食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度范文

第頁(yè)共頁(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度范文一、制度目的本制度旨在規(guī)范食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，確保所采購(gòu)的食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障食品安全，維護(hù)員工和顧客的權(quán)益。二、適用范圍本制度適用于公司所有員工參與食品進(jìn)貨和查驗(yàn)工作。三、責(zé)任與權(quán)限1.食品進(jìn)貨責(zé)任與權(quán)限（1）公司食品采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)制定食品進(jìn)貨計(jì)劃，根據(jù)企業(yè)需求選擇供應(yīng)商。（2）食品采購(gòu)人員負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行合作洽談，確保所選供應(yīng)商具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品生產(chǎn)許可。（3）食品采購(gòu)人員負(fù)責(zé)簽訂采購(gòu)合同，并按合同約定查驗(yàn)食品的質(zhì)量、數(shù)量、產(chǎn)地等信息。2.食品查驗(yàn)責(zé)任與權(quán)限（1）食品質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品查驗(yàn)工作，包括食品樣品的采集、送檢、檢驗(yàn)結(jié)果的記錄和整理。（2）食品查驗(yàn)人員負(fù)責(zé)對(duì)到貨的食品進(jìn)行查驗(yàn)，包括檢查食品包裝是否完好、標(biāo)識(shí)是否清晰、食品外觀是否正常等。（3）食品查驗(yàn)人員有權(quán)拒收不符合要求的食品，并及時(shí)向食品采購(gòu)部門(mén)匯報(bào)。四、食品進(jìn)貨流程1.食品選購(gòu)（1）食品采購(gòu)部門(mén)根據(jù)企業(yè)需求制定食品進(jìn)貨計(jì)劃。（2）采購(gòu)人員通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、詢(xún)價(jià)等方式，選擇合適的供應(yīng)商。（3）采購(gòu)人員與供應(yīng)商協(xié)商簽訂食品采購(gòu)合同。2.食品查驗(yàn)（1）食品查驗(yàn)人員按照食品進(jìn)貨計(jì)劃準(zhǔn)備好相應(yīng)的查驗(yàn)工具和設(shè)備。（2）食品查驗(yàn)人員對(duì)到貨的食品進(jìn)行查驗(yàn)，其中包括檢查食品包裝是否完好、標(biāo)識(shí)是否清晰、食品外觀是否正常等。（3）食品查驗(yàn)人員根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品樣品進(jìn)行采集，并送交指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（4）食品查驗(yàn)人員將檢驗(yàn)結(jié)果記錄并整理，及時(shí)向食品采購(gòu)部門(mén)匯報(bào)。3.食品入庫(kù)（1）食品查驗(yàn)合格的，由食品采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)將食品入庫(kù)。（2）食品查驗(yàn)不合格的，食品采購(gòu)部門(mén)應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，并記錄相關(guān)情況。五、食品查驗(yàn)要求1.食品包裝（1）食品包裝應(yīng)完好，無(wú)破損、漏氣等情況。（2）食品包裝上的標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰可辨，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.食品外觀（1）食品外觀應(yīng)正常，無(wú)異味、變質(zhì)等情況。（2）食品顏色應(yīng)正常，無(wú)明顯變色、發(fā)霉等情況。3.食品質(zhì)量（1）食品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。（2）食品的營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、殘留物等應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。六、食品查驗(yàn)記錄與匯報(bào)1.食品查驗(yàn)記錄（1）食品查驗(yàn)人員應(yīng)將每次查驗(yàn)的食品進(jìn)行記錄，包括食品名稱(chēng)、供應(yīng)商、查驗(yàn)結(jié)果等。（2）食品查驗(yàn)記錄可使用電子表格或紙質(zhì)記錄，保留至少一年。2.食品查驗(yàn)匯報(bào)（1）食品查驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)向食品采購(gòu)部門(mén)匯報(bào)食品查驗(yàn)結(jié)果。（2）食品采購(gòu)部門(mén)應(yīng)及時(shí)向上級(jí)管理部門(mén)匯報(bào)食品查驗(yàn)結(jié)果。七、食品查驗(yàn)監(jiān)督與處罰1.食品查驗(yàn)監(jiān)督（1）上級(jí)管理部門(mén)可以隨時(shí)對(duì)食品查驗(yàn)工作進(jìn)行檢查和監(jiān)督。（2）食品查驗(yàn)人員應(yīng)積極配合監(jiān)督工作，提供相關(guān)查驗(yàn)記錄和數(shù)據(jù)。2.食品查驗(yàn)處罰（1）對(duì)于食品質(zhì)量不合格的，食品采購(gòu)部門(mén)應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，要求退貨或賠償。（2）對(duì)于嚴(yán)重違反食品質(zhì)量管理制度的行為，食品采購(gòu)部門(mén)可以暫?；蛉?/p>