學校周邊飲食店問卷調查報告

關于學生對商專附近餐飲業(yè)的調查報告前言俗話說“民以食為天”。從古至今，我們對飲食要求都很高。隨著社會的不斷與時俱進，我們對飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競爭也越發(fā)激烈。這種競爭不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對學生對學校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調查主題。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是原則分析調查結果，了解學生目前對學校周邊的餐飲店服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。這次調查的最根本的宗旨，通過實踐后能更好的辦個飲食店，更好服務大眾。一、調查的基本概況1、調查的目的及意義：從飲食店角度看：①了解消費者所需，引導餐飲店更好的定位目標；②塑造服務員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內涵從消費者角度看：③讓消費者享受更優(yōu)質的服務態(tài)度；④使消費者的各種需求的到滿足調查對象：商業(yè)高等?？茖W校的學生調查地點：商業(yè)高等?？茖W校調查時間：2012年9月20日二、調查的工作內容1、調查項目（1）、學生平時就餐時主要考慮的因素（2）、學生對曾去過的餐館的評價（3）、學生認為當前學校周邊餐館中普遍存在的不足（4）、學生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐（5）、學生在什么時候會到校外餐館就餐（6）、學生和朋友聚餐時最注重的是什么（7）、學生認為校外餐館中普遍存在的不足有（8）、在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢（9）、學生在外就餐一次通常的花費是（10）、一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學生造成積極影響2、調查方法（1)問卷調查法：向學生發(fā)送調查問卷表電子檔，讓學生按自己的意愿填寫。（2）實地觀察法：到學校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質量狀況和它的衛(wèi)生情況三、調查分析1調查背景分析餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況（1）餐飲產業(yè)集中度較低，各餐飲店間經營水平差距較大。（2）餐飲從業(yè)人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。（3）餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質量、衛(wèi)生條件跟不上。（4）餐飲業(yè)的市場競爭加劇，利潤率低、附加值小，內資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。2、數(shù)據(jù)分析及結論（1）、分析學生平時就餐時主要考慮的因素從調查來看，60%學生比較注重飲食營養(yǎng)含量，價格，衛(wèi)生狀況。、分析學生對曾去過的餐館的評價從數(shù)據(jù)看來，80%的學生對曾去過的餐館的滿意度僅僅是一般般。說明外面的飲食店還有需要提高的地方。、分析學生認為當前學校周邊餐館中普遍存在的不足大部分學生都認為學校周邊餐館中普遍存在高峰期服務態(tài)度差，環(huán)境 衛(wèi)生不好，定價不合理，口味不能滿足要求。、分析學生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐70%的學生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。、分析學生在什么時候會到校外餐館就餐 60%的學生通常會在朋友聚會或過生日的時候選擇到校外餐館聚餐。10%您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：A

三次以下B

四至六次C七至十次D

十次以上您在什么時候會到校外餐館就餐（限選三項）：A周末B節(jié)假日C

朋友聚餐

D

平時E

錯過就餐時間F

食堂太擁擠

G

朋友生日H

班集體活動I

無所謂若到校外就餐，您一般會在哪個餐館就餐：A閩南小炒B閩西小炒C重慶雞公煲D客來食尚E其他8、當你和朋友聚餐時最注重的是什么：

A

良好的環(huán)境氛圍B

實惠（價格合理）C

優(yōu)質的服務

D

便利的位置E

健康的飲食（營養(yǎng)）F

不清楚9、您認為校外餐館中普遍存在的不足有：A

高峰期服務態(tài)度差B

環(huán)境衛(wèi)生差C

宣傳力度不夠

D

口味不能滿足要求E

員工素質低F

工作效率低10、校外餐館和學生食堂相比，您認為各自突出的優(yōu)勢是：

學生食堂__________

校外餐館

_________

A、地理位置B、學校幫扶C、方便快捷

D、價格合理E、服務態(tài)度F、衛(wèi)生狀況

G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、

無優(yōu)勢

11、您認為一個大學生一個月花在飲食上的費用應是（意愿消費額）：

______

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上12、您在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢：_____A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上您在外就餐一次通常的花費是是？A10元以下B0元—15元C15元—20元D20元以上14、在過去的一年里，各食堂或