小學(xué)食堂食品安全責(zé)任制模版

第頁共頁小學(xué)食堂食品安全責(zé)任制模版第一章總則第一條為確保小學(xué)食堂食品的安全和衛(wèi)生，維護(hù)師生的健康權(quán)益，特制定本食堂食品安全責(zé)任制模版。第二條本責(zé)任制適用于學(xué)校的食堂，依法保障食品的安全和衛(wèi)生。第三條學(xué)校食堂的主管部門負(fù)責(zé)組織食堂食品的安全和衛(wèi)生管理工作，相關(guān)職責(zé)明確分工。第四條學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食堂食品安全和衛(wèi)生的全面管理，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。第五條本責(zé)任制的內(nèi)容包括：食品安全管理、責(zé)任部門、具體職責(zé)、食品安全檢測、食品安全事件處理、食品安全教育等。第六條食堂的具體管理人員應(yīng)受到食品安全崗前培訓(xùn)，掌握相關(guān)的法律法規(guī)、食品安全知識和食品安全工作流程。第七條食堂負(fù)責(zé)人對食堂食品安全進(jìn)行督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食堂食品的安全和衛(wèi)生符合要求。第二章食品安全管理第八條食堂應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，確保食品的來源可追溯、加工安全、儲存合理、交付安全。第九條食堂應(yīng)建立食品采購制度，明確食品的品種、來源、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，確保采購的食品符合國家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第十條食堂應(yīng)建立食品儲存制度，明確食品的儲存方法、儲存時間和儲存環(huán)境，確保食品的新鮮和衛(wèi)生。第十一條食堂應(yīng)建立食品加工制度，明確食品的加工方法、工藝流程和衛(wèi)生要求，確保食品加工的安全和衛(wèi)生。第十二條食堂應(yīng)建立食品交付制度，明確食品的交付流程、時間和溫度要求，確保食品交付的安全和衛(wèi)生。第十三條食堂應(yīng)建立食品臺席制度，明確每個臺席的食品種類、數(shù)量、放置位置和衛(wèi)生要求，確保食品臺席的安全和衛(wèi)生。第三章責(zé)任部門和具體職責(zé)第十四條食堂主管部門是學(xué)校的食堂管理部門，負(fù)責(zé)組織食堂食品的安全和衛(wèi)生管理工作，具體職責(zé)如下：（一）制定食堂食品安全管理制度。（二）制定食堂食品采購制度。（三）制定食堂食品儲存制度。（四）制定食堂食品加工制度。（五）制定食堂食品交付制度。（六）制定食堂食品臺席制度。（七）組織食堂食品安全培訓(xùn)。（八）監(jiān)督食堂食品安全工作的執(zhí)行情況。第十五條食堂負(fù)責(zé)人是食堂的具體管理人員，負(fù)責(zé)食堂食品安全和衛(wèi)生的全面管理，具體職責(zé)如下：（一）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品安全管理制度。（二）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品采購制度。（三）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品儲存制度。（四）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品加工制度。（五）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品交付制度。（六）負(fù)責(zé)組織實施食堂食品臺席制度。（七）負(fù)責(zé)組織食堂食品安全培訓(xùn)。（八）負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品安全工作的執(zhí)行情況。第十六條食堂的具體管理人員是食堂工作人員，負(fù)責(zé)執(zhí)行食堂食品安全管理制度和各項安全措施，具體職責(zé)如下：（一）嚴(yán)格按照食堂食品采購制度采購食品。（二）嚴(yán)格按照食堂食品儲存制度儲存食品。（三）嚴(yán)格按照食堂食品加工制度加工食品。（四）嚴(yán)格按照食堂食品交付制度交付食品。（五）嚴(yán)格按照食堂食品臺席制度放置食品。（六）參加食堂食品安全培訓(xùn)。第四章食品安全檢測第十七條食堂食品安全檢測是確保食品安全的重要措施，食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢測。第十八條食堂食品安全檢測由食堂主管部門負(fù)責(zé)，檢測內(nèi)容包括食品的化學(xué)成分、微生物含量和重金屬含量等。第十九條食堂食品安全檢測的結(jié)果應(yīng)記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時整改，確保食品的安全符合要求。第二十條食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織檢測結(jié)果的匯報，確保食品的安全和衛(wèi)生符合要求。第五章食品安全事件處理第二十一條食堂食品安全事件處理是保障師生健康的重要環(huán)節(jié)，食堂應(yīng)及時處理食品安全事件。第二十二條食堂食品安全事件由食堂主管部門負(fù)責(zé)處理，具體措施包括：通知相關(guān)部門、啟動應(yīng)急預(yù)案、進(jìn)行調(diào)查核實、采取有力措施、追究責(zé)任等。第二十三條食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時向上級部門匯報食品安全事件的處理情況，確保食品安全事件得到妥善處理。第六章食品安全教育第二十四條食品安全教育是提高師生食品安全意識和知識的重要途徑，食堂應(yīng)開展食品安全教育。第二十五條食堂食品安全教育的內(nèi)容包括食品安全知識、食品安全法律法規(guī)、食品安全實踐等。第二十六條食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織食品安全教育，確保師生掌握食品安全知識和技能。第七章其他第二十七條食堂應(yīng)建立食品安全檔案，記錄食品的來源、采購、儲存、加工和交付等信息。第二十八條食堂應(yīng)定期對食品安全責(zé)任制的執(zhí)行情況進(jìn)行評估，及時完善和改進(jìn)。第二十九條食堂應(yīng)建立食品安全監(jiān)督機(jī)制，接受上級部門的監(jiān)督和檢查。第三十條本食堂食品安全責(zé)任制模版自