烤箱課件-電烤箱培訓(xùn)資料

烤箱課件-電烤箱培訓(xùn)資料CATALOGUE目錄電烤箱簡介電烤箱的工作原理電烤箱的使用與操作電烤箱的常見故障與排除電烤箱的選購與推薦電烤箱的使用技巧與美食制作電烤箱簡介01電烤箱是一種利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具。定義操作簡單、方便，烘烤效果好，可實現(xiàn)自動化和智能化控制，適合家庭和商業(yè)使用。特點電烤箱的定義與特點家用型、商用型、智能型、多功能型等。烘焙面包、蛋糕等甜點，烤雞翅、薯條等快餐，烤魚、蔬菜等料理，烤面包、餅干等干果等。電烤箱的種類與用途用途種類設(shè)計簡單，功能單一，溫度和時間控制不精確。早期電烤箱現(xiàn)代電烤箱未來電烤箱功能豐富，智能化程度高，可實現(xiàn)多種烘烤模式和自動控制。將更加注重健康、環(huán)保和智能化，如采用新型加熱技術(shù)、節(jié)能環(huán)保材料等。030201電烤箱的發(fā)展歷程電烤箱的工作原理02利用石英管的熱輻射進行加熱，具有升溫快、耐高溫的優(yōu)點，但易碎。石英管發(fā)熱元件如鎳鉻合金發(fā)熱元件，具有壽命長、熱效率高、不易碎的優(yōu)點。金屬發(fā)熱元件電熱元件機械式溫控器通過機械式溫度感應(yīng)器來控制溫度，結(jié)構(gòu)簡單，但精度較低。電子式溫控器采用電子溫度傳感器和微電腦控制技術(shù)，具有高精度、穩(wěn)定性好的優(yōu)點。控制元件當(dāng)烤箱溫度過高時，會自動斷電，防止火災(zāi)。過熱保護當(dāng)電流異常時，會自動斷電，確保安全。異常電流保護確保門鎖住時，無法啟動電烤箱，防止兒童誤操作。門鎖保護安全保護裝置感應(yīng)烤箱內(nèi)的溫度，并將信號傳遞給控制元件。溫度傳感器根據(jù)溫度傳感器的信號，調(diào)節(jié)電熱元件的通電狀態(tài)，控制烤箱溫度。溫度調(diào)節(jié)器可設(shè)定烤箱工作時間，時間到達后自動斷電。定時器溫度控制原理電烤箱的使用與操作03電烤箱的正確使用方法在使用電烤箱之前，應(yīng)先預(yù)熱至所需溫度。電烤箱應(yīng)放置在平穩(wěn)、通風(fēng)良好的地方，并確保電源線遠離熱源。根據(jù)食物種類和數(shù)量，合理設(shè)置溫度和時間，避免過熱或烤焦。不要過度填充電烤箱，留出適當(dāng)?shù)目臻g以便熱空氣循環(huán)。預(yù)熱放置位置控制溫度和時間避免過度填充010204電烤箱的操作注意事項注意燙傷：由于電烤箱在工作時溫度很高，操作時應(yīng)避免燙傷。不要在電烤箱內(nèi)放置塑料或易燃物品：這些物品在高溫下可能熔化或燃燒。注意電源線：確保電源線沒有破損或裸露，以防觸電。不要在電烤箱工作時打開門：突然打開門可能導(dǎo)致熱空氣噴出，造成燙傷。03清潔外殼和烤盤清潔玻璃門保養(yǎng)電熱元件檢查電源線電烤箱的清潔與保養(yǎng)01020304使用濕布擦拭電烤箱的外殼和烤盤，避免使用刺激性化學(xué)清潔劑。用軟布擦拭玻璃門，不要使用粗糙的布料或清潔劑。定期清理電熱元件上的食物殘渣和灰塵，保持通風(fēng)良好。定期檢查電源線是否完好，如有破損或老化應(yīng)及時更換。電烤箱的常見故障與排除04總結(jié)詞電烤箱不發(fā)熱可能是由于電源線接觸不良、電源插座松動或保險絲熔斷等原因引起的。詳細描述檢查電源線是否接觸良好，電源插座是否松動，保險絲是否熔斷。如果問題仍然存在，可能需要更換加熱元件。電烤箱不發(fā)熱電烤箱溫度控制失靈總結(jié)詞電烤箱溫度控制失靈可能是由于溫度傳感器損壞、溫度控制器故障或加熱元件接觸不良等原因引起的。詳細描述檢查溫度傳感器是否損壞，溫度控制器是否正常工作，加熱元件是否接觸良好。如果需要，可以更換損壞的部件。電烤箱外殼帶電可能是由于電源線破損、電熱元件漏電或接地不良等原因引起的。總結(jié)詞檢查電源線是否破損，電熱元件是否漏電，接地是否良好。如果問題仍然存在，可能需要請專業(yè)人員檢修。詳細描述電烤箱外殼帶電總結(jié)詞電烤箱噪音過大可能是由于風(fēng)扇葉片松動、電機軸承損壞或安裝不當(dāng)?shù)仍蛞鸬摹Ｔ敿毭枋鰴z查風(fēng)扇葉片是否松動，電機軸承是否損壞，安裝是否正確。如果需要，可以更換損壞的部件或重新安裝。電烤箱噪音過大電烤箱的選購與推薦05根據(jù)家庭需求選擇合適的容量，一般建議選擇20-30L之間的容量，既能滿足日常烘焙需求，又能避免空間浪費。容量選擇電烤箱的加熱方式有上下獨立控溫和上下統(tǒng)一控溫兩種，推薦選擇上下獨立控溫，這樣更能滿足烘焙需求，烤制效果更好。加熱方式選擇溫度控制精準的電烤箱，以保證烘焙食品的口感和品質(zhì)。溫度控制關(guān)注內(nèi)膽材質(zhì)和烤盤材質(zhì)，選擇健康、環(huán)保、易清洗的材質(zhì)。材質(zhì)選擇電烤箱的選購要點

不同品牌電烤箱的性能比較品牌A該品牌電烤箱容量適中，加熱方式為上下統(tǒng)一控溫，溫度控制較準確，內(nèi)膽材質(zhì)為不銹鋼，烤盤材質(zhì)為不粘涂層。品牌B該品牌電烤箱容量較大，加熱方式為上下獨立控溫，溫度控制精準，內(nèi)膽材質(zhì)為搪瓷，烤盤材質(zhì)為陶瓷。品牌C該品牌電烤箱容量較小，加熱方式為上下統(tǒng)一控溫，溫度控制一般，內(nèi)膽材質(zhì)為鍍鋅，烤盤材質(zhì)為不粘涂層。型號B該型號電烤箱容量較大，加熱方式為上下統(tǒng)一控溫，溫度控制較準確，內(nèi)膽材質(zhì)為不銹鋼，烤盤材質(zhì)為不粘涂層，性能穩(wěn)定。型號A該型號電烤箱容量適中，加熱方式為上下獨立控溫，溫度控制精準，內(nèi)膽材質(zhì)為搪瓷，烤盤材質(zhì)為陶瓷，價格親民。型號C該型號電烤箱容量較小，加熱方式為上下獨立控溫，溫度控制精準，內(nèi)膽材質(zhì)為鍍鋁，烤盤材質(zhì)為陶瓷，便于攜帶。推薦幾款高性價比電烤箱電烤箱的使用技巧與美食制作06在烘烤食物之前，應(yīng)提前預(yù)熱電烤箱，以確保食物均勻受熱。預(yù)熱不同的食物需要不同的烘烤溫度，應(yīng)選擇合適的溫度進行烘烤。溫度控制烘烤食物時，應(yīng)將食物放置在適當(dāng)?shù)奈恢?，以確保其均勻受熱。食物放置使用后應(yīng)及時清潔電烤箱，以防止食物殘渣和污垢積累。清潔電烤箱的使用技巧出爐烘烤完成后，應(yīng)及時取出食物，避免過度烘烤。烘烤將處理好的食材放入預(yù)熱的電烤箱中