豐富的采挖人參經(jīng)驗(yàn)。2024/1/1846“放山〞前的準(zhǔn)備：首先要備足糧食，帶上炊具、火柴、食鹽。咸菜以及衣服、鞋帽、狍皮、圍裙、背筐、背包等。其次備好便攜式快斧、鏟子、鐵鍬、鹿骨扦子、剪刀、紅絨線繩、銅錢(qián)〔禁用道光、光緒年號(hào)者，因?yàn)橄訋А肮猕曌值脑~語(yǔ)不吉利；普遍受歡送的年號(hào)是開(kāi)元、乾隆、嘉慶等〕。此外，每人必須有一個(gè)索撥〔寶〕棍。這棍須是硬木制成，上端稍粗，下端較細(xì)，在下端釘上數(shù)個(gè)銅錢(qián)，銅錢(qián)間留有間隙，以便在撥草找尋人參時(shí)能發(fā)出響聲，伙伴間可取得聯(lián)系，又可驚走小動(dòng)物。2024/1/1847進(jìn)山儀式進(jìn)入深山之前，首先拜山神爺，虔誠(chéng)地祈求保佑平安，“拿〞到大貨，滿載而歸。把頭根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)選定方向，確定范圍，安排日程。進(jìn)入深山后，選好臨時(shí)居住場(chǎng)所，向下挖到一定深度〔半地下的“地窨子〞〕，上面搭上“馬架子〞形的頂棚。同時(shí)在臨時(shí)住處附近，用石頭搭起山神爺廟，在廟里掛上一塊紅布，表示“老把頭〞已經(jīng)“請(qǐng)〞到身邊，可隨時(shí)保佑大家。采參勞動(dòng)開(kāi)始，留下一人搞后勤，守"家"。撿柴、采集野菜，一般都是年齡較小的"初把"，稱為"端鍋的"。2024/1/1848進(jìn)山儀式進(jìn)入深山之前，首先拜山神爺，虔誠(chéng)地祈求保佑平安，“拿〞到大貨，滿載而歸。把頭根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)選定方向，確定范圍，安排日程。進(jìn)入深山后，選好臨時(shí)居住場(chǎng)所，向下挖到一定深度〔半地下的“地窨子〞〕，上面搭上“馬架子〞形的頂棚。同時(shí)在臨時(shí)住處附近，用石頭搭起山神爺廟，在廟里掛上一塊紅布，表示“老把頭〞已經(jīng)“請(qǐng)〞到身邊，可隨時(shí)保佑大家。采參勞動(dòng)開(kāi)始，留下一人搞后勤，守"家"。撿柴、采集野菜，一般都是年齡較小的"初把"，稱為"端鍋的"。2024/1/1849分工放山活動(dòng)十分辛苦，風(fēng)吹雨淋，虎狼威脅，蚊蟲(chóng)叮咬，毒蛇襲擊，把頭在前稱為“頭棍〞，多數(shù)人在中間，稱為“腰棍〞，最后一位“把邊的〞稱為“邊棍〞，每人相距10m左右，用手中的索撥棍撥動(dòng)草叢，細(xì)心尋找人參。邊棍是較為有經(jīng)驗(yàn)者，主要任務(wù)是引路，把握全隊(duì)前進(jìn)方向，防止“麻達(dá)山〞〔迷路〕，因而責(zé)任重大。歷史上確實(shí)有在深山密林中迷失方向的悲慘事例，一旦迷路，有的采參者由于饑餓和勞累而死亡，甚至全軍覆沒(méi)。如果遇上猛獸襲擊，后果更慘。2024/1/1850頭棍腰棍邊棍2024/1/1851尋參放山人在橫排前進(jìn)時(shí)假設(shè)見(jiàn)到人參，發(fā)現(xiàn)者如獲至寶，把索撥棍向地面一立，隨即高喊“棒錘〞。把頭那么馬上應(yīng)聲詢問(wèn)“幾品葉〞或“什么貨〞。發(fā)現(xiàn)者要立即大聲報(bào)告實(shí)際情況，然后大家齊聲高呼：快當(dāng)，快當(dāng)！〔順利、祝賀之意〕。然后大家同時(shí)圍攏過(guò)來(lái)，由把頭拿出拴有銅錢(qián)的紅絨繩，一端拴在人參莖上，另一端拴在索撥棍上，意謂鎖住人參，以防人參“土遁〞跑掉。然后在人參植株上方搭個(gè)小支架，上面放遮陰的東西，把人參“罩住〞。2024/1/1852

抬參把頭親自動(dòng)手，用斧子、剪刀、鏟子等工具，在人參植株1m左右的范圍內(nèi)，仔細(xì)剝離土層，非常細(xì)心地由清理每一條細(xì)根開(kāi)始，逐漸向人參主根部挖去。這個(gè)過(guò)程稱為“抬參〞，寓意人參支頭很大很重，需要“抬〞出來(lái)。挖取中，一旦到達(dá)須根或主根附近，必須用鹿骨扦子去除土壤，保證不損壞人參的任何一個(gè)局部，即使是最細(xì)的須根也必須完整無(wú)缺。2024/1/1853封包人參抬出后，就近剝下一塊〔樺〕樹(shù)皮，內(nèi)面鋪上苔蘚、地衣，把裹有適量原坑土的人參放在里邊捆扎好，稱為封包。一般大支頭人參由把頭背著，小支頭由其他人背著。遇到很小的植株不挖，假設(shè)有人參籽，那么撒在被挖出人參生長(zhǎng)處的周?chē)?，讓其自然發(fā)育生長(zhǎng)。2024/1/1854

砍照頭在發(fā)現(xiàn)人參的地方，或留了小參、播了人參籽的地方，要在附近樹(shù)干上砍照頭。即由把頭選擇一株紅松樹(shù)，在對(duì)著發(fā)現(xiàn)人參的方向剝下一段長(zhǎng)方形樹(shù)皮，然后用刀在顯露新鮮創(chuàng)面的樹(shù)干上刻痕。面向樹(shù)干，左邊的刻痕數(shù)代表放山人數(shù)，右邊刻痕數(shù)代表抬出的人參是幾品葉。同時(shí)用樹(shù)皮搭個(gè)小廟，掛上一塊紅布，燒香、叩頭，由把頭禱告。最后，還要給照頭洗臉，即把剝掉樹(shù)皮處用火燒一燒，以防止流出松油，掩蓋了照頭。2024/1/1855區(qū)分方向在放山中，沒(méi)有任何現(xiàn)代儀器儀表指引方向，完全靠經(jīng)驗(yàn)行事，迷路的情況時(shí)有發(fā)生，這就需要依靠把頭，依靠集體努力來(lái)擺脫不幸。通常辨明方向的方法是，依靠進(jìn)山前的標(biāo)的物，或依靠太陽(yáng)和北斗星定方向。較為實(shí)用的方法還有：1、看樹(shù)冠，樹(shù)葉繁茂的一面通常是西南方向；

2、看樹(shù)干上的苔蘚，一般生長(zhǎng)苔蘚的一面是北面〔陰面〕；3、看水流方向，順?biāo)呦虻吞?，就是往山下走?/p>

4、聽(tīng)烏鴉叫，在這種鳥(niǎo)叫的范圍內(nèi)必有人家。村屯。2024/1/1856放山“暗語(yǔ)〞通常挖到了人參，稱為撮住米口袋，

入山后不開(kāi)眼，稱為沒(méi)撮住米口袋。如果挖到了第一支人參是個(gè)六品葉，叫做找到了開(kāi)山鑰匙，此行必然大吉大利；如果挖到了二甲子，也是桔祥的征兆，因?yàn)樵谌藚⒐适轮?，二甲子是寶參轉(zhuǎn)胎，是拿到了寶參的化身，當(dāng)然皆大歡喜；如果見(jiàn)到了巴掌,一般寧可放棄，留待以后采挖。放山中強(qiáng)調(diào)說(shuō)吉利話，如常用拿字，象征著拿到了棒槌。所以把抽煙叫拿火，休息叫拿堆，吃飯叫拿飯，睡覺(jué)叫拿睡，改變臨時(shí)住處叫拿房子。2024/1/1857人參品相一年生的人參只長(zhǎng)出一個(gè)三片掌狀的復(fù)葉，稱“三花〞；二年生的人參長(zhǎng)有一枚五片掌狀復(fù)葉，稱“巴掌〞；三年生的人參有兩枚掌狀復(fù)葉，稱“二甲子〞；四年生的人參有三枚掌狀復(fù)葉，稱為“燈臺(tái)子〞；五年生的人參有四枚掌狀復(fù)葉，稱“四品葉〞；六年生的稱“五品葉〞，六品葉以上就稱“棒槌王〞了，葉子數(shù)也不再增加。2024/1/1858人參品相一年生的人參只長(zhǎng)出一個(gè)三片掌狀的復(fù)葉，稱“三花〞；二年生的人參長(zhǎng)有一枚五片掌狀復(fù)葉，稱“巴掌〞；三年生的人參有兩枚掌狀復(fù)葉，稱“二甲子〞；四年生的人參有三枚掌狀復(fù)葉，稱為“燈臺(tái)子〞；五年生的人參有四枚掌狀復(fù)葉，稱“四品葉〞；六年生的稱“五品葉〞，六品葉以上就稱“棒槌王〞了，葉子數(shù)也

不再增加。2024/1/1859放山季節(jié)和時(shí)間一般把農(nóng)歷四月初至白露期間定為放山季節(jié)。農(nóng)歷四月初，采挖人參出土后的幼嫩植株，稱為放芽草市；五月、人參植株繁盛，莖葉深綠，稱為放青〔黑〕草市；六月，人參果實(shí)由綠變紅，鮮艷易辨，稱為放紅榔頭市，又叫跑紅頭；七月，人參果實(shí)脫落，殘留在總花梗上的果柄與韭菜花果柄形狀相似，呈掃帚狀，稱為放掃帚市，又叫放韭菜花。放山結(jié)束稱為輟棍，一般是在白露前20天左右。過(guò)了白露，買(mǎi)賣(mài)人參活動(dòng)結(jié)束，稱為叩秤。2024/1/1860人參故事是廣闊群眾以參事活動(dòng)為根底，把人參人格化，開(kāi)展成為具有濃重的鄉(xiāng)土氣息和民俗內(nèi)涵的民間文學(xué)；放山活動(dòng)，那么完全是窮苦人們?cè)谏願(yuàn)W莫測(cè)的大自然中充滿冒險(xiǎn)行為的生產(chǎn)活動(dòng)，形成了長(zhǎng)白山區(qū)民俗活動(dòng)的重要內(nèi)容。2024/1/1861〔六〕人參趣聞新華社長(zhǎng)春1994年9月14日電堪稱世界“山參王〞的一支特大野山