24節(jié)氣立冬餃子餡介紹

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豬肉白菜餡

大白菜是過(guò)冬的“平安菜”，富含大量粗纖維和蛋白質(zhì)，既消食健胃，又可抗癌并預(yù)防心血管病，豬肉白菜餡也算是北京人冬天最愛(ài)吃、最常見(jiàn)的餃子了。

豬肉芹菜餡

芹菜有平肝降壓、補(bǔ)鐵補(bǔ)血，特別適合三高人群食用，再加上獨(dú)有的香氣，配上豬肉餡一和，包出來(lái)的餃子，小北能吃一蓋簾!

豬肉茴香餡

茴香餡的味道有點(diǎn)怪，香味兒很獨(dú)特，除了北方部分省份外，許多地方的人吃不慣，好在北京人多數(shù)是愛(ài)吃茴香餡的。

小茴香健胃、行氣，茴香豬肉餃子，是特別可口的餐桌美食。

羊肉胡蘿卜餡

胡蘿卜和羊肉是自然搭在一起做餡的，包出的餃子那味兒就是地道。

羊肉的膻氣，在富含多種維生素的胡蘿卜面前完全“繳械”，冬天吃上兩盤(pán)羊肉餃子，絕對(duì)舒坦。

韭菜雞蛋三鮮餡

韭菜味道醇厚，有益陽(yáng)、提神的功效，三鮮餡餃子可葷可素，蝦仁、雞蛋，都是不可少的。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營(yíng)養(yǎng)精髓于一身。

嚴(yán)冬季節(jié)，一家人圍坐在一起，邊包餃子，邊嘮家常，當(dāng)真是其樂(lè)融融。餃子的包法分許多種，小北也就不虛心了，給大伙兒點(diǎn)撥一二。

最適合立冬吃的餃子餡有哪些

1、立冬吃酸菜肉餡餃子好

主料：酸白菜500克、五花肉200克、大蔥適量、醬油、蔥末、姜末、雞精、鹽、香油、食用油。

做法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌勻稱(喜愛(ài)的話還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香)。酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻就可以包啦!

2、立冬吃白菜香菇素餡餃子好

材料：大白菜、香菇、橄欖菜末、鹽、油。

做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。香菇切碎。橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)。把其他的放一起先混合，最末加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜愛(ài)的餃子了。

3、立冬吃蒸餃好

原料：肥瘦肉餡、韭菜、鮮貝、木耳、蔥姜末、雞蛋、面粉。

做法：韭菜洗凈切成末，木耳泡發(fā)洗凈剁碎。肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10?；ń放?分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒)、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。肉餡兒攪拌好后，加入韭菜、木耳、鮮貝。包好的蒸餃放在一邊。

在蒸籠上抹上少許油，包好的餃子碼放在蒸籠上。放入鍋中，將水倒入鍋中，水量肯定要到蒸籠底部標(biāo)注的警戒線，千萬(wàn)不能太少。蓋上蓋，開(kāi)火，開(kāi)鍋后蒸10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后先別開(kāi)蓋，讓蒸餃在鍋里略微燜一會(huì)兒。

立冬吃什么食物養(yǎng)生

1.餃子

為什么立冬吃餃子?由于餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)漸漸復(fù)原了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各種各樣的餃子賣得很火。當(dāng)然冬至那天比如在山東滕州一帶也有喝羊肉湯的習(xí)俗。

2.羊肉爐

在寒冬臘月里，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很簡(jiǎn)單涌現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，使身體保持暖和，補(bǔ)充身體的陰血。其中羊肉就爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最正確食物。寒冬里吃過(guò)羊肉爐以后，冰凍的身體就會(huì)立即暖和起來(lái)哦，一身的寒氣也慢慢的消逝。

3.胡蘿卜

立冬養(yǎng)生吃胡蘿卜增加攝入維生素A和維生素C，可加強(qiáng)耐寒技能和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的愛(ài)護(hù)作用。

4.藕

生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。

5.冬棗

立冬吃什么養(yǎng)生呢?吃冬棗最合適。冬棗是VC含量特別驚人的食品，每100克果肉當(dāng)中，維生素C含量可以高達(dá)380～600毫克，是蘋(píng)果的70倍之多，是柑橘的16倍之多，就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風(fēng)。冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大援助。

6.鯽魚(yú)

鯽魚(yú)性溫，味甘，能補(bǔ)脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補(bǔ)血通乳。鯽魚(yú)含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚(yú)不僅能健身，還能減削肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

7.生姜

生姜性熱，味辛，有暖和、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

8.鱸魚(yú)

鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

9.大白菜

大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對(duì)于胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹痛苦，排便不暢有改善作用。

10.大蔥

大蔥味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用。主要用于外感風(fēng)寒，發(fā)熱寒戰(zhàn)，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道癥狀。

11.柚子

中醫(yī)認(rèn)為柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

12.栗子

栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。板栗堅(jiān)實(shí)，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食。板栗有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否那么會(huì)加重癥狀。

立冬吃什么好對(duì)身體有好處

1.豆制品

豆制品及大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素、維生素、鋅、硒等。有補(bǔ)虛清熱、解毒、生津潤(rùn)燥、清熱等功效。適用于消化不良、易感冒、營(yíng)養(yǎng)欠佳的人群。

2.菌菇類

菌菇中的多糖類有明顯加強(qiáng)免疫功能的作用，還可以改善心血管功能。如銀耳含有17種氨基酸、鈣和各種維生素等，有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃的作用;香菇、蘑菇所含的多糖類化合物有抑菌、預(yù)防佝僂病及貧血的作用。

3.山藥

含有鈣、磷、糖、維生素及皂甙等。有健脾補(bǔ)肺、固腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。對(duì)平常脾胃虛弱、免疫力低下的人適用。

4.番茄

含有多種抗氧化強(qiáng)效因子，如其中含有的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素E和維生素C，可提高免疫力，修補(bǔ)受損的細(xì)胞，愛(ài)護(hù)細(xì)胞不受損害，并能降低兒童因嚴(yán)峻腹瀉而導(dǎo)致的死亡率。烹飪番茄時(shí)加少許橄欖油，可使番茄紅素更多地被人體汲取。

5.棗

含有糖、鈣、磷、鐵、維生素C等，是“自然的維生素丸”。具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神、保肝、抗變態(tài)反應(yīng)等作用。適用于脾胃虛弱、氣血不足、神疲乏力、易感冒的人群。

6.鵪鶉蛋

富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等。具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦等作