《養(yǎng)元湯推廣服務(wù)規(guī)范》征求意見稿

1T/HEBQIAXXXX—XXXX養(yǎng)元湯推廣服務(wù)規(guī)范本文件規(guī)定了養(yǎng)元湯試飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備要求、人員要求、材料要求、服務(wù)要求及評(píng)價(jià)改進(jìn)。本文件適用于養(yǎng)元湯的試飲服務(wù)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第1部分：通用符號(hào)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1養(yǎng)元湯茶包以刺梨和雅安藏茶為主要原料，經(jīng)過(guò)量料、粉篩、干燥、混合、內(nèi)包裝等一系列工序而制成的茶包。3.2養(yǎng)元湯以養(yǎng)元湯茶包、水、食用鹽、生姜為原料，按照固定比例熬制的湯品。3.3加盟商總部通過(guò)審核資質(zhì)，簽訂協(xié)議，為顧客提供試飲服務(wù)，并由總部考核、監(jiān)督、管理的服務(wù)機(jī)構(gòu)。4經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備要求4.1經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所4.1.1應(yīng)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，場(chǎng)地面積不少于20m2，負(fù)責(zé)接待顧客。4.1.2經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T10001.1的要求。4.1.3經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)在顯著位置懸掛服務(wù)標(biāo)識(shí)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、規(guī)章制度、投訴電話，公示顧客須知等。4.1.4應(yīng)設(shè)置試飲區(qū)域，布局合理，桌椅擺放整齊，干凈整潔。4.1.5應(yīng)保持試飲區(qū)域地面、臺(tái)面及用具的清潔，試飲用具每天用后應(yīng)洗凈、消毒，保持潔凈，做到“一清、二洗、三消毒”。2T/HEBQIAXXXX—XXXX4.1.6衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)、無(wú)異味，潔具光潔無(wú)垢。4.2設(shè)施設(shè)備4.2.1應(yīng)裝有通風(fēng)設(shè)施，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。4.2.2應(yīng)有照明及應(yīng)急照明設(shè)備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。4.2.3應(yīng)配備冷暖設(shè)備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。5人員要求5.1儀容儀表5.1.1接待服務(wù)人員應(yīng)面帶微笑，表情自然。5.1.2使用手勢(shì)時(shí)，應(yīng)舒展大方，自然得體。5.1.3語(yǔ)言清晰、準(zhǔn)確。5.1.4應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，手部清潔，身體無(wú)異味。5.2禮節(jié)禮貌5.2.1使用“您好”“謝謝”“請(qǐng)”“再見”“歡迎再來(lái)”等文明禮貌用語(yǔ)。5.2.2根據(jù)顧客姓氏、年齡、性別等準(zhǔn)確稱呼顧客。5.2.3尊重顧客的風(fēng)俗習(xí)慣、個(gè)人隱私和宗教信仰。5.2.4準(zhǔn)確、耐心解答顧客問(wèn)題。5.2.5歡迎和送別顧客做到彬彬有禮，舉止文雅。5.3崗位要求5.3.1熟悉員工守則、規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。5.3.2上崗前不飲酒，不吃有異味的食品。5.3.3工作期間不吸煙，不接打電話，不擅自離崗。5.3.4應(yīng)積極參加技能、綜合素質(zhì)培訓(xùn)。6材料要求6.1對(duì)采購(gòu)的食材做好驗(yàn)收、管理工作，嚴(yán)格把關(guān)，腐爛、變質(zhì)、霉變食材一律不得入庫(kù)。6.2熬制前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食材，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行熬制加工。6.3養(yǎng)元湯的熬制應(yīng)按照固定比例添加養(yǎng)元湯茶包、水、食用鹽、生姜，確保每次熬制的口味和質(zhì)量一致。6.4熬制器具至少為304不銹鋼材質(zhì)，杜絕使用有礙健康的設(shè)備。7服務(wù)要求7.1免費(fèi)試飲7.1.1各加盟商門店需遵循非盈利原則，每周至少兩次向顧客開放，提供免費(fèi)試飲服務(wù)。7.1.2確?；顒?dòng)不向顧客收取任何費(fèi)用。3T/HEBQIAXXXX—XXXX7.2顧客接待7.2.1顧客在參與試飲前需有一晚上的清淡飲食，并在大腸經(jīng)活動(dòng)較為活躍的早晨時(shí)間段（早上6:00—早上8:30）到店。7.2.2依據(jù)顧客具體狀況，適時(shí)調(diào)整試飲規(guī)格。每位顧客每次試飲量宜在1500mL以上。7.3健康與安全7.3.1不得向65歲以上未有子女陪同的老年人提供試飲服務(wù)。7.3.2對(duì)于有特殊健康狀況或?qū)儆诟呶Ｈ巳旱念櫩停瑧?yīng)予以婉拒。7.4宣傳與信息7.4.1在非盈利活動(dòng)中應(yīng)提供基于事實(shí)的信息，不得夸大養(yǎng)元湯的功效，并向顧客說(shuō)明“該湯品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”。7.4.2顧客應(yīng)在接受服務(wù)前充分了解顧客接待要求和養(yǎng)元湯的相關(guān)知識(shí)。8評(píng)價(jià)改進(jìn)8.1服務(wù)評(píng)價(jià)加盟商應(yīng)建立完善的評(píng)價(jià)管理制度