大學生膳食營養(yǎng)與健康之我見

大學生膳食營養(yǎng)與健康之我見莫斯維201420414235摘要目的為了充分了解大學生膳食營養(yǎng)與健康的狀況和關系，并為以后大學生的膳食營養(yǎng)與健康提供寶貴意見。方法本文通過詳細介紹各營養(yǎng)成分對大學生的作用和膳食營養(yǎng)與大學生健康成長的關系，分析大學生膳食存在問題，以此表達對大學生膳食營養(yǎng)與健康的看法并提出一些改善大學生的膳食營養(yǎng)的可行性建議來幫助大學生增強科學膳食意識，培養(yǎng)良好飲食習慣，合理安排飲食，注重平衡膳食。關鍵詞大學生；膳食營養(yǎng)；健康；建議隨時代的進步和生活水平的漸漸提高，現(xiàn)代的人們遇到更多的疾病和健康問題尤其是大學生。要解決這些問題，就必須要了解營養(yǎng)與健康的聯(lián)系，各營養(yǎng)成分在身體的重要作用，保持一個良好的飲食習慣。本文就膳食營養(yǎng)對健康的重要性、各營養(yǎng)成分的作用和大學生營養(yǎng)膳食存在問題進行淺談。營養(yǎng)是指人體吸收、利用食物或營養(yǎng)物質的過程，也是人類通過攝取食物以滿足機體生理需要的生物學過程。合理營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，能向機體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的正常生理需要，保持人體健康。健康有兩個方面，一是機體上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由個人的思想觀念和情緒決定。而機體上的健康則主要決定于物質輸入是是否滿足機體需求。機體健康首先要求足夠的營養(yǎng)物質的輸入。應為營養(yǎng)物質是維持生命體生長發(fā)育的基本物質。沒有這些營養(yǎng)物質，也就沒有生命，更沒有健康一說。所以，我們必須先滿足物質上的輸入需求，才能再去談健康。各種營養(yǎng)物質對機體的健康有不同的作用，同時要求的是該營養(yǎng)物質適量輸入。若是攝入不足，那么機體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會變弱甚至是缺失。若是攝入過量，那么也不是件好事，對健康也不利。過多的那部分營養(yǎng)無法利用，會經(jīng)過其他一些途徑排除。這樣也是對身體的某些器官有害的。同時，有一些會積累在體內，形成對身體有害的物質。例如攝入過多的油脂、糖類，會在體內形成脂肪，脂肪過多就會引起肥胖。所以，適量的攝入各種營養(yǎng)物質，是保證機體各個器官正常工作，各個功能有效的前提，疾病也就可以避免，從而達到機體健康。營養(yǎng)與健康則是民以食為天，在整個生命過程中營養(yǎng)就是維持生命的基本物質，提供給細胞所需要的能量，達到各組織器官的協(xié)調動作。人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長，可想營養(yǎng)對于人的生命的重要性，在營養(yǎng)補充的過程中，還需要均衡的營養(yǎng)才能使身體不會陰陽失調，而導致疾病的侵入，應當合理的科學的補充營養(yǎng)，治已病防病于未然，因此未病先防是人們對健康保證的首要問題，調節(jié)人體免疫功能要靠營養(yǎng)來平衡，改善生活方式，提供全面均衡營養(yǎng)，提升免疫功能，‘珍愛生命呵護健康‘以防病為主積極保健養(yǎng)生，從營養(yǎng)中獲得健康，從而提升生命的品質。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩、和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的耕耘，營養(yǎng)補充主要靠外來補充，也就是吃，但吃需要分很多層次:⑴是維持生命求溫飽求生存。⑵根據(jù)自己所愛滿足口福。(3)營養(yǎng)均衡，喜吃不多吃，不喜吃的也要吃，做到不挑吃。所以食法應注意從節(jié)、素、生、慢、淡、鮮；雜、冷、零、早、斷入手考慮。只有如此才能與健康相伴，擁有健康的身體，才擁有真正的生命。然而，人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質。那么，人類所需的營養(yǎng)物質大地有哪些呢？應該以下幾個：蛋白質，糖類，脂肪，維生素，無機鹽以及水。1.人類所需的營養(yǎng)物質1.1蛋白質它是生命活動過程中最重要的物質基礎,約占人體體重的16%。它能構成、增加或修補人體各部組織,對人體供給熱能,調節(jié)生理功能,增強抗病能力。最近日本一學者發(fā)現(xiàn),動物性蛋白和維生素B::對人的創(chuàng)造力具有重要影響。充足的蛋白質可使課堂學習效果較好。人體若缺乏蛋白質,會發(fā)生精神萎靡,發(fā)育不良,消瘦,記憶力和各種生理功能衰退。人體對蛋白質的需要量是和人體的年齡成反比的。根據(jù)我國1981年第三屆全國營養(yǎng)學術會議制定的每日膳食中營養(yǎng)素供給量,18一40歲,男子體重在60公斤,需70克;女子體重在53公斤,需65克(均按極輕體力勞動者計)。蛋白質是由多種氨基酸構成的復雜化合物。它是構成細胞的基本物質，是集體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。根據(jù)研究所知,蛋白質是由20種不同的氨基酸所組成,這些氨基酸有些是人體不可缺少的。食物中的蟹白質不可能月多量的碳水化合物或脂肪所代替。成人一天需要吃多少蛋白質才能滿足生理需要呢?如果按體重計算,每日每公斤體童應有19。小孩、孕婦、哺乳期婦女和某些梢耗性疾病患者、其需要量酌情增加,而且最好都能用一些動物性的蛋白質。因為人體對動物性蛋白質的吸收和利用比之植物性蛋白要好,對人體健康有益。所以大學生的膳食營養(yǎng)中蛋白質是必不可少的。首先，良好的飲食習慣應包括以下幾點：一是食物多樣性，以谷類為主，粗細搭配。每種各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。二是多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。三是每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。四是常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。五是減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。脂肪攝人過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。六是吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物放置時間過長就會引起變質，可能產(chǎn)生對人體有毒有害的物質。3.2加強對膳食營養(yǎng)的宣傳及教育我們可通過學校食堂開始宣傳和積極推廣營養(yǎng)早餐，這對促進學生身心發(fā)育，改善膳食營養(yǎng)狀況和提高學生上課注意力都有很好的作用。引導學生培養(yǎng)一日三餐定時定量，少吃零食，盡量做到早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少的飲食習慣，并科學合理的分配三餐的熱量。加強大學生的膳食營養(yǎng)知識的教育，可以在學校開展很多有關膳食營養(yǎng)知識的講座或公選課，普及膳食營養(yǎng)教育，增強學生自我保健意識，樹立要科學飲食、健康飲食的理念，使他們懂得如何選擇食品，如何搭配飲食，如何科學膳食，從而提高其營養(yǎng)膳食水平。4.結論通過上述的多觀點闡述和分析，大學生的膳食營養(yǎng)健康與六大營養(yǎng)物質分不開。在我們的生活中，離不開衣食住行，食物是我們每天必須的東西，而營養(yǎng)的食物又是我們健康生活的基礎保障，營養(yǎng)可以調控我們的健康，所以我們在食物方面，不但要吃好，還要吃的有營養(yǎng)，理解營養(yǎng)互補對我們的健康的重要性。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習慣，為我們健康的身體打下一個結實的基礎。參考文獻[1]王彥杰.淺析大學生膳