職工食堂食品留樣制度范本

第頁共頁職工食堂食品留樣制度范本第一章總則第一條為確保職工用餐衛(wèi)生安全，維護(hù)職工的身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有職工食堂。第三條食堂食品留樣是指將每日食堂供應(yīng)的食品樣品留存一定數(shù)量，以備后期監(jiān)測和檢驗。第四條食品留樣的目的是確保食堂食品的安全、合格，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第五條食堂食品留樣應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則。第六條各部門及職工應(yīng)積極配合并支持食堂食品留樣工作。第七條對于違反本制度的行為，將依法進(jìn)行處理，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第二章食品留樣的時間和數(shù)量第八條食堂食品留樣工作由專門人員負(fù)責(zé)，每天食品留樣的數(shù)量根據(jù)實際情況確定，但應(yīng)確保留樣量合理和充分。第九條食品留樣的時間為每天中午12:00之前。第十條食堂食品留樣的種類應(yīng)涵蓋當(dāng)日供應(yīng)的所有菜品、主食及配料等。第十一條食堂食品留樣應(yīng)注意保持食品的完整性和原樣性，避免受到外界因素的污染。第三章食品留樣的方法和流程第十二條食堂食品留樣應(yīng)使用干凈、無菌的容器，采用統(tǒng)一編號方式進(jìn)行標(biāo)記。第十三條食品留樣前，應(yīng)對留樣容器進(jìn)行消毒處理。第十四條食品留樣時，應(yīng)注意留存食品的種類和數(shù)量，并填寫留樣記錄。第十五條食品留樣記錄包括留樣日期、食品名稱、原料來源、制作日期等相關(guān)信息。第十六條食品留樣記錄應(yīng)妥善保存，留存時間不得少于三個月。第十七條食品留樣記錄應(yīng)及時報送相關(guān)部門，并按要求進(jìn)行分析和檢測。第四章食品留樣的分析和檢測第十八條食品留樣的分析和檢測應(yīng)由專業(yè)檢測機構(gòu)進(jìn)行。第十九條食品留樣的分析和檢測可以包括食品中毒源、微生物感染源、重金屬污染等方面的檢測。第二十條分析和檢測結(jié)果應(yīng)及時報告相關(guān)部門，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)的措施和處理。第二十一條對于不合格的食品留樣，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。第五章監(jiān)督與管理第二十二條食堂食品留樣工作應(yīng)受到公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的高度重視，加強對留樣過程的監(jiān)督和檢查。第二十三條每個食堂食品留樣部門應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，加強留樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)。第六章附則第二十四條本制度由公司食品安全管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。第二十五條本制度自發(fā)布之日起生效。以上是關(guān)于職工食堂食品留樣制