養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染綜合防治措施

養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染綜合防治措施廖新俤教授華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院2005年5月23日濟南1/26/20241共51張養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境問題的含義全面搞好環(huán)境建設(shè)是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)防治環(huán)境污染是養(yǎng)豬業(yè)當前生存和長遠發(fā)展的需要（1）餐桌上的變化與付出代價的思考（2）政府要生態(tài)、牧民要生活（牧區(qū)）、企業(yè)要效益（農(nóng)區(qū)）環(huán)境污染：后繼發(fā)展空間、群眾反響、政府監(jiān)管1/26/20242主要內(nèi)容1養(yǎng)豬業(yè)污染問題的認識2養(yǎng)豬業(yè)污染發(fā)展動態(tài)3污染綜合防治措施4實施過程可能遇到的挑戰(zhàn)1/26/202431養(yǎng)豬業(yè)污染問題的認識1/26/20244糞尿水臭氣污染物主要來源1/26/20245污染物內(nèi)容:有機物、N、P1/26/20246污染物的內(nèi)容:

銅、鋅、砷及其它添加物正常使用嚴重性因不規(guī)范使用引起除了銅鋅砷之外，還有沒有其它重金屬或其它任何通過消化道的生物或化學(xué)調(diào)節(jié)物？都要考慮排泄物的相應(yīng)形態(tài)及其活性1/26/20247污染物的內(nèi)容:獸藥在排泄物中殘留1/26/20248過去，牛放牧?xí)r產(chǎn)生大量的糞便，并沒有出現(xiàn)排泄物堆積如山。其原因是蠕蟲(worm)、線蟲(nematode)和甲蟲(dungbeetle)以及其它一些種類的生物對糞便的腐爛和去除作用。一個牛糞團(cowpat)從草地上消失約花費1周時間。然而，現(xiàn)在一些牛糞團已經(jīng)在草地上存留了非常長時間，因為處理防止牛感染線蟲時使用了殺線蟲劑（nematocide,Ivermectin），它能非常有效地殺死蠕蟲、線蟲和甲蟲，結(jié)果阻止牛糞團的降解。PrinciplesofEnvironmentalToxicology

IANC.SHAW等（1998）

1/26/20249污染物內(nèi)容:病原體1/26/202410人畜共患病

通過糞便進入水體的主要病原微生物和寄生蟲細菌病毒寄生蟲沙門氏菌脊髓灰質(zhì)炎病毒日本血吸蟲（卵）霍亂弧菌肝炎病毒隱孢子蟲（卵）痢疾桿菌胃腸炎病毒鉤蟲（卵）傷寒桿菌豬瘟病毒蟯蟲（卵）志賀氏菌屬口蹄疫病毒蛔蟲（卵）鏈球菌屬雞新城疫病毒鞭蟲（卵）結(jié)核桿菌豬水泡病病毒牛肉絳蟲（卵）布氏桿菌鴨瘟病毒豬肉絳蟲（卵）致病性大腸桿菌其它賈第蟲（卵）其它其它1/26/202411養(yǎng)豬環(huán)境污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（固體）舍內(nèi)干（成團）糞便舍內(nèi)爛糞：與舍內(nèi)積水、群體大小、密度、糞便管理、豬群健康、生產(chǎn)類型有關(guān)糞渣：固液分離或多級沉淀物污泥：厭氧產(chǎn)物后果：舍內(nèi)：降低舍內(nèi)環(huán)境（空氣）質(zhì)量舍外：某些季節(jié)堆積引起污染（缺乏足夠貯存設(shè)施）、運輸過程引發(fā)污染（場外問題另外）1/26/202412養(yǎng)豬環(huán)境污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（液體）廢水量大濃度高不愿意建設(shè)施、或者建了不愿意運行，主要原因：設(shè)施在技術(shù)或經(jīng)濟上有效性不夠，或鉆監(jiān)督不力的空子。1/26/2024132養(yǎng)豬業(yè)污染發(fā)展動態(tài)1/26/202414動態(tài)(1):規(guī)?；c小型集中或分散并存規(guī)模化排污特點:量大、集中、四季排放、通常種養(yǎng)隔離，重飼養(yǎng)出效益、資金比較雄厚小型分散或集中排污特點:規(guī)模不等、品種、飼料不齊、分布比較散、資金與技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施相對薄弱、生產(chǎn)力水平低，飼養(yǎng)點常與民宅混雜、低投入和靠綜合出效益。1/26/202415動態(tài)（2）

養(yǎng)豬場從城郊向山區(qū)轉(zhuǎn)移的環(huán)境問題養(yǎng)豬：農(nóng)村-城市及郊區(qū)-山區(qū)農(nóng)村工業(yè)與城鎮(zhèn)發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境容量環(huán)境意識1/26/202416珠三角不能養(yǎng)豬因為環(huán)境污染問題。豬占廣東畜牧業(yè)比重很大,大家（包括本地與外來）都要吃豬肉,豬還是要養(yǎng);廣東近幾年來，每年需從外省調(diào)入肉豬2000多萬頭，即每年缺口45％左右。養(yǎng)豬往山區(qū)轉(zhuǎn)移,山區(qū)環(huán)境怎么辦?廳長三句話，意味深長1/26/202417“我國經(jīng)濟建設(shè)存在的突出問題是結(jié)構(gòu)不合理、經(jīng)營方式粗放，經(jīng)濟增長主要靠增加投入、擴大投資規(guī)模，資源環(huán)境的代價太大”（溫家寶，2004）。

1/26/202418動態(tài)(3):豬場廢水排放量和水質(zhì)的變化近幾年，國內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)豬至少出現(xiàn)了以下趨勢：①強化了先撿糞后沖洗的管理；②種豬與肉豬在不同場（地點）飼養(yǎng)。較長時間以來，所報道的豬場廢水數(shù)據(jù)（水量與水質(zhì)）多來自“一條龍”的生產(chǎn)條件和“水清糞”的條件；而對“分場（階段）多點飼養(yǎng)”與“先揀后沖”的生產(chǎn)條件下的廢水水量、水質(zhì)缺少深入研究。單用大、中、小型來衡量與劃分豬場廢水，欠準確。1/26/202419動態(tài)（4）：污染引起國內(nèi)外關(guān)注污染是內(nèi)政,但想走出去,需要面向國際市場和面對國際輿論。媒體報道-度+場合！世界銀行(WB)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)全球環(huán)境發(fā)展機構(gòu)(GEF)國際原子能機構(gòu)(IAEA)1/26/2024203污染綜合防治措施豬場布局科學(xué)化、合理化落實區(qū)域養(yǎng)分平衡措施末端處理技術(shù)加強飼養(yǎng)管理(糞+料)加快環(huán)保配方和環(huán)境友好型添加劑研發(fā)加快養(yǎng)殖小區(qū)標準化建設(shè)的研究與示范重視養(yǎng)豬業(yè)向山區(qū)轉(zhuǎn)移過程的環(huán)境與生態(tài)保護問題加強監(jiān)督與管理發(fā)揮非政府組織（NGO）的作用尊重可持續(xù)模式，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)加強欄舍標準化設(shè)計1/26/202421（1）豬場布局科學(xué)化、合理化環(huán)境作為優(yōu)先出發(fā)點：有利于解決廢棄物。北京:上海：廣東：畜牧業(yè)發(fā)展重點由珠三角向東西兩翼和粵北山區(qū)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移；畜禽品種結(jié)構(gòu)調(diào)整：主要是適度發(fā)展生豬，穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)雞，積極發(fā)展水禽，積極發(fā)展食草動物和特種養(yǎng)殖，大力培育創(chuàng)匯型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和節(jié)糧型畜牧業(yè)。1/26/202422（2）落實區(qū)域養(yǎng)分平衡措施力求同一個區(qū)域內(nèi)協(xié)調(diào)好畜牧業(yè)與自然生態(tài)系統(tǒng)、其它種植養(yǎng)殖系統(tǒng)之間的關(guān)系（循環(huán)經(jīng)濟）；特別氮磷。農(nóng)場或區(qū)域養(yǎng)分平衡管理將有助于建立健康的生態(tài)系統(tǒng)（舍飼+放牧），解決環(huán)境污染與區(qū)域環(huán)境退化問題。這需要政府的引導(dǎo)監(jiān)督、技術(shù)的支撐與社區(qū)的協(xié)作。技術(shù)僅僅是提供科學(xué)咨詢依據(jù)；關(guān)鍵靠制度來規(guī)范企業(yè)的選點、建設(shè)，有效實施?？h、區(qū)域規(guī)劃應(yīng)將畜牧業(yè)發(fā)展內(nèi)容列入，并在環(huán)境保護上提出指導(dǎo)性意見。1/26/202423國外相關(guān)做法荷蘭全國只有4個大型農(nóng)場，整個畜牧業(yè)分散在全國13.7萬個家庭農(nóng)場，產(chǎn)生的畜禽糞便在自身農(nóng)場進行消化；美國對養(yǎng)豬場的環(huán)境管理要求嚴格,超過一定規(guī)模的,建場必須得到許可,其在養(yǎng)豬方面起主導(dǎo)作用的是年產(chǎn)200-500頭豬的小型農(nóng)牧結(jié)合的農(nóng)場；日本通過立法限制大型養(yǎng)殖場的建設(shè)，并規(guī)定養(yǎng)豬超過2000頭時，所排出的糞便、污水必須經(jīng)過處理，并符合規(guī)定要求。1/26/202424丹麥豬肉出口量是世界第一,是世界上人均豬肉產(chǎn)量最高的國家(2001年約350公斤),畜牧業(yè)依靠全國8萬個種養(yǎng)結(jié)合的自耕農(nóng)；重視農(nóng)民的基礎(chǔ)教育與繼續(xù)教育，建立面向農(nóng)民的全國農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)體系，造就世界一流的豬農(nóng)已成為丹麥國家農(nóng)業(yè)政策和教育政策的核心。要想購買30公頃以上的農(nóng)場，必須持有“綠色證書”，而要取得“綠色證書”，除要經(jīng)過9～10年的初等教育外，還要完成全部課程的學(xué)習(xí)和實習(xí)，一般需要3～5年時間，并通過嚴格的全國統(tǒng)一考試。1/26/202425上述國家均認為：畜禽糞便的土地使用是解決糞便污染的有效措施；并且為了安全使用畜禽糞便，規(guī)定應(yīng)根據(jù)當?shù)赝寥佬再|(zhì)、肥力狀況、水文條件，制定該地區(qū)具體的畜禽糞便使用方法、使用量、使用次數(shù)和使用時期，以求達到在種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)之間的氮磷養(yǎng)分平衡。1/26/202426（3）末端處理畜牧業(yè)持續(xù)增長，并繼續(xù)發(fā)展；豬肉占肉類65%（已保持40年）；耕地面積有增長嗎？單靠養(yǎng)分平衡能解決我國繼續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)廢棄物問題嗎？末端處理的必要性：？1/26/202427末端處理技術(shù)動態(tài)A三段式仍然為主工藝:固液分離-厭氧-好氧沼氣技術(shù)的發(fā)展

潛力大:(1)處理徹底、更符合無害化和衛(wèi)生需求(2)符合能源利用

挑戰(zhàn)：(1)四季沼氣產(chǎn)需不平衡,(2)一次性投資較大,(3)沼氣利用不充分(利用配套設(shè)施開發(fā)),(4)沼液需進一步處理或利用,(5)需要相關(guān)政策的支持。1/26/202428末端處理技術(shù)動態(tài)B：固體（糞便）固體類型:糞便、糞渣、污泥方式一:自用與自售結(jié)合方式二:承包給農(nóng)戶或經(jīng)銷商(書面與口頭協(xié)議)常見問題:農(nóng)忙季節(jié)供不應(yīng)求，農(nóng)閑季節(jié)堆積與污染（雨天）解決辦法：在場內(nèi)或附近配備足夠的貯存池,并考慮搬運距離與工具(丹麥:規(guī)定每個農(nóng)場的貯糞能力要達到貯納9個月的糞量)1/26/202429推進有機肥的生產(chǎn)與發(fā)揮市場潛力,實現(xiàn)廢物資源化增值建立商品有機肥生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)協(xié)會，溝通政府與畜牧場、政府與有機肥廠的聯(lián)系。有關(guān)企業(yè)已做了很多有益探索，還要繼續(xù)。1/26/202430末端處理技術(shù)動態(tài)C：傳統(tǒng)豬場廢棄物利用模式遇到的安全與衛(wèi)生挑戰(zhàn)重金屬：源頭控制病原體：先無害化處理獸藥：？1/26/202431（4）加強飼養(yǎng)管理(包括撿糞、減少飼料浪費、適當密度與群體大小)1/26/202432及時清糞1/26/202433(5)加快環(huán)保配方和環(huán)境友好型

添加劑研發(fā)企業(yè)高校科研院所1/26/202434(6)加快養(yǎng)殖小區(qū)標準化建設(shè)的

研究、示范與管理當前小型養(yǎng)殖的場地、品種與飼料1/26/202435

A如何組織養(yǎng)殖小區(qū)(種苗/飼料/防疫/獸醫(yī)服務(wù)/市場/機制)?可以部分借鑒‘公司+基地+專業(yè)戶’:對于公司而言，解決了種苗、飼料、設(shè)備等產(chǎn)品的銷路，又利用農(nóng)戶的生產(chǎn)場地、設(shè)施和勞動力，擴大生產(chǎn)規(guī)模，取得投資少、發(fā)展快、成本低的效果。對于農(nóng)戶而言，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后得到公司的系列服務(wù)，有利于與市場銜接，避免生產(chǎn)盲目性，獲得較好的效益。小區(qū)成員間有聯(lián)系非孤立、小區(qū)各有特點與經(jīng)驗廣東省要求大力發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃用地、統(tǒng)一設(shè)計標準，突出動物防疫和環(huán)境保護。

B養(yǎng)殖小區(qū)的環(huán)保工作怎么做?調(diào)研、組織、規(guī)范1/26/202436(7)養(yǎng)豬業(yè)向山區(qū)遷移過程的環(huán)保措施山區(qū)牧業(yè)經(jīng)濟在各省牧業(yè)生產(chǎn)中占有重要位置，山區(qū)牧業(yè)是山區(qū)經(jīng)濟的重要組成，沒有規(guī)模生產(chǎn)就沒有效益。山區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)與城郊畜牧業(yè)恰好長短互補：體現(xiàn)在人才、科技、資金、交通運輸、管理與服務(wù)、環(huán)境等方面。大方向上：在當?shù)刭Y源基礎(chǔ)上,全面兼顧山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護問題(1)根據(jù)環(huán)境容量，合理布局（規(guī)劃），總量控制；(2)落實有效的環(huán)保措施細節(jié)上：本報告其它部分內(nèi)容1/26/202437(8)加強管理與監(jiān)督國外立法上做法:荷蘭畜牧業(yè)密集，全國每年約有1/6的畜禽糞過剩。為防畜糞污染，1971年立法規(guī)定，直接將糞便排到地表水中為非法行為。最近的立法正根據(jù)土壤類型和作物情況，逐步規(guī)定畜禽糞便施入土地的數(shù)量。為了解決過剩糞便的處理問題，政府制定了糞肥運輸補貼計劃和脫水加工出口計劃，并由國家補貼建立糞肥加工廠；政府進一步擬定在水源附近地區(qū)的土地上不得堆施糞肥。其它國家與地區(qū)在控制重金屬排泄的經(jīng)驗1/26/202438（9）發(fā)揮非政府組織（NGO）的作用企業(yè)/科研院所—學(xué)會/協(xié)會—政府之間的橋梁，企業(yè)發(fā)掘市場，科研單位研發(fā)、技術(shù)上滿足需求，政府是認識-行動-制度安排進程的主導(dǎo)者為養(yǎng)豬及其相關(guān)行業(yè)發(fā)展與養(yǎng)豬業(yè)主服務(wù)推動養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染改善，分攤成本，普及環(huán)保意識，增加環(huán)保知識（減少恐慌,正確認識）。促進農(nóng)戶參與和合作1/26/202439(10)發(fā)展‘生態(tài)養(yǎng)豬’是方向，但終端必須是規(guī)范的產(chǎn)品養(yǎng)豬業(yè)不能僅僅是發(fā)展高密度、高能耗、集中排污、飼養(yǎng)規(guī)模無限擴大的舍飼畜牧業(yè),而應(yīng)是生產(chǎn)(飼養(yǎng))方式多樣化的畜牧生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在不同類型的地區(qū)應(yīng)該創(chuàng)造不同的生產(chǎn)模式和經(jīng)營形式，不搞一刀切的實行一種模式。同樣原理在不同規(guī)模下實施所需要條件不同:例如,傳統(tǒng)農(nóng)戶養(yǎng)豬規(guī)模小，容易與種植等結(jié)合；規(guī)模大了以后，同樣的生態(tài)途徑（原則），但配套實施的要求高，如挑糞與車糞（成本與衛(wèi)生差異），規(guī)模種植講效益（需要果蔬市場），而過去小型或農(nóng)村生產(chǎn)以滿足自己消費需要為主。1/26/202440什么叫‘生態(tài)養(yǎng)豬’？生態(tài)養(yǎng)豬原理是什么?如何建設(shè)‘生態(tài)養(yǎng)豬場’？‘生態(tài)養(yǎng)豬（場）’的產(chǎn)品質(zhì)量如何評價(管理)？‘生態(tài)養(yǎng)豬（場）’效益如何？‘生態(tài)養(yǎng)豬’是不是沒有污染?‘生態(tài)養(yǎng)豬’的衛(wèi)生與安全問題如何？