金屬元素與人體健康

金屬元素與人體健康隨著時(shí)代的進(jìn)步、社會(huì)的發(fā)展，人類(lèi)對(duì)自身的健康問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，其中很重要的一部分就是化學(xué)對(duì)人體健康的影響。人體是由化學(xué)元素組成的，組成人體的元素有60多種。雖然人體中含量最多的金屬元素鈣元素，也僅占人體體重的1.5%，但是金屬元素仍對(duì)人體健康起著至關(guān)重要的作用，就像一枚硬幣有兩面一樣，任何事物都有它的兩面性，金屬元素也不例外。適量攝取某些金屬元素對(duì)人的生命活動(dòng)不可或缺，而有的金屬元素能對(duì)人的身體機(jī)理造成巨大的傷害。所以，對(duì)金屬元素的利與弊的有一定的了解，對(duì)每一個(gè)來(lái)說(shuō)都是必不可少的。我們首先來(lái)看看金屬元素有利的一面，在化學(xué)中，組成人體的化學(xué)元素按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素（常量元素）和微量元素。宏量元素（常量元素）指含量占生物體總質(zhì)量0.01%以上的元素。如氧、碳、氫、氮、磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣和鎂，這些元素在人體中的含量均在0.03%至62.5%之間，這11種元素共占人體總質(zhì)量的99?95%。微量元素指占生物體總質(zhì)量0.01%以下的元素。如鐵、硅、鋅、銅、溴、錫、錳等。這些微量元素占人體總質(zhì)量的0.05%左右。這些微量元素在體內(nèi)的含量雖小，但在生命活動(dòng)過(guò)程中的作用是十分重要的。1宏量元素（常量元素）中的金屬元素宏量元素（常量元素）中的金屬元素有鈉、鉀、鈣、鎂（1） 鈉和鉀的主要功能是調(diào)節(jié)體液的滲透壓，電解質(zhì)的平衡和酸堿平衡，通過(guò)鈉-鉀泵，將鉀離子、葡萄糖和氨基酸輸入細(xì)胞內(nèi)部，維持核糖體的最大活性，以便有效地合成蛋白質(zhì)。鉀離子也是穩(wěn)定細(xì)胞內(nèi)酶結(jié)構(gòu)的重要輔因子。同時(shí)，鈉離子、鉀離子還參與神經(jīng)信息的傳遞。（2） 鈣是骨骼、牙齒和細(xì)胞壁形成時(shí)的必要結(jié)構(gòu)成分（如磷灰石、碳酸鈣等），鈣離子還在傳送激素影響、觸發(fā)肌肉收縮和神經(jīng)信號(hào)、誘發(fā)血液凝結(jié)和穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中起著重要的作用。（3） 鎂離子參與體內(nèi)糖代謝及呼吸酶的活性，是糖代謝和呼吸不可缺少的輔因子，與乙酰輔酶A的形成有關(guān)，還與脂肪酸的代謝有關(guān)。參與蛋白質(zhì)合成時(shí)起催化作用。與鉀離子、鈣離子鈉離子協(xié)同作用共同維持肌肉神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，維持心肌的正常結(jié)構(gòu)和功能。另一個(gè)有鎂參與的重要生物過(guò)程是光合作用，在此過(guò)程中含鎂的葉綠素捕獲光子，并利用此能量固定二氧化碳而放出氧。2微量元素中的金屬元素其中包含鐵、銅、鋅、錳、鉬、鈷、鉻、釩、錫、鎳因?yàn)殍F元素關(guān)被關(guān)注的叫為廣泛，所以我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的介紹。鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量越4—5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是需多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量人體每日適宜的攝取量年齡每日攝入量0—0.5歲0.3mg0.5歲—1歲10mg1歲—4歲12mg4歲—7歲12mg7歲—11歲12mg11歲—14歲男16mg女18mg14歲—18歲男20mg女25mg18歲—50歲男15mg女20mg50歲15mg鐵的生理功能1、鐵是血紅蛋白的重要部分，而血紅蛋白功能是向細(xì)胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細(xì)胞。血紅蛋白中4個(gè)血紅素和4個(gè)球蛋白鏈接的結(jié)構(gòu)提供一種有效機(jī)制，即能與氧結(jié)合而不被氧化，在從肺輸送氧到組織的過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。2、肌紅蛋白是由一個(gè)血紅素和一個(gè)球蛋白鏈組成，僅存在于肌肉組織內(nèi)，基本功能是在肌肉中轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存氧3、細(xì)胞色素是一系列血紅素的化合物，通過(guò)其在線粒體中的電子傳導(dǎo)作用，對(duì)呼吸和能量代謝有非常重要的影響，如細(xì)胞a、b和c是通過(guò)氧化磷酸化作用產(chǎn)生能量所必需的。4、其它含鐵酶中鐵可以是非血素鐵，臺(tái)參與能量代謝的NAP脫氫酶和琥珀脫氫酶，也有含血紅素鐵的對(duì)氧代謝副產(chǎn)物分子起反應(yīng)的氫過(guò)氧化物酶，還有多氧酶（參與三羥酸循環(huán)），磷酸烯醇丙酮酸羥激酶（糖產(chǎn)生通路限速酶），核昔酸還原酶（DNA合成所需的酶）。5、鐵元素催化促進(jìn)B-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、嘌呤與膠原的合成，抗體的產(chǎn)生，脂類(lèi)從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)以及藥物在肝臟的解毒等。鐵與免疫的關(guān)系也比較密切，有研究表明，鐵可以提高機(jī)體的免疫力，增加中性白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的吞噬功能，同時(shí)也可使機(jī)體的抗感染能力增強(qiáng)。鐵的主要食物來(lái)源豐富來(lái)源：動(dòng)物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蠣。良好來(lái)源：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麥。一般來(lái)源：魚(yú)、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉、蠶豆、瓜子（南瓜、西葫蘆等種子）微量來(lái)源：奶制品、蔬菜各水果此外用鑄鐵鍋煮番茄或其它酸性食物，也可增添鐵質(zhì)，鍋會(huì)把有益于健康的鐵深入食物內(nèi)。其他的有益金屬（1）銅的主要功能與鐵相似，起著載氧色素（如血藍(lán)蛋白）和電子載體（如銅藍(lán)蛋白）的作用。另外，銅對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的吸收、血紅蛋白的合成以及形成皮膚黑色素、影響結(jié)締組織、彈性組織的結(jié)構(gòu)和解毒作用都有關(guān)系。

（2）鋅離子是許多酶的輔基或酶的擊活劑。維持維生素A的正常代謝功能及對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力，維持正常的味覺(jué)功能和食欲，維持機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育特別是對(duì)促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)和智力發(fā)育具有重要的作用。（3） 錳是水解酶和呼吸酶的輔因子。沒(méi)有含錳酶就不可能進(jìn)行專一的代謝過(guò)程，如尿的形成。錳也是植物光合作用過(guò)程中光解水的反應(yīng)中心。此外，錳還與骨骼的形成和維生素C的合成有關(guān)。（4） 鉬是固氮酶和某些氧化還原酶的活性組分，參與氮分子的活化和黃嘌呤、硝酸鹽以及亞硫酸鹽的代謝。阻止致癌物亞硝胺的形成，抑制食管和腎對(duì)亞硝胺的吸收，從而防止食道癌和胃癌的發(fā)生。（5） 鈷是體內(nèi)重要維生素B-12的組分。維生素B-12參與體內(nèi)很多重要的生化反應(yīng)，主要包括脫氧核糖核酸（DNA）和血紅蛋白的合成，氨基酸的代謝和甲基的轉(zhuǎn)移反應(yīng)等，（6）鉻（III）是胰島激素的輔因子，也是胃蛋白酶的重要組分，還經(jīng)常與核糖核酸（RNA）共存。它的主要功能是調(diào)節(jié)血糖代謝，幫助維持體內(nèi)所允許的正常葡萄糖含量，并和核酸脂類(lèi)、膽固醇的合成以及氨基酸的利用有關(guān)。（7）釩、錫、鎳是人體有益元素，釩能降低血液中膽固醇的含量。錫可能與蛋白質(zhì)的生物合成有關(guān)。鎳能促進(jìn)體內(nèi)鐵的吸收、紅細(xì)胞的增長(zhǎng)和氨基酸的合成等。

現(xiàn)狀根據(jù)1992年進(jìn)行的全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素的攝取都低于供給量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)兒童佝僂病與老年人的骨質(zhì)疏松癥等都與鈣缺乏有關(guān)。據(jù)中國(guó)兒童發(fā)展中心對(duì)22個(gè)省市1l萬(wàn)嬰幼兒的調(diào)查，佝僂病的發(fā)病率占了32％以上其中有些省市占50%以上鐵的攝取量雖然已占RDA的1765％。但多為植物性鐵，吸收率只有 5％，婦女及兒童的鐵缺乏與缺鐵性貧血狀況仍較嚴(yán)重。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每天約有15000余人死于慢性病大多數(shù)的慢性疾病都是由于營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題所造成的。由營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題帶來(lái)的慢性疾病，并非都源于人們的食物與營(yíng)養(yǎng)缺乏，而主要的原因是人們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足，在日常飲食中營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)不良不均衡而造成的，無(wú)怪乎許多學(xué)者說(shuō)：“中國(guó)人最缺的不是營(yíng)養(yǎng)，而是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)?！敝袊?guó)人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況嚴(yán)重缺乏的營(yíng)養(yǎng)素鈣鈣是中國(guó)居民缺乏的嚴(yán)重程度排名第一的營(yíng)養(yǎng)素。全國(guó)人均每天攝入量為405毫克，僅達(dá)到RDA（如果人體長(zhǎng)期攝入某營(yíng)養(yǎng)素不足，就會(huì)發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)。當(dāng)攝入量達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，人們就沒(méi)有發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)。該數(shù)值稱為RDA值。）要求的800毫克的49.2%。因缺鈣，會(huì)有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質(zhì)疏松等癥狀。缺乏的營(yíng)養(yǎng)素鋅全國(guó)人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20％，屬中國(guó)人缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴(yán)重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發(fā)育。缺乏的營(yíng)養(yǎng)素鐵調(diào)查食物攝入數(shù)據(jù)，中國(guó)人每天攝入鐵已達(dá)到RDA要求，但據(jù)調(diào)查后分析，中國(guó)居民食用的鐵，主要來(lái)自于大米、堅(jiān)果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物中所含的鐵。另外，中國(guó)人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植物酸，植物酸會(huì)明顯抑制鐵的吸收。所以，盡管攝入了一定量的鐵，但真正被人體吸收的卻很少雖然金屬元素有這么多益處，但也如開(kāi)頭所述，并不是所有的金屬元素都有益，有的金屬元素能對(duì)人的身體機(jī)理造成巨大的傷害，震驚世界的公害事件中就有兩件是金屬污染造成的，一般對(duì)人體有害的金屬是重金屬重點(diǎn)案例1：水俁病貓也會(huì)發(fā)瘋，甚至跳海自殺。這是本世紀(jì)50年代初，在日本熊本縣水俁灣附近的小漁村中發(fā)生的奇聞。1953年，也是在水俁灣，有一個(gè)人起初口齒不清，面部癡呆，后來(lái)耳朵聾了，眼睛失明，全身麻木，最后精神失常，高聲嚎叫而死。當(dāng)時(shí)人們不知道這是什么病。直到1956年，又有96人得了同樣的病，其中18人死亡。此后，以日本熊本大學(xué)為主組成的醫(yī)學(xué)研究所，開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，并把貓死、人病的現(xiàn)象聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行分析，最終找到了致病的根源。原來(lái)，這是由于攝入富集在魚(yú)類(lèi)被雷中的甲基汞引起的中樞神經(jīng)性疾病。因?yàn)樽钤绨l(fā)生在日本熊本縣水俁灣附近，所以稱為水俁病。如果短時(shí)間內(nèi)攝入甲基汞1000毫克，就可出現(xiàn)急性癥狀（如痙攣、麻痹等），并很快死亡；如果短時(shí)間內(nèi)攝入500毫克以上的甲基汞，就可相繼出現(xiàn)肢端感覺(jué)麻木、中心性視野縮小‘語(yǔ)言和聽(tīng)力障礙、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀。那么，甲基汞是從哪里來(lái)的呢？原來(lái)，建在水俁鎮(zhèn)附近的一家氮肥廠，在三四十年代相機(jī)采用汞催化劑生產(chǎn)醋酸乙烯和氯乙烯。大齡含有甲基汞的廢水廢渣排到水俁灣。甲基汞進(jìn)入水體以后，靠水體自凈難以消除，就使魚(yú)、貝類(lèi)體內(nèi)富集了甲基汞。人或貓吃了含有甲基汞的魚(yú)、貝類(lèi)，就生病死亡據(jù)1972年日本環(huán)境廳公布，日本前后三次發(fā)生水俁病，患者計(jì)900人，受威脅的人達(dá)2萬(wàn)人以上，重點(diǎn)案例二：痛痛病痛痛病是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病，因?yàn)椴∪嘶疾『笕矸浅Ｌ弁?，終日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦稱骨痛?。Ｔ谌毡靖簧娇h，當(dāng)?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來(lái)日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的污水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚(yú)蝦中富集大量的鎘，然后又通過(guò)食物鏈，使這些鎘進(jìn)入人體富集下來(lái)，使當(dāng)?shù)氐娜藗兊昧艘环N奇怪的骨痛?。ㄓ址Q痛痛?。?。鎘進(jìn)入人體，使人體骨骼中的鈣大量流失，使病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。曾有一個(gè)患者，打了一個(gè)噴嚏，竟使全身多處發(fā)生骨折。另一患者最后全身骨折達(dá)73處，身長(zhǎng)為此縮短了30厘米，病態(tài)十分凄慘。痛痛病在當(dāng)?shù)亓餍?0多年，造成200多人死亡。以上兩個(gè)案例都是由于重金屬污染所造成的，這樣的嚴(yán)重后果讓我們每一個(gè)人都為此痛心，然而重金屬污染事件還有很多，甚至在我們身邊也時(shí)常發(fā)生，對(duì)我們每一個(gè)人的身心健康造成巨大的威脅。金屬對(duì)人體不利的一面一般是重金屬對(duì)人體的傷害.所以對(duì)重金屬進(jìn)行適當(dāng)了解是非常必要的。重金屬指比重大于4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、釩、鈮、鉭、鈦、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動(dòng)所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等并非生命活動(dòng)所必須，而且所有重金屬超過(guò)一定濃度都對(duì)人體有毒重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及各種酶發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中富集，如果超過(guò)人體所能耐受的限度，會(huì)造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等，對(duì)人體會(huì)造成很大的危害，例如，日本發(fā)生的水俁?。ü廴荆┖凸峭床。ㄦk污染，等公害病，都是由重金屬污染引起的。重金屬在大氣、水體、土壤、生物體中廣泛分布，而底泥往往是重金屬的儲(chǔ)存庫(kù)和最后的歸宿。當(dāng)環(huán)境變化時(shí)，底泥中的重金屬形態(tài)將發(fā)生轉(zhuǎn)化并釋放造成污染。重金屬不能被生物降解，但具有生物累積性，可以直接威脅高等生物包括人類(lèi)，有關(guān)專家指出，重金屬對(duì)土壤的污染具有不可逆轉(zhuǎn)性，已受污染土壤沒(méi)有治理價(jià)值，只能調(diào)整種植品種來(lái)加以回避。因此，底泥重金屬污染問(wèn)題日益受到人們的重視。重金屬毒性機(jī)理汞、鉛等重金屬，即使在體內(nèi)含量很低，仍會(huì)出現(xiàn)中毒性作用。重金屬進(jìn)入人體有食道、呼吸道、皮膚三種途徑。進(jìn)入人體的重金屬不再以離子的形式存在，而是與體內(nèi)有機(jī)成分結(jié)合成金屬絡(luò)合物或金屬螯合物，從而對(duì)人體產(chǎn)生危害，機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸能與重金屬反應(yīng),維生素、激素等微量活性物質(zhì)和磷酸、糖也能與重金屬反應(yīng)。由于產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)使上述物質(zhì)喪失或改變了原來(lái)的生理化學(xué)功能而產(chǎn)生病變。另外重金屬還可能通過(guò)與酶的非活性部位結(jié)合而改變活性部位的構(gòu)象，或與起輔酶作用的金屬發(fā)生臵換反應(yīng)，致使酶的活性減弱甚至喪失，從而表現(xiàn)出毒性。面對(duì)幾種重金屬的危害給予具體的列舉：鎘污染對(duì)人體健康的危害鎘是人體非必需元素，在自然界中常以化合物狀態(tài)存在，一般含量很低，在正常環(huán)境狀態(tài)下不會(huì)影響人體健康。鎘與鋅是同族元素，在自然界中鎘常與鋅、鉛等共生。當(dāng)環(huán)境受到鎘污染后鎘可在生物體內(nèi)富集，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，引起慢性中毒。鎘被人體吸收后，在體內(nèi)形成鎘蛋白。選擇性地蓄積于腎、肝,其中腎臟可吸收進(jìn)入體內(nèi)近1/3的鎘，是鎘中毒的“靶器官”。其它臟器如脾、胰、甲狀腺和毛發(fā)等也有一定量的蓄積，鎘在體內(nèi)可與含羥基、氨基、硫基的蛋白質(zhì)分子結(jié)合，使許多酶系統(tǒng)受到抑制，影響肝、腎器官中的酶系統(tǒng)的正常功能。由于鎘損傷腎小管,患者出現(xiàn)糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。特別是使骨骼的代謝受阻，造成骨質(zhì)疏松、萎縮、變形等一系列癥狀。在鎘污染地區(qū)，診斷鎘中毒的要點(diǎn)一般是：患者尿鎘、血鎘的濃度高，反映人體內(nèi)鎘負(fù)荷高;患者有鎘中毒的自覺(jué)癥狀及它覺(jué)癥狀。其主要癥狀為全身性疼痛，發(fā)生多發(fā)性病理骨折，從而引起骨骼變形，身軀顯著萎縮。同時(shí)，也出現(xiàn)頭痛、頭暈、流涎、惡心、嘔吐、呼吸受限、睡眠不安等癥狀；患者尿中氨基酸及低分子蛋白濃度較高，說(shuō)明有腎小管性腎病。汞污染對(duì)人體健康的危害汞在自然或人工條件下均能以單質(zhì)或汞的化合物兩種形態(tài)存在，單質(zhì)汞即元素汞亦稱金屬汞。汞的化合物又可分為無(wú)機(jī)汞化合物和有機(jī)汞化合物兩大類(lèi)。金屬汞中毒常以汞蒸氣的形式引起，由于汞蒸氣具有高度的擴(kuò)散性和較大的脂溶性，通過(guò)呼吸道進(jìn)入肺泡，經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)至全身。血液中的金屬汞進(jìn)入腦組織后，被氧化成汞離子，逐漸在腦組織中積累，達(dá)到一定的量就會(huì)對(duì)腦組織造成損害。另外一部分汞離子轉(zhuǎn)移到腎臟。因此，慢性汞中毒臨床表現(xiàn)主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛、肌體震顫、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等。甲基汞在人體腸道內(nèi)極易被吸收并分布到全身，大部分蓄積在肝和腎中，分布于腦組織中的甲基汞約占15%，但腦組織受損害則先于其它各組織，主要損害部位為大腦皮層、小腦和末梢神經(jīng)。因此，甲基汞中毒主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。其癥狀出現(xiàn)的順序?yàn)椋焊杏X(jué)障礙-運(yùn)動(dòng)失調(diào)f語(yǔ)言障礙f視野縮小一聽(tīng)力障礙。日本著名的公害病 水俁病即為甲基汞慢性中毒癥。鉛污染對(duì)人體健康的危害鉛是對(duì)人體有害的元素，引起末梢神經(jīng)炎，引起運(yùn)動(dòng)和感覺(jué)障礙。此外，鉛隨血流入腦組織，損害小腦和大腦皮質(zhì)細(xì)胞。干擾代謝活動(dòng)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和氧氣供應(yīng)不足，引起腦內(nèi)小毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞腫脹，進(jìn)而發(fā)展成為彌漫性的腦損傷。經(jīng)常接觸低濃度鉛的人，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到60ug/mL~80ug/mL時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、疲乏、記億力減退和失眠、食欲不振、便秘、腹痛等消化系統(tǒng)的癥狀。鉛含量達(dá)到一定量時(shí)可使魚(yú)類(lèi)致死，還可破壞水體自凈作用。侵入體內(nèi)的鉛，還隨血流進(jìn)腦組織，損傷小腦和大腦皮質(zhì)細(xì)胞、干擾代謝活動(dòng)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣供應(yīng)不足。由于能量缺乏，腦內(nèi)小毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞腫脹，管腔變窄，血流淤滯，血管痙攣，造成腦貧血和腦水腫，發(fā)展成為高血壓腦病。值得注意的是四乙基鉛對(duì)腦組織的毒性作用很大。在生產(chǎn)環(huán)境中，如空氣中含有四乙基鉛濃度達(dá)100mg/m3時(shí)，人吸入1小時(shí)即可中毒。它是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒物，并且有很強(qiáng)的脂溶性，主要侵犯腦視丘和視丘下部，使大腦皮質(zhì)的代謝過(guò)程發(fā)生紊亂，因此中毒時(shí)出現(xiàn)交感和副交感神經(jīng)系統(tǒng)的明顯障礙，并因大腦皮質(zhì)病理性功能亢進(jìn)而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。由于四乙基鉛對(duì)巰基無(wú)親合力，因此常用的無(wú)機(jī)鉛解毒劑EDTA等對(duì)烷基鉛中毒并無(wú)緩解作用。目前對(duì)有機(jī)鉛的中毒尚無(wú)合理的處理與治療手段。重金屬的濃度、化學(xué)形態(tài)、人體對(duì)其選擇吸收能力和濃縮能力等諸多因素都會(huì)影響到人類(lèi)的身體健康，我們應(yīng)加強(qiáng)防范措對(duì)于正確的攝取金屬元素，來(lái)利用好的一面，避免壞的一面，例如不挑食、吃的東西營(yíng)養(yǎng)比較均衡，炒菜、燒水時(shí)不用鋁鍋，用鐵鍋。自覺(jué)使用無(wú)鉛汽油等。更重要的是，什么東西都要適量，只有適量攝取才能對(duì)人有益，鐵是人體重要的微元素之一，假如機(jī)體攝入的鐵質(zhì)不足、數(shù)次出血或者胃酸缺少，均會(huì)引起缺鐵性貧血。然而鐵質(zhì)也并不是越多越好，假如身體內(nèi)鐵質(zhì)太多，也會(huì)引起很多危害，甚至有發(fā)生腫瘤的危險(xiǎn)。比如說(shuō)（1）有一些鐵劑食物里含二價(jià)鐵離子，當(dāng)一回大量攝入后，可以使血清里鐵離子濃度明顯升高，如果超過(guò)血漿蛋白質(zhì)的結(jié)合能力時(shí)，血液里的游離鐵離子便會(huì)增多，可造成小兒心肌受損，甚至心力衰竭的可能。（2）過(guò)多的鐵被吸收之后，還會(huì)沉積在胰腺，造成胰腺功能異常，不僅影響消化，并且還能夠引起糖尿病。1929年，斯特拉查首先報(bào)道，南非