咖啡廳策劃書

咖啡廳策劃書

咖啡廳籌劃書1

一、創(chuàng)業(yè)理由

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越劇烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時(shí)間里，能有一個(gè)寧靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊談天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。

而在這樣的狀況下，咖啡廳無疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi)?？Х葟d的風(fēng)格，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無疑也以喜愛這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費(fèi)過高，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受，并且不能很好地滿意一些客人快速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿意大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

二、地址選擇

咖啡廳的選址，應(yīng)當(dāng)在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方四周。選址不宜在太過張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道，就可以滿意需求，在削減房租本錢的同時(shí)，并不會影響客流量。

三、店面裝修

小型咖啡廳的裝修應(yīng)當(dāng)采納卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對寧靜的環(huán)境，可以和朋友談天說話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)當(dāng)裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到喧鬧。要讓客人到達(dá)放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座便利一些單獨(dú)來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人供應(yīng)集體消費(fèi)，放松，以及爭論的空間。

整體光線不應(yīng)太劇烈，也應(yīng)當(dāng)避開陽光過于劇烈的地方。

總體大小掌握在100平米左右，太小了簡單給顧客壓迫感，太大了簡單造成空間的鋪張，也不利于節(jié)約本錢。

四、員工選擇

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個(gè)店長即可，不適合用臨時(shí)人員，但是可以有1-2個(gè)長期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生供應(yīng)崗位，同時(shí)兼職員工也能削減運(yùn)營本錢。但是兼職員工選擇需要慎重，肯定要長期。不然可能增加員工培訓(xùn)本錢，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)一般話溝通。

五、主要客戶

咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

六、店內(nèi)產(chǎn)品

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包含飲料，和一些精巧的現(xiàn)烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個(gè)專一的感覺。而且

應(yīng)有冷熱兩種選擇?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)簡單承受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精巧的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)當(dāng)采納統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精巧的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)間，用來放松，和溝通。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時(shí)的營業(yè)時(shí)間。同時(shí)避開客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭反感。

同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi供應(yīng)客戶工作或者消遣。

七、店面投資

房租3萬/年100平米

員工工資2500-4000/月

兼職員工40/天累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。

店面裝修10萬包括卡座隔間吧臺店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資10萬包括咖啡機(jī)空調(diào)烘烤機(jī)收銀機(jī)電腦餐具

八、利潤回報(bào)

年?duì)I業(yè)額25-30萬

年經(jīng)營本錢13-15萬包括原料購置，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資

年利潤12-15萬

年凈利潤10-13萬

投資回收期3年

九、經(jīng)營進(jìn)展

小店初期應(yīng)有肯定時(shí)間的優(yōu)待期，對全部來店客戶開放，并且供應(yīng)會員卡，優(yōu)待劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)待，逐步回歸正常價(jià)格。

咖啡廳籌劃書2

Origin是一家集文化溝通、休閑為一體的咖啡廳。工程以組織校園溝通為宗旨，培育創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀人才為核心，建立準(zhǔn)化生產(chǎn)為根底，創(chuàng)立自主品牌為立足點(diǎn)，到達(dá)顧客滿足為最終目標(biāo)。努力成為集美大學(xué)創(chuàng)業(yè)工程中的典范。

本工程以集美大學(xué)學(xué)生調(diào)配咖啡及把握相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)依托，秉持文化溝通和休閑的理念設(shè)計(jì)咖啡廳風(fēng)格，力求經(jīng)營效能最大化。在此根底上，團(tuán)隊(duì)也將秉持技術(shù)和產(chǎn)品品種創(chuàng)新點(diǎn)、加大咖啡廳無聲文化氣氛、不斷進(jìn)展技術(shù)更新，從而保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢。

在詳細(xì)運(yùn)作中，公司采納獨(dú)特的星期輪班制與組織構(gòu)造，通過小組競爭方式形成團(tuán)隊(duì)特有的良好經(jīng)營氣氛，通過隊(duì)員的層層晉級，保證經(jīng)營質(zhì)量。在持續(xù)不斷地人員更替中，通過隊(duì)長認(rèn)購的方式，保證咖啡廳的永續(xù)經(jīng)營。同時(shí)創(chuàng)立人才培訓(xùn)基金，為集大學(xué)子供應(yīng)寬闊的學(xué)習(xí)實(shí)踐平臺。

本公司依據(jù)市場調(diào)查數(shù)據(jù)，對直接競爭對手、替代品和潛在競爭對手進(jìn)展了具體的分析。在此根底上，本工程還特殊融入了SWOT分析，力求從多方位熟悉本公司的優(yōu)劣勢，透徹分析市場現(xiàn)狀，充分發(fā)揮本團(tuán)隊(duì)特有的技術(shù)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢以及營銷策略等，使Origin咖啡廳市場競爭中處于優(yōu)勢地位。Origin采納差異性營銷戰(zhàn)略，制定不同時(shí)期的營銷戰(zhàn)略目標(biāo)。在此根底上，工程融入了4PS法則，詳盡地制定了一系列有關(guān)于產(chǎn)品、定價(jià)、渠道和銷售的營銷方案，并將產(chǎn)品自身特點(diǎn)與市場需求進(jìn)展嚴(yán)密結(jié)合，從而建立良好的營銷治理系統(tǒng)。公司堅(jiān)持4C原則，從而建立起與客戶、競爭者的良好關(guān)系，并營造“溝通、品嘗”的品牌信譽(yù)。團(tuán)隊(duì)將通過舉辦無聲沙龍以及溝通會，一方面符合圖書館寧靜的環(huán)境，另一方面使咖啡廳成為我校的文化溝通中心。

本公司實(shí)行股份投資和自籌資金，兩者相結(jié)合的方式籌集投資資金。在經(jīng)過科學(xué)的財(cái)務(wù)假定后，團(tuán)隊(duì)對將來3年的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)展了猜測，顯示出本團(tuán)隊(duì)的工程投資回收期短，且收益水平相對較高，內(nèi)含酬勞率為23.4%，使得投資者可以清楚地了解到團(tuán)隊(duì)財(cái)務(wù)運(yùn)作的可行性，以及其實(shí)際的可操作性。

公司主要從技術(shù)、市場、治理和財(cái)務(wù)四個(gè)方面進(jìn)展了全方位的風(fēng)險(xiǎn)分析，和多種手段優(yōu)化組合分析，并提出有效的風(fēng)險(xiǎn)躲避措施，力求將可預(yù)見風(fēng)險(xiǎn)最小化。

產(chǎn)品介紹

1咖啡廳簡介

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校陳延奎圖書館五樓及一樓。目前主要的經(jīng)營工程有各種咖啡、茶、茶點(diǎn)、其它飲品（中咖啡廳結(jié)合）等。

然而在集美大學(xué)，名為Origin咖啡廳，將成為文化、學(xué)術(shù)及組織溝通的首選之地。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是在陳延奎圖書館內(nèi)創(chuàng)立一個(gè)與嘉庚精神相符，但更為休閑的一個(gè)環(huán)境；供應(yīng)對外及對內(nèi)的文化、閱歷溝通平臺；供應(yīng)實(shí)踐的時(shí)機(jī)讓學(xué)生參加治理實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

2產(chǎn)品詳情

咖啡類：

（1）單品：藍(lán)山、巴西、炭燒、摩卡

（2）卡布奇諾：冰卡布奇諾、干卡布奇諾、濕卡布奇諾、卡布奇諾補(bǔ)丁

（3）摩卡咖啡：單品摩卡、冰摩卡

（4）意大利式拿鐵咖啡：美式拿鐵、法式拿鐵、歐式拿鐵（歐蕾咖啡）

（5）瑪奇哈朵咖啡：瑪奇哈朵咖啡

（6）花式咖啡：隨心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、愛爾蘭咖啡

茶類：

（1）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶

（2）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壺）

茶點(diǎn)：

花式巧克力杏仁、小面包、熱狗、三明治、魷魚絲、

3.技術(shù)優(yōu)勢

（1）品質(zhì)優(yōu)良

Origin咖啡廳全部產(chǎn)品都將嚴(yán)格選擇，通過投資人的人際關(guān)系，與廈門島內(nèi)知名咖啡廳和酒吧合作，保證我們的產(chǎn)品的新奇程度和品質(zhì)優(yōu)良，讓每一個(gè)客戶都能夠以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高端的品嘗享受。

（2）推陳出新

和知名咖啡廳的合作能保證本咖啡廳產(chǎn)品始終走在行列的前列，Origin咖啡廳將依據(jù)校園內(nèi)追求性價(jià)比高的特點(diǎn)，每半個(gè)月會推出一款新產(chǎn)品（依據(jù)操作后的詳細(xì)狀況實(shí)施），保證我們的產(chǎn)品能夠始終符合學(xué)生消費(fèi)者的潮流。在Origin里，既有咖啡也有茶類。Origin的治理者意識到學(xué)生市場的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和轉(zhuǎn)變，要對西點(diǎn)進(jìn)展改進(jìn)。

（3）工藝嫻熟

Origin咖啡廳將聘請有豐富制作咖啡以及小餐點(diǎn)的學(xué)生，通過培訓(xùn)，保證咖啡廳的食品精巧可口，以此來吸引和穩(wěn)定我們的客戶群。

4產(chǎn)品的優(yōu)勢

（1）在同等材料和條件下，可以有足夠調(diào)配的閱歷和方式，在不降低質(zhì)量和口感的狀況下，最大限度的降低本錢、比同類產(chǎn)品價(jià)格低、競爭力強(qiáng)。

（2）經(jīng)營者了解咖啡歷史及其文化，產(chǎn)品給予消費(fèi)者來說不僅是一種飲料，而是在品讀咖啡文化。

（3）團(tuán)隊(duì)成員有在咖啡廳、餐飲業(yè)經(jīng)營和工作的閱歷。通過團(tuán)隊(duì)社會資源及人力資源，能最快的得到市場上關(guān)于產(chǎn)品和其調(diào)配等信息的第一手資料，保證產(chǎn)品定期的創(chuàng)新和推廣。

（4）學(xué)習(xí)力量和自主創(chuàng)新力量強(qiáng)，在深知大學(xué)生消費(fèi)意向的前提下，大膽的創(chuàng)新新產(chǎn)品，制作出最符合大學(xué)生口感的產(chǎn)品。

（5）嚴(yán)格遵守原料保質(zhì)周期，準(zhǔn)時(shí)更換過期原料，保證產(chǎn)品的安全性。

咖啡廳籌劃書3

一、經(jīng)營理念

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

二、市場定位

風(fēng)格方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求安康的文化品質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。

針對消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂成人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.

三、市場分析

隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣闊消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間,市場成長潛力宏大.

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比較的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,步伐式的治理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于全都,產(chǎn)物效勞模式化,無法彰顯咖啡廳的共性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好敏捷的治理機(jī)制,外鄉(xiāng)資源優(yōu)勢,成長共性化特色咖啡廳。

四．治理理念

1.敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來自團(tuán)體的暖和,有幫忙于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.

4.公正對待,一視同仁,各展其長,發(fā)揮才能

五、產(chǎn)物介紹

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧飲料等來滿意消費(fèi)者的需求.

1.咖啡以純品咖啡為主打

2.西餐類最好以入口牛排為主

3.時(shí)尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

4.依據(jù)差異的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

六、市場營銷策略

1．品牌策略:

取一個(gè)富有內(nèi)涵共性化凸起的名字,營造高雅的共性氣氛傳播，符合方針市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的留意。

2.價(jià)格策略：

1)首要走中高等價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。

2）針對消費(fèi)者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者.

3．催銷策略

（1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和效勞的區(qū)分，在此根底擬定出具體的催銷規(guī)劃和方案，在實(shí)施規(guī)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。

（2）催銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象

七、實(shí)施方案

1.根據(jù)直營店的實(shí)施狀況來執(zhí)行：

初期的實(shí)施方案首要根據(jù)酒店的實(shí)施狀況來執(zhí)行。通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及慎重的功課態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析,營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，猜測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開頭著手雇用培訓(xùn)。

2.西餐廳效勞業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿足為目的，通過使顧客滿足，終極到達(dá)本店經(jīng)營理念的推廣。

咖啡廳籌劃書4

一、小院根本狀況：

漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物愛護(hù)和都市農(nóng)業(yè)澆灌為一體得特色生態(tài)公園。

木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點(diǎn)是距離小院200米得天漢雄風(fēng)浮雕，全長200米、高5米，是世界最長得漢文化主題浮雕。

小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院四周環(huán)境美麗，交通便利。往西200米得游樂場，往東200米得浮雕廣場都是人流聚攏得主要地方；前方30米處得湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

小院從2xx5年9月開頭進(jìn)入運(yùn)營。現(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如“旅行主題共享會“,“醉美下午茶

2、籌劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張

宣傳內(nèi)容：

短信、展架、網(wǎng)頁

咖啡廳籌劃書6

為豐富廣闊員工的業(yè)余文化生活，加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與溝通，增進(jìn)企業(yè)的分散力和廣闊員工對企業(yè)的歸屬感，適逢圣誕節(jié)降臨之際，X特籌劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動，讓全體員工在公司共度佳節(jié)。詳細(xì)事項(xiàng)如下：

一、事項(xiàng)說明：

1、活動主題：

“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動。

2、活動時(shí)間：

12月24日20：00—24：00。

3、活動地點(diǎn)：

公司籃球場。

4、活動形式：

歌舞晚會、集體嬉戲及平安夜祈福。

二、活動內(nèi)容：

1、情侶拍檔（情侶站報(bào)紙）。

主題：

愛情的才智魔力。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最聰慧愛情獎(jiǎng)。

組織方式：

隨機(jī)抽取4對情侶或者準(zhǔn)情侶，首先情侶或準(zhǔn)情侶雙方站于報(bào)紙之上，然后不斷將報(bào)紙對折，報(bào)紙面積越來越小，但站在報(bào)紙之上的男女雙方的任何一只腳都不能著地，且不行以借助外力、外物，否則視為違例，自動退出競賽，最終所剩的一個(gè)為優(yōu)勝者。本競賽分為兩輪，每輪四對，獲勝者均可獲得最聰慧愛情獎(jiǎng)。

2、合作猜字嬉戲。

主題：

心有靈犀一點(diǎn)通。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最靈犀情人獎(jiǎng)。

組織方式：

隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對情侶，一人背對字板，一人面對字板，面對字板者用動作表演字板所示，也可以用語言提示，但在提示語言中若涉及到詳細(xì)的字板所展現(xiàn)的圖片或文字，則視為違規(guī)；背對字板者說出字板所示內(nèi)容，時(shí)間3分鐘，說出正確的最多的為勝者。本競賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎(jiǎng)。

3、平安是福。

主題：

身無彩鳳雙飛翼。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

拍檔獎(jiǎng)。

組織方式：

隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對男女生，面對而立，左手放在背后，右手手持一個(gè)蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動，看哪一組吃得最快，吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得拍檔獎(jiǎng)。

4、平安夜祈福禮物互派送。

主題：

“緣”來是你—情系禮物一線牽。

所獲獎(jiǎng)項(xiàng)：

最神奇禮物獎(jiǎng)。

組織方式：

但凡公司在職員工均可參與，參與者需預(yù)備一份包裝好的精致圣誕禮物（禮物價(jià)值不少于10元），可在禮物內(nèi)寫上祝愿話語和聯(lián)系方式，然后將禮物放置在C棟舍管處并進(jìn)展登記（登記時(shí)請注明圣誕節(jié)自己的班別），自通揭發(fā)布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時(shí)圣誕老人會將禮物按男女分成兩大類，并以抽簽的方式派發(fā)禮物（男女禮物置換），“緣”來是你——最熟識的生疏人，可當(dāng)場描述送你禮物的他（她）的形象，答復(fù)最接近或禮物最精致者獲獎(jiǎng)，讓你和他（她）熟悉后接下來就你倆自由發(fā)揮啦！

5、鴻運(yùn)當(dāng)頭簽牽玉手。

6、吉它及舞蹈表演。

7、圣誕禮物大派送。

組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人，在圣誕節(jié)夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機(jī)派送（平常公司搞活動由于上班的原因夜班無時(shí)機(jī)參與，在廠區(qū)外下班的路上給他們一個(gè)意外的驚喜）。

三、費(fèi)用預(yù)算：

圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等。

節(jié)目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等。

表演人員禮物30030份X10元/份。

歌舞廳舞臺裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等。

互動節(jié)目獎(jiǎng)項(xiàng)20230元一節(jié)目（共4個(gè)小節(jié)目）。

觀眾參加小禮品500100份X5元/份。

圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果、小飾物、生活用品等。

合計(jì)4100。

四、工作人員安排：

由X后勤組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)，由行政后勤組及員工關(guān)系組負(fù)責(zé)圣誕節(jié)活動的全面工作。

咖啡廳籌劃書7

一、經(jīng)營理念

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

二、市場定位

1.風(fēng)格方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,給顧客貴族式

的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求安康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

2.針對消費(fèi)群體:主要針對年收入在20萬元以上的商人，企業(yè)家，政府官員，白

領(lǐng)階層，富二代，官二代等生活充裕，常常外出就餐，追求浪漫時(shí)尚的人群，這些人性格樂觀，布滿盼望，易于承受新潮的東西。

2.企業(yè)類型：針對中高層消費(fèi)者的效勞餐飲行業(yè)

三、市場分析

隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣闊消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升進(jìn)展空間.

四．治理理念

1.敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造集體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的暖和,有利于加強(qiáng)分散力,提高工作積極性.4.公正對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才能

五、產(chǎn)品介紹

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧飲料等來滿意消費(fèi)者的需求.

1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精巧花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等

2.西餐類以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

3.時(shí)尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.依據(jù)不同的季克制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時(shí)尚特點(diǎn)的咖啡。

十二星座對應(yīng)咖啡：

白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風(fēng)味咖啡雙子座維也納風(fēng)情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蝎座普利愛爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡

雙魚座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡

六、市場營銷策略

1．品牌策略:

建議在華信酒店的根底上再取一個(gè)富有內(nèi)涵共性化突出的名字,營造高雅的共性氣氛傳播，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的留意。

2.價(jià)格策略：

1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。

2）針對消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者.

3．促銷策略

（1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比擬自己與競爭對手產(chǎn)品和效勞的區(qū)分，在此根底制定出詳細(xì)的促銷規(guī)劃和方案，在實(shí)施規(guī)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。

（2）促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采納密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

（3）宣傳亮點(diǎn)：星座詩

七、實(shí)施方案

1開店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號頂樓，鋪面約700平方米，估計(jì)最多可同時(shí)容納五十多名客人，區(qū)內(nèi)無其他同特色類型咖啡店競爭，鄰近購物中心，是香港年輕人及外國客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。

2貨源

（1）香記咖啡有限公司

香記有限公司是為客戶專業(yè)供應(yīng)咖啡、茶、咖啡機(jī)及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)?？恐覀兊膶I(yè)學(xué)問和公司的聲譽(yù)，我們的產(chǎn)品不僅銷往香港，澳門，大陸，更響享譽(yù)亞洲地區(qū)。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會不斷提升我們對咖啡的熱忱和專業(yè)精神。我們下決心供應(yīng)與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的效勞和不同的咖啡，茶，飲料及其相關(guān)飲品去迎合廣闊的餐飲市場。我們得到包括多家跨國企業(yè)、五星級酒店、高級西餐廳、私人會所、航空膳食公司、連鎖快餐集團(tuán)、咖啡店等尊貴客戶的信任，成為他們指定的供貨商。公司主要經(jīng)營咖啡,茶,糖漿,奶制品,特式飲料,機(jī)器設(shè)備,咖啡機(jī),咖啡豆。

（2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司

我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對越南＼泰國＼新加坡等地開展業(yè)務(wù)．目前主攻農(nóng)業(yè)相關(guān)的工程，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò)．公司以誠信為生存之本，愿查找更多的商業(yè)合作伙伴，共同進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)共贏！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！

3吧臺設(shè)備及預(yù)算：吧臺設(shè)備的預(yù)算(也許)：專業(yè)雙頭機(jī)器：20230元~35000元商用磨豆機(jī)：3000元~6000元制冰機(jī)：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙機(jī)：1000元~20xx元

榨汁機(jī)：500元~20xx元

4店面布置

①以圓形大吧臺為中心，吧臺包括（酒水制作臺，咖啡制作臺，面點(diǎn)制作臺等）

②包廂按十二星座命名，共十二個(gè)，圍繞圓形吧臺，布滿整個(gè)餐廳最外圍

③大廳以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時(shí)欣賞到夜空

④大廳四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置

5.西餐廳效勞業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿足為目的，通過使顧客滿足，最終到達(dá)本店經(jīng)營理念的推廣。

八、人員與制度

1)經(jīng)理1人

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,催促員工工作,同時(shí)承受上級的監(jiān)視,做好咖啡廳與各部門的溝通工作.催促員工的工作,鼓舞員工的工作熱忱,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.

2)主管2人

幫助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)治理工作,定期對員工進(jìn)展考核評估,注意現(xiàn)場治理.

3)領(lǐng)班2-3人

聽從工作安排,協(xié)作上級做好治理工作,在工作中起榜樣帶頭作用,增加員工分散力,加強(qiáng)現(xiàn)場治理意識

4）效勞員12-18人傳菜員5人迎賓2-4人(可考慮設(shè)立雜工部)

九銷售規(guī)劃

1)開業(yè)前進(jìn)展一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，依據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。

2)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3)按累計(jì)消費(fèi)肯定消費(fèi)額，贈送肯定價(jià)值的優(yōu)待券

九、財(cái)務(wù)規(guī)劃

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)治理

實(shí)現(xiàn)損益掌握的手段是通過“日報(bào)表“和“月報(bào)表“上的科目審核.

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)展準(zhǔn)時(shí)清點(diǎn)，全部點(diǎn)菜的”菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對及入帳。

3.店內(nèi)全部的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，

4.假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比規(guī)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱忱，如發(fā)覺在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避開經(jīng)營治理工作的盲目性。

6.財(cái)務(wù)治理目標(biāo):

追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿意內(nèi)部方面的利益

7、盈虧平衡分析

開設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動本錢和固定本錢后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定到達(dá)盈虧平衡所須的營業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。

“不僅是利潤，更是效勞和問話?！白鳛閺臉I(yè)者，盼望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)效勞和行業(yè)安康進(jìn)展的抱負(fù)和信仰，我們信任，只有在一種公正，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都盼望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和進(jìn)展。

咖啡廳籌劃書8

一、活動名稱

圣誕節(jié)狂歡party

二、活動目的

1、利用圣誕節(jié)活動的時(shí)機(jī)，與顧客建立好的關(guān)系。

2、通過活動小禮品發(fā)放或抽獎(jiǎng)的方式以到達(dá)廣告宣傳營銷的作用。

3、加大活動套餐的推銷，提升營業(yè)額。

4、讓各部門全體員工參加活動的籌劃與執(zhí)行，提高各部門協(xié)作力量，提升員工工作積極性，改善工作氣氛。

三、活動日期

20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8點(diǎn)。

四、活動地點(diǎn)

愛琴?？Х葟d重慶兩路口店。

五、活動內(nèi)容

1、當(dāng)晚主廚傾力打造豪華圣誕套餐。(具體內(nèi)容見附一)

2、當(dāng)晚到店嘉賓可免費(fèi)體驗(yàn)聞名咖啡師、調(diào)酒師現(xiàn)場制作餐前開胃酒。

3、當(dāng)晚凡到店客人即可獲得由愛琴海咖啡推出的抽獎(jiǎng)活動的抽獎(jiǎng)資格。獎(jiǎng)品分為特等獎(jiǎng)一名(TeclastP89smini7.9英寸平板電腦一臺)、一等獎(jiǎng)兩名(紅酒一瓶398)、二等獎(jiǎng)三名(主廚精選澳洲雪花果木牛扒一份168)、三等獎(jiǎng)五名(30元代金卷)和感恩獎(jiǎng)N名(精致小禮品1個(gè))。

六、活動布置

1、選購圣誕裝飾物品對咖啡廳門口、吧臺、卡座、包房及大廳進(jìn)展裝飾。

七、活動宣傳

1、對前期到店客人的單頁發(fā)放和通知，

2、到咖啡廳四周進(jìn)展單頁發(fā)放和宣傳。

3、通過微信、微博和論壇進(jìn)展宣傳。

八、前期預(yù)備

1、在12月10號以前制作好單頁進(jìn)展發(fā)放，對微信、微博和論壇開頭宣傳。

2、在12月12號以前完成對咖啡廳的裝飾，

3、在12月20號以前完成圣誕節(jié)所需物品及材料的備貨和半成品的制作。

4、在12月24號上午完成自助餐臺的搭建及自助餐的預(yù)備工作。

5、咖啡廳全體員工做好工作預(yù)備。

咖啡廳籌劃書9

一、小院根本狀況：

漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物愛護(hù)和都市農(nóng)業(yè)澆灌為一體的特色生態(tài)公園。

木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。

小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院四周環(huán)境美麗，交通便利。往西200米的游樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚攏的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

小院從xxxx年9月開頭進(jìn)入運(yùn)營?，F(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如“旅行主題共享會“,“醉美下午茶

（4）情侶預(yù)訂座位，最終的餐費(fèi)可以享受8折;

（5）單身朋友預(yù)訂座位餐費(fèi)享受9折;

（6）網(wǎng)上預(yù)訂座位同時(shí)可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機(jī)掛飾一份;

（7）公布有關(guān)元旦前一周在市中心的活動通知。

線下活動：

線下活動分為兩局部。

1、第一局部：

活動時(shí)間：是元旦前一周，

活動地點(diǎn)：在商業(yè)區(qū)，市中心等繁華地段進(jìn)展演出。

活動主題：“TheOne咖啡與浪漫約會”

活動內(nèi)容：

（1）搭建舞臺，制作大型廣告。尺寸依據(jù)實(shí)際場地而定;

（2）宣傳單的發(fā)放，采納彩印，內(nèi)容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動及各種優(yōu)待;

（3）現(xiàn)場免費(fèi)品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點(diǎn);

（4）在現(xiàn)場預(yù)訂情人節(jié)座位的情侶會收到咖啡廳贈送的甜點(diǎn)一份。

2、其次局部：

活動時(shí)間：元旦當(dāng)天。

活動地點(diǎn)：THEONE咖啡廳活動主題：“THEONEANDONLYONE”

活動內(nèi)容：

（1）進(jìn)展咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束、燈光等;

（2）制作留言墻“表白吧”。供應(yīng)便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。

（3）“點(diǎn)歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天，可以為自己的伴侶點(diǎn)歌，每首99元。

（4）消費(fèi)滿199元的顧客獲得一次抽獎(jiǎng)的時(shí)機(jī)，100%中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置如下：特等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品是價(jià)值521元的TheOne咖啡廳代金券及巧克力一盒;一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)品是價(jià)值299元的TheOne咖啡廳代金券及玫瑰花一束;二等獎(jiǎng)3名，獎(jiǎng)品是價(jià)值99元的TheOne咖啡廳的代金券及玫瑰花一支;三等獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品是玫瑰花一支。

咖啡廳籌劃書11

一、活動主題

浪漫圣誕，驚喜回饋！

二、活動時(shí)間

x月x日——x月x日。

三、活動目的

1、提高消費(fèi)金額，增加會所營銷業(yè)績。

2、加強(qiáng)與顧客之間的聯(lián)系，穩(wěn)固客戶的忠誠度。

3、打響品牌知名度，宣傳企業(yè)文化。

四、活動內(nèi)容

促銷活動一：

完善圣誕節(jié)，大餐吃到飽！

圣誕節(jié)將至，最令人期盼的不僅僅可以好好享受一下，同時(shí)還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐，法式、中式、日式任你選擇，那如何可以獲得吃大餐的特權(quán)呢？

請記住在會所圣誕節(jié)活動期間，但凡當(dāng)天消費(fèi)滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權(quán)，名額有限，僅進(jìn)店消費(fèi)前十名的。

促銷活動二：

圣誕雙人游，浪漫不斷！

每年的圣誕節(jié)，不管是商場還是旅行社都會推出情侶優(yōu)待活動，一些旅行社還特地為情侶們制定圣誕節(jié)旅游路線，不僅拉動顧客消費(fèi)，還能帶動圣誕節(jié)的氣氛。所以會所想要在20X圣誕節(jié)籌劃不一樣的促銷活動，不妨考慮和一些旅行社聯(lián)合促銷。

在活動期間，新顧客憑未消費(fèi)完畢的其它美容院護(hù)理卡在本會所開卡，并且消費(fèi)到達(dá)1000金額的話，就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節(jié)雙人游活動。而已經(jīng)是會所的老顧客，只要您在圣誕節(jié)當(dāng)天消費(fèi)滿800元也可獲得雙人游時(shí)機(jī)。

注：消費(fèi)金額來打算去哪兒游！

促銷活動三：幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤，圣誕賺不停！

圣誕節(jié)活動期間，凡在會所消費(fèi)金額滿388元的顧客均可獲得“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”的一次時(shí)機(jī)，該轉(zhuǎn)盤里本錢劃分不同區(qū)域：500元、600元、700元、800元、900元、10000元代金券或者是產(chǎn)品。由顧客轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，指針指向哪個(gè)區(qū)域，當(dāng)場兌獎(jiǎng)，永不落空，讓你圣誕夜賺不停！

五、活動留意事項(xiàng)

1、在活動前期，會所店長需安排好每位員工的工作任務(wù)，為她們打氣加油，提高她們的奮斗志氣。

2、在活動期間，美容師必需仔細(xì)對待進(jìn)店的每位顧客，不要給顧客留下一個(gè)不好的印象。

3、在活動完畢后，記得整理一份這次促銷活動的總結(jié)，便利認(rèn)清還有哪些缺乏的地方。

咖啡廳籌劃書12

第一局部：市場調(diào)查狀況與市場分析

1．市場背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所，它的價(jià)值在于它能供應(yīng)給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氣氛文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的進(jìn)展必定映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。

2．市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是特別劇烈的。校外咖啡廳都有把高校教師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生供應(yīng)咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在劇烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客制造差異化價(jià)值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3．校園咖啡廳特點(diǎn):高校是人口極為密集的場所，同時(shí)整體上學(xué)問文化素養(yǎng)比擬高,承受了較多西方思想和生活方式,易于承受新事物。他們有劇烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一局部群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購置非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。

其次局部：企劃方案

PARTA:營銷時(shí)機(jī)和威逼分析

S：1．地理上更接近受眾，節(jié)約顧客時(shí)間本錢，便利消費(fèi)者。

2．情感上校園咖啡廳更簡單為消費(fèi)者承受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息深厚的咖啡廳。

3．易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和仿照消費(fèi)效應(yīng)。

W：1．實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，治理閱歷缺乏，影響力較弱。

2．消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對集中，增加了治理本錢和運(yùn)營費(fèi)用。

O：1．目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。2．年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。

T：1．一旦勝利，簡單導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

2．校外眾多的咖啡廳簡單分流顧客。

PARTB:消費(fèi)者群體分析：

a．群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷供應(yīng)了可能性。根據(jù)職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

學(xué)生消費(fèi)群體根據(jù)學(xué)歷分為本科生和討論生，本科生根據(jù)年級分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

A:本科：

1．入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟識階段，對一切都非常奇怪，有充分的課外時(shí)間，對校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較深厚的興趣。另外由于通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，慢慢建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對新接觸到的事務(wù)總是布滿奇怪，易于承受并且先入為主很簡單建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一局部的先行者開頭體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2．守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)漸漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一局部人查找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一局部守巢期的消費(fèi)群體開頭戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄予和途徑。針對情侶市場大有可為。

3．離巢：大四可歸入離巢期。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間削減，針對離巢期的消費(fèi)群體可以實(shí)行情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

B：碩博士：這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充分的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有肯定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。教師消費(fèi)群體

1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕教師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于承受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。其他顧客群社會消費(fèi)群體，由于為了感受武大氣氛，或者節(jié)慶，大事（櫻花節(jié)，年會，朋友訪問等）暫留武大，構(gòu)成了流淌的消費(fèi)群體。

b．消費(fèi)力量和消費(fèi)習(xí)慣分析：從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)覺如下信息：

1．在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特殊緊急，同時(shí)也并不富裕。

2．在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)覺，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜愛”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特殊偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大局部，不喜愛的顧客只占15％左右。

3．在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)覺，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會常常去”，三分之一的顧客選擇“間或去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比擬之后，我們發(fā)覺，有一局部潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這局部消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。

4．在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)覺，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明白校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是由于有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這示意我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)當(dāng)重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加一些幫助的業(yè)務(wù)。

5．在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)覺，承受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以承受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大局部的消費(fèi)者消費(fèi)力量仍是有限的，示意我們的定價(jià)策略中應(yīng)當(dāng)實(shí)行中檔偏低的價(jià)格。

6．在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)覺，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這示意我們應(yīng)當(dāng)為潛在顧客供應(yīng)群眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的效勞，同時(shí)，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。

7．從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)覺，隨著年級的增加，會常常去消費(fèi)的學(xué)生與間或消費(fèi)的學(xué)生的比值漸漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜愛咖啡的學(xué)生與一般喜愛咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值漸漸減小，這說明白兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級劇烈。這一個(gè)重大的發(fā)覺告知我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場實(shí)行培育策略，高年級市場實(shí)行維持和收割策略。

8．從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更劇烈的消費(fèi)欲望（喜愛咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），固然，該群體的消費(fèi)力量相對而言也是比擬高的，針對這局部市場可以實(shí)行細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。

9．在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)覺：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的全都，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會許多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

10．在每次可承受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好示意我們應(yīng)當(dāng)敏捷運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者供應(yīng)物美價(jià)廉的效勞。

PARTC:市場細(xì)分和定位☆細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生供應(yīng)咖啡?！疃ㄎ环治觯盒蓍e，飲食，消遣于一體，以消費(fèi)者可承受的價(jià)格供應(yīng)一種情感和精神享受的場所。

確定訴求點(diǎn)：

a．飲食、消遣和休閑，輕松，浪漫，享受；

b．不昂揚(yáng)的價(jià)格，高層次的享受；

c．學(xué)習(xí)，溝通的場所；

d．校園生活群體的精神家園；

PARTD:產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

1．產(chǎn)品體系固然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿意消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

2．價(jià)格體系：應(yīng)當(dāng)比校外的咖啡稍低，由于一個(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿意有此需求的消費(fèi)者

流淌定價(jià)：一些群眾消費(fèi)的咖啡品種可以實(shí)行流淌定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)待折扣，可以吸引許多人的到來。

贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價(jià)格優(yōu)待，贈送小禮品等。

折扣定價(jià)：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以賜予肯定的折扣。

PARTE:傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放肯定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放肯定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼肯定量制作精致的海報(bào)。

活動傳播：可以組織一些詳細(xì)活動（例如沙龍，舞會，英語角等）吸引人氣，到達(dá)傳播效果。

網(wǎng)站和播送廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園播送投放肯定量的廣告和公告。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以聘請比擬多的輪班流淌的學(xué)生兼職效勞員，通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)展人脈推廣。

官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報(bào)紙的具體介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，實(shí)行措施鼓舞社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳特地有區(qū)域可以供應(yīng)給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)展。軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于承受感性事物，可以實(shí)行軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識和體驗(yàn)欲望。

PARTF:CI設(shè)計(jì)分析：

1．視覺識別：

店名：一方面應(yīng)當(dāng)和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有嚴(yán)密的相關(guān)，另一方面要照看到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體寵愛和承受，店名應(yīng)有風(fēng)格，意味悠長。

LOGO：假如有可能，應(yīng)當(dāng)為自己設(shè)計(jì)LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充共享受那份怡然得意的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己寵愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是襯托咖啡廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)當(dāng)保存在自己的空間根據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：根據(jù)季節(jié)準(zhǔn)時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的風(fēng)格，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)當(dāng)總體上和諧，個(gè)體上有差異，避開給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，襯托出咖啡廳的品位。

餐具：潔凈，干凈，應(yīng)當(dāng)表達(dá)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

背景音樂：以浪漫，嚴(yán)厲的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳風(fēng)格。

2.行為識別

員工行為：應(yīng)當(dāng)重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

治理者行為：治理者應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，準(zhǔn)時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的親密聯(lián)系。

3.理念識別

咖啡廳的理念是無形的品牌，應(yīng)當(dāng)形成