食品添加劑安全標準

食品添加劑平安標準吳國華精選ppt添加劑添加劑分類飼料添加劑：指經工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。食品添加劑：食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而參加食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養(yǎng)價值，且具有防止食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。機油添加劑：能與機油混合使用，提高引擎壽命的保護劑。混凝土添加劑：混凝土添加劑是能明顯改善混凝土的物理化學性能，提高混凝土的強度、耐久性、節(jié)約水泥用量，縮小構筑物尺寸，從而到達節(jié)約能耗、改善環(huán)境社會效益的一類物質。新型化學添加劑：目前開發(fā)出了一種新型添加劑，該添加劑能夠在不影響電池性能的前題下使在等產品中使用的鋰電池電解液變?yōu)椴豢扇?。鋰電池雖然與鉛蓄電池以及鎳氫電池相比具有質量能密度高的優(yōu)點，但是由于在電解質中使用了可燃性有機溶劑，因此在提高電池容量以及應用于電氣驅動汽車等方面存在著著火或破裂等平安性課題。精選ppt添加劑使用原那么

當前國際上的規(guī)定可以分為兩大體系，一種是將允許使用的助劑“窮舉〞列出的“許可名單〞，另一種是列出禁用助劑的“禁用名單〞。經過多年實踐之后，“禁用名單〞被發(fā)現(xiàn)存在著一個很大的缺陷：缺少對新物質的約束力。當一種新物質出現(xiàn)時，因為它不在現(xiàn)有的“禁用名單〞之列，因此可以隨便應用于食品包裝材料當中，法規(guī)無法管理，因此原來制定“禁用名單〞的日本和韓國紛紛轉向“許可名單〞制度，歐美和中國都采用“許可名單〞制度。2003版<食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標準>共有65種添加劑量許可名單內。精選ppt中華人民共和國食品平安法

第三章食品平安標準第十九條食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。除食品平安標準外，不得制定其他的食品強制性標準。第二十條食品平安標準應當包括以下內容：(一)食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；(四)對與食品平安、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求；(五)食品生產經營過程的衛(wèi)生要求；(六)與食品平安有關的質量要求；(七)食品檢驗方法與規(guī)程；(八)其他需要制定為食品平安標準的內容。精選ppt中華人民共和國食品平安法

第五章食品檢驗第五十八條食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品平安標準和檢驗標準對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。第五十九條食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。精選ppt中華人民共和國食品平安法

第十章附那么食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質。精選pptGB2760-2021

食品添加劑定義為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中根底劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內。精選ppt

GB2760-2021

根本術語最大使用量：食品添加劑使用時所允許的最大添加量。最大殘留量：食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平。食品工業(yè)用加工助劑：保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質等。精選pptGB2760-2021

根本術語國際編碼系統(tǒng)〔INS〕：食品添加劑的國際編碼，用于代替復雜的化學結構名稱表述。中國編碼系統(tǒng)〔CNS〕：食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別〔見附錄E〕代碼和在本功能類別中的順序號組成。食品分類系統(tǒng)：食品分類系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標準。如允許某一食品添加劑應用于某一食品類別時，那么允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定的除外。精選pptGB2760-2021

添加劑使用規(guī)定營養(yǎng)強化劑：營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880和相關規(guī)定。精選ppt

GB2760-2021

食品添加劑功能類別〔1〕

每個添加劑在食品中可具有一種或多種功能。在本標準每個食品添加劑的具體規(guī)定中，列出了該食品添加劑常用的功能，并非詳盡的列舉。1酸度調節(jié)劑：用以維持或改變食品酸堿度的物質。2抗結劑：用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊，保持其松散或自由流動的物質。3消泡劑：在食品加工過程中降低外表張力，消除泡沫的物質。4抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩(wěn)定性的物質。5漂白劑：能夠破壞、抑制食品的發(fā)色因素，使其褪色或使食品免于褐變的物質。6膨松劑：在食品加工過程中參加的，能使產品發(fā)起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質。7膠基糖果中根底劑物質：賦予膠基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質。精選pptGB2760-2021

食品添加劑功能類別〔2〕8著色劑：使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。9護色劑：能與肉及肉制品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞，呈現(xiàn)良好色澤的物質。10乳化劑：能改善乳化體中各種構成相之間的外表張力，形成均勻分散體或乳化體的物質。11酶制劑：由動物或植物的可食或非可食局部直接提取，或由傳統(tǒng)或通過基因修飾的微生物〔包括但不限于細菌、放線菌、真菌菌種〕發(fā)酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。12增味劑：補充或增強食品原有風味的物質。13面粉處理劑：促進面粉的熟化和提高制品質量的物質。14被膜劑：涂抹于食品外表，起保質、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質。15水分保持劑：有助于保持食品中水分而參加的物質。精選pptGB2760-2021

食品添加劑功能類別〔3〕16營養(yǎng)強化劑：為增強營養(yǎng)成分而參加食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的物質。17防腐劑：防止食品腐敗變質、延長食品儲存期的物質。18穩(wěn)定劑和凝固劑：使食品結構穩(wěn)定或使食品組織結構不變，增強粘性固形物的物質。19甜味劑：賦予食品以甜味的物質。20增稠劑：可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質。21食品用香料：能夠用于調配食品香精，并使食品增香的物質。22食品工業(yè)用加工助劑：有助于食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑等。23其他：上述功能類別中不能涵蓋的其他功能。精選pptGB2760-2021

食品添加劑的使用原那么〔1〕食品添加劑使用時應符合以下根本要求：a)不應對人體產生任何健康危害；b)不應掩蓋食品腐敗變質；c)不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；d)不應降低食品本身的營養(yǎng)價值；e)在到達預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。精選pptGB2760-2021

食品添加劑的使用原那么〔2〕在以下情況下可使用食品添加劑：a)保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；b)作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；d)便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。精選ppt食品添加劑的使用原那么〔3〕食品添加劑質量標準：按照本標準使用的食品添加劑應當符合相應的質量規(guī)格要求。精選pptGB2760-2021

食品添加劑的使用原那么〔4〕帶入原那么在以下情況下食品添加劑可以通過食品配料〔含食品添加劑〕帶入食品中：a)根據(jù)本標準，食品配料中允許使用該食品添加劑；b)食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量；c)應在正常生產工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應超過由配料帶入的水平；d)由配料帶入食品中的該添加劑的含量應明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。精選ppt食品添加劑的使用規(guī)定1表A.1規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量。2表A.1列出的同一功能的食品添加劑〔相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑〕在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。3表A.2規(guī)定了可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑。4表A.3規(guī)定了表A.2所例外的食品類別，這些食品類別使用添加劑時應符合表A.1的規(guī)定。同時，這些食品類別不得使用表A.1規(guī)定的其上級食品類別中允許使用的食品添加劑。5表A.1、表A.2未包括對食品用香料、膠基糖果中根底劑物質和用作食品工業(yè)用加工助劑的食品添加劑的有關規(guī)定。6上述各表中的“功能〞欄為該添加劑的主要功能，供使用時參考。精選pptGB2760-2021

食品用香料使用規(guī)定〔1〕1食品用香料、香精的使用原那么1.1在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產生、改變或提高食品的風味。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，局部也可直接用于食品加香。食品用香料、香精不包括只產生甜味、酸味或咸味的物質，也不包括增味劑。1.2食品用香料、香精在各類食品中按生產需要適量使用，表B.1中所列食品沒有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法律、法規(guī)或國家食品平安標準另有明確規(guī)定者除外。除表B.1所列食品外，其他食品是否可以加香應按相關食品產品標準規(guī)定執(zhí)行。1.3用于配制食品用香精的食品用香料品種應符合本標準的規(guī)定。用物理方法、酶法或微生物法(所用酶制劑應符合本標準的有關規(guī)定)從食品(可以是未加工過的，也可以是經過了適合人類消費的傳統(tǒng)的食品制備工藝的加工過程)制得的具有香味特性的物質或天然香味復合物可用于配制食品用香精。注：天然香味復合物是一類含有食品用香味物質的制劑。精選pptGB2760-2021

食品用香料使用規(guī)定〔2〕1.4具有其他食品添加劑功能的食品用香料，在食品中發(fā)揮其他食品添加劑功能時，應符合本標準的規(guī)定。例如：苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、二醋酸鈉、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸等。1.5食品用香精可以含有對其生產、貯存和應用等所必需的食品用香精輔料(包括食品添加劑和食品)。食品用香精輔料應符合以下要求：a〕食品用香精中允許使用的輔料應符合QB/T1505?食用香精?標準的規(guī)定。在到達預期目的前提下盡可能減少使用品種。b〕作為輔料添加到食品用香精中的食品添加劑不應在最終食品中發(fā)揮功能作用，在到達預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。1.6食品用香精的標簽應符合QB/T4003?食用香精標簽通用要求?標準的規(guī)定。1.7凡添加了食品用香料、香精的食品應按照國家相關標準進行標示。2食品用香料包括天然香料和合成香料兩種。精選pptGB2760-2021

食品用香料使用本卷須知13.01嬰幼兒配方食品：較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產需要適量使用，其中100mL以即食食品計，生產企業(yè)應按照沖調比例折算成配方食品中的使用量；嬰幼兒谷類輔助食品中可以使用香蘭素，最大使用量為7mg/100g，其中100g以即食食品計，生產企業(yè)應按照沖調比例折算成谷類食品中的使用量；凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。凡列入合成香料目錄的香料，其對應的天然物(即結構完全相同的對應物)應視作已批準使用的香料。為了與GB2760-2007版順利銜接，香料名單中原編碼僅供參考。精選pptGB2760-2021

食品工業(yè)用加工助劑〔以下簡稱“加工助劑〞〕使用規(guī)定1食品工業(yè)用加工助劑的使用原那么1.1加工助劑應在食品生產加工過程中使用，使用時應具有工藝必要性，在到達預期目的前提下應盡可能降低使用量。1.2加工助劑一般應在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應盡可能降低其殘留量，其殘留量不應對健康產生危害，不應在最終食品中發(fā)揮功能作用。1.3加工助劑應該符合相應的質量規(guī)格要求。精選pptGB2760-2021

食品工業(yè)用加工助劑〔以下簡稱“加工助劑〞〕使用規(guī)定2表C.1以加工助劑名稱漢語拼音排序規(guī)定了可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單〔不含酶制劑〕。3表C.2以加工助劑名稱漢語拼音排序規(guī)定了需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單〔不含酶制劑〕。4表C.3以酶制劑名稱漢語拼音排序規(guī)定了食品加工中允許使用的酶。各種酶的來源和供體應符合表中的規(guī)定。精選pptGB2760-2021

加工助劑使用本卷須知a指用于提取酶制劑的動物、植物或微生物。b指為酶制劑的生物技術來源提供基因片段的動物、植物或微生物。c包括針尾曲霉Aspergillusaculeatus和泡盛曲霉A.awamori。精選pptGB2760-2007與GB2760-2021的差異本標準代替GB2760—2007?食品添加劑使用衛(wèi)生標準?。本標準與GB2760—2007相比，主要變化如下：——修改了標準名稱；——增加了2007年至2021年第4號衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定；——調整了局部食品添加劑的使用規(guī)定；——刪除了表A.2食品中允許使用的添加劑及使用量；——調整了局部食品分類系統(tǒng)，并按照調整后的食品類別對食品添加劑使用規(guī)定進行了調整；——增加了食品用香料、香精的使用原那么，調整了食品用香料的分類；——增加了食品工業(yè)用加工助劑的使用原那么，調整了食品工業(yè)用加工助劑名單。精選ppt中華人民共和國衛(wèi)生部國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

公告

2021年第6號

根據(jù)?食品平安法?規(guī)定，為標準食品添加劑標準管理，現(xiàn)公告如下：一、根據(jù)?食品平安法?第二十條第二項和第六項規(guī)定，食品添加劑國家標準包括使用平安標準和產品標準，統(tǒng)一納入食品平安國家標準管理。二、生產食品添加劑新品種的，應當依照?食品平安法?第四十四條的規(guī)定進行平安性評估，并符合?食品添加劑新品種管理方法?的規(guī)定。擬生產尚未被食品添加劑國家標準覆蓋的食品添加劑產品的，生產企業(yè)可依據(jù)衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕的規(guī)定，提出參照國際組織和相關國家標準指定產品標準〔含質量要求、檢驗方法〕的建議，并提供建議指定標準的文本和國內外相關標準資料。三、生產企業(yè)應當按照國家標準或者指定的食品添加劑標準組織生產，生產企業(yè)不需要制定食品添加劑產品企業(yè)標準，省級衛(wèi)生行政部門和地方標準化行政主管部門不再對食品添加劑產品企業(yè)標準進行備案。四、衛(wèi)生部委托中國疾病預防控制中心負責收集、匯總有關企業(yè)或協(xié)會指定適用于食品添加劑標準的建議，組織專家進行研究并上報。衛(wèi)生部負責指定適用于食品添加劑的標準〔含質量要求、檢驗方法〕。各級質檢部門按照食品平安國家標準或指定標準依法做好食品添加劑生產企業(yè)生產許可和日常監(jiān)管。五、鼓勵并歡送企業(yè)和行業(yè)組織參與食品添加劑國家標準制修訂工作。聯(lián)系單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所地址：北京市朝陽區(qū)潘家園南里7號，：100021。精選ppt中華人民共和國衛(wèi)生部

公告

2021年第7號

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和?食品平安國家標準管理方法?的規(guī)定，經食品平安國家標準審評委員會審查，現(xiàn)發(fā)布?食品添加劑二十二碳六烯酸油脂〔發(fā)酵法〕?〔GB26400-2021〕等7項食品平安國家標準。其編號和名稱如下：GB26400-2021食品添加劑二十二碳六烯酸油脂〔發(fā)酵法〕GB26401-2021食品添加劑花生四烯酸油脂〔發(fā)酵法〕GB26402-2021食品添加劑碘酸鉀GB26403-2021食品添加劑特丁基對苯二酚GB26404-2021食品添加劑赤蘚糖醇GB26405-2021食品添加劑葉黃素GB26406-2021食品添加劑葉綠素銅鈉鹽精選ppt衛(wèi)生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告

〔2021年第4號〕

根據(jù)?食品平安法?關于食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明平安可靠,方可列入允許使用范圍的規(guī)定,經審查,食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣已無技術上的必要性,現(xiàn)決定予以撤銷并公告如下:一、自2021年5月1日起,禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣,食品添加劑生產企業(yè)不得生產、銷售食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣;有關面粉(小麥粉)中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內容自行廢止。此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品,可以銷售至保質期結束。二、面粉生產企業(yè)和食品添加劑生產企業(yè)要按照本公告要求依法組織生產經營,做好自查自糾工作。相關行業(yè)協(xié)會要加強行業(yè)管理和行業(yè)自律,引導企業(yè)不斷標準面粉和食品添加劑生產經營活動。三、各級食品平安監(jiān)管部門要加大監(jiān)督執(zhí)法力度,加強食品平安監(jiān)督檢查,依法查處將過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為食品添加劑進行生產、銷售和使用的違法行為。特此公告。

衛(wèi)生部工業(yè)和信息化部商務部國家工商總局

國家質檢總局國家糧食局國家食品藥品監(jiān)管局

二○一一年二月十一日精選ppt

中華人民共和國衛(wèi)生部

〔2021年第23號〕公告

關于批準溶菌酶等物質為食品添加劑及局部食品添加劑和營養(yǎng)強化劑擴大使用范圍、用量的公告

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和?食品添加劑新品種管理方法?的規(guī)定，經審核，現(xiàn)批準溶菌酶等8種物質為食品添加劑，批準環(huán)己基氨基磺酸鈉等22種食品添加劑和葉酸等3種營養(yǎng)強化劑擴大使用范圍及用量。特此公告。精選ppt8種食品添加劑溶菌酶DL-蘋果酸鈉羰基鐵粉L-酪氨酸L-色氨酸天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪峤固巧部列粤蛩猁}法〕甘油磷脂膽固醇?；D移酶精選ppt葉酸等3種擴大使用范圍、用量的食品營養(yǎng)強化劑精選ppt衛(wèi)生部關于保健食品中使用食品添加劑問題的復函

中華人民共和國衛(wèi)生部

衛(wèi)監(jiān)督函〔2021〕110號食品藥品監(jiān)管局：你局?關于保健食品中使用食品添加劑有關問題的請示?〔國食藥監(jiān)辦〔2021〕39號〕收悉。經研究，現(xiàn)函復如下：一、根據(jù)?食品平安法?及其實施條例的規(guī)定，保健食品中使用食品添加劑應當符合相關標準規(guī)定。考慮到保健食品監(jiān)管的特殊性，對已批準的保健食品，其使用的食品添加劑可按照保健食品批準證書中的有關要求執(zhí)行。二、對新申報的保健食品，其食品添加劑應當符合?食品添加劑使用標準?〔GB2760〕的規(guī)定。屬于食品添加劑新品種的，應當按照?食品添加劑新品種管理方法?執(zhí)行。三、請你局對已批準的保健食品中使用的食品添加劑進行整理，并提出修訂相關標準的建議。專此函復。

二○一一年五月四日

精選ppt衛(wèi)生部辦公廳

關于食品工業(yè)用酶制劑適用標準問題的復函

中華人民共和國衛(wèi)生部

衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2021〕533號中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會：你協(xié)會?關于食品工業(yè)用酶制劑有關標準問題的請示?〔中發(fā)協(xié)〔2021〕21號〕收悉。經研究，現(xiàn)答復如下：根據(jù)?食品平安法?及其實施條例的規(guī)定，我部制定公布了?食品添加劑使用標準?〔GB2760-2021〕和?食品工業(yè)用酶制劑?〔GB25594-2021〕。生產經營已列入GB2760和我部公告的食品工業(yè)用酶制劑，應當按照GB25594規(guī)定的質量要求和檢驗方法執(zhí)行。以往公布的食品用酶制劑質量要求與GB25594不一致的，應當按照GB25594執(zhí)行。專此函復。二○一一年六月七日

精選ppt衛(wèi)生部

關于指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準的公告

〔2021年第8號〕

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕和衛(wèi)生部2021年第6號公告等規(guī)定，我部組織中國疾病預防控制中心參照國際標準,指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準。特此公告。附件：1.D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準目錄2.D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準

精選ppt衛(wèi)生部

關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和?食品平安國家標準管理方法?的規(guī)定，經食品平安國家標準審評委員會審查，現(xiàn)發(fā)布?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?〔GB1975-2021〕等97項食品平安國家標準。其編號和名稱如下：GB1975-2021食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕GB1900-2021食品添加劑二丁基羥基甲苯〔BHT〕GB3150-2021食品添加劑硫磺GB4479.1-2021食品添加劑莧菜紅GB4481.1-2021食品添加劑檸檬黃GB4481.2-2021食品添加劑檸檬黃鋁色淀GB6227.1-2021食品添加劑日落黃GB7912-2021食品添加劑梔子黃GB8820-2021食品添加劑葡萄糖酸鋅GB8821-2021食品添加劑β-胡蘿卜素GB12487-2021食品添加劑乙基麥芽酚GB12489-2021食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟GB13481-2021食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯〔司盤60〕GB13482-2021食品添加劑山梨醇酐單油酸酯〔司盤80〕GB14750-2021食品添加劑維生素AGB14751-2021食品添加劑維生素B1〔鹽酸硫胺〕精選ppt衛(wèi)生部

關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕GB14752-2021食品添加劑維生素B2〔核黃素〕GB14753-2021食品添加劑維生素B6〔鹽酸吡哆醇〕GB14754-2021食品添加劑維生素C〔抗壞血酸〕GB14755-2021食品添加劑維生素D2〔麥角鈣化醇〕GB14756-2021食品添加劑維生素E〔dl-α-醋酸生育酚〕GB14757-2021食品添加劑煙酸GB14758-2021食品添加劑咖啡因GB14759-2021食品添加劑牛磺酸GB14888.1-2021食品添加劑新紅GB14888.2-2021食品添加劑新紅鋁色淀GB15570-2021食品添加劑葉酸GB15571-2021食品添加劑葡萄糖酸鈣GB17512.1-2021食品添加劑赤蘚紅GB17512.2-2021食品添加劑赤蘚紅鋁色淀GB17779-2021食品添加劑L-蘇糖酸鈣精選ppt衛(wèi)生部

關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕GB25531-2021食品添加劑三氯蔗糖GB25532-2021食品添加劑納他霉素GB25533-2021食品添加劑果膠GB25534-2021食品添加劑紅米紅GB25535-2021食品添加劑結冷膠GB25536-2021食品添加劑蘿卜紅GB25537-2021食品添加劑乳酸納〔溶液〕GB25538-2021食品添加劑雙乙酸鈉GB25539-2021食品添加劑雙乙酰酒石酸單雙甘油酯GB25540-2021食品添加劑乙?；前匪徕汫B25541-2021食品添加劑聚葡萄糖GB25542-2021食品添加劑甘氨酸〔氨基乙酸〕GB25543-2021食品添加劑L-丙氨酸GB25544-2021食品添加劑DL-蘋果酸精選ppt衛(wèi)生部關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕GB25545-2021食品添加劑L(+)-酒石酸GB25546-2021食品添加劑富馬酸GB25547-2021食品添加劑脫氫乙酸鈉GB25548-2021食品添加劑丙酸鈣GB25549-2021食品添加劑丙酸鈉GB25550-2021食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽GB25551-2021食品添加劑山梨醇酐單月桂酸酯〔司盤20〕GB25552-2021食品添加劑山梨醇酐單棕櫚酸酯〔司盤40〕GB25553-2021食品添加劑聚氧乙烯〔20〕山梨醇酐單硬脂酸酯〔吐溫60〕GB25554-2021食品添加劑聚氧乙烯〔20〕山梨醇酐單油酸酯〔吐溫80〕GB25555-2021食品添加劑L-乳酸鈣GB25556-2021食品添加劑酒石酸氫鉀GB25557-2021食品添加劑焦磷酸鈉GB25558-2021食品添加劑磷酸三鈣精選ppt關于食品添加劑檢測方法

中華人民共和國衛(wèi)生部近日，有媒體報道稱“食品添加劑六成無法檢測〞，引起社會關注。衛(wèi)生部有關部門負責人表示，該說法不夠準確，和實際情況也是有出入的。目前，我國現(xiàn)有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，對食品添加劑在食品中殘留量的檢測管理與興旺國家根本一致。食品添加劑的檢測包括對產品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產品質量檢測而言，現(xiàn)有2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質和能力的檢測單位均可開展相應的檢測工作，滿足食品添加劑生產經營或食品平安監(jiān)管工作的需要。對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，我國做法與相關國際組織和興旺國家的通常做法相同：對于規(guī)定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，如防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑等，都制定了相應的檢測方法的標準；對于來自天然植物或按生產工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品平安風險較低，無需區(qū)別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。一直以來，食品添加劑標準〔包括使用標準和產品標準〕的制定是食品平安工作的重要內容。衛(wèi)生部2021年5月新修訂的?食品添加劑使用標準?〔GB2760-2021〕中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖根底劑和食品用香料共2314種，并規(guī)定了使用范圍、用量和使用原那么。這些食品添加劑品種在國內外廣泛使用，并經過了國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會〔JECFA〕平安性評估。在?食品添加劑使用標準?〔GB2760-2021〕規(guī)定的防腐劑、著色劑、甜味劑等332個常用品種中，274個已有產品標準〔包括質量要求和檢驗方法〕，覆蓋率達82.5%。目前，衛(wèi)生部正在繼續(xù)加緊依法制修訂食品添加劑產品標準。我國地方基層食品添加劑檢測的能力建設亟待加強，有關部門在十二五規(guī)劃中已作出安排，以不斷增強檢測機構的裝備水平和人員隊伍素質，不斷加強包括對食品添加劑檢測在內的食品平安監(jiān)管之技術支撐。精選ppt衛(wèi)生部關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕GB25559-2021食品添加劑磷酸二氫鈣GB25560-2021食品添加劑磷酸二氫鉀GB25561-2021食品添加劑磷酸氫二鉀GB25562-2021食品添加劑焦磷酸四鉀GB25563-2021食品添加劑磷酸三鉀GB25564-2021食品添加劑磷酸二氫鈉GB25565-2021食品添加劑磷酸三鈉GB25566-2021食品添加劑三聚磷酸鈉GB25567-2021食品添加劑焦磷酸二氫二鈉GB25568-2021食品添加劑磷酸氫二鈉GB25569-2021食品添加劑磷酸二氫銨GB25570-2021食品添加劑焦亞硫酸鉀GB25571-2021食品添加劑活性白土GB25572-2021食品添加劑氫氧化鈣GB25573-2021食品添加劑過氧化鈣精選ppt衛(wèi)生部關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕GB25574-2021食品添加劑次氯酸鈉GB25575-2021食品添加劑氫氧化鉀GB25576-2021食品添加劑二氧化硅GB25577-2021食品添加劑二氧化鈦GB25578-2021食品添加劑滑石粉GB25579-2021食品添加劑硫酸鋅GB25580-2021食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液GB25581-2021食品添加劑亞鐵氰化鉀〔黃血鹽鉀〕GB25582-2021食品添加劑硅酸鈣鋁GB25583-2021食品添加劑硅鋁酸鈉GB25584-2021食品添加劑氯化鎂GB25585-2021食品添加劑氯化鉀GB25586-2021食品添加劑碳酸氫三鈉〔倍半碳酸鈉〕GB25587-2021食品添加劑碳酸鎂GB25588-2021食品添加劑碳酸鉀GB25589-2021食品添加劑碳酸氫鉀GB25590-2021食品添加劑亞硫酸氫鈉GB25591-2021食品添加劑復合膨松劑GB25592-2021食品添加劑硫酸鋁銨GB25593-2021食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺GB25594-2021食品工業(yè)用酶制劑GB25595-2021乳糖GB25596-2021特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通那么精選ppt關于指定膽鈣化醇等14種食品添加劑產品標準的公告

〔中華人民共和國衛(wèi)生部公告2021年第18號〕

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕規(guī)定，經審核，現(xiàn)指定膽鈣化醇等14種食品添加劑的產品標準按照?中華人民共和國藥典?〔2021年版〕相關質量要求和檢驗方法執(zhí)行。

特此公告。

二○一○年十一月二十五日

膽鈣化醇(維生素D3)2d-α醋酸生育酚3植物甲萘醌4氰鈷胺5煙酰胺6泛酸鈣7硫酸鎂8氧化鎂9硫酸亞鐵10富馬酸亞鐵11氧化鋅12檸檬酸鋅13碘化鈉14碘化鉀精選ppt?關于進口食品、食品添加劑檢驗?

質檢總局衛(wèi)生部2021年第72號

關于進口食品、食品添加劑檢驗有關適用標準問題的公告

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?的相關規(guī)定，現(xiàn)就有關事宜公告如下：一、自本公揭發(fā)布之日起，進口本公告附件1、附件2、附件3中的產品，可直接到進境口岸出入境檢驗檢疫機構報檢。新制訂的食品平安國家標準自動列入附件1、附件2、附件3〔附件1、附件2、附件3登錄國家質檢總局網(wǎng)站、衛(wèi)生部網(wǎng)站查詢，國家質檢總局網(wǎng)站網(wǎng)址://，衛(wèi)生部網(wǎng)站網(wǎng)址://〕。二、自本公揭發(fā)布之日起，?中華人民共和國食品平安法?實施前已有進口記錄但尚無食品平安國家標準的食品、食品添加劑，在食品平安國家標準發(fā)布實施之前，按照原進口記錄中指定的標準實施檢驗。三、自本公揭發(fā)布之日起，首次進口附件1、附件2、附件3之外的食品，經判定無食品平安國家標準，進口商應當向國務院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關的平安性評估材料；獲得進口許可的，進口商持衛(wèi)生部頒發(fā)的許可文件向進境口岸出入境檢驗檢疫機構報檢。四、其他法規(guī)另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。

附件：1.進口食品及對應適用標準目錄

2.我國允許使用的食品添加劑及對應適用標準目錄

3.我國允許使用的食品香料及對應適用標準目錄精選ppt關于現(xiàn)行食品標準根本情況據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)行食品、食品添加劑、食品相關產品的國家標準有1829項，地方標準有1201項。食品平安標準按照內容分類，可分為食品平安根底標準、生產標準、產品標準、檢驗檢測方法等，與國際食品法典標準分類根本一致。現(xiàn)行食品標準覆蓋了所有食品范圍，根本涵蓋了從原料到產品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生平安指標，包括食品產品生產加工過程中包括原料收購與驗收、生產環(huán)境、設備設施、工藝條件、衛(wèi)生管理、產品出廠前檢驗等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。精選ppt非食用物質問題在食品中添加非食用物質是嚴重威脅人民群眾飲食平安的犯罪行為，同時也是阻礙我國食品行業(yè)健康開展、破壞社會主義市場經濟秩序的違法犯罪行為。長期以來，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將從事違法犯罪活動，向食品中添加非食用物質〔如孔雀石綠、蘇丹紅等〕都稱為添加劑，誤將添加非食用物質引起的食品平安事件歸結為濫用食品添加劑。違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓工作開展以來，衛(wèi)生部會同相關部門建立了違法添加“黑名單〞制度，共公布了六批共47種“違法添加的非食用物質〞，這54種物質都不是食品添加劑。具體名單可在衛(wèi)生部網(wǎng)站查詢。精選ppt食品添加劑產品標準根據(jù)我國現(xiàn)行食品添加劑產品標準情況，衛(wèi)生部2021年9月18日聯(lián)合相關部門下發(fā)了?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?，明確提出加快完善食品添加劑產品標準。2021年至今，衛(wèi)生部已制定公布了102項食品添加劑國家標準，指定了58項食品添加劑標準，完成了?食品添加劑使用標準?修訂。目前，除香品用香料和膠母糖根底劑外，80%以上食品添加劑品種已制定〔或指定〕了相應的產品標準。為盡快完善食品添加劑產品標準，衛(wèi)生部、質檢總局2021年發(fā)布第6號公告，規(guī)定生產食品添加劑新品種的，應當依照?食品平安法?第四十四條的規(guī)定進行平安性評估，并符合?食品添加劑新品種管理方法?的規(guī)定。擬生產尚未被食品添加劑國家標準覆蓋的食品添加劑產品的，生產企業(yè)可依據(jù)衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕的規(guī)定，提出參照國際組織和相關國家標準指定產品標準〔含質量要求、檢驗方法〕的建議，并提供建議指定標準的文本和國內外相關標準資料。衛(wèi)生部2021年第11號公告對指定標準所需資料進行了說明。精選ppt食品添加劑和非食用物質的異同食品添加劑和非食用物質社會上統(tǒng)稱為添加物和添加劑。這是根本概念的錯誤。從專業(yè)角度上，食品添加劑和非食用物質是截然不同的兩類物品。非食用物質是食品中禁止使用的物品，涉及面很廣，有相當不確定性和未知的東西，是禁止在食品中使用的。而食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的物質，是按照標準允許添加到食品中的，能夠起到改善食品品質或者改變口感等方面作用。食品工業(yè)的開展，在很多方面離不開食品添加劑。對食品平安來說，食品添加劑對于保障食品平安也發(fā)揮重要作用，比方防腐劑，如果沒有防腐劑，食品在很短的時間內就腐敗變質了，參加防腐劑后，保質期延長了，讓我們得到豐富的各種各樣的食物。精選ppt食品添加劑使用規(guī)定解釋國家公布?食品添加劑使用標準?，并不是要求必須在食品中參加添加劑，而是對需要加添加劑的，那么必須執(zhí)行?食品添加劑使用標準?。標準中規(guī)定的所有食品添加劑都是經過嚴格平安評價和工藝的必要性審查，這兩者都符合要求后才會列入到我們的標準中去。精選ppt食品添加劑使用規(guī)定解釋不是說符合平安性要求就可以了，工藝上必須有必要性。我國的食品添加劑標準和國際標準是根本接軌的。對于?食品添加劑使用標準?中的食品添加劑來說，絕大局部或者說根本都是在國際或者各個國家已經廣泛使用了的品種。這些品種，有化學合成的，也有天然食物中提取的，都是經過很長時間使用，我們國家才將它列入標準允許使用。只有很少的品種，是我們國家自主研發(fā)的，這些添加劑在我們國家有漫長的使用歷史，也是經過嚴格的平安評估和平安考察，很多添加劑在我國食品工業(yè)中已經長期使用過。比方說中國所特有的品種，腐乳，紅紅的顏色，這是我們傳統(tǒng)使用的紅曲紅，也列在添加劑名單里。我國自主的東西非常少，大局部添加劑是國外廣泛使用的，各個國家也批準使用的，國際組織也列入到國際食品法典委員會標準中。標準規(guī)定了列入到標準的食品添加劑方可以使用，同時規(guī)定了應該在保證工藝的情況下，使用越少越好。標準中也有不允許使用添加劑的食品名單，如生鮮食品、大米、植物油等初級農產品等，禁止添加添加劑。精選ppt食品添加劑使用規(guī)定解釋例外的情況，這種添加劑根本上在各類食品中都可以使用，在這樣的背景下，我們覺得在各類食品，范圍就很大了，還有一些種類食品是不允許添加的。添加劑使用標準是肯定列入制，列入的可以使用，沒有列入的不能使用，列入范圍的才可以使用，沒有列入范圍不可以使用。有的添加劑允許用于各類食品，但有特殊例外的情形，不能使用食品添加劑，要先看不能使用的名單，再看允許用于各類食品的名單。如果需要更深入了解標準，我建議大家看一下標準文本，在添加劑根本原那么里面還有好多根本原那么，除了批準使用，還有好多原那么，比方說能不用盡量不用，在確保工藝前提下，盡量減少使用，在最終產品中盡量去除等，有一系列的原那么。這些原那么讓生產者所遵循的原那么。

精選ppt衛(wèi)生部辦公廳

關于食品添加劑使用原料級別問題的復函

衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2021〕321號

質檢總局辦公廳：你局?關于請明確食品添加劑使用原料級別的函?〔質檢辦食監(jiān)函〔2021〕35號〕收悉。經研究，現(xiàn)提出以下回復意見：食品添加劑產品標準屬于食品平安國家標準。凡食品添加劑產品標準中對原料級別作出規(guī)定的，食品添加劑生產企業(yè)必須使用相應級別或質量更高的原料；對原料級別未作具體規(guī)定的，食品添加劑生產企業(yè)可自行選擇原料級別，食品添加劑生產工藝和產品應當符合食品平安國家標準。專此函復。二○一一年四月十三日精選ppt關于指定食品添加劑產品標準的有關要求的公告

〔衛(wèi)生部公告2021年第11號〕

根據(jù)?食品平安法?、衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕和衛(wèi)生部、質檢總局2021年第6號公告的規(guī)定，為標準食品添加劑產品標準指定工作，現(xiàn)公告如下：一、生產企業(yè)建議指定產品標準的食品添加劑，應當屬于已經列入?食品添加劑使用標準?〔GB2760〕或衛(wèi)生部公告的單一品種食品添加劑〔包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料，不包括復配食品添加劑〕。二、擬提出指定標準建議的生產企業(yè)，應當向中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品平安所提交書面及電子版材料，包括指定標準文本、編制說明及參考的國際組織或相關國家標準。指定標準文本應當包含質量要求、檢驗方法，其格式應當符合食品平安國家標準的要求。三、生產企業(yè)應當于2021年7月1日前提交相關材料。對于沒有國際標準或國外標準可參考的，或雖然有參考標準但未在2021年7月1日前提交材料的，應當按照?食品平安國家標準管理方法?和?食品平安國家標準制〔修〕訂工程管理規(guī)定?的程序制訂產品標準。特此公告。二○一一年四月十九日

精選ppt中華人民共和國衛(wèi)生部

公告

2021年第8號根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、衛(wèi)生部等9部門?關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知?〔衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2021〕89號〕和衛(wèi)生部2021年第6號公告等規(guī)定，我部組織中國疾病預防控制中心參照國際標準,指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準。特此公告。精選pptD-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準名單D-甘露糖醇羥丙基甲基纖維素〔HPMC〕氫化松香甘油酯乳酸脂肪酸甘油酯松香季戊四醇酯乙二胺四乙酸二鈉乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯乙氧基喹硬脂酸鈣硬脂酸鎂硬脂酰乳酸鈣硬脂酰乳酸鈉月桂酸羥基硬脂精〔氧化硬脂精〕偶氮甲酰胺抗壞血酸棕櫚酸酯硫代二丙酸二月桂酯微晶纖維素丙二醇脂肪酸酯聚甘油脂肪酸酯〔聚甘油單硬脂酸酯，聚甘油單油酸酯〕刺云實膠檸檬酸一鈉巴西棕櫚蠟蜂蠟乳糖醇5‘胞苷酸二鈉d-核糖3-環(huán)己基丙酸烯丙酯辛酸乙酯棕櫚酸乙酯甲酸香茅酯甲酸香葉酯乙酸香葉酯乙酸橙花酯己醛正癸醛(癸醛)乙酸丙酯乙酸2-甲基丁酯異丁酸乙酯異戊酸3-己烯酯2-甲基丁酸3-己烯酯2-甲基丁酸2-甲基丁酯γ-己內酯γ-庚內酯γ-癸內酯δ-癸內酯γ-十二內酯δ-十二內酯2,6-二甲基-5-庚烯醛2-甲基-4-戊烯酸(又名漿果酸)芳樟醇乙酸松油酯二氫香芹醇d-香芹酮l-香芹酮α-紫羅蘭酮羅望子多糖膠左旋肉堿精選ppt中華人民共和國衛(wèi)生部

公告

2021年第7號

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和?食品平安國家標準管理方法?的規(guī)定，經食品平安國家標準審評委員會審查，現(xiàn)發(fā)布?食品添加劑二十二碳六烯酸油脂〔發(fā)酵法〕?〔GB26400-2021〕等7項食品平安國家標準。其編號和名稱如下：GB26400-2021食品添加劑二十二碳六烯酸油脂〔發(fā)酵法〕GB26401-2021食品添加劑花生四烯酸油脂〔發(fā)酵法〕GB26402-2021食品添加劑碘酸鉀GB26403-2021食品添加劑特丁基對苯二酚GB26404-2021食品添加劑赤蘚糖醇GB26405-2021食品添加劑葉黃素GB26406-2021食品添加劑葉綠素銅鈉鹽精選ppt衛(wèi)生部關于?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?等97項食品平安國家標準的公告〔2021年第19號〕

根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?和?食品平安國家標準管理方法?的規(guī)定，經食品平安國家標準審評委員會審查，現(xiàn)發(fā)布?食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕?〔GB1975-2021〕等97項食品平安國家標準。其編號和名稱如下：GB1975-2021食品添加劑瓊脂〔瓊膠〕GB1900-2021食品添加劑二丁基羥基甲苯〔BHT〕GB3150-2021食品添加劑硫磺GB4479.1-2021食品添加劑莧菜紅GB4481.1-2021食品添加劑檸檬黃GB4481.2-2021食品添加劑檸檬黃鋁色淀GB6227.1-2021食品添加劑日落黃GB7912-2021食品添加劑梔子黃GB8820-2021食品添加劑葡萄糖酸鋅GB8821-2021食品添加劑β-胡蘿卜素GB12487-2021食品添加劑乙基麥芽酚GB12489-2021食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟GB13481-2021食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯〔司盤60〕GB13482-2021食品添加劑山梨醇酐單油酸酯〔司盤80〕GB14750-2021食品添加劑維生素AGB14751-2021食品添加劑維生素B1〔鹽酸硫胺〕精選ppt中華人民共和國衛(wèi)生部

公告

2021年第7號

GB14752-2021食品添加劑維生素B2〔核黃素〕GB14753-2021食品添加劑維生素B6〔鹽酸吡哆醇〕GB14754-2021食品添加劑維生素C〔抗壞血酸〕GB14755-2021食品添加劑維生素D2〔麥角鈣化醇〕GB14756-2021食品添加劑維生素E〔dl-α-醋酸生育酚〕GB14757-2021食品添加劑煙酸GB14758-2021食品添加劑咖啡因GB14759-2021食品添加劑牛磺酸GB14888.1