功能食品學(xué) 課件 第四章 促進(jìn)人體生長發(fā)育的功能食品

功能食品學(xué)目錄CONTENTS第四章

促進(jìn)人體生長發(fā)育的功能食品一、人體生長發(fā)育機(jī)理二、影響生長發(fā)育的因素三、促進(jìn)人體生長發(fā)育的功能食品四、促進(jìn)人體生長發(fā)育的方法一、人體生長發(fā)育機(jī)理人體生長過程中逐漸長高是骨骼生長發(fā)育的結(jié)果，人體的身高主要取決于長骨的長度。長骨的生長，包括骨的縱向生長和骨的成熟兩個(gè)方面。人剛出生時(shí)，主要的長骨，除股骨遠(yuǎn)端以外都是軟骨，以后隨著年齡的增加，骺部出現(xiàn)骨化中心，骨化中心逐步增大，骨組織就代替了軟骨組織。長骨骺板軟骨的生長是人類長高的基礎(chǔ)，而且骺板軟骨的生長又是在人體內(nèi)生長激素、甲狀腺激素、性激素等多種激素的協(xié)同作用下完成的。生長激素還調(diào)節(jié)糖和脂肪的代謝，促進(jìn)骨和軟骨組織的增長，從而促進(jìn)全身各組織器官的生長、發(fā)育，使身高增長。二、影響生長發(fā)育的因素1.遺傳因素影響孩子身高最主要的決定因素是遺傳。父母身高和孩子身高的關(guān)聯(lián)性高達(dá)80%。2.

營養(yǎng)攝取充足且均衡的營養(yǎng)是孩子長高的關(guān)鍵。

促進(jìn)孩子長高長壯的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅和碘。二、影響生長發(fā)育的因素3.

激素激素對(duì)于生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用。生長骨骼系統(tǒng)是在內(nèi)分泌腺的協(xié)同作用下的調(diào)節(jié)下完成的。參與調(diào)節(jié)的主要激素有生長激素、性激素、甲狀腺素、胰島素及皮質(zhì)激素。4.

睡眠良好的睡眠是身體和智力發(fā)育的重要保證。睡覺可使大腦神經(jīng)、肌肉等得以松弛，解除肌體疲勞。5.

心理因素過大的心理壓力會(huì)造成人體的內(nèi)分泌功能失調(diào)，使生長激素分泌不足，生長因此受到抑制。三、促進(jìn)人體生長發(fā)育的功能食品?

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)構(gòu)成及修補(bǔ)人體肌肉、骨骼及各部位組織，促進(jìn)物質(zhì)運(yùn)輸和代謝，促進(jìn)生長發(fā)育。（1）?

維生素：它是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、維生素D、維生素C，是人體生長發(fā)育必不可少的。（2）（3） ? 礦物質(zhì)：鈣、鋅、鐵、碘。?

賴氨酸：可以促進(jìn)腦垂體分泌生長激素，加強(qiáng)骨細(xì)胞制造分泌活性因子，促進(jìn)身體增高。（4）鈣鈣是生長發(fā)育的調(diào)控物質(zhì)，調(diào)節(jié)一系列酶的活性，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。鈣是骨骼的主要成分，可以促進(jìn)骨骼生長。鋅鋅是近百種酶的必需成分或激活劑，控制著蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及核酸的合成和降解等各種代謝過程，提高性激素、生長素的合成和活性，促進(jìn)人體生長發(fā)育。鐵鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結(jié)合，把氧運(yùn)輸?shù)缴眢w的每一個(gè)部分，供細(xì)胞呼吸氧化，以提供能量，這是一切生長發(fā)育的基礎(chǔ)。碘通過與甲狀腺素結(jié)合促進(jìn)三羧酸循環(huán)和生物氧化，為生長發(fā)育提供能量。碘通過甲狀腺素能活化體內(nèi)100多種酶，促進(jìn)物質(zhì)代謝，促進(jìn)身體的生長和智力的發(fā)育。三、促進(jìn)人體生長發(fā)育的功