從法國葡萄酒看西方文化課件

從法國葡萄酒看法國文化104229新聞傳播從法國葡萄酒看西方文化“葡萄酒反映了人類文明史上的許多東西,它向我們展示了宗教,宇宙,自然,肉體和生命.它是涉及生與死,性,美學(xué),社會和政治的百科全書.”——法國著名化學(xué)家古多華從法國葡萄酒看西方文化法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟(jì)與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。了解法國葡萄酒文化將有助于我們對法國文化乃至歐洲文明的整體認(rèn)識。法國葡萄酒概述從法國葡萄酒看西方文化葡萄酒的起源葡萄酒的起源據(jù)考證應(yīng)為波斯，那時的埃及人、希臘人和羅馬人都喜歡濃且酒精度較高的葡萄酒，而且通常添加了很多香料，然后再加水去稀釋，隨著羅馬領(lǐng)土的擴(kuò)大，葡萄樹的栽種也擴(kuò)展開來，腓尼基人創(chuàng)立現(xiàn)在的馬賽時，將葡萄酒的釀造技術(shù)傳給當(dāng)?shù)鼐用?，不過真正有系統(tǒng)地將葡萄樹的栽種，在高廬做全面性推-廣的，卻是羅馬人。公元一世紀(jì)時葡萄樹已遍布整個羅訥河谷(RhoneValley)；二世紀(jì)時葡萄樹就在波爾多和勃根地出現(xiàn)；三世紀(jì)時已抵達(dá)羅亞河谷(LoireValley)；最后在四世紀(jì)時出現(xiàn)在香檳區(qū)和摩澤爾河谷(MoselleValley)。

從法國葡萄酒看西方文化葡萄酒和基督教沒有人能夠否認(rèn)葡萄的栽培歷史幾乎和人類歷史一樣悠久.《圣經(jīng)》中記載,諾亞乘方舟經(jīng)歷了大洪水之后建立了最早的葡萄園.而在荷馬史詩《伊利亞特》和《奧德賽》中也提到葡萄和葡萄酒.四世紀(jì)初羅馬君士坦丁大帝正式公開承認(rèn)基督教，在彌撒典禮中需要用到葡萄酒，這更助長了葡萄樹的種植。

從法國葡萄酒看西方文化"如果法國沒有了葡萄酒,古巴沒有有了雪茄,中國沒有了絲綢和瓷器,這些國度的人還能有幾分驕傲？“——臺灣著名葡萄酒鑒賞家林裕森

從法國葡萄酒看西方文化法國葡萄酒的歷史公元一世紀(jì),古羅馬軍隊(duì)征服高盧,法國葡萄酒就此起源.最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷,公元二世紀(jì)時擴(kuò)展到波爾多地區(qū).從此法國葡萄酒開始了二十個世紀(jì)的輝煌.

法國葡萄酒真正成為葡萄酒的代名詞，始于十二世紀(jì)，因?yàn)檫@個時候法國葡萄酒才開始外銷，主要是銷售到英國和德國一帶的國家。十三、四世紀(jì)因著人口暴增及商業(yè)的發(fā)-達(dá)，使得葡萄酒的消費(fèi)增加，更助長的葡萄酒的發(fā)展，到了十八世紀(jì)，原本掌握在僧侶及貴族手上的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，則因葡萄酒的商業(yè)行為而完全轉(zhuǎn)入了葡萄果農(nóng)和商人的手-中。

到了十九世紀(jì)，鐵路的發(fā)達(dá)協(xié)助了法國南部葡萄酒的營銷，使得北部產(chǎn)區(qū)逐漸沒落，一直到現(xiàn)在，法國葡萄酒的生產(chǎn)釀造還是大多集中在法國南部。

從法國葡萄酒看西方文化法國葡萄酒分級制度1935年國葡萄酒才出現(xiàn)法例管制，上好葡萄酒由法定產(chǎn)區(qū)(AOC)法例管制；1949年出現(xiàn)優(yōu)良地區(qū)餐酒(AOVDQS)的管制法令；1979年出現(xiàn)地區(qū)餐酒(VinsdePays)和日常餐酒(VinsdeTable)的管制法令，至此，法國葡萄酒的分級才臻完整，也正因?yàn)榉▏咸丫朴型暾覈?yán)格的管制措施，因此法國葡萄酒才能得到全世界的贊譽(yù)與認(rèn)同。

從法國葡萄酒看西方文化法國葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)從法國葡萄酒看西方文化法國葡萄酒品牌1、白馬莊（ChateauChevalBlanc）—圣達(dá)美隆的驕傲

白馬莊不僅在圣達(dá)美隆的列級名莊中排位第一級，也是A組的兩個名莊中排名第一的酒莊，是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。

2、木桐莊（MoutonRothschild）——波爾多一級莊新晉貴族

盡管從波爾多酒莊的評級時間看，木桐酒莊是五大一級莊中的新晉，但它一直以來卻備受眾多酒評家青睞。美國著名酒評家RobertParker品嘗2006年新酒后，在“五大”中給予了木桐最高分?jǐn)?shù)。

3、稀雅絲（ChateauRayas）——隆河谷頂尖酒王

稀雅絲絕對是一款飲家的酒，如果不經(jīng)常喝世界各地珍品葡萄酒的話，是不會知道它的，被譽(yù)為南法國的酒王之王、法國南部的柏圖斯。

4、滴金莊（ChateauD'yquem）——最后貴族的“液體黃金”

滴金莊的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。一瓶1784年的滴金莊葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣行售出，售價高達(dá)5.6588萬美元，

5、歐頌莊（ChateauAusone）——明日頂級貴價明星

歐頌莊是圣達(dá)美隆地區(qū)兩大超級名莊之一，與白馬莊齊名。它只有7公頃土地，年產(chǎn)2500箱左右，品質(zhì)極高但產(chǎn)量很少，因此酒評家預(yù)測，以后可能會在價格上超過美度五大酒莊和白馬莊，成為可以挑戰(zhàn)美物隆幾大頂級的圣達(dá)美隆一級精品。

6、拉菲莊（ChateauLafite）——世界上最出名的葡萄酒

在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。

7、拉圖莊(ChateauLatour)——全球最昂貴的酒園

拉圖莊位于法國波爾多的美度區(qū)，是一個早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老酒莊。

8、羅曼麗·康帝（Romanee-Conti）——可遇不可求的稀世珍品

用世界著名酒評家RobertParker的話說，“羅曼麗·康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到”。

9、柏圖斯（Petrus）——波爾多酒王之王

波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的頂級紅酒區(qū)，那些售價不菲被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。從法國葡萄酒看西方文化葡萄酒和法國飲食文化法國人習(xí)慣餐前一杯開胃紅酒，點(diǎn)肉類食品要配紅葡萄酒。吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后還喜歡喝一點(diǎn)白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不同。法國的葡萄酒和法國人對生活的要求以及審美觀有直接的關(guān)系。法國人將飲食還賦予哲學(xué)的意義，認(rèn)為個人飲食應(yīng)符合各自的教養(yǎng)與社會地位并將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為“世界級膳食家”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。”從法國葡萄酒看西方文化葡萄酒和法國文學(xué)在文藝復(fù)興時期,葡萄酒帶給詩人們無限的創(chuàng)造力.這一時期的文藝作品中,帝王和王子常以善飲的形象出現(xiàn).法國作家莫里哀曾把葡萄酒比作自己的愛人,溫柔,美麗,動人,又充滿嫉妒和虛榮.幾乎所有的法國乃至西方文人都曾用不同的文字表現(xiàn)過葡萄酒的美,葡萄酒回饋給他們的則是無窮的靈感來源.從法國葡萄酒看西方文化葡萄酒和法國人葡萄酒是一種享受，也是一種商務(wù)禮儀，倒多少酒、怎么持杯、怎么搖杯、怎么觀察、怎么品嘗，都有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)矩、復(fù)雜的講究，葡萄酒的樂趣正是體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”之中，一個法國人的修養(yǎng)、趣味、風(fēng)度、以及溝通能力，也往往會不自覺地在這個過程中表露無遺。對于法國人而言，葡萄酒是法國文化不可或缺的部分，代表他們對精致生活和精神享樂的追求。

因此，他們更加愿意將酒賣給那些懂得欣賞法國文化的人。其實(shí)，葡萄酒在法國人的日常生活中扮演非常重要的角色。法國微生物學(xué)家巴士德曾經(jīng)說過，“對于法國人，沒有酒的日子，就是沒有陽光的日子?！睆姆▏咸丫瓶次鞣轿幕Y(jié)語法國有句諺語